🤩 Небо в бокале

Айс-шейк «Облака» — это тот случай, когда визуал работает на вас без слов: гость ещё не попробовал, а уже тянется за телефоном, чтобы сфотографировать. И это именно то, что нужно для летней карты.

Главные акценты задает продукция ODK — концентрат «Черника» добавляет ягодную глубину. А синяя матча превращает напиток в настоящее произведение искусства.

🤩Ингредиенты:
— кокосовое молоко — 220 мл
— концентрат ODK «Черника» — 50 мл
— банан — 80 г
— синяя матча — 3–4 г
— лёд — 60 г

Для украшения: сладкая вата, жидкий маршмеллоу или топпинг.

Как готовить: Смешайте все ингредиенты в блендере и взбивайте 20 секунд на средней скорости.Перелейте в бокал и украсьте.

Для подача мы выбрали хайбол «Финесс» от NUDE.

Добавляйте коктейль в меню и удивляйте гостей.

#коктейль_КомплексБар

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 6 по 11 июля:

❤️ Яндекс Еда представила Ultima Guide по городам Юга России. В гастрономический путеводитель вошли 51 ресторан и бар из Сочи, Краснодара, Ростова-на-Дону, Геленджика и Новороссийска.
⠀
❤️ «Винный гид России» зафиксировал изменение предпочтений покупателей вина. Россияне всё чаще выбирают белые, розовые и сухие вина, а интерес к красным полусладким постепенно снижается.
⠀
❤️ Главный приз — зарубежный гастротур по мишленовским ресторанам. До конца июля принимаются заявки на всероссийский кулинарный конкурс «Золотое сечение гастрономического искусства».
⠀
❤️ Рестораны сокращают меню и упрощают рецептуру. Владельцы заведений ищут баланс между экономической эффективностью и ожиданиями гостей, оптимизируют ассортимент и рецептуры без существенного повышения цен.
⠀
❤️ Бармен из Казани стал победителем конкурса Friends Cocktail Cup 2026. Ильгиз Абдурахманов придумал концепцию, которую организаторы описали как «ребячество по-взрослому».

⭐️ Кофе в одно касание: итальянские кофемашины SAECO теперь в «Комплекс-Бар»
⠀
В ресторане или кофейне скорость и стабильность решают всё. Особенно когда речь идёт о кофе. Автоматические кофемашины SAECO справляются с этой задачей и сохраняют высокое качество напитка.
⠀
Бренд с многолетними итальянскими традициями заслужил доверие в офисах, отелях, кафе и ресторанах по всему миру. Надежность, простота обслуживания и стабильный результат — вот почему SAECO выбирают профессионалы.
⠀
⭐️Что в ассортименте
⠀
► Royal Plus — для офисов, отелей и небольших заведений. Быстро готовит эспрессо, американо и другие напитки, выдерживает интенсивную нагрузку, проста в обслуживании.
⠀
► Royal OTC — компактная модель с системой One Touch Cappuccino. Одно нажатие — и капучино, латте или латте макиато с бархатистой молочной пеной готовы.
⠀
► Aurora M2 — производительная машина с широкими возможностями настройки. Встроенный автоматический капучинатор Wonder готовит плотную пену одним касанием. Гибкие параметры позволяют адаптировать напитки под вкус гостей.
⠀
► Magic — флагман модели с 7-дюймовым сенсорным дисплеем, увеличенной камерой заваривания (8,5–15 г) и автоматическим капучинатором.
⠀
SAECO — это готовое решение для заведений, где важны темп и качество.
⠀
Ознакомиться с ассортиментом и выбрать модель под свои задачи можно на сайте «Комплекс-Бар».

#новинка_КомплексБар

15 июля — ровно середина лета🏖️ Позади половина сезона, но впереди еще достаточно теплых вечеров, чтобы добавить в меню что-то по-настоящему летнее и освежающее. Например, «Клубничный гляссе» — кофейный десерт в бокале. Три ингредиента, минута на сборку и эффектная подача, которая запоминается гостям.
⠀
Что нужно:
➤ сироп Pinch&Drop «Клубничный пломбир» — 30 мл
➤ эспрессо — 60 мл
➤ мороженое — 50 г
➤ дробленый лёд
➤ клубника для украшения
⠀
Как готовить:
Наполните бокал дробленым льдом, налейте сироп и добавьте эспрессо. Сверху положите шарик мороженого. Украсьте свежей клубникой.
⠀
Напиток выглядит эффектно и дает гостям то самое ощущение десерта в бокале. Это идеально для летней карты, особенно когда хочется предложить что-то холодное, кофейное и при этом не слишком сложное.
⠀
Добавляйте в меню и удивляйте гостей🍹

#коктейль_КомплексБар