Комплекс-Бар
3.86K subscribers
3.52K photos
321 videos
37 files
862 links
Рассказываем о жизни сегмента HoReCa и новостях индустрии, делимся оригинальными рецептами и идеями сервировок.
Подписывайтесь и узнавайте первыми о новинках и акциях!


Наш сайт: complexbar.ru
Телефон: +7 (495) 431-90-60
Download Telegram
🍅 Это больше, чем керамика. Это тщательно продуманный инструмент подачи, способный изменить восприятие блюда и задать нужный акцент в интерьере.
⠀
🤍 Рады представить новую серию посуды Grasp от бренда Kunstwerk.
⠀
Каждый предмет коллекции выполнен с элементами ручной работы, а это значит, что не существует двух абсолютно одинаковых изделий.
⠀
В ассортименте:
— салатники объемом 280, 800 и 870 мл
— тарелки с бортом Ø 17, 19, 23, 26 см
— овальные блюда
⠀
🎨Цветовая палитра выдержана в теплых оттенках — белом, бежевом и глубоком коричневом. Эти цвета не перетягивают внимание на себя, а, напротив, помогают раскрыть вкус и визуальный характер блюда.
⠀
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤9🔥3🎉3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
😺 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 26 по 31 мая:

👩‍🦱 Более чем в 21 раз выросли поставки игристого вина из Белоруссии в Россию в первом квартале 2025 года. Рост связан с введением заградительных пошлин на продукцию из недружественных стран и переключением дистрибьюторов на альтернативные рынки.
⠀
😣 36% всех концепций в крупнейших фудхоллах России приходится на паназиатскую кухню. Следом идут североамериканская (16%), западноевропейская (11%) и средиземноморская (10%) кухни.
⠀
🤐 Россияне стали больше тратить на еду в путешествиях. Самыми привлекательными для них стали грузинская, китайская и тайская кухни.
⠀
😕 The Mocktail Book — манифест нового взгляда на барную индустрию. В России вышла первая книга про безалкогольные коктейли.
⠀
😨 Back to Future by Martignac & Naud. До 11 июня в крупнейших городах России проходит гастрономический фестиваль, объединяющий два подхода — возвращение исчезнувших блюд и знакомство с тем, что только готовится попасть в меню. ко всем блюдам идет гастрономическая пара напитков на основе кордиалов C.O.D.E.
⠀
🛌 Братья Васильчуки откроют «Крышу» на 86-м этаже небоскреба «Око» в «Москва-Сити». По словам создателей, это будет самая высокая летняя веранда не только в Москве, но и во всей Европе.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥7👍5❤2
🕯️Коктейли, лимонады, айс-латте и прочие освежающие радости. Сезон прохладительных напитков набирает обороты, значит — нужен лёд. Постоянно.
⠀
У нас есть емкости под любую концепцию.
⠀
Выбирайте ту, что подходит под стиль вашего заведения:
⠀
● Пластиковые — отличаются малым весом и доступной стоимостью, однако обладают низкой способностью сохранения холода.
⠀
● Металлические (нержавейка) держат температуру лучше пластика, быстро охлаждаются, долговечные и гигиеничные.
⠀
● Стеклянные ведерки подходят для сервировки в зале. Выглядят эстетично, особенно в вечернем освещении. Нагреваются быстрее металлических, что подразумевает более частую замену льда.
⠀
● Фарфоровые — для особых случаев, подачи в зале. Смотрятся сильно, но не для большого объёма, скорее — как деталь атмосферы.


#полезное_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥7❤4👍4👏1
🥛 Когда вкус — это искусство, посуда не должна мешать.
⠀
Серия «Белая» Эстет от «Башкирского фарфора» — чистый холст для вашего гастрономического шедевра.
⠀
🍽️ Классический цвет и элегантный дизайн гармонично вписываются в любую концепцию.

Профессионалы выбирают фарфор «Белая» Эстет, потому что он:
⠀
► Прочный. Посуда обжигается при температуре +1400 °C, а усиленные края снижают риск сколов даже при интенсивном использовании.
⠀
► Износостойкий. Специальная формула глазури делает поверхность устойчивой к царапинам и истиранию, в том числе при контакте со столовыми приборами.
⠀
► Термостойкий. Посуда выдерживает резкие перепады температур, подходит для запекания в духовке (+300 °C), а также безопасна для использования в микроволновой печи.
⠀
► Практичный. Фарфор легко переносит частые циклы мойки в посудомоечной машине без потери качества.
⠀
► Безопасный. В составе фарфора нет свинца и кадмия, что особенно важно для детских учреждений и медицинских заведений, а гладкая поверхность предотвращает скопление бактерий.
⠀

#новинки_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4👏4🔥2
Лето — это всегда про возможности. Про возможности освежить меню, ускорить процессы и увеличить средний чек.
⠀
● Блендер KPB-351:
— Мощность 1700 Вт — крошит лед, орехи, семена, что угодно.
— Максимальная частота вращения лезвия —32000 об/мин.
— Объем — 1,6 л.
— Вакуумная подушка отвечает за тихую работу блендера, а присоски на ножках уменьшают вибрацию.
— Встроенный стабилизатор напряжения защищает двигатель от скачков напряжения и перегрева.
⠀
● Соковыжималки CS700 и CS600 — с уникальной запатентованной технологией захвата целых продуктов Whole Slow Juicer:
— загрузочное горлышко диаметром 88 мм;
— специальные щетки для обработки сетчатого фильтра;
— клапан «капля-стоп» надежно защищает от протекания сока.
⠀

#ПолезноеКомплексБар
👍6🔥3❤1👏1
☄️ С Днем ресторатора!

Сегодня свой профессиональный праздник отмечают все, кто связан с индустрией гостеприимства — повара, официанты, управляющие и, конечно, рестораторы!

Ваша работа — это не только приготовление еды и напитков. Каждый день вы дарите гостям свою заботу, внимание и тепло. Вы создаете не просто заведения, а настоящие центры общения, встреч и культурного обмена.

Отечественная ресторанная индустрия — важная часть нашего культурного наследия. Ваша креативность и трудолюбие делают каждый город ярче и интереснее. Благодаря вам развивается кулинарное искусство, а местные традиции обретают новое звучание.

Желаем вам вдохновения, интересных идей и благодарных гостей! Пусть ваши рестораны всегда будут местом, куда хочется возвращаться.

С уважением,
команда «Комплекс-Бар»!❤️

#праздник_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤10👍2🔥2👎1👏1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🤘 Дайджест событий в сегменте HoReCa со 2 по 7 июня:

👩‍🦱 Массовые внеплановые проверки ресторанов могут возобновить. Депутаты Госдумы обсуждают поправки, которые позволят Роспотребнадзору выезжать на проверки в течение 24 часов после жалобы или публикации в СМИ.
⠀
😣 Окрошка стала самым популярным летним блюдом среди россиян. В тройку лидеров вошли также шашлык и свекольник.
⠀
🤐 На 17% выросли продажи мороженого в России в мае 2025 года по сравнению с прошлым годом. По данным «Чек Индекс», особенно вырос интерес к мороженому с пометками «фитнес» и «био».
⠀
😕 Яндекс Еда запускает проект «Еда и города» — гастрономическую карту России с подборкой локальных блюд и продуктов. В связи с этим, компания объявила конкурс, в котором жители разных регионов могут рассказать о кулинарных особенностях своего края.
⠀
😨 Скульптура сосиски в тесте появилась в Лондонском музее восковых фигур Мадам Тюссо. Это первый случай, когда продукт питания стал экспонатом в этом учреждении.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍7❤3
О графике работы
⠀
📎 В связи с празднованием Дня России, изменится наш график работы:

✦ 14 июня в субботу будут работать шоурум, склад и доставка с 10:00 до 17:00
✦ 12–13 июня и 15 июня — выходные дни

Пожалуйста, планируйте звонки и визиты с учетом этого графика.
⠀
🪻 С 16 июня будем работать в обычном режиме с 10:00 до 18:00.
⠀
📍 Офис находится по адресу: г. Москва, ул. Годовикова, д. 9, стр. 31, 4 этаж.
⠀
Телефон: +7 (495) 431-90-60.

#новости_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤3👍3
🍋 Это не просто пюре. Это вайб жаркого лета: лайм, мандарин и кисло-сладкий юдзу в одной банке. Солнечно-золотой цвет, густая текстура и яркий, терпкий вкус — невероятное удовольствие!
⠀
Встречайте новинку, которая уже рвется в коктейли и десерты — фруктовое пюре «Каламанси» от Pinch&Drop!
⠀
«Каламанси» — это про:
● освежающие лимонады и смузи,
● десерты с цитрусовым акцентом,
● коктейли, которые цепляют с первого глотка,
● заправки для салатов и соусы с характером.
⠀
«Каламанси»— идеальный ингредиент для тех, кто хочет добавить вау-нотку в меню.

#новинка_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍7❤3🤩2