❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 10 по 15 марта:

❤️ Вместо курицы с рисом — блюда высокой кухни от именитых шефов. С 10 апреля «Аэрофлот» запускает программу «Полет со вкусом».
⠀
❤️ До 660 млн бутылок выросли продажи российских вин в 2024 году. На долю отечественных игристых вин пришлось около 70% рынка.
⠀
❤️ На 10% вырос в 2024 году рынок франчайзинга в России. По данным TopFranchise, число новых торговых точек превысило 20 тысяч.
⠀
❤️ Средний чек в сегменте готовой еды в России увеличился на 16% и составил 182 рубля. Холдинг «Ромир» выяснил, что частота покупок выросла на 14%, достигнув в среднем 18,12 приобретений на одного россиянина.
⠀
❤️ 1 апреля стартует сезон открытых кафе. С 15 марта, столичные рестораторы смогут начать оборудовать летние веранды.
⠀
❤️ Подмосковным летним кафе разрешат продажу алкоголя только после получения лицензии. Соответствующий законопроект внесен в областную думу по инициативе местного Минсельхоза.

🥗 Когда хочется- чего-то легкого, но максимально вкусного, приготовьте пасту с грибами и спаржей по рецепту нашего бренд-шефа Евгения Щеголева.

Пошаговый рецепт — в видео!

Вам в помощь:

— сотейник «Уитфорд» от Prohotel
— сковорода от Prohotel
— салатник «Рока» от Pordamsa

#рецептблюда_КомплексБар

Мы делаем все, чтобы ваши покупки в «Комплекс-Бар» были комфортными и быстрыми.
⠀
Поэтому с 1 апреля наш склад в Москве переходит на новый формат работы — кросс-докинг. Это означает, что наши специалисты будут точнее собирать и быстрее обрабатывать ваши заказы.
⠀
✅ Что изменится:
• Оформленные заказы доставим вам уже на следующий день.
• Вы сможете забрать заказ самостоятельно со склада на следующий день после оплаты.
• Все заказы, оформленные и оплаченные до 17:00, будут подготовлены к выдаче на следующий день, включая образцы продукции.
• Вернуть товар, как и прежде, можно будет на Московский склад.
⠀
❌ С 1 апреля нельзя будет забрать заказ в день оформления и оплаты, в том числе из шоурума.
⠀
Мы понимаем, что эти изменения потребуют времени на адаптацию, но они позволят нам работать быстрее, точнее, а также обеспечат стабильное наличие товаров на складе.
⠀
Если у вас возникнут вопросы, пожалуйста, свяжитесь с нашей службой поддержки — мы всегда готовы помочь.
⠀
Шоурум Комплекс-Бар Москва: +7 (495) 431-90-60
⠀
Благодарим вас за понимание и сотрудничество❤️

#новости_КомплексБар

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 17 по 22 марта:

❤️ Правительство России запустило сервис «Жизненные ситуации». Платформа сделает проще регистрацию кофеен: без госпошлины и визитов в налоговую.
⠀
❤️ Почти четверть всех заведений общепита в Москве специализируется на этнической кухне. Самыми популярными оказались итальянская и японская кухни — вместе они составляют 40 % рынка.
⠀
❤️ Новый Орлеан — главный гастрономический город мира. Мировой рейтинг главных гастрономических городов мира представило издание Time Out.
⠀
❤️ Вступили в силу изменения в СанПиН для кафе, ресторанов и столовых. Эксперты считают, что новые правила отчасти снимают избыточное регулирование и ведут к сокращению издержек предприятий общепита.
⠀
❤️ Россияне стали реже посещать рестораны. Эксперты «Почта банка» выяснили, что посещаемость ресторанов снизилась на 35%.
⠀
❤️ Модное меню 2025. Как тренды в еде могут сделать ресторан популярным.

— Мне из всей линейки он нравится больше всего, потому что в нем есть некая воздушность от безе, от зефира.

👼 Ловите рецепт коктейля с воздушной «Павловой» от бренд-амбассадора Simple по направлению «Азия», совладельца барного консалтинга «Вкус и Металл», амбассадора «Объединенных Пивоварен» Сергея Шигина.

Эксклюзивно для наших подписчиков.

Рецепт — в видео!

#коктейль_КомплексБар

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 24 по 29 марта:

❤️ В Москве упрощен порядок размещения летних веранд. Открытые веранды без специального оборудования теперь можно размещать, не согласовывая проект.
⠀
❤️ В феврале 2025 года импорт китайского пива в Россию вырос почти вдвое по сравнению с тем же месяцем прошлого года. В годовом выражении поставки увеличились в 1,8 раза, а по сравнению с январем — в 1,6 раза.
⠀
❤️ Яндекс Еда запускает масштабный конкурс для поваров, шефов и су-шефов со всей страны — «Основной курс» Проект направлен на поиск новых талантов, которые будут формировать будущее гастрономии.
⠀
❤️ WHERETOEAT RUSSIA 2025. Опубликован шорт-лист Всероссийской ресторанной премии.
⠀
❤️ Москва вошла в число лидеров по низким ценам за высокую кухню. Средний чек в московских ресторанах со звездой Michelin составляет $71 на человека. По размеру чека столица России заняла 2-е место после Ханоя.

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 31 марта по 5 апреля:

❤️ На 32% выросло в 2024 году количество сетевых грузинских ресторанов в России. По информации INFOLine, больше всего сетевых грузинских ресторанов находится в Санкт-Петербурге (60 заведений, +33% за год), за ним следуют Москва (56, +5,6%) и Краснодарский край (21, +50%).
⠀
❤️ Около 900 летних веранд кафе и ресторанов Москвы уже готовы к работе. По данным столичном департамента торговли и услуг, всего в схеме размещения значатся 4 тысячи таких объектов.
⠀
❤️ 20% в винной карте должны занимать отечественные вина. С 1 апреля вступил в силу ГОСТ, который устанавливает рекомендации по оформлению винных карт в ресторанах и кафе.
⠀
❤️ Названы 50 лучших ресторанов Азии 2025. Рейтинг возглавил ресторан Gaggan из Бангкока.
⠀
❤️ Шеф-поваром мишленовскго ресторана стал робот Zippy. Его обучили на базе 5 млн мультимодальных рецептов и оснастили системой датчиков, которые позволяют отслеживать готовность блюд с высокой точностью.
⠀
❤️ «Комплекс-Бар» — спонсор COFFEE TEA CACAO RUSSIAN EXPO 2025. Выставка пройдет в Москве с 16 по 18 апреля.

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 7 по 12 апреля:

❤️ С 16 по 18 апреля в Москве пройдет Coffee Tea Cacao Russian Expo 2025. Подробности участия «Комплекс-Бар» и промокод на билеты со скидкой 50% по ссылке.
⠀
❤️ Почти 50% россиян недовольны отсутствием ресторанов рядом с домом. Опрос группы «Родина» показал, что наличие гастрономических пространств становится всё более важным фактором при выборе жилья.
⠀
❤️ 35 млн литров вина было продано в заведениях общепита в 2024 году. В Минпромторге сообщили, что продажи отечественного игристого выросли на 27%, а тихих вин — на 19%.
⠀
❤️ Кофейня со змеями, пауками и жареными сверчками. В Новосибирске открылась кофейня ExoPaws Coffee, в которой установлены террариумы.
⠀
❤️ Ресторатор Александр Сысоев запустил проект Chef’s Choice. Новый гастрономический проект — рейтинг ресторанов, составленный московскими шеф-поварами.
⠀
❤️ Убрать солонки и сахарницы со столов ресторанов и кафе. С такой инициативой выступил депутат Госдумы В.Даванков. По его мнению, такая мера поможет снизить развитие ожирения и диабета.

🧢 Пока наш великолепный бренд-шеф проводит мастер-классы на выставке Coffee Tea Cacao Expo, смотрите тизер рецепта су-вид. Полное видео с инструкцией приготовления скоро выйдет на нашем Youtube-канале «Мысли вкусно», в VK Видео и в Дзене. Следите за анонсами!

#ИнтересноеКомплексБар