Комплекс-Бар
3.86K subscribers
3.52K photos
321 videos
37 files
864 links
Рассказываем о жизни сегмента HoReCa и новостях индустрии, делимся оригинальными рецептами и идеями сервировок.
Подписывайтесь и узнавайте первыми о новинках и акциях!


Наш сайт: complexbar.ru
Телефон: +7 (495) 431-90-60
Download Telegram
🍷 Сегодня Международный день белого вина шардоне. Это повод не просто наполнить бокалы, а сделать это правильно. Потому что бокал — это инструмент. И для шардоне он нужен особенный.
⠀
У такого бокала широкая, почти U-образная чаша, более широкая по сравнению с другими бокалами для белого. Это не дизайнерская прихоть — просто так вино лучше дышит. А значит, его вкус и аромат лучше раскрываются.
⠀
Ножка чуть короче, потому что для широкой чаши нужна устойчивость, а не балет с опрокидыванием. Такой бокал заточен под вина с характером: плотные, маслянистые, с многослойным вкусом. Прям как шардоне.
⠀
Наливайте шардоне в бокалы правильной формы. Иначе зачем вообще праздновать?

#полезное_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤6👍4🔥1👏1
🪻 Здесь мог бы быть текст о цветущей белой сирени, или пушистых облаках, плывущих по весеннему небу. Но мы оставим метафоры и сравнения за кадром.
⠀
Вы все видите на фото.


#полезное_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤8👍2🤩2🥰1💘1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
😺 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 19 по 24 мая:

👩‍🦱 ФНС добавила в реестр ККТ две модели кассовых аппаратов — Poscenter-03ФМ и ПримСмарт Лайт Ф. Теперь их можно неограниченно использовать в любой сфере бизнеса.
⠀
😣 В Яндекс Картах появилась статистика показов фото и видео. Организации теперь могут поднимать, закреплять, удалять и категоризировать фотографии в личном кабинете геосервиса.
⠀
🤐 На 19% за период с 2021 по 2024 год увеличилось производство вина в России. За это время в РФ было произведено 51,3 млн декалитров вина, из них тихих — 63,5%, игристых — 34,3%, ликерных — 2,2%.
⠀
😕 Национальный гастрономический конкурс «Лавры» и Яндекс Путешествия запустили совместный спецпроект — Гастротуристический атлас. Цифровая платформа позволит планировать гастротуры с маршрутами по ресторанам, где готовят знаковые для региона блюда.
⠀
😨 До 3 млрд рублей повысят общепиту порог освобождения от НДС. Правительство предлагает расширить налоговые льготы для туристического сектора страны, в том числе для кафе, баров, ресторанов и ряда других заведений общественного питания. Предлагается увеличить порог дохода для освобождения от налога.
⠀
🛌 Уганда планирует увеличить поставки кофе в Россию. Посол африканской страны в РФ заявил, что уже к сентябрю-октябрю этого года объемы значительно повысятся.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥6❤2👍2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🤩 Меняются тренды, сезоны, концепции, но вкус блюда, улыбка за столом и воспоминания о «том самом капрезе» остаются навсегда.
⠀
Поэтому готовьте вкусно. Никакая подача не спасёт блюдо, если оно невкусное. Вкусы — это память. Они остаются с людьми на годы. Иногда достаточно одной ложки, чтобы вспомнить летний отпуск на море или свидание.
⠀
☺️ Подавайте красиво. Еда — это не только калории, но и удовольствие. Стильная подача — как красивая обложка у любимой книги. Это уважение к гостю и себе.
⠀
🤩 Любите то, чем занимаетесь. Можно выучить рецепты соусов и заправок. Но если готовишь без души — это просто еда. А если с душой — уже искусство.

Если хотите подробный способ приготовления, ставьте 🤩в комментариях.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥11❤5👍3
🍅 Это больше, чем керамика. Это тщательно продуманный инструмент подачи, способный изменить восприятие блюда и задать нужный акцент в интерьере.
⠀
🤍 Рады представить новую серию посуды Grasp от бренда Kunstwerk.
⠀
Каждый предмет коллекции выполнен с элементами ручной работы, а это значит, что не существует двух абсолютно одинаковых изделий.
⠀
В ассортименте:
— салатники объемом 280, 800 и 870 мл
— тарелки с бортом Ø 17, 19, 23, 26 см
— овальные блюда
⠀
🎨Цветовая палитра выдержана в теплых оттенках — белом, бежевом и глубоком коричневом. Эти цвета не перетягивают внимание на себя, а, напротив, помогают раскрыть вкус и визуальный характер блюда.
⠀
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤9🔥3🎉3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
😺 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 26 по 31 мая:

👩‍🦱 Более чем в 21 раз выросли поставки игристого вина из Белоруссии в Россию в первом квартале 2025 года. Рост связан с введением заградительных пошлин на продукцию из недружественных стран и переключением дистрибьюторов на альтернативные рынки.
⠀
😣 36% всех концепций в крупнейших фудхоллах России приходится на паназиатскую кухню. Следом идут североамериканская (16%), западноевропейская (11%) и средиземноморская (10%) кухни.
⠀
🤐 Россияне стали больше тратить на еду в путешествиях. Самыми привлекательными для них стали грузинская, китайская и тайская кухни.
⠀
😕 The Mocktail Book — манифест нового взгляда на барную индустрию. В России вышла первая книга про безалкогольные коктейли.
⠀
😨 Back to Future by Martignac & Naud. До 11 июня в крупнейших городах России проходит гастрономический фестиваль, объединяющий два подхода — возвращение исчезнувших блюд и знакомство с тем, что только готовится попасть в меню. ко всем блюдам идет гастрономическая пара напитков на основе кордиалов C.O.D.E.
⠀
🛌 Братья Васильчуки откроют «Крышу» на 86-м этаже небоскреба «Око» в «Москва-Сити». По словам создателей, это будет самая высокая летняя веранда не только в Москве, но и во всей Европе.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥7👍5❤2
🕯️Коктейли, лимонады, айс-латте и прочие освежающие радости. Сезон прохладительных напитков набирает обороты, значит — нужен лёд. Постоянно.
⠀
У нас есть емкости под любую концепцию.
⠀
Выбирайте ту, что подходит под стиль вашего заведения:
⠀
● Пластиковые — отличаются малым весом и доступной стоимостью, однако обладают низкой способностью сохранения холода.
⠀
● Металлические (нержавейка) держат температуру лучше пластика, быстро охлаждаются, долговечные и гигиеничные.
⠀
● Стеклянные ведерки подходят для сервировки в зале. Выглядят эстетично, особенно в вечернем освещении. Нагреваются быстрее металлических, что подразумевает более частую замену льда.
⠀
● Фарфоровые — для особых случаев, подачи в зале. Смотрятся сильно, но не для большого объёма, скорее — как деталь атмосферы.


#полезное_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥7❤4👍4👏1
🥛 Когда вкус — это искусство, посуда не должна мешать.
⠀
Серия «Белая» Эстет от «Башкирского фарфора» — чистый холст для вашего гастрономического шедевра.
⠀
🍽️ Классический цвет и элегантный дизайн гармонично вписываются в любую концепцию.

Профессионалы выбирают фарфор «Белая» Эстет, потому что он:
⠀
► Прочный. Посуда обжигается при температуре +1400 °C, а усиленные края снижают риск сколов даже при интенсивном использовании.
⠀
► Износостойкий. Специальная формула глазури делает поверхность устойчивой к царапинам и истиранию, в том числе при контакте со столовыми приборами.
⠀
► Термостойкий. Посуда выдерживает резкие перепады температур, подходит для запекания в духовке (+300 °C), а также безопасна для использования в микроволновой печи.
⠀
► Практичный. Фарфор легко переносит частые циклы мойки в посудомоечной машине без потери качества.
⠀
► Безопасный. В составе фарфора нет свинца и кадмия, что особенно важно для детских учреждений и медицинских заведений, а гладкая поверхность предотвращает скопление бактерий.
⠀

#новинки_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4👏4🔥2