«Шануар» представит сеты, созданные по мотивам творческой биографии Эктора Гимара и Фёдора Шехтеля.

Их проекты ‒ это ода модерну, где природа выступает как главный источник вдохновения. Отсюда и обилие естественных, волнообразных и плавных линий как в архитектуре, так и в блюдах. Вкус так же важно было сохранить натуральным и лёгким, но проиллюстрировать его ярко и необычно.

Так на тарелках появились улитки, дополненные маршмеллоу из томатов и спиралями из огуречного геля, а также треска, покрытая вуалью.

Подробнее о Set-o-Mania

«Шинок» сосредоточил внимание на национальном романтизме.

Первый сет вдохновлён органичной архитектурой Антонио Гауди – её текучестью, природными формами и яркой средиземноморской палитрой. Волны, листья, солнечная мозаика и морской бриз превращаются в гастрономическую фантазию.

Второй сет посвящён архитектурной мысли Алексея Щусева: здесь и древнерусские мотивы, и сказочные образы, и основательность, где традиции, сила материала и сдержанность складываются в цельный образ.

Подробнее о Set-o-Mania

*на фото второй сет

«Бочка» приглашает попробовать сеты, вдохновлённые одним из сложносочиненных и неоднозначных архитектурных стилей XX века – ар-деко.

Первый сет является гастрономической интерпретацией проектов Алексея Душкина и Бориса Иофана с ярко выраженной геометрией, а также графичных конструкций Фрэнка Ллойда Райта. Насыщенный свекольный, благородный шоколадный и темно-бордовые оттенки, а также плотная текстура блюд отсылает к названию сета «нуар».

Второй сет, наоборот, выполнен преимущественно в светлых оттенках с воздушной фактурой.

Подробнее о Set-o-Mania

*на фото сет «Нуар-Деко»