хеллоу евріван!

на звʼязку з вами тару!
я все ж вирішила створити канал, де буду ділитися рецептами, які я люблю або які я нові для себе відкрила 🥹

я зараз намагаюся споживати більш здорову та корисну їжу, бо через стан здоровʼя мені потрібно їсти більш дієтичну їжу.. але зрозуміло, що я смаком не збираюся жертвувати заради дієти 🙄 тому я вирушаю у подорож пошуку простих, але дуже смачних та корисних рецептів!!! сподіваюсь, що я зможу поділитись чимось цікавим з вами під час цієї подорожі 🍜

анонімний бот для питань 💌

хочу розпочати цей канал з рецепту страви (або більше закуски?), про яку я дуже часто говорю на своєму основному каналі…. це КІМЧІ!!!🥬

мій рецепт є поєднанням цього та цього рецептів + деякі зміни були внесені на мій особистий смак. також маю попередити, що це все приблизні виміри і при готуванні кімчі я все кидаю на око ><

[ інгредієнти ]
🔵2 середні качани пекінської капусти
🔵100 г кочуґару (корейський червоний перець / перець чилі)
🔵сіль
🔵жменя часнику (1 велика головка часнику)
🔵1 середня цибулина
🔵2 середні картоплини
🔵половинка середнього яблука (або інший фрукт, який є у вас вдома)
🔵соєвий соус
🔵[на смак] рибний соус або соус з устриць

[ як приготувати ]
1. розріжте основу качана пекінської капусти, а потім розріжте навпіл. повторіть, щоб створити чверті. виріжте серцевину і нашаткуйте капусту невеликими шматочками.
2. перекладіть капусту у велику миску та рясно та щедро засипте сіллю. добре перемішайте та відставте під прес на 30-40 хвилин.
3. тим часом відваріть картоплю. поріжте цибулю та яблуко та почистіть часник. яблуко (або інший фрукт) потрібен в якості цукру для початку процесу ферментації.
4. додайте в блендер картоплю, цибулю, яблуко, часник, соєвий соус, рибний соус або соус з устриць та взбийте.
5. вийміть з блендера пюре та вмішайте кочуґару.
6. поверніться до капусти, відлийте воду, проймийте капусту та вижміть рідину з неї.
7. додайте пюре та добре перемішайте. [ раджу перемішувати руками у перчатках, бо кочуґару фарбує шкіру🤕 ]
8. перекладіть кімчі до банки, тісно утрамбовуючи, щоб не утворились бульбашки повітря. залиште трохи простору в банці для газів.
9. залиште кімчі при кімнатній температурі на кілька днів для ферментації, а потім поставте в холодильник.

смачного! 🍜

зрозуміла, що не ввімкнула коментарі 🤕 але я вже виправилась!!
тому якщо у вас є якісь питання, то завжди можете написати в коментарях або ось тут анонімно 💌

🧆 чилі тофу 🧆

сьогодні я поділюся з вами рецептом тофу, який мене здивував 😳

я сиділа гортала свій інстаграм у пошуках смачного рецепту тофу, бо в мене лежав один блок і я хотіла спробувати щось нове… і я натрапила на ось цей рецепт, але діло було о 10 вечора і половини інгредієнтів у мене не було, тому довелося вигадати, як добитись схожого кінцевого продукту 🤔 тому ось мій рецепт чилі тофу з того, що було у мене вдома!! (фото не моє, бо я швиденько згамала і не зфоткала 🫣)

[ інгредієнти ]
🔵1 блок тофу (~300 г)
🔵2 невеликі помідорки
🔵3-5 зубчиків часнику
🔵3 ст. л. соєвого соусу
🔵2 ст. л. соусу шрірача або кетчупу (або 1 ст. л. шрірачи та 1 ст. л. кетчупу, якщо ви не любите дуже гостре)
🔵1/2 ст. л. оцту
*️⃣паніровка для тофу:
🔵200 г кукурудзяної муки
🔵2 ст. л. копченої паприки
🔵1 ст. л. часникового порошку
🔵1 ч. л. солі
та інші спеції на ваш смак
[я також використовувала суміш від приправки для крилець з копченими томатами та для нагетсів з часником]

[ як приготувати ]
1. поставте каструлю з підсоленою водою на сильний вогонь і доведіть до кипіння.
2. наріжте тофу кубиками і додайте в киплячу воду, дайте покипіти 4-5 хвилин, а потім злийте.
3. змішайте інгредієнти для паніровки та покрийте тофу паніровкою.
4. поставте сковороду на середній вогонь, додайте 2-3 столові ложки соняшникової олії і обсмажте тофу до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки з усіх боків.
5. дрібно наріжте кубиками помідори та подрібнюють часник.
6. додайте 1 столову ложку соняшникової олії на сковороду на середньому вогні, додайте подрібнений часник та пасеруйте 4-5 хвилин для того, щоб олія ароматизувалась.
7. додайте нарізані кубиками помідори і помішуйте 3-4 хвилини. коли помідори стануть мʼякими, подавіть їх лопаткою, щоб утворилось щось схоже на пюре.
8. додайте соус шрірача або кетчуп, соєвий соус, оцет і перемішайте.
9. додайте хрусткий тофу та перемішуйте, поки тофу не буде покритий соусом.

смачного! 🍜

🍜 китайський суп з яєчними краплинами 🍜

у мене давненько у збережених лежав цей рецепт, але чомусь руки ніяк до нього не доходили, хоча він достатньо простий та швидкий 🙁 АЛЕ після того, як я приготувала цей суп, мої домашні були в захваті наскільки смачний вийшов цей суп 🥺

[ інгредієнти ]
🔵3 середні або великі яйця
🔵1 ст. л. кукурудзяного борошна
🔵3 ст. л. води
🔵1,2 л курячого бульйону [ або 2 кубики бульйону та 1,2 л води ]
жменя зеленої цибулі
🔵1 ч. л. кунжутної олії
🔵[ не обовʼязково ] 1 банка консервованої кукурудзи (~200 г)
🔵перець та сіль на смак

[ як приготувати ]
1. у мисці ретельно збити яйця.
2. в окремій мисці з’єднати кукурудзяне борошно з водою до однорідної суміші.
3. у каструлі розігрійте курячий бульйон або (якщо ви такі ж ліниві як я) розігрійте воду та додайте 2 кубики бульйону.
4. накришіть зелену цибулю та додайте білу частину до каструлі.
5. влийте суміш з кукурудзяного борошна.
6. додайте кунжутну олію, білий перець і сіль.
7. перемішайте і доведіть до кипіння.
8. додайте кукурудзу.
9. зменшіть вогонь і потихеньку влийте збиті яйця.
10. дайте яйцям сформувати маленькі пелюстки у воді.
11. додайте решту зеленої цибулі до супу.

смачного! 🍜