Ещё немного меренги и сферы бонус для Тима 🙃😋

Рецепт самых вкусных пончиков в духовке 🍩
КБКЖУ НА 100 гр - 334 ккал
Б-5,89 Ж- 14,83 У-44,51

100 гр сливочного масла
150 гр сахара
2 яйца
200 гр муки
20 гр какао
6 гр разрыхлителя
120 гр молока
Щепотка соли

Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, до белой и пышной массы. Добавляем по одному яйца, постоянно помешивая.
Соединяем муку, какао, соль и разрыхлитель, молоко нагреваем до тёплого состояния. Поочерёдно добавляем в масляную массу сначала 1/3 смесь из муки, перемешиваем, затем 1/3 молока, перемешиваем и снова муку.
Перекладываем в формочку и выпекаем в заранее разогретой духовке до 180* 25 мин.

Для глазури, нагреваем 200 мл сливок 33%, добавляем в наши сливки 100 гр мелко накрошенного шоколада, у меня был чёрный, перемешиваем до однородности и обмакиваем наши пончики, по желаю можно украсить посылкой.

Фон от Тимура😂🙃
Шоколадный бисквит, прослойка из домашней карамели🥮, хрустящего безе покрытого шоколадом🍫 и кофейного крема ☕️

Медовые коржи, ванильный крем-чиз, малиновое конфи 😋 все забывала показать

А ещё у меня теперь есть вот такие красивые коробочки 🎁

Рецепт яблочного зефира🍏:
400 гр свежих очищенных яблок
130 гр сахара
1/4 ч.л. Корицы
1 белок
Сироп: 170 гр сахара, 100 мл воды, 8 гр агар агара, 80 гр инвертного или глюкозного сиропа.

Для начала в сотейник добавляем мелко нарезанные яблоки и немного воды, хорошенько увариваем яблоки до густого состояния, протираем через сито, должно получиться 150 гр пюре. Перекладываем пюре снова в сотейник, добавляем сахар и корицу, нагреваем пюре до полного растворения сахара. Теперь самое главное, нужно хорошенько остудить пюре, можно оставить в холодильнике на несколько часов или на всю ночь.
Если у вас стационарный миксер, то можно взбивать и готовить сироп одновременно, если же ручной, то лучше сначала взбить пюре с белком.
Холодное пюре перекладываем в чашу для взбивания и добавляем холодный белок. Начинаем взбивать на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме, взбить нужно до твёрдых пиков, иначе зефир будет растекаться.
Для сиропа смешиваем воду, агар, сахар и инвертный сироп. Инвертный сироп нужен для того, чтобы зефир не засахарился. Варим сироп на среднем огне, до 110*. Снимаем сироп с огня и вливаем тонкой струйкой при постоянном помешивании в белковую массу. Продолжайте взбивать пока масса не станет очень густой. Когда вы увидите, что масса стала очень густой, перекладываем ее в заранее подготовленный кондитерский мешок. Отсаживаем зефир на кондитерский мешок или пекарскую бумагу. Оставляем зефир стабилизироваться на 12 часов.

Немного новогоднего настроения 🤍

Немного процесса 🧚🏻‍♀️