❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 8 по 13 июля:

❤️ Роспотребнадзора предложил изменить санитарно-эпидемиологические нормы и правила для кафе и ресторанов. Благодаря нововведениям кафе и рестораны смогут сэкономить почти 25 млрд рублей.
⠀
❤️ «Флоу Фест». С 13 по 14 июля в Санкт-Петербурге проходит главный фестиваль о кофе для всех профессионалов и любителей этого напитка. «Комплекс-Бар» и Doppio — спонсоры Флоу Фест — самого масштабного кофейного фестиваля Северо-Запада.
⠀
❤️ Новые зарубежные рестораны выйдут на российский рынок. К концу 2024 года в России откроются турецкие рестораны.
⠀
❤️ На 12% вырос спрос на мороженое этим летом. По данным «Эвотора», средняя цена мороженого в несетевой рознице в июне составила 69 рублей, что на 11% больше, чем в прошлом году.
⠀
❤️ 54,5 млн литров вина экспортировала Грузия в Россию в первом полугодии. В целом экспорт грузинского вина на российский рынок за это время вырос на 36%.

Всё о сифонах и кримерах. Специально для истинных профессионалов 🧢

В новом выпуске на канале «Мысли вкусно» наш бессменный шеф Евгений Щеголев расскажет об особенностях сифонов и кримеров. Он покажет из чего они состоят, как устроены, приготовит оригинальные блюда и напитки, а также поделится профессиональными лайфхаками по работе с этими уникальными инструментами.

#полезное_КомплексБар

Одно блюдо – три варианта подачи🥗
⠀
Вариативность — одна из причин, почему россияне любят окрошку. Это позволяет каждому найти свой идеальный рецепт. Причем выбирать можно не только между кефиром и квасом.
⠀
Можно экспериментировать с различными видами мяса, добавлять рыбу или использовать разные основы для заливки: квас, кефир, сыворотку, минералку. Например, на недавнем гастрофестивале в Новосибирске представили окрошку с холодцом 🧑‍🍳
⠀
⬇️ Наш шеф-повар Евгений Щеголев приготовил для вас 3 варианта холодного супа и выбрал тарелки для подачи. Какой вариант вам больше нравится?

#полезное_КомплексБар

Тренд на шампанское🥂
⠀
18 июля в российский прокат выходит фильм «Мадам Клико»!
⠀
🧡 Фильм сняли по мотивам мирового бестселлера Тилар Маццео. В 2023 году картину представили на Международном кинофестивале в Торонто. Эксперты назвали фильм вдохновляющим, а игру актрисы Хейли Беннетт, которая исполнила роль вдовы Клико, — выдающейся.
⠀
Если вас тоже вдохновляют подобные истории, то предлагаем воплотить в жизнь тренд с башней из бокалов от Chef&Sommelier — невероятно изящны и восхитительны🥂

#интересное_КомплексБар

Сегодня День Дайкири🤩
⠀
19 июля в мире отмечается День коктейля Дайкири – напитка, который, по версии Международной ассоциации барменов, входит в число «Незабываемых коктейлей». Освежающий и элегантный напиток придумали на Кубе. Коктейль стал символом летнего отдыха и беззаботного наслаждения жизнью.
⠀
🍸 Специально к празднику бренд-менеджер «Комплекс-Бар» Влад Недорезов придумал авторский рецепт с сиропами Pinch&Drop.
⠀
Пошаговое приготовление ⬆️ в видео.

Какой вариант Дайкири вы предпочитаете в эту пятницу: алкогольный или безалкогольный?

#коктейль_КомплексБар

⚡ Россиянин завоевал серебряную медаль в Международных соревнованиях профмастерства!
⠀
С 24 по 26 июня в Китае проходил II Международный конкурс профессионального мастерства «Один пояс, Один путь». В соревнованиях участвовали 590 человек из 61 страны мира по 18 профессиональным направлениям.
⠀
🥈 По итогам конкурса сборная России заняла второе место в командном зачете и завоевала две золотые, две серебряные и три бронзовые медали, а также пять медальонов за профессионализм.
⠀
Студент Романовского колледжа индустрии гостеприимства Дмитрий Соловьев стал серебряным призером конкурса в номинации «Мастерство приготовления кофе и чая».
⠀
Мы рады, что кофейный инвентарь бренда Doppio и упорные тренировки в Учебном центре Романа Торощина, смогли принести удачу на пути к победе Дмитрия.
⠀
💞 Поздравляем и желаем и дальше совершенствовать свое мастерство, чтобы покорять новые вершины!

#новости_КомплексБар

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 15 по 20 июля:

❤️ ФНС будет сообщать Роспотребнадзору о появлении незаконного общепита. Если предложенные Минфином поправки примут, то налоговая будет передавать регулятору адрес, по которому новая организация или ИП зарегистрировали кассовый аппарат и пробили первый чек.
⠀
❤️ В Москве станет обязательной подсветка вывесок, расположенных на зданиях. Новые требования вступят в силу в 2025 году.
⠀
❤️ В крупнейших городах России растет число кафе и ресторанов с летними верандами. По данным 2ГИС, на начало июля этого года, их стало на 15% больше, чем в аналогичном периоде 2023 года.
⠀
❤️ В Роскачестве разрабатывают ГОСТ на шаурму. В новых стандартах будут требования не только к ингредиентам, но и к процессам изготовления.
⠀
❤️ В России запустят систему сбора обратной связи от бизнеса. Систему планируется запустить к концу 2025 года.

❤️ Saint-Petersburg Cocktail Week. С 22 по 27 июля в Санкт-Петербурге будет проходить коктейльная неделя от самой титулованной барной команды Восточной Европы — FollowTheRabbits.

Ждем вас на Saint-Petersburg Cocktail Week⚡️
⠀
Уже завтра, 22 июля, в Санкт-Петербурге стартует коктейльная неделя от FollowTheRabbits! Организовывает и курирует мероприятие самая титулованная барная команда Восточной Европы El Copitas Bar во главе с Игорем Зерновым, Артёмом Перуком, Николаем Киселёвым и Софьей Лапиной.
⠀
🤓 Формат Saint-Petersburg Cocktail Week позволит специалистам индустрии и гостям обмениваться опытом, познакомиться с последними трендами мирового коктейльного направления и погрузиться в актуальный коктейльный опыт мировых барных столиц.
⠀
🩷 «Комплекс-Бар» будет экспонентом в зоне Expo. Наш стенд — №Y01! Мы будем знакомить гостей с ассортиментом «Комплекс-Бар», а также в нашу Expert Zone пригласили лидеров барной индустрии со всей страны и ближнего зарубежья — Александра Кана, Руслана Мингазова, Максима Горелика, Романа Торощина, Вячеслава Ланкина, Романа Визе и других экспертов.
⠀
Каждый желающий сможет вживую пообщаться с нашими экспертами на волнующие его темы и задать вопросы в непринужденной обстановке.
⠀
❤️ До встречи на Saint-Petersburg Cocktail Week!

#новости_КомплексБар

Saint-Petersburg Cocktail Week

Мы начинаем 🍷

#новости_КомплексБар