☝🏼 Мы достигли идеальной моцареллы! Технологи нашего Молзавода доработали процесс обработки сырного зерна, и теперь этот итальянский сыр стал ещё слоистее и эластичнее. Как на родине — не отличить! Состав, как и прежде, чистый: свежие сливки.

Ингредиенты

Баклажаны — 3 шт.
Моцарелла — 250 г
Помидоры — 300 г
Томатный сок — 150 мл
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Орегано — 1 ч. л.
Оливковое масло — 100 мл
Мука — для панировки
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

1. У баклажанов удалите плодоножки и нарежьте их вдоль слайсами толщиной около 5 мм. Сложите баклажаны в тарелку и посолите, оставьте на 30 минут.
2. Лук и чеснок почистите, нарежьте кубиком.
3. Бланшируйте помидоры, затем очистите их от шкурки и нарежьте мелким кубиком.
4. Приготовьте соус: в сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок и обжарьте до прозрачности. Добавьте помидоры, орегано, соль и перец, готовьте ещё 5 минут. Затем добавьте томатный сок, перемешайте и томите соус 10 минут на низком огне.
5. Баклажаны обваляйте в муке и обжарьте на оливковом масле с двух сторон до румяной корочки.
6. Выложите баклажаны на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
7. Моцареллу нарежьте слайсами.
8. На дно формы для запекания налейте немного томатного соуса и выложите все ингредиенты поочерёдно слоями: баклажаны, моцареллу и соус.
9. Поставьте блюдо в разогретую до 170°C духовку и запекайте 20 минут.
10. Готово! Подавайте блюдо горячим, украсив свежим базиликом.

— Да что мне делать с этим вашим фейхоа?
— Джем из фейхоа, апельсина и имбиря 💪🏼😎

Ингредиенты (на ~1,5 кг джема)

Фейхоа — 1 кг
Апельсин — сок и цедра 1 шт.
Корень имбиря (тёртый) — 1 ст. л.
Сахар — 650 г
Агар-агар — 20 г
Вода — 50 мл

Способ приготовления

1. Фейхоа помойте, обсушите, обдайте кипятком и измельчите (в мясорубке или блендере).
2. Добавьте сахар, отложив 2 ст. л., апельсин, имбирь и воду. Варите 7 минут, снимая пенку.
3. Остудите джем до 40 °C. Агар смешайте с оставшимся сахаром и введите в джем, хорошо перемешав.
4. Ещё раз доведите до кипения и полного растворения сахара с агар-агаром и уваривайте джем 3 минуты.
5. Разлейте джем по банкам, закрутите и остудите.