Пост о том, почему какао всегда был напитком элиты - читайте как сказочку на ночь о приключениях и поиске вкусностей в далеких странах.
Вплоть до конца XIX века какао было роскошью, доступной только очень богатым слоям общества. На это было несколько ключевых причин:
1. Редкость и экзотика (Доколумбовая Америка и Европа):
· Для ацтеков и майя: Какао-бобы были валютой. За какао-бобы можно было купить раба или индейку. Напиток (чоколатль) готовили с перцем чили и ванилью и пили его вожди, жрецы и знатные воины во время важных ритуалов. Он был символом статуса и власти.
· В Европе (XVI-XVII века): Испанские конкистадоры привезли какао в Европу. Из-за сложности доставки через океан на парусных судах, эксклюзивности и высокой стоимости сырья, он стал напитком королевских дворов и аристократии. Испания почти 100 лет хранила секрет какао в тайне.
2. Трудоемкое производство: Процесс от сбора урожая до готового напитка был невероятно сложным и ручным:
· Сбор: Плоды какао собирают вручную.
· Ферментация и сушка: Бобы должны пройти правильную ферментацию и сушку.
· Транспортировка: Долгое и опасное морское путешествие.
· Обработка: Бобы нужно было обжарить, очистить и перемолоть вручную (часто с помощью метате — каменной ступки). Всё это делало конечный продукт очень дорогим.
3. Высокие налоги: В Европе на какао, как на предмет роскоши, вводились высокие пошлины и налоги. Например, в Англии и Германии в XVII-XVIII веках чашка шоколада могла стоить как обед в хорошем ресторане.
4. Специфический вкус и способ употребления: Первоначально какао в Европе пили без сахара. Сахар в то время тоже был дорогой роскошью, в отличии от нынешних времен. Добавление в напиток сахара, дорогих специй (ванили, корицы) и подача в изящном фарфоре (шоколадницы) только подчеркивали статус владельца.
Короче говоря, в прошлом какао был дорогим из-за редкости, сложной логистики, ручного труда и высоких налогов, что автоматически делало его атрибутом богатых и знатных людей.
Сегодня многое изменилось.
Но об этом я напишу в следующих постах.
А Ваши ❤️ и 🔥 говорят мене о том, что, что Вам интересно))).
До встречи в COCODOR🍫☕️❤️!
Вплоть до конца XIX века какао было роскошью, доступной только очень богатым слоям общества. На это было несколько ключевых причин:
1. Редкость и экзотика (Доколумбовая Америка и Европа):
· Для ацтеков и майя: Какао-бобы были валютой. За какао-бобы можно было купить раба или индейку. Напиток (чоколатль) готовили с перцем чили и ванилью и пили его вожди, жрецы и знатные воины во время важных ритуалов. Он был символом статуса и власти.
· В Европе (XVI-XVII века): Испанские конкистадоры привезли какао в Европу. Из-за сложности доставки через океан на парусных судах, эксклюзивности и высокой стоимости сырья, он стал напитком королевских дворов и аристократии. Испания почти 100 лет хранила секрет какао в тайне.
2. Трудоемкое производство: Процесс от сбора урожая до готового напитка был невероятно сложным и ручным:
· Сбор: Плоды какао собирают вручную.
· Ферментация и сушка: Бобы должны пройти правильную ферментацию и сушку.
· Транспортировка: Долгое и опасное морское путешествие.
· Обработка: Бобы нужно было обжарить, очистить и перемолоть вручную (часто с помощью метате — каменной ступки). Всё это делало конечный продукт очень дорогим.
3. Высокие налоги: В Европе на какао, как на предмет роскоши, вводились высокие пошлины и налоги. Например, в Англии и Германии в XVII-XVIII веках чашка шоколада могла стоить как обед в хорошем ресторане.
4. Специфический вкус и способ употребления: Первоначально какао в Европе пили без сахара. Сахар в то время тоже был дорогой роскошью, в отличии от нынешних времен. Добавление в напиток сахара, дорогих специй (ванили, корицы) и подача в изящном фарфоре (шоколадницы) только подчеркивали статус владельца.
Короче говоря, в прошлом какао был дорогим из-за редкости, сложной логистики, ручного труда и высоких налогов, что автоматически делало его атрибутом богатых и знатных людей.
Сегодня многое изменилось.
Но об этом я напишу в следующих постах.
А Ваши ❤️ и 🔥 говорят мене о том, что, что Вам интересно))).
До встречи в COCODOR🍫☕️❤️!
❤9
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, десерты из тыквы уже на нашей витрине!
Сделали для Вас совершенно безгрешный десерт с тыквой.
Безгрешный потому, что без сахара, без глютена, без лактозы и без яиц.
За то, в нем помимо тыквы печенные яблочки и кокосовый крем 😋.
Получилось просто замечательно!
Ждем Вас в гости 🤗.
С любовью, COCODOR 🍫☕️♥️
Сделали для Вас совершенно безгрешный десерт с тыквой.
Безгрешный потому, что без сахара, без глютена, без лактозы и без яиц.
За то, в нем помимо тыквы печенные яблочки и кокосовый крем 😋.
Получилось просто замечательно!
Ждем Вас в гости 🤗.
С любовью, COCODOR 🍫☕️♥️
❤5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Аромат, который возвращает в детство
Помните, как это было? Прибегаешь из школы, бросаешь портфель в прихожей, а дом пахнет… счастьем. Теплым, пряным, сладким. Это бабушка испекла медовик.
Не пирог, а целое событие. Он стоял на столе, высокий, в бархатных крошках, настаиваясь под полотенцем. А ты вертелся вокруг, выпрашивая «хоть крошечку, самую ма-а-аленькую».
И вот оно таинство: бабушка наливает в ажурную чашечку горячий какао, а тебе отрезает тот самый, заветный кусок. Он такой нежный, что тает во рту, а медок аж щиплет за щеки.
И за этим какаопитием вершатся все мировые проблемы. Можно рассказать про бабочку, которую поймала и посадила в банку (бабушка обязательно скажет выпустить). Пожаловаться на Димку с задней парты, который вечно дергает за косички. Или просто молча жевать, чувствуя, как все хорошо и спокойно.
Тот медовик был не про идеальный бисквит и ровные коржи. Он был про заботу, про безопасность, про то, что тебя любят и ждут.
Я попробовала воссоздать тот самый рецепт. Тот, где главный ингредиент — не мед и не сметана для крема, а щепотка бабушкиной магии. Кажется, получилось.
Он прямо вот тот, из детства. Ароматный, пропитанный, нежный.
Приходите, попробуем вместе. И, может, за чашкой чая вспомните свое.
С любовью, COCODOR🍫☕️♥️
Помните, как это было? Прибегаешь из школы, бросаешь портфель в прихожей, а дом пахнет… счастьем. Теплым, пряным, сладким. Это бабушка испекла медовик.
Не пирог, а целое событие. Он стоял на столе, высокий, в бархатных крошках, настаиваясь под полотенцем. А ты вертелся вокруг, выпрашивая «хоть крошечку, самую ма-а-аленькую».
И вот оно таинство: бабушка наливает в ажурную чашечку горячий какао, а тебе отрезает тот самый, заветный кусок. Он такой нежный, что тает во рту, а медок аж щиплет за щеки.
И за этим какаопитием вершатся все мировые проблемы. Можно рассказать про бабочку, которую поймала и посадила в банку (бабушка обязательно скажет выпустить). Пожаловаться на Димку с задней парты, который вечно дергает за косички. Или просто молча жевать, чувствуя, как все хорошо и спокойно.
Тот медовик был не про идеальный бисквит и ровные коржи. Он был про заботу, про безопасность, про то, что тебя любят и ждут.
Я попробовала воссоздать тот самый рецепт. Тот, где главный ингредиент — не мед и не сметана для крема, а щепотка бабушкиной магии. Кажется, получилось.
Он прямо вот тот, из детства. Ароматный, пропитанный, нежный.
Приходите, попробуем вместе. И, может, за чашкой чая вспомните свое.
С любовью, COCODOR🍫☕️♥️
❤3
Коротко о тортах за последние несколько дней 😋.
Сникерс в начинках продолжает оставаться самым популярным.
Мы решили добавить торт Кокос-манго. Интересно, получится ли у него обогнать шоколадно-орехового фаворита в ваших заказах?
Будем держать Вас в курсе торговых дел!
И ждем Вас в гости 🤗🤗🤗
С любовью COCODOR 🍫☕️♥️
Сникерс в начинках продолжает оставаться самым популярным.
Мы решили добавить торт Кокос-манго. Интересно, получится ли у него обогнать шоколадно-орехового фаворита в ваших заказах?
Будем держать Вас в курсе торговых дел!
И ждем Вас в гости 🤗🤗🤗
С любовью COCODOR 🍫☕️♥️
🔥5❤1
Голодные игры по утрам? 😈 Победите голод с нашим завтраком!
У нас есть всё, что нужно утру: заряд бодрости, тонны вкуса и море хорошего настроения!
📍 Где? Яцкова, 19
🕘 Когда?Каждый день с 8:00 до 16:00
Выбирайте своего чемпиона:
▪️ Сильные и сытные: шакшука и глазунья,
▪️ Сладкие и нежные: сырники и каши,
▪️ Свежие и лёгкие: сэндвичи с печеной курочкой и лососем.
Не ждите — завтракайте правильно!
Сделайте заказ с доставкой на Яндекс.Еда https://eda.yandex.ru/r/cocodor?placeSlug=cocodor
У нас есть всё, что нужно утру: заряд бодрости, тонны вкуса и море хорошего настроения!
📍 Где? Яцкова, 19
🕘 Когда?Каждый день с 8:00 до 16:00
Выбирайте своего чемпиона:
▪️ Сильные и сытные: шакшука и глазунья,
▪️ Сладкие и нежные: сырники и каши,
▪️ Свежие и лёгкие: сэндвичи с печеной курочкой и лососем.
Не ждите — завтракайте правильно!
Сделайте заказ с доставкой на Яндекс.Еда https://eda.yandex.ru/r/cocodor?placeSlug=cocodor
Воскресенье - день для отдыха и восполнения всех душевных микро-элементов.
Сон и пассивный отдых улучшают состояние кожи.
Семья и домашнее тепло поддерживают сердечно-сосудистую систему.
Вкусный какао и шоколад мягко тонизируют, дарят радость и хорошее настроение.
За качеством и вкусом какао и шоколада мы пристально следим и делаем от себя все самое вкусное!
Ждем Вас в гости на Яцкова, 19 каждый день с 8.00 до 21.00
С люблвью, COCODOR🍫☕️♥️
Сон и пассивный отдых улучшают состояние кожи.
Семья и домашнее тепло поддерживают сердечно-сосудистую систему.
Вкусный какао и шоколад мягко тонизируют, дарят радость и хорошее настроение.
За качеством и вкусом какао и шоколада мы пристально следим и делаем от себя все самое вкусное!
Ждем Вас в гости на Яцкова, 19 каждый день с 8.00 до 21.00
С люблвью, COCODOR🍫☕️♥️
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Когда кладешь какао-бобы в меланжер, кажется, что тысячи маленьких шоколадок врываются в твои легкие, наполняя гармонии счастья, даря наслаждение и окутывая теплом и уютом!
Нам есть за что любить свою работу!
Каждый день делаем все самое вкусное для Вас!
С любовью, COCODOR🍫☕️♥️
Нам есть за что любить свою работу!
Каждый день делаем все самое вкусное для Вас!
С любовью, COCODOR🍫☕️♥️
👍3
Почему какао проиграло кофе битву за наши сердца (и чашки)?
Знакомо чувство, когда заходишь в кофейню и видишь две страницы кофе-меню с кучей вариантов, а какао скромно прячется в самом низу, часто всего в одном исполнении?
Мы обожаем шоколад, но почему-то как напиток какао остается в тени своего бодрящего брата. Вот мое мнение, в чем же причина.
1. Сложность обработки и длительный дорогостоящий процесс: какао после обжарки необходимо еще подробить, очистить от шелухи, стереть и коншировать. В результате теряется больше 30% начального веса и двое суток времени.
2. Кофе — это ритуал бодрости, а какао — «просто детский» напиток
С самого утра мы пьем кофе, чтобы «запуститься». Это мощный, даже немного взрослый ритуал продуктивности. Какао же с детства ассоциируется с уютом, теплом и чем-то сладким перед сном. Невидимый ярлык «для детей» сильно ограничивает его популярность среди взрослых.
3. Кофеин против теобромина
Кофеин дает быстрый, ощутимый kick — зарядился и побежал по делам. Но кофеин также быстро обрушивает энергию, как и поднимает ее. Теобромин в какао действует мягче и дольше: он тонизирует мягко и надолго, улучшая настроение. В нашем бешеном ритме мы чаще выбираем «таблетку продуктивности».
4. Кофейная культура — это целая вселенная
Эспрессо, американо, капучино, раф, флэт уайт, пуровер, кемекс... Кофе стал хобби, искусством, поводом для разговора. С какао такой богатой культуры не сложилось. Где наши бариста по какао? Где дегустации какао-бобов с разными терруарами? Пока это только у нас в COCODOR.
Но что мы теряем?
Настоящее какао — это не просто сладкий напиток. Это:
· Антистресс: Теобромин и магний отлично расслабляют и дарят чувство спокойствия.
· Источник антиоксидантов: Их в какао даже больше, чем в зеленом чае.
· Натуральный антидепрессант: Он стимулирует выработку «гормонов счастья» — эндорфинов и серотонина.
Какао незаслуженно находится в тени. Возможно, ему просто нужен свой ребрендинг? Время для взрослого, гастрономического какао с сложными нотами, своим ритуалом и подачей. Может быть, его время еще впереди? 🤔
А вы что чаще выбираете: кофе или какао? И считаете ли какао полноценным «взрослым» напитком?
Знакомо чувство, когда заходишь в кофейню и видишь две страницы кофе-меню с кучей вариантов, а какао скромно прячется в самом низу, часто всего в одном исполнении?
Мы обожаем шоколад, но почему-то как напиток какао остается в тени своего бодрящего брата. Вот мое мнение, в чем же причина.
1. Сложность обработки и длительный дорогостоящий процесс: какао после обжарки необходимо еще подробить, очистить от шелухи, стереть и коншировать. В результате теряется больше 30% начального веса и двое суток времени.
2. Кофе — это ритуал бодрости, а какао — «просто детский» напиток
С самого утра мы пьем кофе, чтобы «запуститься». Это мощный, даже немного взрослый ритуал продуктивности. Какао же с детства ассоциируется с уютом, теплом и чем-то сладким перед сном. Невидимый ярлык «для детей» сильно ограничивает его популярность среди взрослых.
3. Кофеин против теобромина
Кофеин дает быстрый, ощутимый kick — зарядился и побежал по делам. Но кофеин также быстро обрушивает энергию, как и поднимает ее. Теобромин в какао действует мягче и дольше: он тонизирует мягко и надолго, улучшая настроение. В нашем бешеном ритме мы чаще выбираем «таблетку продуктивности».
4. Кофейная культура — это целая вселенная
Эспрессо, американо, капучино, раф, флэт уайт, пуровер, кемекс... Кофе стал хобби, искусством, поводом для разговора. С какао такой богатой культуры не сложилось. Где наши бариста по какао? Где дегустации какао-бобов с разными терруарами? Пока это только у нас в COCODOR.
Но что мы теряем?
Настоящее какао — это не просто сладкий напиток. Это:
· Антистресс: Теобромин и магний отлично расслабляют и дарят чувство спокойствия.
· Источник антиоксидантов: Их в какао даже больше, чем в зеленом чае.
· Натуральный антидепрессант: Он стимулирует выработку «гормонов счастья» — эндорфинов и серотонина.
Какао незаслуженно находится в тени. Возможно, ему просто нужен свой ребрендинг? Время для взрослого, гастрономического какао с сложными нотами, своим ритуалом и подачей. Может быть, его время еще впереди? 🤔
А вы что чаще выбираете: кофе или какао? И считаете ли какао полноценным «взрослым» напитком?
❤7🔥4👏2