В начале XIX века на Государевой дороге между Петербургом и Москвой знали один обязательный адрес — трактир Пожарских в Торжке. Останавливались здесь самые разные путешественники, от простых ямщиков до императора Николая I. И все ради одного блюда.

Дарья Пожарская, унаследовавшая трактир от отца, заменила привычную телятину в рубленых котлетах на куриное мясо, добавила в фарш сливочное масло и размоченный в сливках хлеб — и блюдо обрело тот самый незабываемый вкус. Государю котлеты так понравились, что Дарью неоднократно вызывали ко двору. К 1853 году рецепт попал в кулинарную книгу — «Альманах гастрономов» Игнатия Радецкого, а в 1867-м пожарские котлеты подавали на Всемирной выставке в Париже как один из символов русской кухни.

На фото зразы по рецепту Пожарского. Подаем с картофельным пюре и чипсами из баклажана в Кафе Пушкинъ.

Особенностью этого сезона Set-o-Mania является его связь с легендами Москвы. Вдохновившись этой идеей, наши рестораны наполнили каждый сет историей, хранящей культурное наследие столицы.

В «Шануаре» город раскрывается через московское метро и Тверскую улицу. Первый сет, «Тайны подземных дворцов», обращается к станциям и историям метрополитена: легендарной собаке на «Площади Революции», мозаиками Александра Дейнеки, древними аммонитами в отделке и кольцевой ветке, появившейся, по рассказам, благодаря чашке кофе.

Первое блюдо: Удача пограничного пса.
Террин из подкопченного тунца с икрой из трески. 

Второе блюдо: Древнее море.
Аргентинская креветка, соус из соленых лимонов.

Третье блюдо: Кольцо цвета кофе.
Шашлык из сома, соус из черного чеснока и кофе из теплого йогурта. 

Десерт: Сутки советского неба.
Три конфеты: мармелад из красного апельсина с шафраном и перцем; воздушная халва, жареные семечки, пралине; ганаш на белом шоколаде с морской солью и водорослями.


Второй сет, «Легенды Тверской», превращает прогулку от «Шануара» вниз по Тверской в маршрут от Пушкинского дуба и Елисеевского магазина до Охотного ряда и гостиницы «Националь».

Первое блюдо: Пушкинский дуб.
Чипсы из желудевой муки, крем из костного мозга и икра палтуса. 

Второе блюдо: Магические зеркала Елисеева.
Копченая утка с апельсинами и дыней. 

Третье блюдо: Трофей для первой гильдии.
Оленина, сезонные грибы, соус из стаута.

Десерт: Националь.
Желе с ароматом духов.

Также к каждому сету нашего фестиваля гости смогут выбрать комплимент от Simple Group — рюмку водки «Онегин», коктейль на основе настойки «Онегин Gourmet» или бокал игристого вина «Балаклава Брют Резерв».

Новинка в меню ресторана Казбек - шаурма с бараниной, романо и маринованным луком. Добавляем свежую зелень, мацони с чесноком и домашний сацебели, а лаваш пропитываем топлёным сливочным маслом с паприкой. Приходите пробовать!

Для победителей гастрономического фестиваля Set-o-Mania мы подготовили 5 ночей на двоих на курорте класса «люкс» JW Marriott Maldives Resort & Spa - и это лишь один из призов!

Тропические пейзажи острова Вагару дополнят неповторимая кухня и первоклассный сервис отеля. 60 надводных и пляжных вилл, служба дворецких, собственный бассейн и терраса с видом на Индийский океан - всё необходимое для отдыха, который захочется вспоминать с улыбкой.

Досуг можно скрасить в ресторанах и барах, винном погребе с огромной коллекцией или спа-центре, а более юные посетители найдут развлечение в детском центре или отдельной зоне для подростков.