Поговорим сегодня о белках
Белки — это строительный материал для всех систем организма человека. Из них состоят не только мышцы, кожа, ногти и волосы, но и ферменты для переваривания пищи, иммунные клетки, транспортные белки и гормоны.
Дефицит белка может привести к ослаблению иммунитета, раннему появлению морщин, выпадению волос, ломкости ногтей, потере мышечной массы, заболеваниям суставов, остеопорозу и так далее. Поэтому белок обязательно должен быть в меню — по Гарвардской диете он занимает 1/4 тарелки.
Белки делятся на растительные и животные, и в рационе рекомендуется использовать оба вида в соотношении 50/50.
Чтобы белок лучше усваивался, продуктам нужна подготовка к приготовлению – она позволяет размягчить мышечные волокна до их попадания в желудок.
Животный белок лучше мариновать около 2 часов.
Растительный белок следует вымачивать в течение 40-60 минут.
Естественно, в случае с креветками, рыбой и другими морепродуктами мы можем позволить себе их не мариновать и сразу готовить. А морские морепродукты – есть практически живыми.
Для маринадов подойдут соль, перец, лимон, уксус, киви, лук, томаты.
Можно добавить продукты, стимулирующие выработку соляной кислоты – клюкву, бруснику, смородину (из ягод можно готовить соусы к мясу и рыбе), кинзу, рукколу, репу, редис, имбирь, лимонный сок, яблочный уксус, кардамон.
Это лишь рекомендации, которых можно придерживаться, но не стоит зацикливаться на них) То есть можно просто запечь курицу или сделать шашлык, просто обмазав специями и не маринуя. Белок от этого белком быть не перестанет)
Белки — это строительный материал для всех систем организма человека. Из них состоят не только мышцы, кожа, ногти и волосы, но и ферменты для переваривания пищи, иммунные клетки, транспортные белки и гормоны.
Дефицит белка может привести к ослаблению иммунитета, раннему появлению морщин, выпадению волос, ломкости ногтей, потере мышечной массы, заболеваниям суставов, остеопорозу и так далее. Поэтому белок обязательно должен быть в меню — по Гарвардской диете он занимает 1/4 тарелки.
Белки делятся на растительные и животные, и в рационе рекомендуется использовать оба вида в соотношении 50/50.
Чтобы белок лучше усваивался, продуктам нужна подготовка к приготовлению – она позволяет размягчить мышечные волокна до их попадания в желудок.
Животный белок лучше мариновать около 2 часов.
Растительный белок следует вымачивать в течение 40-60 минут.
Естественно, в случае с креветками, рыбой и другими морепродуктами мы можем позволить себе их не мариновать и сразу готовить. А морские морепродукты – есть практически живыми.
Для маринадов подойдут соль, перец, лимон, уксус, киви, лук, томаты.
Можно добавить продукты, стимулирующие выработку соляной кислоты – клюкву, бруснику, смородину (из ягод можно готовить соусы к мясу и рыбе), кинзу, рукколу, репу, редис, имбирь, лимонный сок, яблочный уксус, кардамон.
Это лишь рекомендации, которых можно придерживаться, но не стоит зацикливаться на них) То есть можно просто запечь курицу или сделать шашлык, просто обмазав специями и не маринуя. Белок от этого белком быть не перестанет)
🤩7❤3
Отличного воскресенья всем!
Классные новости от науки!
Искусственный интеллект и диагностика меланомы
Исследователи из Фонда Бирмингема NHS Foundation Trust разработали новую модель искусственного интеллекта (ИИ), способную диагностировать меланому высокой точностью.
В исследовании приняли участие 22 356 пациентов с подозрением на злокачественные опухоли кожи. Период наблюдения составил 2,5 года. Версия программного обеспечения на основе ИИ позволила выявить 100% (59 из 59) случаев меланомы, 99,5% случаев всех опухолей кожи (189 из 190). Кроме того, новая модель диагностировала 92,5% (541 из 585) предраковых очагов.
Единственный случай базально-клеточного рака, пропущенный программой, позже диагностировал дерматолог. По мнению авторов, это указывает на необходимость контроля клиницистами результатов, полученных с помощью искусственного интеллекта.
Источник: https://www.eurekalert.org/news-releases/1003963
Как вам? Что думаете? Пишите в комментариях!
На мой взгляд это потрясающе, ведь модно будет снизить риски бесконтрольного распространения очагов меланомы при неверно выполненных биопсиях! И не забывайте, рекомендуется создать и обновлять раз в несколько лет карту ваших родинок, недугов и т.д, для контроля за ними. Этим занимается дерматолог.
Классные новости от науки!
Искусственный интеллект и диагностика меланомы
Исследователи из Фонда Бирмингема NHS Foundation Trust разработали новую модель искусственного интеллекта (ИИ), способную диагностировать меланому высокой точностью.
В исследовании приняли участие 22 356 пациентов с подозрением на злокачественные опухоли кожи. Период наблюдения составил 2,5 года. Версия программного обеспечения на основе ИИ позволила выявить 100% (59 из 59) случаев меланомы, 99,5% случаев всех опухолей кожи (189 из 190). Кроме того, новая модель диагностировала 92,5% (541 из 585) предраковых очагов.
Единственный случай базально-клеточного рака, пропущенный программой, позже диагностировал дерматолог. По мнению авторов, это указывает на необходимость контроля клиницистами результатов, полученных с помощью искусственного интеллекта.
Источник: https://www.eurekalert.org/news-releases/1003963
Как вам? Что думаете? Пишите в комментариях!
На мой взгляд это потрясающе, ведь модно будет снизить риски бесконтрольного распространения очагов меланомы при неверно выполненных биопсиях! И не забывайте, рекомендуется создать и обновлять раз в несколько лет карту ваших родинок, недугов и т.д, для контроля за ними. Этим занимается дерматолог.
EurekAlert!
AI software shows significant improvement in skin cancer detection, new study shows
Skin cancer detection using artificial intelligence (AI) software has rapidly improved, new research has shown, with the latest software reaching a 100% detection rate for melanoma.1 The study, presented today at the European Academy of Dermatology and Venereology…
🔥12❤2
Всем привет и прекрасной рабочей недели!
Напоминаю, что 5-8 декабря я принимаю и оперирую в Краснодаре
Здесь ссылка для записи
https://www.clinic23.ru/nashi-spetsialisty/proktolog/repina-anastasiia-aleksandrovna
А утром по вторникам и четвергам в ноябре я в Чайке в Москве. В декабре приёмные дни будут Вт и ср с 17 до 21
https://chaika.com/doctors/repina-anastasiya-aleksandrovna
Напоминаю, что 5-8 декабря я принимаю и оперирую в Краснодаре
Здесь ссылка для записи
https://www.clinic23.ru/nashi-spetsialisty/proktolog/repina-anastasiia-aleksandrovna
А утром по вторникам и четвергам в ноябре я в Чайке в Москве. В декабре приёмные дни будут Вт и ср с 17 до 21
https://chaika.com/doctors/repina-anastasiya-aleksandrovna
www.clinic23.ru
Репина Анастасия Александровна - Клиника Екатерининская
Врач Колопроктолог Репина Анастасия Александровна. Стаж с 2011 года. Записаться на прием в Краснодаре +7 (861) 202-0-202 - Клиника Екатерининская - Клиника Екатерининская
💩1
Последняя деталь меню по Гарвардской диете – жиры
Жиры для нашего организма не менее важны, чем остальные белки, углеводы и клетчатка, ведь каждая мембрана каждой клетки состоит именно из жиров.
Дефицит жиров может приводить к:
• сухости и дряблости кожи
• сухости слизистых
• медленному заживлению ран
• депрессивному состоянию
• болям в суставах
• понижению либидо
• ухудшению памяти и концентрации внимания
Даже нарушение цикла у женщин может быть связано с дефицитом жиров в рационе!
Жиры, как и белки, бывают растительными и животными – какие продукты к какому типу относятся, смотрите выше на картинке 👆
Нам с вами подходят и те и другие.
Жиры боятся высоких температур – при жарке они меняют структуру, и вся польза уходит. Поэтому есть некоторые рекомендации:
1. Жарьте только на животных жирах с высокой точкой дымления. Сливочное масло обладает самой низкой точкой дымления, на нем вообще жарить нельзя. А вот есть его с кашей или на бутерброде – прекрасно!
2. В салаты и соусы используйте растительные нерафинированные масла в упаковках из темного стекла. Хранить их следует в холодильнике.
3. Не храните долго сливочное масло и авокадо – они окисляются на воздухе.
4. Орехи и семена часто рекомендуют вымачивать перед употреблением. Это очищает их от остатков пыли и грязи, например, после расфасовки. Вопрос про фитиновую кислоту и ее удаление вымачиванием до сих пор открыт, многие гастроэнтерологи его не поддерживают. Я не вымачиваю ничего, скажу честно.
Жиры для нашего организма не менее важны, чем остальные белки, углеводы и клетчатка, ведь каждая мембрана каждой клетки состоит именно из жиров.
Дефицит жиров может приводить к:
• сухости и дряблости кожи
• сухости слизистых
• медленному заживлению ран
• депрессивному состоянию
• болям в суставах
• понижению либидо
• ухудшению памяти и концентрации внимания
Даже нарушение цикла у женщин может быть связано с дефицитом жиров в рационе!
Жиры, как и белки, бывают растительными и животными – какие продукты к какому типу относятся, смотрите выше на картинке 👆
Нам с вами подходят и те и другие.
Жиры боятся высоких температур – при жарке они меняют структуру, и вся польза уходит. Поэтому есть некоторые рекомендации:
1. Жарьте только на животных жирах с высокой точкой дымления. Сливочное масло обладает самой низкой точкой дымления, на нем вообще жарить нельзя. А вот есть его с кашей или на бутерброде – прекрасно!
2. В салаты и соусы используйте растительные нерафинированные масла в упаковках из темного стекла. Хранить их следует в холодильнике.
3. Не храните долго сливочное масло и авокадо – они окисляются на воздухе.
4. Орехи и семена часто рекомендуют вымачивать перед употреблением. Это очищает их от остатков пыли и грязи, например, после расфасовки. Вопрос про фитиновую кислоту и ее удаление вымачиванием до сих пор открыт, многие гастроэнтерологи его не поддерживают. Я не вымачиваю ничего, скажу честно.
❤7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Доброе утро! Завтра то пятница уже❤️
❤2💩1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вечерняя медитация! Хороших выходных
❤4💩1
Сегодня немного разнообразим наш разговор проктологической темой! Сегодня о запорах!
А вы знали, что хронический запор является одной из важнейших глобальных медико-социальных проблем?
Эта патология регистрируется примерно у четверти населения развитых стран.
При этом в России, согласно исследованиям, только 5-10% пациентов с запорами обращаются за помощью врача. Остальные могут и не подозревать, что их стул отличается от нормального.
В клинической практике существуют случаи, когда при сборе анамнеза пациент указывал на ежедневную дефекацию, и только при уточнении выяснялось, что она ограничивается выделением нескольких плотных комочков (так называемый «овечий» кал).
Что же такое нормальная дефекация?
1. Регулярная – может быть и 1-2 раза в день, и 1 раз в 2-3 дня, все индивидуально.
2. Стул мягкий, сформированный в ровную «колбаску» или «змею».
3. Кал выходит легко, без натуживаний.
4. После акта дефекации есть чувство полного опорожнения кишечника.
А вы знали, что хронический запор является одной из важнейших глобальных медико-социальных проблем?
Эта патология регистрируется примерно у четверти населения развитых стран.
При этом в России, согласно исследованиям, только 5-10% пациентов с запорами обращаются за помощью врача. Остальные могут и не подозревать, что их стул отличается от нормального.
В клинической практике существуют случаи, когда при сборе анамнеза пациент указывал на ежедневную дефекацию, и только при уточнении выяснялось, что она ограничивается выделением нескольких плотных комочков (так называемый «овечий» кал).
Что же такое нормальная дефекация?
1. Регулярная – может быть и 1-2 раза в день, и 1 раз в 2-3 дня, все индивидуально.
2. Стул мягкий, сформированный в ровную «колбаску» или «змею».
3. Кал выходит легко, без натуживаний.
4. После акта дефекации есть чувство полного опорожнения кишечника.
❤1👍1
Как определить, стул соответствует норме или нет? В этом может помочь Бристольская шкала форм кала (листай карусель).
Шкала выделяет 7 основных форм кала:
• 1 форма — серьезный запор;
• 2 форма — запор или склонность к запору;
• 3 форма — норма;
• 4 форма — норма;
• 5 форма — склонность к диарее;
• 6 форма — диарея;
• 7 форма — сильная диарея.
В основе Бристольской шкалы лежит скорость прохождения пищи по пищеварительному тракту: чем быстрее она продвигается по кишечнику, тем более водянистый и неоформленный становится стул, а чем медленнее — тем он тверже, плотнее и тяжелее выходит.
Время, за которое пища проходит по кишечнику, зависит от многих факторов: активности кишечника, его тонуса, качества съеденной пищи, количества выпитой воды, попадания в организм инфекции и т.д.
Лайк, если хотите узнать о возможностях терапии хронических запоров
Шкала выделяет 7 основных форм кала:
• 1 форма — серьезный запор;
• 2 форма — запор или склонность к запору;
• 3 форма — норма;
• 4 форма — норма;
• 5 форма — склонность к диарее;
• 6 форма — диарея;
• 7 форма — сильная диарея.
В основе Бристольской шкалы лежит скорость прохождения пищи по пищеварительному тракту: чем быстрее она продвигается по кишечнику, тем более водянистый и неоформленный становится стул, а чем медленнее — тем он тверже, плотнее и тяжелее выходит.
Время, за которое пища проходит по кишечнику, зависит от многих факторов: активности кишечника, его тонуса, качества съеденной пищи, количества выпитой воды, попадания в организм инфекции и т.д.
Лайк, если хотите узнать о возможностях терапии хронических запоров
❤8💩1
Этот пост будет на «грязную» тему
Впечатлительным просьба пролистнуть дальше. А тем, кто заботится о своем здоровье и состоянии – welcome!
Нормальный стул – он какой?
✅ регулярный (это и 1-2 раза в день, и 1 раз в 2-3 дня – индивидуально)
✅ мягкий, сформированный в ровную «колбаску» или «змею»
✅ выходящий легко, без натуживаний
✅ после которого есть чувство полного опорожнения кишечника
Для оценки качества стула существует Бристольская шкала форм кала, по которой легко определить, стул в норме, есть ли запор или диарея. Форма кала зависит от времени, за которое пища проходит по всему пищеварительному тракту. То есть, чем быстрее пища продвигается по кишечнику, тем более водянистый и неоформленный становится стул, а чем медленнее — тем он тверже, плотнее и хуже выходит, что мы и называем запором.
Время транзита в свою очередь зависит от многих факторов: активности кишечника, его тонуса, качества принятой пищи, количества выпитой воды, попадания в организм инфекции и т.д.
К сожалению, оценка по Бристольской шкале кала не всегда дает точный результат, особенно у пациентов с хроническими болезнями, поэтому в этом случае при изменении стула следует подключать лечащего врача.
Что делать условно здоровому человеку…
…при запоре: проследить за питанием и количеством выпиваемой в день воды; добавить больше жидкости и клетчатки в рацион; добавить магниевые воды; добавить движение, аэробику, самомассаж живота.
…при диарее: пить больше воды, чтобы не допустить обезвоживания организма; исключить острое, соленое, кислое, грубую клетчатку; принять адсорбирующее и противодиарейное средство.
…при затянувшейся диарее (более 5 дней): вышеперечисленное + обратиться к врачу, т.к. это может быть реакция на лекарства, вирусные и бактериальные заболевания, проявление воспалительных заболеваний кишечника, отравление или что-то другое.
Впечатлительным просьба пролистнуть дальше. А тем, кто заботится о своем здоровье и состоянии – welcome!
Нормальный стул – он какой?
✅ регулярный (это и 1-2 раза в день, и 1 раз в 2-3 дня – индивидуально)
✅ мягкий, сформированный в ровную «колбаску» или «змею»
✅ выходящий легко, без натуживаний
✅ после которого есть чувство полного опорожнения кишечника
Для оценки качества стула существует Бристольская шкала форм кала, по которой легко определить, стул в норме, есть ли запор или диарея. Форма кала зависит от времени, за которое пища проходит по всему пищеварительному тракту. То есть, чем быстрее пища продвигается по кишечнику, тем более водянистый и неоформленный становится стул, а чем медленнее — тем он тверже, плотнее и хуже выходит, что мы и называем запором.
Время транзита в свою очередь зависит от многих факторов: активности кишечника, его тонуса, качества принятой пищи, количества выпитой воды, попадания в организм инфекции и т.д.
К сожалению, оценка по Бристольской шкале кала не всегда дает точный результат, особенно у пациентов с хроническими болезнями, поэтому в этом случае при изменении стула следует подключать лечащего врача.
Что делать условно здоровому человеку…
…при запоре: проследить за питанием и количеством выпиваемой в день воды; добавить больше жидкости и клетчатки в рацион; добавить магниевые воды; добавить движение, аэробику, самомассаж живота.
…при диарее: пить больше воды, чтобы не допустить обезвоживания организма; исключить острое, соленое, кислое, грубую клетчатку; принять адсорбирующее и противодиарейное средство.
…при затянувшейся диарее (более 5 дней): вышеперечисленное + обратиться к врачу, т.к. это может быть реакция на лекарства, вирусные и бактериальные заболевания, проявление воспалительных заболеваний кишечника, отравление или что-то другое.
👍1💩1