Приглашаем на «ПроФОРУМ Chefs Team» 🧑‍🍳
⠀
6 августа в Иркутске состоится гастрономический форум «ПроФОРУМ Chefs Team». Тема мероприятия — «Подход и философия шефа при создании эмоционального блюда».
⠀
Участников и гостей форума ждут мастер-классы от ведущих специалистов отрасли:
🔶 «Локальный продукт. Его адаптация и внедрение в меню» от С. Родина,
🔶 «Локальная кухня» от А. Мордашева,
🔶 «Фуд Кост в премиум сегменте. Технологичные продукты, как средство экономии» от Д. Кондрашина,
🔶 «Премиальные морепродукты в гастроиндустрии. Ваш путь к сердцу гостя» от В. Фадеева.
⠀
А ещё:
— обсуждение ключевых вопросов развития кулинарии региона,
— презентация и дегустация продуктов от партнеров и местных производителей,
— открытый микрофон для вопросов и обмена опытом.
⠀
Подать заявку на участие в форуме можно на сайте
⠀
⚡️ «Комплекс-Бар» — генеральный партнер гастрономического форума!
⠀
До встречи на «ПроФОРУМ Chefs Team Russia» 😉

#новости_КомплексБар

Самый нежный и воздушный коктейль этого лета!
⠀
🍸 Приготовил его на основе кордиала C.O.D.E шеф-бармен бара «Шаляпин» Кирилл Сенча. В свое время для создания линейки авторских миксов он провёл серьёзную исследовательскую работу: изучил жизнь и творчество Ф. Шаляпина, переосмыслил самые запоминающиеся моменты жизни певца.
⠀
Пошаговое описание 🌫 в видео!

#коктейль_КомплексБар

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 22 по 26 июля:

❤️ Госдума приняла закон, обязывающий предприятия общепита выдавать клиентам бумажные чеки до расчета. Он вступит в силу 1 марта 2025 года.
⠀
❤️ Сегмент QSR (рестораны быстрого обслуживания) оказался самым динамичным в 2023 году с точки зрения выручки. Исследование провела компания INFOLine.
⠀
❤️ Александр Сысоев запустил гид Great List по ресторанам России. Гид разделен на три раздела: Fine Dining, Smart Casual и City Cafe.
⠀
❤️ В России могут ввести ГОСТ для бургеров, салатов и суши. Эксперты считают, что потребители больше доверяют продукции с маркировкой ГОСТ и воспринимают ее как показатель качества.
⠀
❤️ Гастрофестиваль «Четыре стихии». Шеф-повара более 40 ресторанов столицы создадут сеты из четырёх блюд и напитков, опираясь на рекомендации известного астролога и телеведущей В.Володиной.