Самые дорогие книги в истории
3 октября в ЧТИВО ДОМЕ мы вместе с издательством Ad Marginem устроим книжный аукцион. Проведет его Александр Файб. В преддверии рассказываем о самым дорогих книгах, ушедших с молотка.
• «Лестерский кодекс» — $ 64,68 млн
Научный дневник объемом 72 страницы, где содержатся наблюдения Леонардо да Винчи за движением воды, а также заметки по астрономии и геологии. Здесь представлены иллюстрации, эскизы, схемы и записи, сделанные в зеркальном отображении, — узнаваемая черта Леонардо.
Арманд Хаммер, выкупивший дневники у рода Лестеров, собрал разрозненные страницы и оформил в единое произведение. Перевод на английский занял семь лет.
• Письма Чжао Мэнфу к другу Го Тяньси — $ 48,1 млн
Художник, также известный как Даос из обители Заснеженной сосны, — один из величайших живописцев в истории Китая. Его судьба сама достойна книги. Потомок императора Тайцзу, он жил в эпоху, когда монголы захватили Поднебесную. Чжао пошел в услужение к хану Хубилаю, чем расколол китайское общество: одни считали его предателем, другие — мудрецом и патриотом.
Мэнфу стал придворным художником и в то же время едва ли не главным советником монгольского правителя. Он уговорил Хубилая снизить налоги, реформировать почту и вернуть систему экзаменов на пост чиновников. Вместо ужасающего варвара на троне Чжао, как заметно из его писем, увидел человека, «который среди бессмертных чувствует себя дома». В то же время художник развил философию «чаоинь» («отшельника при дворе») — скромного деятеля, отстранившегося от придворных интриг.
Так что для китайцев его письма, чудом сохранившиеся с XIV века, — настоящее историческое сокровище.
• Книга Мормона — $ 46 млн
Экземпляр оригинальной рукописи Книги Мормона, подготовленной для печати в 1830-х, был приобретен в 2017 году Церковью Иисуса Христа Святых последних дней за $ 35 млн (эквивалентно $ 46 млн в ценах сегодняшнего дня). Судя по всему, сейчас она хранится как религиозная реликвия в Солт-Лейк-Сити — городе, заложенном мормонами.
Рукопись была сделана под диктовку основателя мормонизма Джозефа Смита.
3 октября в ЧТИВО ДОМЕ мы вместе с издательством Ad Marginem устроим книжный аукцион. Проведет его Александр Файб. В преддверии рассказываем о самым дорогих книгах, ушедших с молотка.
• «Лестерский кодекс» — $ 64,68 млн
Научный дневник объемом 72 страницы, где содержатся наблюдения Леонардо да Винчи за движением воды, а также заметки по астрономии и геологии. Здесь представлены иллюстрации, эскизы, схемы и записи, сделанные в зеркальном отображении, — узнаваемая черта Леонардо.
Арманд Хаммер, выкупивший дневники у рода Лестеров, собрал разрозненные страницы и оформил в единое произведение. Перевод на английский занял семь лет.
• Письма Чжао Мэнфу к другу Го Тяньси — $ 48,1 млн
Художник, также известный как Даос из обители Заснеженной сосны, — один из величайших живописцев в истории Китая. Его судьба сама достойна книги. Потомок императора Тайцзу, он жил в эпоху, когда монголы захватили Поднебесную. Чжао пошел в услужение к хану Хубилаю, чем расколол китайское общество: одни считали его предателем, другие — мудрецом и патриотом.
Мэнфу стал придворным художником и в то же время едва ли не главным советником монгольского правителя. Он уговорил Хубилая снизить налоги, реформировать почту и вернуть систему экзаменов на пост чиновников. Вместо ужасающего варвара на троне Чжао, как заметно из его писем, увидел человека, «который среди бессмертных чувствует себя дома». В то же время художник развил философию «чаоинь» («отшельника при дворе») — скромного деятеля, отстранившегося от придворных интриг.
Так что для китайцев его письма, чудом сохранившиеся с XIV века, — настоящее историческое сокровище.
• Книга Мормона — $ 46 млн
Экземпляр оригинальной рукописи Книги Мормона, подготовленной для печати в 1830-х, был приобретен в 2017 году Церковью Иисуса Христа Святых последних дней за $ 35 млн (эквивалентно $ 46 млн в ценах сегодняшнего дня). Судя по всему, сейчас она хранится как религиозная реликвия в Солт-Лейк-Сити — городе, заложенном мормонами.
Рукопись была сделана под диктовку основателя мормонизма Джозефа Смита.
👏42❤37🔥18🤔8
Выражение «повесить всех собак на кого-то» никакого отношения не имеет к животным.
Раньше «собаками» называли еще колючки репейника, намертво липнущие к одежде и волосам.
Поэтому «повесить всех собак» и означает «выставить в плохом свете», «обвинить», — как будто человек упал в заросли, убегая с места преступления.
Раньше «собаками» называли еще колючки репейника, намертво липнущие к одежде и волосам.
Поэтому «повесить всех собак» и означает «выставить в плохом свете», «обвинить», — как будто человек упал в заросли, убегая с места преступления.
❤124👏41🔥32🤔12
Как в Китае появились евреи?
Евреи — купцы — добрались до Китая еще в Средние века: по торговым путям из Персии или через Индию. Первая синагога открылась в городе Кайфэн в XII веке. Интересно, что в отличие от многих других стран в Китае евреи не стремились к обособленности. Они брали китайские фамилии, носили местную одежду, получали конфуцианское образование и сдавали государственные экзамены. Некоторые становились чиновниками и служили императору. Даже архитектура синагоги внешне напоминала традиционный китайский храм с внутренними дворами и павильонами.
Со временем сложилась особая «китайско-еврейская» культура. Например, почитание предков проходило по китайскому обряду, но в подношениях не использовали свинину. Бога могли называть китайскими словами «Небо» (Tian 天) или «Шанди» (Shangdi 上帝 — Верховный Владыка или Высший Император). Даже Моисея и библейские сюжеты объясняли через понятия, привычные образованным на конфуцианских текстах китайцам. При этом община продолжала соблюдать шаббат в субботу, хранить Тору и считать себя потомками древних израильтян.
К XIX веку кайфэнская община пришла в упадок. Изоляция от других еврейских центров, постепенная ассимиляция и утрата знания иврита привели к тому, что после смерти последнего раввина религиозная жизнь местной общины практически сошла на нет. Тем не менее члены общины передавали из поколения в поколение отдельные традиции. Сегодня потомков кайфэнских евреев осталось меньше тысячи.
Но с середины XIX века появились и развились другие общины — сефардские семьи в Шанхае, российские евреи в Харбине и Шанхае, беженцы из Европы.
Евреи — купцы — добрались до Китая еще в Средние века: по торговым путям из Персии или через Индию. Первая синагога открылась в городе Кайфэн в XII веке. Интересно, что в отличие от многих других стран в Китае евреи не стремились к обособленности. Они брали китайские фамилии, носили местную одежду, получали конфуцианское образование и сдавали государственные экзамены. Некоторые становились чиновниками и служили императору. Даже архитектура синагоги внешне напоминала традиционный китайский храм с внутренними дворами и павильонами.
Со временем сложилась особая «китайско-еврейская» культура. Например, почитание предков проходило по китайскому обряду, но в подношениях не использовали свинину. Бога могли называть китайскими словами «Небо» (Tian 天) или «Шанди» (Shangdi 上帝 — Верховный Владыка или Высший Император). Даже Моисея и библейские сюжеты объясняли через понятия, привычные образованным на конфуцианских текстах китайцам. При этом община продолжала соблюдать шаббат в субботу, хранить Тору и считать себя потомками древних израильтян.
К XIX веку кайфэнская община пришла в упадок. Изоляция от других еврейских центров, постепенная ассимиляция и утрата знания иврита привели к тому, что после смерти последнего раввина религиозная жизнь местной общины практически сошла на нет. Тем не менее члены общины передавали из поколения в поколение отдельные традиции. Сегодня потомков кайфэнских евреев осталось меньше тысячи.
Но с середины XIX века появились и развились другие общины — сефардские семьи в Шанхае, российские евреи в Харбине и Шанхае, беженцы из Европы.
❤91🔥27👏23😁7
Одну из первых фотографий человека в истории сделал французский изобретатель Луи Дагер. В 1838 году он снял парижский Бульвар дю Тампль. Из-за несовершенства технологии выдержка заняла больше десяти минут. И хотя улица была очень оживленной, на снимке все движение смазалось: экипажи и прохожие просто не успели отпечататься на пластине. Остались только чистильщик обуви и его клиент, который стоял неподвижно все это время (поговаривают, что Дагер нанял их специально).
Появившаяся спустя время портретная съемка оказалась настоящим испытанием. Первым моделям приходилось сидеть перед объективом, зажав голову в специальные металлические фиксаторы — копфгальтеры, чтобы не смазать кадр. Никто не улыбался: удерживать улыбку несколько минут было больно. А если на улице быстро темнело или солнце светило не под тем углом, весь многочасовой процесс подготовки шел насмарку.
То, что почти 200 лет назад требовало физических мучений и идеальных световых условий, сегодня делается в одно касание. В России стартовали продажи новой серии смартфонов HUAWEI nova 16s с фокусом на старшую модель nova 16s Pro, с которой каждый может снять портрет профессионального качества в любых условиях. Главный объектив 200 МП с ультрабольшим сенсором захватывает максимум света — теперь даже быстрые осенние сумерки или яркое контровое солнце не испортят кадр.
Если же в него попало что-то лишнее, ИИ-редактор поможет удалить ненужные объекты или убрать блики. А чтобы ничто не отвлекало от творчества, в систему уже встроен Определитель номера от Яндекса для защиты от спама.
Появившаяся спустя время портретная съемка оказалась настоящим испытанием. Первым моделям приходилось сидеть перед объективом, зажав голову в специальные металлические фиксаторы — копфгальтеры, чтобы не смазать кадр. Никто не улыбался: удерживать улыбку несколько минут было больно. А если на улице быстро темнело или солнце светило не под тем углом, весь многочасовой процесс подготовки шел насмарку.
То, что почти 200 лет назад требовало физических мучений и идеальных световых условий, сегодня делается в одно касание. В России стартовали продажи новой серии смартфонов HUAWEI nova 16s с фокусом на старшую модель nova 16s Pro, с которой каждый может снять портрет профессионального качества в любых условиях. Главный объектив 200 МП с ультрабольшим сенсором захватывает максимум света — теперь даже быстрые осенние сумерки или яркое контровое солнце не испортят кадр.
Если же в него попало что-то лишнее, ИИ-редактор поможет удалить ненужные объекты или убрать блики. А чтобы ничто не отвлекало от творчества, в систему уже встроен Определитель номера от Яндекса для защиты от спама.
🔥45❤38👏14
Кто и зачем придумал Human Design?
В 1983 году канадский рекламщик Алан Краковер вдруг бросил все — успешное агентство, журналы, привычную жизнь — и уехал на Ибицу. Там он жил в полуразрушенном доме, работал учителем и, судя по всему, основательно отрывался от реальности.
Через четыре года, в январе 1987-го, случилось то, что потом стало легендой. По его словам, восемь дней и ночей он общался с «Голосом» — некой высшей сущностью, которая диктовала ему устройство человеческой психики и вселенной. Краковер почти не ел и не спал, только записывал. На выходе получилась Human Design: смесь «Ицзин», астрологии, каббалы, чакр и модных разговоров про духовность. Классический продукт той эпохи — красивая упаковка из всего, что уже продавалось в эзотерических кругах, только собранная в одну схему с красивыми графиками.
После «откровения» Краковер взял имя Ра Уру Ху и начал это продавать. Сначала друзьям и знакомым на Ибице, потом через лекции, книги и курсы. Он быстро понял: одной красивой истории мало. Нужна структура. Так появилась Международная школа Human Design, сертификация аналитиков, дорогие обучающие программы, софт для построения карт. Уже потом — бизнес-версия BG5, чтения, тренинги и онлайн-курсы — все по классической схеме инфобизнеса (чем глубже уровень, тем выше цена).
Ра не скрывал, что хочет быть не просто гуру. Он говорил, что предпочитает роль «механика». Но механик этот очень хорошо умел монетизировать продукт. Система росла, обрастала учениками, франшизами и целой индустрией коучей. А к моменту его смерти в 2011 году Human Design уже был полноценным коммерческим брендом.
В 1983 году канадский рекламщик Алан Краковер вдруг бросил все — успешное агентство, журналы, привычную жизнь — и уехал на Ибицу. Там он жил в полуразрушенном доме, работал учителем и, судя по всему, основательно отрывался от реальности.
Через четыре года, в январе 1987-го, случилось то, что потом стало легендой. По его словам, восемь дней и ночей он общался с «Голосом» — некой высшей сущностью, которая диктовала ему устройство человеческой психики и вселенной. Краковер почти не ел и не спал, только записывал. На выходе получилась Human Design: смесь «Ицзин», астрологии, каббалы, чакр и модных разговоров про духовность. Классический продукт той эпохи — красивая упаковка из всего, что уже продавалось в эзотерических кругах, только собранная в одну схему с красивыми графиками.
После «откровения» Краковер взял имя Ра Уру Ху и начал это продавать. Сначала друзьям и знакомым на Ибице, потом через лекции, книги и курсы. Он быстро понял: одной красивой истории мало. Нужна структура. Так появилась Международная школа Human Design, сертификация аналитиков, дорогие обучающие программы, софт для построения карт. Уже потом — бизнес-версия BG5, чтения, тренинги и онлайн-курсы — все по классической схеме инфобизнеса (чем глубже уровень, тем выше цена).
Ра не скрывал, что хочет быть не просто гуру. Он говорил, что предпочитает роль «механика». Но механик этот очень хорошо умел монетизировать продукт. Система росла, обрастала учениками, франшизами и целой индустрией коучей. А к моменту его смерти в 2011 году Human Design уже был полноценным коммерческим брендом.
🔥66❤37😐18🤔12😁9🤯1
Forwarded from Болдинская Осень
Было!
Максим Матвеев, Клим Козинский и Леонид Ярмольник показали в Чтиво Доме две серии топового сериала «Полдень».
Максим Матвеев, Клим Козинский и Леонид Ярмольник показали в Чтиво Доме две серии топового сериала «Полдень».
❤108🔥39👏14🤯4
В Париже до XVII века существовал «Двор чудес».
Это квартал, в котором обитали асоциальные элементы. В первую очередь нищие, отличавшиеся креативностью и эксцентричностью. Например, одни, раздевшись почти догола, театрально мерзли, буквально вымаливая одежду у прохожих. Другие демонстрировали поддельные увечья и даже не брезговали привязывать к телу чужие оторванные конечности.
А чудо двора заключалось в том, что по возвращении туда сирые, больные и обездоленные необъяснимым образом «исцелялись» и выглядели весьма обычными гражданами.
Как нищие проворачивали мошеннические схемы в разные времена — читайте на нашем сайте.
Это квартал, в котором обитали асоциальные элементы. В первую очередь нищие, отличавшиеся креативностью и эксцентричностью. Например, одни, раздевшись почти догола, театрально мерзли, буквально вымаливая одежду у прохожих. Другие демонстрировали поддельные увечья и даже не брезговали привязывать к телу чужие оторванные конечности.
А чудо двора заключалось в том, что по возвращении туда сирые, больные и обездоленные необъяснимым образом «исцелялись» и выглядели весьма обычными гражданами.
Как нищие проворачивали мошеннические схемы в разные времена — читайте на нашем сайте.
❤56😁38🤯15🔥4😐3
Кто такие «похитители душ»?
Весной 1768 года по Китаю ходили слухи о похитителях душ. Люди верили, что для этого достаточно срезать у человека волосы, лоскут одежды или даже просто узнать его имя. Затем жертву настигали болезнь и смерть, а жизненная сила переходила колдуну.
Считается, что все началось в провинции Чжэцзян, где во время ремонта моста и водных ворот в Дэцине один из местных жителей, Шэнь Шилян, рассорившийся со своими родственниками, попросил каменщика У Дунмина при забивании свай использовать их имена, чтобы навести на них порчу. Каменщик отказался и сообщил властям, а в народ пошли слухи, страхи и подозрения, под которые попадали странствующие монахи, нищие и любые чужаки. Достаточно было спросить ребенка, как его зовут, или пройти по деревне с ножницами, чтобы толпа решила: это похититель душ. Так, в Сяошане, например, странствующих монахов отправили под пытки за то, что те заговорили с детьми.
Паника быстро вышла за пределы одной провинции. Начались массовые аресты, допросы и пытки. Под давлением обвиняемые признавались в преступлениях и называли новых «сообщников». Так постепенно возникла иллюзия существования огромной сети колдунов, слухи о которой дошли до императора Цяньлуна.
Расследование приобрело общегосударственный масштаб. Но чем дальше продвигалось следствие, тем больше было противоречивой информации. Одни свидетели не могли узнать людей, которых сами же обвиняли в колдовстве, другие признавались, что оговорили незнакомцев после побоев, а в отдельных случаях чиновников уличали в подбрасывании улик и вымогательстве денег.
К концу 1768 года расследование свернули. Ни одной организованной группы «похитителей душ» никто так и не нашел.
Весной 1768 года по Китаю ходили слухи о похитителях душ. Люди верили, что для этого достаточно срезать у человека волосы, лоскут одежды или даже просто узнать его имя. Затем жертву настигали болезнь и смерть, а жизненная сила переходила колдуну.
Считается, что все началось в провинции Чжэцзян, где во время ремонта моста и водных ворот в Дэцине один из местных жителей, Шэнь Шилян, рассорившийся со своими родственниками, попросил каменщика У Дунмина при забивании свай использовать их имена, чтобы навести на них порчу. Каменщик отказался и сообщил властям, а в народ пошли слухи, страхи и подозрения, под которые попадали странствующие монахи, нищие и любые чужаки. Достаточно было спросить ребенка, как его зовут, или пройти по деревне с ножницами, чтобы толпа решила: это похититель душ. Так, в Сяошане, например, странствующих монахов отправили под пытки за то, что те заговорили с детьми.
Паника быстро вышла за пределы одной провинции. Начались массовые аресты, допросы и пытки. Под давлением обвиняемые признавались в преступлениях и называли новых «сообщников». Так постепенно возникла иллюзия существования огромной сети колдунов, слухи о которой дошли до императора Цяньлуна.
Расследование приобрело общегосударственный масштаб. Но чем дальше продвигалось следствие, тем больше было противоречивой информации. Одни свидетели не могли узнать людей, которых сами же обвиняли в колдовстве, другие признавались, что оговорили незнакомцев после побоев, а в отдельных случаях чиновников уличали в подбрасывании улик и вымогательстве денег.
К концу 1768 года расследование свернули. Ни одной организованной группы «похитителей душ» никто так и не нашел.
❤60🤯44🔥11🤔10😐4👏1
Зачем бить баклуши?
Баклуши — архаичное название деревянных болванок для ремесленных поделок, распространенных в областях Центральной России. Но как они связаны с бездельем?
Чтобы понять это, нужно вникнуть в саму суть ремесла. В старые времена существовала целая отрасль кустарного изготовления долбленой посуды из дерева. К концу XIX века она особенно развилась в Семеновском уезде Нижегородской губернии и в Макарьевском уезде Костромской.
Сам процесс производства был разбит на этапы с конкретными исполнителями для каждого.
Самым простым считалась грубая обтеска фрагментов древесины, затем болванки подвергались более тонкой обработке. На этом этапе как раз и «били баклуши» — то есть отсекали от чурки все лишнее, придавая ей очень отдаленные очертания конечного изделия. Такая работа считалась простой, ею занимались дети возрастом до 10 лет. Соответственно, раз дело пустячное — значит и подмастерье считай бездельничает, занимаясь такой ерундой.
Другую версию происхождения фразеологизма читайте на нашем сайте.
Баклуши — архаичное название деревянных болванок для ремесленных поделок, распространенных в областях Центральной России. Но как они связаны с бездельем?
Чтобы понять это, нужно вникнуть в саму суть ремесла. В старые времена существовала целая отрасль кустарного изготовления долбленой посуды из дерева. К концу XIX века она особенно развилась в Семеновском уезде Нижегородской губернии и в Макарьевском уезде Костромской.
Сам процесс производства был разбит на этапы с конкретными исполнителями для каждого.
Самым простым считалась грубая обтеска фрагментов древесины, затем болванки подвергались более тонкой обработке. На этом этапе как раз и «били баклуши» — то есть отсекали от чурки все лишнее, придавая ей очень отдаленные очертания конечного изделия. Такая работа считалась простой, ею занимались дети возрастом до 10 лет. Соответственно, раз дело пустячное — значит и подмастерье считай бездельничает, занимаясь такой ерундой.
Другую версию происхождения фразеологизма читайте на нашем сайте.
❤91🔥32👏28🤔6
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Внезапный видеодокумент: Стингу — 75.
40 лет назад он, например, выступал на Live Aid с Филом Коллинзом.
40 лет назад он, например, выступал на Live Aid с Филом Коллинзом.
❤182🔥90😁18
В 1981 году президент США Джимми Картер выступал перед японцами и начал речь с шутки.
Присутствующие рассмеялись слишком громко и единодушно. Картер удивился и спросил переводчика, как тому удалось настолько точно передать юмор. Переводчик признался, что перевел шутку так: «Президент рассказал смешную историю. Все смеются».
Присутствующие рассмеялись слишком громко и единодушно. Картер удивился и спросил переводчика, как тому удалось настолько точно передать юмор. Переводчик признался, что перевел шутку так: «Президент рассказал смешную историю. Все смеются».
😁377❤50🔥37
Кто придумал показывать средний палец?
Первое письменное упоминание одного их древнейших оскорбительных символов встречается в древнегреческой комедии Аристофана «Облака» (V век до н. э.): неотесанный крестьянин Стрепсиадес показывает средний палец философу Сократу. Позже философ Диоген Синопский с помощью этого жеста выражал публичное презрение к правителю и оратору Демосфену.
Из Греции жест перекочевал в Древний Рим. Калигула, желая унизить подданных, заставлял при приветствии целовать его вытянутый палец.
В массовой культуре крайне популярна теория, связывающая жест с битвой при Азенкуре (1415 ) во время Столетней войны. Согласно легенде, французские солдаты грозились отрубать пленным английским лучникам средний и указательный пальцы, чтобы те больше не могли стрелять из своих знаменитых тисовых луков. Одержав победу, англичане якобы стали дразнить французов, демонстрируя уцелевшие пальцы. Историки категорически опровергают этот миф: во-первых, он не имеет под собой реальных документальных подтверждений, а во-вторых, легенда описывает происхождение специфического британского оскорбительного жеста «V» (ладонью к себе), который со временем ошибочно смешался с одиночным средним пальцем.
В современную культуру жест вернулся в конце XIX века — благодаря иммигрировавшим в США итальянцам. Первое в истории фотодокументальное подтверждение использования среднего пальца датируется 1886 годом: на совместном снимке бейсбольных команд питчер клуба «Бостон Бинитерс» Чарльз Рэдборн тайком показал этот жест игроку другой команды. Постепенно, благодаря развитию американского кинематографа, телевидения и музыкальной индустрии, жест превратился в самый узнаваемый международный символ презрения.
Первое письменное упоминание одного их древнейших оскорбительных символов встречается в древнегреческой комедии Аристофана «Облака» (V век до н. э.): неотесанный крестьянин Стрепсиадес показывает средний палец философу Сократу. Позже философ Диоген Синопский с помощью этого жеста выражал публичное презрение к правителю и оратору Демосфену.
Из Греции жест перекочевал в Древний Рим. Калигула, желая унизить подданных, заставлял при приветствии целовать его вытянутый палец.
В массовой культуре крайне популярна теория, связывающая жест с битвой при Азенкуре (1415 ) во время Столетней войны. Согласно легенде, французские солдаты грозились отрубать пленным английским лучникам средний и указательный пальцы, чтобы те больше не могли стрелять из своих знаменитых тисовых луков. Одержав победу, англичане якобы стали дразнить французов, демонстрируя уцелевшие пальцы. Историки категорически опровергают этот миф: во-первых, он не имеет под собой реальных документальных подтверждений, а во-вторых, легенда описывает происхождение специфического британского оскорбительного жеста «V» (ладонью к себе), который со временем ошибочно смешался с одиночным средним пальцем.
В современную культуру жест вернулся в конце XIX века — благодаря иммигрировавшим в США итальянцам. Первое в истории фотодокументальное подтверждение использования среднего пальца датируется 1886 годом: на совместном снимке бейсбольных команд питчер клуба «Бостон Бинитерс» Чарльз Рэдборн тайком показал этот жест игроку другой команды. Постепенно, благодаря развитию американского кинематографа, телевидения и музыкальной индустрии, жест превратился в самый узнаваемый международный символ презрения.
❤101😁58🔥29🤔8
Самые необычные десерты мира
• Хасма — блюдо из высушенных яйцеводов самок лягушек, который готовят в Китае. «Главный ингредиент» вымачивают несколько часов, затем варят в сладком сиропе с финиками и ягодами годжи. А иногда просто подают с папайей. Причем вкуса у хасмы практически нет — ее ценят за желеобразную текстуру. Десерт часто подавали при императорском дворе династии Цин.
• Тавук-гёгсю — турецкий молочный пудинг с куриной грудкой, известный ещё со времён Османской империи. Отварное мясо разбирают на тончайшие волокна, вымачивают в воде и смешивают с молоком, сахаром и крахмалом. Затем готовый пудинг оставляют охлаждаться на ночь.
• Хорешт-маст — сладость с бараниной, фирменная для иранского города Исфахана. Баранью шею несколько часов варят, растирают до тягучей массы и смешивают с подслащённым йогуртом, шафраном и розовой водой. Подают блюдо холодным.
• Сангвиначчо дольче — традиционный итальянский шоколадный крем со свиной кровью, подаваемый во время карнавала. Современный вариант, конечно, предпочитают готовить без крови.
• Акутак, или «эскимосское мороженое», — десерт коренных народов Аляски, для приготовления которого жир карибу или тюленя взбивают до воздушной массы и добавляют ягоды, а иногда и рыбу.
• Гуйлингао — еще одно сладкое блюдо Китая: тёмное желе, которое традиционно готовят из порошка черепашьего панциря и лекарственных трав. В старых рецептах один только панцирь могли вываривать более 15 часов. Желе получается горьким на вкус, поэтому его подают с мёдом, сиропом или сгущённым молоком.
• Пудинг аббата Пришкуша — португальский карамельно-свиной десерт, придуманный священником Мануэлом Ребелу в XIX веке. Свиной шпик вываривают в сахарном сиропе вместе с лимонной цедрой и корицей, а затем смешивают с большим количеством желтков и портвейном.
• Баклажаны в шоколаде — традиционны для Амальфитанского побережья в Италии. Ломтики баклажанов солят, обжаривают, затем собирают слоями с шоколадным кремом, миндалем, цукатами и печеньем. Готовое блюдо часто оставляют в холодильнике на день-два, чтобы вкусы полностью соединились.
Больше удивительных историй о еде вы найдете в рубрике «Поздний завтрак».
• Хасма — блюдо из высушенных яйцеводов самок лягушек, который готовят в Китае. «Главный ингредиент» вымачивают несколько часов, затем варят в сладком сиропе с финиками и ягодами годжи. А иногда просто подают с папайей. Причем вкуса у хасмы практически нет — ее ценят за желеобразную текстуру. Десерт часто подавали при императорском дворе династии Цин.
• Тавук-гёгсю — турецкий молочный пудинг с куриной грудкой, известный ещё со времён Османской империи. Отварное мясо разбирают на тончайшие волокна, вымачивают в воде и смешивают с молоком, сахаром и крахмалом. Затем готовый пудинг оставляют охлаждаться на ночь.
• Хорешт-маст — сладость с бараниной, фирменная для иранского города Исфахана. Баранью шею несколько часов варят, растирают до тягучей массы и смешивают с подслащённым йогуртом, шафраном и розовой водой. Подают блюдо холодным.
• Сангвиначчо дольче — традиционный итальянский шоколадный крем со свиной кровью, подаваемый во время карнавала. Современный вариант, конечно, предпочитают готовить без крови.
• Акутак, или «эскимосское мороженое», — десерт коренных народов Аляски, для приготовления которого жир карибу или тюленя взбивают до воздушной массы и добавляют ягоды, а иногда и рыбу.
• Гуйлингао — еще одно сладкое блюдо Китая: тёмное желе, которое традиционно готовят из порошка черепашьего панциря и лекарственных трав. В старых рецептах один только панцирь могли вываривать более 15 часов. Желе получается горьким на вкус, поэтому его подают с мёдом, сиропом или сгущённым молоком.
• Пудинг аббата Пришкуша — португальский карамельно-свиной десерт, придуманный священником Мануэлом Ребелу в XIX веке. Свиной шпик вываривают в сахарном сиропе вместе с лимонной цедрой и корицей, а затем смешивают с большим количеством желтков и портвейном.
• Баклажаны в шоколаде — традиционны для Амальфитанского побережья в Италии. Ломтики баклажанов солят, обжаривают, затем собирают слоями с шоколадным кремом, миндалем, цукатами и печеньем. Готовое блюдо часто оставляют в холодильнике на день-два, чтобы вкусы полностью соединились.
Больше удивительных историй о еде вы найдете в рубрике «Поздний завтрак».
😐71🤯43🔥40❤37
Что происходит в ЧТИВО ДОМЕ на неделе?
Собрали все события в одну большую афишу. С фильмами, вечеринками и — внимание — первой винной дегустацией. Мы расскажем о ней отдельно чуть позже.
Подробности и билеты — на нашем сайте.
Собрали все события в одну большую афишу. С фильмами, вечеринками и — внимание — первой винной дегустацией. Мы расскажем о ней отдельно чуть позже.
Подробности и билеты — на нашем сайте.
❤45🔥8👏6😐4