Коллаген.
Начинаю отвечать на вопросы подписчиков! Итак, один из самых популярных вопросов звучал примерно так:
Не секрет, что границы молодого возраста раздвигаются, люди живут все дольше. Очень хочется сохранить молодую кожу в зрелом возрасте. Это делает человека более востребованным, конкурентноспособным в социальных отношениях.
Особенно это беспокоит женщин, где увядание кожи может вести к ухудшению настроения и депрессии (я вас уверяю, это всегда происходит преждевременно, о каком бы возрасте мы не говорили)
Почему кожа стареет?
Причин много, одна из главных — изменение ее структуры, утрата коллагена. Коллаген — это основной структурный белок кожи, сухожилий, хрящей и костей, который представляет 1/3 всех белков организма.
Коллаген обеспечивает механическую поддержку в сочетании с гиалуроновой кислотой, ретикулином и эластином. С возрастом сеть коллагеновых волокон в коже становится все более фрагментированной. Усиливается активность металлопротеиназ — ферментов, разрушающих коллагеновые волокна.
Могут ли помочь добавки с коллагеном?
Представления, что коллаген, содержащийся в биодобавках, может в неизменном виде всосаться в желудочно-кишечном тракте и затем поступить в кожу для ее улучшения, являются ненаучными и неверными. В желудочно-кишечном тракте коллаген распадается на более простые молекулы, которые могут проникнуть через кишечную стенку.
Но это не значит, что препараты на основе коллагена абсолютно безнадежны для омоложения кожи. Некоторые исследования показали, что прием биоактивных пептидов коллагена может обратить вспять снижение образования коллагена с возрастом. Эти пептиды получают в результате ферментативного гидролиза (разложения) природного коллагена. После переваривания они разлагаются в желудочно-кишечном тракте до дипептидов и трипептидов и затем транспортируются в кровь.
В ряде исследований было показано, что пролилгидроксипролин и гидроксипролилглицин после приема внутрь всасываются как дипептиды, а не как аминокислоты. Эти дипептиды повышают биоактивность кожных фибробластов, увеличивая синтез коллагена, что улучшает увлажнение кожи и ее внешний вид.
В настоящее время существует много видов добавок с пептидами коллагена. Несмотря на различные концентрации пептидов коллагена, составы, происхождение (свинья, рыба, курица и т.д.), а также формы пищевой добавки (жидкая и твердая), в большинстве исследований отмечалось улучшение состояния кожи после их применения.
А именно:
✅ возрастали гидратации и эластичности кожи,
✅ повышалась плотности дермы,
✅ уменьшалось количество морщин на лице.
Благоприятный эффект проявлялся через 60 -90 дней после начала приема добавки и сохранялся в течение 30 дней после окончания приема. Исследования с использованием добавок с более высоким содержанием дипептидов (пролилгидроксипролина и гидроксипролилглицина) показали заметное улучшение кожи уже через 4 недели.
Прием добавок с пептидами коллагена эффективен и безопасен, ни в одном из проанализированных исследований не было отмечено побочных эффектов.
#вопросврачу
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
Начинаю отвечать на вопросы подписчиков! Итак, один из самых популярных вопросов звучал примерно так:
Хотелось бы получить всю информацию о коллагене, который употребляют внутрь для кожи волос, ногтей, суставов.
Не секрет, что границы молодого возраста раздвигаются, люди живут все дольше. Очень хочется сохранить молодую кожу в зрелом возрасте. Это делает человека более востребованным, конкурентноспособным в социальных отношениях.
Особенно это беспокоит женщин, где увядание кожи может вести к ухудшению настроения и депрессии (я вас уверяю, это всегда происходит преждевременно, о каком бы возрасте мы не говорили)
Почему кожа стареет?
Причин много, одна из главных — изменение ее структуры, утрата коллагена. Коллаген — это основной структурный белок кожи, сухожилий, хрящей и костей, который представляет 1/3 всех белков организма.
Коллаген обеспечивает механическую поддержку в сочетании с гиалуроновой кислотой, ретикулином и эластином. С возрастом сеть коллагеновых волокон в коже становится все более фрагментированной. Усиливается активность металлопротеиназ — ферментов, разрушающих коллагеновые волокна.
Могут ли помочь добавки с коллагеном?
Представления, что коллаген, содержащийся в биодобавках, может в неизменном виде всосаться в желудочно-кишечном тракте и затем поступить в кожу для ее улучшения, являются ненаучными и неверными. В желудочно-кишечном тракте коллаген распадается на более простые молекулы, которые могут проникнуть через кишечную стенку.
Но это не значит, что препараты на основе коллагена абсолютно безнадежны для омоложения кожи. Некоторые исследования показали, что прием биоактивных пептидов коллагена может обратить вспять снижение образования коллагена с возрастом. Эти пептиды получают в результате ферментативного гидролиза (разложения) природного коллагена. После переваривания они разлагаются в желудочно-кишечном тракте до дипептидов и трипептидов и затем транспортируются в кровь.
В ряде исследований было показано, что пролилгидроксипролин и гидроксипролилглицин после приема внутрь всасываются как дипептиды, а не как аминокислоты. Эти дипептиды повышают биоактивность кожных фибробластов, увеличивая синтез коллагена, что улучшает увлажнение кожи и ее внешний вид.
В настоящее время существует много видов добавок с пептидами коллагена. Несмотря на различные концентрации пептидов коллагена, составы, происхождение (свинья, рыба, курица и т.д.), а также формы пищевой добавки (жидкая и твердая), в большинстве исследований отмечалось улучшение состояния кожи после их применения.
А именно:
✅ возрастали гидратации и эластичности кожи,
✅ повышалась плотности дермы,
✅ уменьшалось количество морщин на лице.
Благоприятный эффект проявлялся через 60 -90 дней после начала приема добавки и сохранялся в течение 30 дней после окончания приема. Исследования с использованием добавок с более высоким содержанием дипептидов (пролилгидроксипролина и гидроксипролилглицина) показали заметное улучшение кожи уже через 4 недели.
Прием добавок с пептидами коллагена эффективен и безопасен, ни в одном из проанализированных исследований не было отмечено побочных эффектов.
#вопросврачу
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
❤51👍37🔥11🙏2🥰1
Как алкоголь влияет на вес🍸
Иногда снизить вес никак не получается. Наоборот, он медленно ползёт вверх. Анализируя, что же мешает добиться результата, часто из виду упускают алкоголь.
Несколько фактов о связи алкоголя с набором веса:
💡 Люди, увеличившие употребление алкоголя, более склонны к набору веса. В среднем, увеличение частоты употребления алкоголя на 1 день в неделю (с 1 на 2 дня, с 3 на 4 дня и т.д.) приводило за 4 года к набору 0,19 кг.
Вам кажется, что это немного? Так вот, лица склонные к ожирению или уже его имеющие, при употреблении алкоголя активно набирают вес, а при нормальном весе это влияние лишь слабо выражено.
Представьте. У вас есть лишний вес и вы планируете похудеть. Вы делаете для этого всё возможное: употребляете только здоровую пищу, занимаетесь спортом, следите за ментальным здоровьем и количеством стресса, высыпаетесь и так далее.
Но, внеся в это идеальное уравнение всего одну переменную, употребление алкоголя, вы всё равно можете продолжить толстеть или, по крайней мере, не начнете худеть.
💡 Более всего рискуют набрать вес люди, часто употребляющие алкоголь, и в достаточно больших количествах. Сильнее всего на увеличение веса влияет пиво🍺 У мужчин повышается риск приобрести «пивной животик», также употребление пива у мужчин может вести к снижению тестостерона и проблемам с потенцией.
💡 Потребление пива и крепких спиртных напитков (≥7 порций* в неделю) связано с увеличением массы тела на ~120 г/год, даже после учета других факторов риска.
Почему алкоголь может способствовать увеличению веса:
🔻 Алкоголь содержит калории (7 ккак в 1 гр), поэтому его прием увеличивает общую калорийность рациона.
🔻 Алкоголь повышает аппетит, возможно, нивелируя эффекты глюкагонподобного петида 1 (кишечный гормон, повышение выработки которого снижает аппетит и способствует насыщению).
🔻 Генетика также может играть роль в предрасположенности людей к набору веса в результате употребления алкоголя. Генотип алкогольдегидрогеназы-1B (ADH1B) (rs1229984) является сильным фактором, определяющим массу тела у людей склонных к частому употреблению алкоголя.
🔻 Есть предположение, что алкоголь помогает запасать жир.
🔻 Ночной сон менее 6 часов и меньше связан с расторможенным пищевым поведением и склонностью к повышенному употреблению алкоголя и набору массы тела.
Что делать, если вино является неотъемлемой частью рациона, и отказаться от его употребления сложно?
Единственный совет, который я могу дать (помимо очевидного — отказаться от употребления алкоголя): рекомендую частично заменить его на безалкогольное вино.
Кстати, отдельно на безалкогольное вино хочу обратить внимание девушек. Мускадиновое безалкогольное вино оказывает омолаживающий эффект на кожу, гораздо больший, чем употребление виноградного сока💃
*1 порция алкоголя: 30 мл крепкого напитка/100 мл сухого вина/300 мл пива
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
Иногда снизить вес никак не получается. Наоборот, он медленно ползёт вверх. Анализируя, что же мешает добиться результата, часто из виду упускают алкоголь.
Несколько фактов о связи алкоголя с набором веса:
💡 Люди, увеличившие употребление алкоголя, более склонны к набору веса. В среднем, увеличение частоты употребления алкоголя на 1 день в неделю (с 1 на 2 дня, с 3 на 4 дня и т.д.) приводило за 4 года к набору 0,19 кг.
Вам кажется, что это немного? Так вот, лица склонные к ожирению или уже его имеющие, при употреблении алкоголя активно набирают вес, а при нормальном весе это влияние лишь слабо выражено.
Представьте. У вас есть лишний вес и вы планируете похудеть. Вы делаете для этого всё возможное: употребляете только здоровую пищу, занимаетесь спортом, следите за ментальным здоровьем и количеством стресса, высыпаетесь и так далее.
Но, внеся в это идеальное уравнение всего одну переменную, употребление алкоголя, вы всё равно можете продолжить толстеть или, по крайней мере, не начнете худеть.
💡 Более всего рискуют набрать вес люди, часто употребляющие алкоголь, и в достаточно больших количествах. Сильнее всего на увеличение веса влияет пиво🍺 У мужчин повышается риск приобрести «пивной животик», также употребление пива у мужчин может вести к снижению тестостерона и проблемам с потенцией.
💡 Потребление пива и крепких спиртных напитков (≥7 порций* в неделю) связано с увеличением массы тела на ~120 г/год, даже после учета других факторов риска.
Почему алкоголь может способствовать увеличению веса:
🔻 Алкоголь содержит калории (7 ккак в 1 гр), поэтому его прием увеличивает общую калорийность рациона.
🔻 Алкоголь повышает аппетит, возможно, нивелируя эффекты глюкагонподобного петида 1 (кишечный гормон, повышение выработки которого снижает аппетит и способствует насыщению).
🔻 Генетика также может играть роль в предрасположенности людей к набору веса в результате употребления алкоголя. Генотип алкогольдегидрогеназы-1B (ADH1B) (rs1229984) является сильным фактором, определяющим массу тела у людей склонных к частому употреблению алкоголя.
🔻 Есть предположение, что алкоголь помогает запасать жир.
🔻 Ночной сон менее 6 часов и меньше связан с расторможенным пищевым поведением и склонностью к повышенному употреблению алкоголя и набору массы тела.
Что делать, если вино является неотъемлемой частью рациона, и отказаться от его употребления сложно?
Единственный совет, который я могу дать (помимо очевидного — отказаться от употребления алкоголя): рекомендую частично заменить его на безалкогольное вино.
Кстати, отдельно на безалкогольное вино хочу обратить внимание девушек. Мускадиновое безалкогольное вино оказывает омолаживающий эффект на кожу, гораздо больший, чем употребление виноградного сока💃
*1 порция алкоголя: 30 мл крепкого напитка/100 мл сухого вина/300 мл пива
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
👍72❤20🔥14👎3
Все #продуктысупергерои в одной подборке!
Если вы ещё не читали про полезные свойства того или иного продукта, подготовила для вас пост с навигацией по всем текстам рубрики (для удобства они расположены в алфавитном порядке):
Амарант
Брусника
Гранат
Гречка зеленая
Дикий рис
Имбирь
Кальмар
Карри приправа
Киноа
Лук-порей
Маленькая рыбка
Миндаль
Нори
Нут
Салат кейл
Спельта
Тыква
Черника
Шпинат
Яйца
Делитесь с близкими и решайте вместе, какое блюдо вы хотите приготовить☺️
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
Если вы ещё не читали про полезные свойства того или иного продукта, подготовила для вас пост с навигацией по всем текстам рубрики (для удобства они расположены в алфавитном порядке):
Амарант
Брусника
Гранат
Гречка зеленая
Дикий рис
Имбирь
Кальмар
Карри приправа
Киноа
Лук-порей
Маленькая рыбка
Миндаль
Нори
Нут
Салат кейл
Спельта
Тыква
Черника
Шпинат
Яйца
Делитесь с близкими и решайте вместе, какое блюдо вы хотите приготовить☺️
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
🔥50👍34❤31
Может ли безалкогольное вино принести нам пользу?
Решила написать продолжение к этому посту, так как был ряд комментариев и вопросов, в том числе и от «рассерженных» подписчиков. Хотя мне, конечно, приятнее отвечать доброжелательным людям, даже если они задают непростые вопросы.
Прежде всего давайте разберёмся, как классифицировать сухие вина по содержанию алкоголя:
🔘 Безалкогольные (< 0,5% об ./об.),
🔘 Низкоалкогольные (от 0,5% до 1,2% об.),
🔘 Со сниженным содержанием алкоголя (от 1,2% до 5,5% об.),
🔘 С уменьшенным содержанием алкоголя (5,5% до 10,5% об.),
🔘 Алкогольные вина (> 10,5% об.).
Очевидно, что преимущества для здоровья будут отличаться в зависимости от выбора.
▶️ Сначала давайте обсудим безалкогольные вина.
Прежде всего, за счёт употребления безалкогольного вина, можно уменьшить поступление алкоголя в организм. Здесь будет уместно привести результаты широкомасштабного исследования, опубликованного в Lancet.
Сорокалетние, которые пьют более 350 г алкоголя в неделю (более 4,5 бутылок вина), теряют от четырех до пяти лет жизни по сравнению с теми, кто пьет 100 г алкоголя или менее в неделю (примерно 1,3 бутылки сухого вина и менее).
На глобальном уровне алкоголь является причиной примерно 3 миллионов смертей в год.
▶️ Известно, что умеренное употребление красного вина связывают с положительным воздействием на сердечно-сосудистую систему. Но из-за каких веществ, присутствующих в вине? Алкоголя или полезных полифенолов?
На эту тему тоже провели интересное исследование.
67 мужчин с высоконормальным и немного повышенным артериальным давлением распределили случайным образом на три группы.
🍷 Первую попросили каждый день пить красное вино (30 гр алкоголя),
🍇 Вторую — безалкогольное красное вино (0 алкоголя),
🍸 Третью — каждый день джин (30 гр алкоголя)
И так 4 недели.
Исследовали, как изменилось артериальное давление и уровень оксида азота. После 4-недельного наблюдения оказалось, что:
🍇 безалкогольно вино в большей степени снизило артериальное давление (систолическое — на 5,8, диастолическое — на 2,3 мм рт. ст.).
🍷 красное вино снизило незначительно,
🍸 джин не повлиял на уровень АД.
Уровень оксида азота (газа, вырабатывающегося клетками организма и способствующего расширению сосудов) повышался только при употреблении безалкогольного красного вина.
Поэтому, снижение АД и повышения оксида азота скорее происходит под влиянием полифенолов, содержащихся в вине. Возможно, алкоголь этим эффектам противодействует.
▶️ И, наконец, о влиянии безалкогольного вина на кожу👼🏻
Летом этого года в топе новостей различных сайтов, посвящённых нутрициологии, была новость о влиянии безалкогольного вина на состояние стареющей кожи. Результаты были представлены на конференции «Питание 2023», ежегодном собрании Американского общества питания.
Это первое рандомизированное (участники случайным образом распределены в группы приёма вина и такого же по вкусу и виду напитка, без полифенолов) клиническое исследование для оценки влияния потребления безалкогольного вина на здоровье кожи.
У женщин, которые выпивали по два бокала безалкогольного мускадинового вина каждый день, отмечалось улучшение эластичности кожи и ее увлажнённость через шесть недель по сравнению с женщинами, которые принимали плацебо.
Исследователи подчеркнули, что использование алкогольного вина может дать совершенно другие результаты.
Полифенолы представляют собой химические соединения, встречающиеся в природе во многих растениях.
Ученые использовали именно мускадиновое вино, я так понимаю, оно достаточно редкое для России.
Подумайте, может вам стоит попробовать безалкогольное вино!
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
Решила написать продолжение к этому посту, так как был ряд комментариев и вопросов, в том числе и от «рассерженных» подписчиков. Хотя мне, конечно, приятнее отвечать доброжелательным людям, даже если они задают непростые вопросы.
Прежде всего давайте разберёмся, как классифицировать сухие вина по содержанию алкоголя:
🔘 Безалкогольные (< 0,5% об ./об.),
🔘 Низкоалкогольные (от 0,5% до 1,2% об.),
🔘 Со сниженным содержанием алкоголя (от 1,2% до 5,5% об.),
🔘 С уменьшенным содержанием алкоголя (5,5% до 10,5% об.),
🔘 Алкогольные вина (> 10,5% об.).
Очевидно, что преимущества для здоровья будут отличаться в зависимости от выбора.
▶️ Сначала давайте обсудим безалкогольные вина.
Прежде всего, за счёт употребления безалкогольного вина, можно уменьшить поступление алкоголя в организм. Здесь будет уместно привести результаты широкомасштабного исследования, опубликованного в Lancet.
Сорокалетние, которые пьют более 350 г алкоголя в неделю (более 4,5 бутылок вина), теряют от четырех до пяти лет жизни по сравнению с теми, кто пьет 100 г алкоголя или менее в неделю (примерно 1,3 бутылки сухого вина и менее).
На глобальном уровне алкоголь является причиной примерно 3 миллионов смертей в год.
▶️ Известно, что умеренное употребление красного вина связывают с положительным воздействием на сердечно-сосудистую систему. Но из-за каких веществ, присутствующих в вине? Алкоголя или полезных полифенолов?
На эту тему тоже провели интересное исследование.
67 мужчин с высоконормальным и немного повышенным артериальным давлением распределили случайным образом на три группы.
🍷 Первую попросили каждый день пить красное вино (30 гр алкоголя),
🍇 Вторую — безалкогольное красное вино (0 алкоголя),
🍸 Третью — каждый день джин (30 гр алкоголя)
И так 4 недели.
Исследовали, как изменилось артериальное давление и уровень оксида азота. После 4-недельного наблюдения оказалось, что:
🍇 безалкогольно вино в большей степени снизило артериальное давление (систолическое — на 5,8, диастолическое — на 2,3 мм рт. ст.).
🍷 красное вино снизило незначительно,
🍸 джин не повлиял на уровень АД.
Уровень оксида азота (газа, вырабатывающегося клетками организма и способствующего расширению сосудов) повышался только при употреблении безалкогольного красного вина.
Поэтому, снижение АД и повышения оксида азота скорее происходит под влиянием полифенолов, содержащихся в вине. Возможно, алкоголь этим эффектам противодействует.
▶️ И, наконец, о влиянии безалкогольного вина на кожу👼🏻
Летом этого года в топе новостей различных сайтов, посвящённых нутрициологии, была новость о влиянии безалкогольного вина на состояние стареющей кожи. Результаты были представлены на конференции «Питание 2023», ежегодном собрании Американского общества питания.
Это первое рандомизированное (участники случайным образом распределены в группы приёма вина и такого же по вкусу и виду напитка, без полифенолов) клиническое исследование для оценки влияния потребления безалкогольного вина на здоровье кожи.
У женщин, которые выпивали по два бокала безалкогольного мускадинового вина каждый день, отмечалось улучшение эластичности кожи и ее увлажнённость через шесть недель по сравнению с женщинами, которые принимали плацебо.
Исследователи подчеркнули, что использование алкогольного вина может дать совершенно другие результаты.
Полифенолы представляют собой химические соединения, встречающиеся в природе во многих растениях.
Ученые использовали именно мускадиновое вино, я так понимаю, оно достаточно редкое для России.
Подумайте, может вам стоит попробовать безалкогольное вино!
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
👍79❤19🔥10💯1
Супергерой – нори, морской овощ🌊
Морская водоросль порфира широко известна и популярна во многих странах.
Водоросли можно разделить на две группы макроводоросли и микроводоросли. Макроводоросли же подразделяют на три большие группы: зеленые, красные и бурые водоросли. Порфира (нори) относится к красным водорослям.
Обладает нежным сладко-соленым вкусом, более утонченным, чем у других видов морских водорослей. Благодаря этому, нори придает особый вкус супам, салатам, роллам и другим блюдам, в основном, азиатской кухни.
Последние годы все больше научных исследований посвящается изучению уникальных компонентов морских водорослей. Они подвергаются суровым условиям окружающей среды, что приводит к появлению в их составе полезных для человека веществ.
Морские водоросли и продукты из них особенно низкокалорийны, но богаты витаминами А, В, В2 и С, минералами и микроэлементами, а также полиненасыщенными жирными кислотами и аминокислотами.
Регулярное употребление морских водорослей в пищу связывают со снижением риска сахарного диабета, рака или сердечно-сосудистых заболеваний, а также улучшению здоровья кишечника.
✅ Жиры
Большая часть липидов (жиров) морских водорослей состоит из омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот, в том числе эйкозапентаеновой кислоты (ЕПК) и докозапентаеновая кислота (ДПК). Именно эти жирные кислоты играют роль в адекватном иммунном ответе организма, развитии и поддержании работы мозга. Полезное для здоровья соотношение омега кислот (ω-6 /ω-3) в диапазоне от 3/1 до 5/1 снижает риск рака молочной железы, простаты, толстой кишки и почек.
✅Белки
Красные водоросли содержат много белка, от 35% до 47%, что выше по сравнению со многими растениями. Например, соя (богатый источник растительного белка) содержит 30% до 40% белка.
✅ Углеводы
Порфиран — уникальное пищевое волокно. Выявлены противораковое, антиоксидантное, противовоспалительное и иммуномодулирующее свойства. Также изучается положительное действие порфирана на головной мозг и нейропротективное действие. Есть данные, что порфиран благотворно влияет на микробиоту кишечника и может способствовать уменьшению содержания жира в брюшной полости, печени, то есть использоваться в диетах для пациентов с ожирением.
✅ Нори являются источником витамина B12, что является уникальным для растений
Также нори богаты цинком, кальцием, марганцем
‼️ Важно знать, что употребление морских водорослей может быть сопряжено с некоторым риском для здоровья из-за высокого содержания в них йода.
Но, в отличие от бурых морских водорослей, в нори гораздо меньше йода. Содержание йода в нори колеблется в пределах 16-43 мкг на грамм, или примерно 11-29% от суточной нормы.
Кстати, йод крайне важный микроэлемент для человека, поэтому скоро напишу о нем отдельный пост.
Вы пробовали нори? Какие блюда с добавлением нори вы любите? #продуктысупергерои
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
Морская водоросль порфира широко известна и популярна во многих странах.
Водоросли можно разделить на две группы макроводоросли и микроводоросли. Макроводоросли же подразделяют на три большие группы: зеленые, красные и бурые водоросли. Порфира (нори) относится к красным водорослям.
Обладает нежным сладко-соленым вкусом, более утонченным, чем у других видов морских водорослей. Благодаря этому, нори придает особый вкус супам, салатам, роллам и другим блюдам, в основном, азиатской кухни.
Последние годы все больше научных исследований посвящается изучению уникальных компонентов морских водорослей. Они подвергаются суровым условиям окружающей среды, что приводит к появлению в их составе полезных для человека веществ.
Морские водоросли и продукты из них особенно низкокалорийны, но богаты витаминами А, В, В2 и С, минералами и микроэлементами, а также полиненасыщенными жирными кислотами и аминокислотами.
Регулярное употребление морских водорослей в пищу связывают со снижением риска сахарного диабета, рака или сердечно-сосудистых заболеваний, а также улучшению здоровья кишечника.
✅ Жиры
Большая часть липидов (жиров) морских водорослей состоит из омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот, в том числе эйкозапентаеновой кислоты (ЕПК) и докозапентаеновая кислота (ДПК). Именно эти жирные кислоты играют роль в адекватном иммунном ответе организма, развитии и поддержании работы мозга. Полезное для здоровья соотношение омега кислот (ω-6 /ω-3) в диапазоне от 3/1 до 5/1 снижает риск рака молочной железы, простаты, толстой кишки и почек.
✅Белки
Красные водоросли содержат много белка, от 35% до 47%, что выше по сравнению со многими растениями. Например, соя (богатый источник растительного белка) содержит 30% до 40% белка.
✅ Углеводы
Порфиран — уникальное пищевое волокно. Выявлены противораковое, антиоксидантное, противовоспалительное и иммуномодулирующее свойства. Также изучается положительное действие порфирана на головной мозг и нейропротективное действие. Есть данные, что порфиран благотворно влияет на микробиоту кишечника и может способствовать уменьшению содержания жира в брюшной полости, печени, то есть использоваться в диетах для пациентов с ожирением.
✅ Нори являются источником витамина B12, что является уникальным для растений
Также нори богаты цинком, кальцием, марганцем
‼️ Важно знать, что употребление морских водорослей может быть сопряжено с некоторым риском для здоровья из-за высокого содержания в них йода.
Но, в отличие от бурых морских водорослей, в нори гораздо меньше йода. Содержание йода в нори колеблется в пределах 16-43 мкг на грамм, или примерно 11-29% от суточной нормы.
Кстати, йод крайне важный микроэлемент для человека, поэтому скоро напишу о нем отдельный пост.
Вы пробовали нори? Какие блюда с добавлением нори вы любите? #продуктысупергерои
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
👍77❤19🔥12
Чем грозит йододефицит и избыток йода 🧜🏻♀️
Йод — незаменимый микроэлемент, играющий важнейшую роль в обмене веществ и образовании гормонов щитовидной железы.
Они необходимы для контроля роста, обмена веществ и многих других функций организма. Гормоны щитовидной железы играют важнейшую роль в развитии мозга плода и новорожденного.
🔻 Дефицит йода ведет к негативным последствиям для здоровья. Особенно стоит задуматься людям, живущих в регионах с йододефицитом. Вся территория России относится к йододефецитному региону (например, Москва и Московская область относится к районам с легким йододефицитом). Поэтому всему населению рекомендуется употребление продуктов, обогащенных йодом — йодированной соли.
Особенно важна профилактика йододефицита беременным и кормящим женщинам. Но им нельзя использовать йодсодержащие биологически активные добавки. Единственным разрешенным препаратом для них является прием препарата йодида калия.Адекватная профилактика йододефицита у беременных и кормящих женщин помогает снизить риск заболеваний щитовидной железы, улучшить интеллектуальные способности у детей.
Рекомендуемая диетическая норма йода составляет:
👫 для взрослых 150 мкг/сут.
🤰 🤱 для беременных и кормящих женщин не менее 250 мкг/сут.
🔺 Но и избыток йода может нанести вред организму. Считается, что относительно безопасной является доза йода до 1000 мкг/сут. Причиной избытка йода может быть:
🧂 чрезмерное потребление йодированной соли и молока (особенно в сочетании с другими продуктами и БАДами с высоким содержанием йода)
🪸 некоторых морских водорослей, особенно бурых в больших количествах
💊 БАДов (например, содержащих ламинарию, где содержание йода может быть четко не определено).
Избыток йода может вызвать заболевания щитовидной железы, особенно, у лиц с уже существующими заболеваниями щитовидной железы, пожилых людей, новорожденных и детей.
Йодиндуцированный зоб был впервые описан в Японии в 19 веке,а крупное эпидемиологическое исследование, проведенное в период с 1960 по 1964 год на прибрежном Хоккайдо выявило, что местное население употребляло в среднем 20 мг йода в день😰
Распространенность зоба (увеличение щитовидной железы) у них была 9% по сравнению с 1% во внутренних районах страны, где потребление водорослей было меньше.
Поэтому, обязательно следите за количеством потребления продуктов, содержащих йод!
#научныйзож
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
Йод — незаменимый микроэлемент, играющий важнейшую роль в обмене веществ и образовании гормонов щитовидной железы.
Они необходимы для контроля роста, обмена веществ и многих других функций организма. Гормоны щитовидной железы играют важнейшую роль в развитии мозга плода и новорожденного.
🔻 Дефицит йода ведет к негативным последствиям для здоровья. Особенно стоит задуматься людям, живущих в регионах с йододефицитом. Вся территория России относится к йододефецитному региону (например, Москва и Московская область относится к районам с легким йододефицитом). Поэтому всему населению рекомендуется употребление продуктов, обогащенных йодом — йодированной соли.
Особенно важна профилактика йододефицита беременным и кормящим женщинам. Но им нельзя использовать йодсодержащие биологически активные добавки. Единственным разрешенным препаратом для них является прием препарата йодида калия.Адекватная профилактика йододефицита у беременных и кормящих женщин помогает снизить риск заболеваний щитовидной железы, улучшить интеллектуальные способности у детей.
Рекомендуемая диетическая норма йода составляет:
👫 для взрослых 150 мкг/сут.
🤰 🤱 для беременных и кормящих женщин не менее 250 мкг/сут.
🔺 Но и избыток йода может нанести вред организму. Считается, что относительно безопасной является доза йода до 1000 мкг/сут. Причиной избытка йода может быть:
🧂 чрезмерное потребление йодированной соли и молока (особенно в сочетании с другими продуктами и БАДами с высоким содержанием йода)
🪸 некоторых морских водорослей, особенно бурых в больших количествах
💊 БАДов (например, содержащих ламинарию, где содержание йода может быть четко не определено).
Избыток йода может вызвать заболевания щитовидной железы, особенно, у лиц с уже существующими заболеваниями щитовидной железы, пожилых людей, новорожденных и детей.
Йодиндуцированный зоб был впервые описан в Японии в 19 веке,а крупное эпидемиологическое исследование, проведенное в период с 1960 по 1964 год на прибрежном Хоккайдо выявило, что местное население употребляло в среднем 20 мг йода в день😰
Распространенность зоба (увеличение щитовидной железы) у них была 9% по сравнению с 1% во внутренних районах страны, где потребление водорослей было меньше.
Поэтому, обязательно следите за количеством потребления продуктов, содержащих йод!
#научныйзож
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
👍77❤15🔥6🥰3
Какой контент вы бы хотели видеть на канале?
Anonymous Poll
10%
Больше персонализированных постов и историй из моей жизни/практики
4%
Больше медиаконтента (фото, видео, инфографика)
74%
Больше профессионального контента (результаты исследований, новости из мира ЗОЖ)
12%
Всё и так отлично!
1%
Свой вариант (в комментарии)
👍46❤8💯5
Безалкогольное пиво. Польза и вред🍺
Мне интересна тема безалкогольного или слабоалкогольного вина и пива, потому что это входит в концепцию минимизации вреда здоровью, которой я придерживаюсь.
Врачи призывают отказаться от вредных привычек и перейти к здоровому образу жизни. К сожалению, мы не живем в идеальном мире и многолетние привычки, склонности нашего окружения, давление ежедневного стресса и желание расслабиться трудно преодолеть.
В голове появляется мысль, что так жить нельзя, нужно меняться💪
И, тут же, вторая: «я откажусь от соблазнов повседневной жизни, но сделаю это завтра. А сегодня — мой последний литр пива, сигарета и зажаренный кусочек свинины с картофелем фри" Ну или бокал-другой вина и восхитительный тортик🙈 Знакомо?
Строгие запреты не работают ни на уровне конкретного человека, ни на уровне государства.
Про безалкогольное вино я уже писала в этом посте. Традиции пить пиво также уходят в глубь веков. Пиво является самым потребляемым алкогольным напитком в мире. Такой уровень потребления заставляет ученых исследовать воздействие пива на здоровье.
Польза пива.
Польза действительно есть. Пиво отличается высоким содержанием фенольных соединений. Употребление продуктов, богатых полифенолами, способствует профилактике заболеваний, связанных с окислительным стрессом. Есть данные о положительном воздействии пива на кишечную микробиоту.
К сожалению, пиво, как и вино, содержит этанол — известную токсичную и канцерогенную молекулу. Согласно ВОЗ безопасной дозы алкоголя для здоровья просто не существует🦠
Давайте подумаем, можно ли рассмотреть безалкогольное пиво в качестве альтернативы?
При первом рассмотрении, это не имеет смысла. Нет алкоголя — нет расслабления, улучшения настроения, наконец, веселья. Но почему-то интерес к безалкогольному пиву неустанно растет. Угадайте, на какие страны в Европе пришелся максимум потребления безалкогольного пива? Это Германия, Чехия, Нидерланды, жители которых знают толк в хорошем традиционном пиве.
Почему люди переходят на безалкогольное пиво?
✔️ Ситуация исключает употребление алкоголя. Например, нужно сесть за руль или предстоит важная встреча, хочется сохранить трезвую голову.
✔️ По данным социологических опросов, мысли о своем здоровье все чаще становятся причиной употребления безалкогольного пива. Вкус похож, традиции соблюдены, а алкогольная нагрузка на организм снижена.
И вот теперь вопрос. Действительно ли безалкогольное пиво может улучшить наше душевное здоровье?
Оказалось может, и это очень весомый аргумент в пользу его употребления взамен традиционному алкогольному пиву.
Горькие кислоты выдержанного хмеля в безалкогольном пиве помогают справиться с тревогой, снизить уровень усталости, улучшить сон. Травяной хмель придает обычному и безалкогольному пиву горечь и аромат.
Хмель (Humulus lupulus L.), входящий в состав пива, является седативным растением, фармакологическая активность которого в основном обусловлена содержащимися в нем горькими смолами, в частности продуктом разложения α-кислоты. Механизм действия смолы хмеля заключается в повышении уровня нейротрансмиттера γ-аминомасляной кислоты (ГАМК), тормозящего нейротрансмиттера, действующего в центральной нервной системе (ЦНС).
Пару исследований в подтверждение этого тезиса в комментариях к посту⏬
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
Мне интересна тема безалкогольного или слабоалкогольного вина и пива, потому что это входит в концепцию минимизации вреда здоровью, которой я придерживаюсь.
Врачи призывают отказаться от вредных привычек и перейти к здоровому образу жизни. К сожалению, мы не живем в идеальном мире и многолетние привычки, склонности нашего окружения, давление ежедневного стресса и желание расслабиться трудно преодолеть.
В голове появляется мысль, что так жить нельзя, нужно меняться💪
И, тут же, вторая: «я откажусь от соблазнов повседневной жизни, но сделаю это завтра. А сегодня — мой последний литр пива, сигарета и зажаренный кусочек свинины с картофелем фри" Ну или бокал-другой вина и восхитительный тортик🙈 Знакомо?
Строгие запреты не работают ни на уровне конкретного человека, ни на уровне государства.
Про безалкогольное вино я уже писала в этом посте. Традиции пить пиво также уходят в глубь веков. Пиво является самым потребляемым алкогольным напитком в мире. Такой уровень потребления заставляет ученых исследовать воздействие пива на здоровье.
Польза пива.
Польза действительно есть. Пиво отличается высоким содержанием фенольных соединений. Употребление продуктов, богатых полифенолами, способствует профилактике заболеваний, связанных с окислительным стрессом. Есть данные о положительном воздействии пива на кишечную микробиоту.
К сожалению, пиво, как и вино, содержит этанол — известную токсичную и канцерогенную молекулу. Согласно ВОЗ безопасной дозы алкоголя для здоровья просто не существует🦠
Давайте подумаем, можно ли рассмотреть безалкогольное пиво в качестве альтернативы?
При первом рассмотрении, это не имеет смысла. Нет алкоголя — нет расслабления, улучшения настроения, наконец, веселья. Но почему-то интерес к безалкогольному пиву неустанно растет. Угадайте, на какие страны в Европе пришелся максимум потребления безалкогольного пива? Это Германия, Чехия, Нидерланды, жители которых знают толк в хорошем традиционном пиве.
Почему люди переходят на безалкогольное пиво?
✔️ Ситуация исключает употребление алкоголя. Например, нужно сесть за руль или предстоит важная встреча, хочется сохранить трезвую голову.
✔️ По данным социологических опросов, мысли о своем здоровье все чаще становятся причиной употребления безалкогольного пива. Вкус похож, традиции соблюдены, а алкогольная нагрузка на организм снижена.
И вот теперь вопрос. Действительно ли безалкогольное пиво может улучшить наше душевное здоровье?
Оказалось может, и это очень весомый аргумент в пользу его употребления взамен традиционному алкогольному пиву.
Горькие кислоты выдержанного хмеля в безалкогольном пиве помогают справиться с тревогой, снизить уровень усталости, улучшить сон. Травяной хмель придает обычному и безалкогольному пиву горечь и аромат.
Хмель (Humulus lupulus L.), входящий в состав пива, является седативным растением, фармакологическая активность которого в основном обусловлена содержащимися в нем горькими смолами, в частности продуктом разложения α-кислоты. Механизм действия смолы хмеля заключается в повышении уровня нейротрансмиттера γ-аминомасляной кислоты (ГАМК), тормозящего нейротрансмиттера, действующего в центральной нервной системе (ЦНС).
Пару исследований в подтверждение этого тезиса в комментариях к посту⏬
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
👍97❤62🔥16🆒2
Сахар — это вредно?🍬
14 ноября состоялись два важных события🔝
В Москве проходил конгресс «НУТРИЦИОЛОГИЯ И ДИЕТОЛОГИЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЕСБЕРЕЖЕНИЯ НАСЕЛЕНИЯ РОССИИ», а также отмечался Всемирный день борьбы с сахарным диабетом.
У меня был доклад на конгрессе, посвящённый факторам питания, которые ведут к развитию диабета.
До сих пор, некоторые люди задаются вопросом: «Сахар — это вредно?»🤔
К сожалению, даже некоторые врачи утверждают, что употребление сахара не связано с развитием диабета. Тем не менее, в настоящее время доказано, что употребление большого количества добавленного сахара повышает риск сахарного диабета 2 типа, ожирения, гипертонической болезни.
Примером продукта с добавленным сахаром являются напитки с подсластителями, то есть с сахарозой🧋
При употреблении одного стакана напитка с сахаром в день, риск сахарного диабета повышается на 19 процентов.
А ведь есть люди, которые не ограничиваются стаканом, а выпивают литр колы в день😱
Интересно, что нарушение обмена веществ происходит задолго до набора веса.
Провели исследование, попросив участников пить:
— обычную колу,
— воду,
— молоко
— или диет-колу.
Без набора веса, за 6 месяцев произошло перераспределение состава тела, и у людей, пивших напиток с сахаром, увеличилась масса жира в животе.
К сожалению, замена сахара на сахарозаменители — не лучший выход. Исследования показали, что риск сахарного диабета и ожирения при их употреблении повышается. Правда в основном люди в этом исследовании употребляли напитки с сахаринов и аспартамом.
Так что, осторожно — сладкий вкус!
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
14 ноября состоялись два важных события🔝
В Москве проходил конгресс «НУТРИЦИОЛОГИЯ И ДИЕТОЛОГИЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЕСБЕРЕЖЕНИЯ НАСЕЛЕНИЯ РОССИИ», а также отмечался Всемирный день борьбы с сахарным диабетом.
У меня был доклад на конгрессе, посвящённый факторам питания, которые ведут к развитию диабета.
До сих пор, некоторые люди задаются вопросом: «Сахар — это вредно?»🤔
К сожалению, даже некоторые врачи утверждают, что употребление сахара не связано с развитием диабета. Тем не менее, в настоящее время доказано, что употребление большого количества добавленного сахара повышает риск сахарного диабета 2 типа, ожирения, гипертонической болезни.
Примером продукта с добавленным сахаром являются напитки с подсластителями, то есть с сахарозой🧋
При употреблении одного стакана напитка с сахаром в день, риск сахарного диабета повышается на 19 процентов.
А ведь есть люди, которые не ограничиваются стаканом, а выпивают литр колы в день😱
Интересно, что нарушение обмена веществ происходит задолго до набора веса.
Провели исследование, попросив участников пить:
— обычную колу,
— воду,
— молоко
— или диет-колу.
Без набора веса, за 6 месяцев произошло перераспределение состава тела, и у людей, пивших напиток с сахаром, увеличилась масса жира в животе.
К сожалению, замена сахара на сахарозаменители — не лучший выход. Исследования показали, что риск сахарного диабета и ожирения при их употреблении повышается. Правда в основном люди в этом исследовании употребляли напитки с сахаринов и аспартамом.
Так что, осторожно — сладкий вкус!
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
👍90❤21🔥14🙏3
Фульвовые и гуминовые кислоты, как они влияют на здоровье🧪
Наверное, сама я бы вряд ли выбрала эту тему для освещения. Но, поступил вопрос от подписчика, на который бы хотелось ответить здесь для более широкой аудитории, а не в комментарии.
Гуминовые вещества, к которым относятся фульвовые и гуминовые кислоты, повсеместно распространены в почве и воде. Эти сложные соединения образуются в результате разложения растений и продуктов жизнедеятельности животных при воздействии миллионов бактерий. Они имеют жизненно важное значение для здоровья почвы.
Потенциально, они могут обладать пищевой ценностью для человека в виде экстрактов фульвовой и гуминовой кислот. Большинство о продукте, содержащем фульвовые и гуминовые кислоты, слышали, а некоторые даже использовали в целях лечения. Речь идет о шиладжите или мумие.
Это минерально-органический смолоподобный продукт, полученный при разложении органических веществ (фекалий мелких грызунов, трав) под влиянием микроорганизмов. Экссудат скапливается на поверхности горных пород или внедряется в горные отложения.
Состав шиладжита зависит от географических и экологических факторов экосистемы:
📌минералов,
📌растений,
📌влажности,
📌температуры,
📌наличие плесени и бактерий,
📌атмосферного и геотермального давления.
Поэтому, если и входит помет летучих мышей в качестве исходного сырья в мумие, то далеко не во все его виды.
Химический состав шиладжита также зависит от того, является ли он необработанным или прошел определенную обработку.
Непереработанный материал может содержать органические вещества в виде фульвокислот, камеди, аминокислот, гуминовых кислот, воска, незаменимых жирных кислот, витаминов и до 30% неорганических компонентов, состоящих в основном из кальция, калия.
Его собирают в горных районов Индии (Гималаи), Урала, Алтая, Байкала, Кавказа, Казахстана, Узбекистана, Таджикистана и других странах региона.
Шиладжит используется в традиционной индийской медицине ("Аюрведа") уже около 3000 лет.
Согласно древним текстам, шиладжит может оказывать иммуномодулирующее, антиоксидантное, противораковое, мочегонное, антигипертензивное и гипогликемическое действие. Кроме того, наружно применяется как антисептик и анальгетик.
Может, это тот долгожданный эликсир бессмертия, поиск которого продолжается уже тысячелетия?
Какие есть научные изыскания на этот счёт.
✅В отношении влияния на организм человека фульвовых кислот, на мой взгляд, крайне скудные. В целом, токсикологически фульвовые кислоты безопасны и не вызывают побочных эффектов.
⭕️Минус у мумиё в отсутствии однородного воспроизводимого состава и стандартизации. Продукт из разных горных районов может иметь значительные различия по составу и, следовательно, по своим свойствам.
В марте этого года, в журнале Integrative Medicine A Clin J была опубликована статья, в которой авторы предостерегали от бесконтрольного употребления фульвовых и гуминовых кислот, которое может привести к истощению запасов полезных минеральных веществ, слабительному эффекту, некоторому снижению функции щитовидной железы.
✅Стоит отметить большое число исследований на животных, подтверждающих дезинтоксикационное (выведение тяжелых металлов), противораковое,противовирусное действие гуминовых веществ, а также положительное влияние на микробиоту кишечника.
Это обнадёживает, возможно, скоро появятся результаты клинических исследований и мы с вами получим новый продукт для защиты нашего здоровья.
#вопросврачу
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
Наверное, сама я бы вряд ли выбрала эту тему для освещения. Но, поступил вопрос от подписчика, на который бы хотелось ответить здесь для более широкой аудитории, а не в комментарии.
Гуминовые вещества, к которым относятся фульвовые и гуминовые кислоты, повсеместно распространены в почве и воде. Эти сложные соединения образуются в результате разложения растений и продуктов жизнедеятельности животных при воздействии миллионов бактерий. Они имеют жизненно важное значение для здоровья почвы.
Потенциально, они могут обладать пищевой ценностью для человека в виде экстрактов фульвовой и гуминовой кислот. Большинство о продукте, содержащем фульвовые и гуминовые кислоты, слышали, а некоторые даже использовали в целях лечения. Речь идет о шиладжите или мумие.
Это минерально-органический смолоподобный продукт, полученный при разложении органических веществ (фекалий мелких грызунов, трав) под влиянием микроорганизмов. Экссудат скапливается на поверхности горных пород или внедряется в горные отложения.
Состав шиладжита зависит от географических и экологических факторов экосистемы:
📌минералов,
📌растений,
📌влажности,
📌температуры,
📌наличие плесени и бактерий,
📌атмосферного и геотермального давления.
Поэтому, если и входит помет летучих мышей в качестве исходного сырья в мумие, то далеко не во все его виды.
Химический состав шиладжита также зависит от того, является ли он необработанным или прошел определенную обработку.
Непереработанный материал может содержать органические вещества в виде фульвокислот, камеди, аминокислот, гуминовых кислот, воска, незаменимых жирных кислот, витаминов и до 30% неорганических компонентов, состоящих в основном из кальция, калия.
Его собирают в горных районов Индии (Гималаи), Урала, Алтая, Байкала, Кавказа, Казахстана, Узбекистана, Таджикистана и других странах региона.
Шиладжит используется в традиционной индийской медицине ("Аюрведа") уже около 3000 лет.
Согласно древним текстам, шиладжит может оказывать иммуномодулирующее, антиоксидантное, противораковое, мочегонное, антигипертензивное и гипогликемическое действие. Кроме того, наружно применяется как антисептик и анальгетик.
Может, это тот долгожданный эликсир бессмертия, поиск которого продолжается уже тысячелетия?
Какие есть научные изыскания на этот счёт.
✅В отношении влияния на организм человека фульвовых кислот, на мой взгляд, крайне скудные. В целом, токсикологически фульвовые кислоты безопасны и не вызывают побочных эффектов.
⭕️Минус у мумиё в отсутствии однородного воспроизводимого состава и стандартизации. Продукт из разных горных районов может иметь значительные различия по составу и, следовательно, по своим свойствам.
В марте этого года, в журнале Integrative Medicine A Clin J была опубликована статья, в которой авторы предостерегали от бесконтрольного употребления фульвовых и гуминовых кислот, которое может привести к истощению запасов полезных минеральных веществ, слабительному эффекту, некоторому снижению функции щитовидной железы.
✅Стоит отметить большое число исследований на животных, подтверждающих дезинтоксикационное (выведение тяжелых металлов), противораковое,противовирусное действие гуминовых веществ, а также положительное влияние на микробиоту кишечника.
Это обнадёживает, возможно, скоро появятся результаты клинических исследований и мы с вами получим новый продукт для защиты нашего здоровья.
#вопросврачу
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
👍64❤13🔥13
Фруктоза, сахар и функционирование мозга.
Установлено, что употребление фруктозы, и, следовательно, сахара, может негативно повлиять на наши умственные способности🧠
Потребление фруктозы, даже в краткосрочной перспективе, может негативно влиять на здоровье мозга, способствуя развитию:
⭕️ нейровоспаления,
⭕️ дисфункции митохондрий мозга,
⭕️ окислительного стресса,
⭕️ инсулинорезистентности.
Также сообщалось о влиянии фруктозы на синаптическую пластичность и познавательную деятельность, причем основное воздействие оказывается на критические области головного мозга, отвечающие за обучение и память.
Избыточное поступление в организм фруктозы стимулирует потребление пищи, одновременно уменьшается количество калорий, который организм тратит в состоянии покоя (основной обмен). Это некий защитный механизм, который в долгосрочной перспективе может влиять на возникновение болезни Альцгеймера и может объяснять многие из ранних признаков этой болезни.
Возможно, болезнь Альцгеймера может быть следствием дезадаптации эволюционно обусловленного пути выживания, и то, что служило для повышения выживаемости в остром периоде, становится вредным в длительной перспективе📉
«А как же известное изреченье — сахар необходим для работы мозга?», — можете спросить вы.
Для работы мозга необходима глюкоза.
В нашем организме придумано очень много механизмов, чтобы не допустить снижение глюкозы крови ниже нормальных значений. В обиходе часто говорят: «сахар крови». Но, сахар и глюкоза, это не одно и тоже, как думают многие.
Глюкоза может появиться в крови не только в результате поступления сахара, но и переработки других продуктов, в первую очередь сложных углеводов (цельные зерна, крахмалосодержащие овощи).
Но, даже если не есть углеводы, глюкоза в крови будет поддерживаться в нормальных пределах, за счет превращения ее из жиров и белков. Поэтому, от сахара и сахарсодержащих продуктов мы можем легко отказаться (от цельного зерна и овощей отказываться не надо).
В промышленных масштабах сахар начал производиться только в 16 веке. До этого источником сладкого вкуса были фрукты и мед, который был достаточно дорог и не всем по карману.
🚫Добавленный сахар в больших количествах токсичен для нашего организма. Очень рекомендую снизить всем его потребление до минимума. Обратите внимание, что едят ваши дети. Им сахар не нужен для развития.
А для работы головного мозга нужно:
✅ разнообразное полноценное питание, с достаточным количеством витаминов и микроэлементов,
✅ регулярная физическая нагрузка,
✅ полноценный ночной сон не менее 7 часов.
#научныйзож
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
Установлено, что употребление фруктозы, и, следовательно, сахара, может негативно повлиять на наши умственные способности🧠
Потребление фруктозы, даже в краткосрочной перспективе, может негативно влиять на здоровье мозга, способствуя развитию:
⭕️ нейровоспаления,
⭕️ дисфункции митохондрий мозга,
⭕️ окислительного стресса,
⭕️ инсулинорезистентности.
Также сообщалось о влиянии фруктозы на синаптическую пластичность и познавательную деятельность, причем основное воздействие оказывается на критические области головного мозга, отвечающие за обучение и память.
Избыточное поступление в организм фруктозы стимулирует потребление пищи, одновременно уменьшается количество калорий, который организм тратит в состоянии покоя (основной обмен). Это некий защитный механизм, который в долгосрочной перспективе может влиять на возникновение болезни Альцгеймера и может объяснять многие из ранних признаков этой болезни.
Возможно, болезнь Альцгеймера может быть следствием дезадаптации эволюционно обусловленного пути выживания, и то, что служило для повышения выживаемости в остром периоде, становится вредным в длительной перспективе📉
«А как же известное изреченье — сахар необходим для работы мозга?», — можете спросить вы.
Для работы мозга необходима глюкоза.
В нашем организме придумано очень много механизмов, чтобы не допустить снижение глюкозы крови ниже нормальных значений. В обиходе часто говорят: «сахар крови». Но, сахар и глюкоза, это не одно и тоже, как думают многие.
Глюкоза может появиться в крови не только в результате поступления сахара, но и переработки других продуктов, в первую очередь сложных углеводов (цельные зерна, крахмалосодержащие овощи).
Но, даже если не есть углеводы, глюкоза в крови будет поддерживаться в нормальных пределах, за счет превращения ее из жиров и белков. Поэтому, от сахара и сахарсодержащих продуктов мы можем легко отказаться (от цельного зерна и овощей отказываться не надо).
В промышленных масштабах сахар начал производиться только в 16 веке. До этого источником сладкого вкуса были фрукты и мед, который был достаточно дорог и не всем по карману.
🚫Добавленный сахар в больших количествах токсичен для нашего организма. Очень рекомендую снизить всем его потребление до минимума. Обратите внимание, что едят ваши дети. Им сахар не нужен для развития.
А для работы головного мозга нужно:
✅ разнообразное полноценное питание, с достаточным количеством витаминов и микроэлементов,
✅ регулярная физическая нагрузка,
✅ полноценный ночной сон не менее 7 часов.
#научныйзож
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
👍70❤67🔥18
Сегодня поговорим о новых трендах в индустрии продуктов.
Особо чувствительным лучше приготовиться к испытанию😅
Но сначала о наших потребностях.
Рацион питания считается здоровым, если он содержит достаточно полноценного белка, богат клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Наши вкусовые предпочтения тоже очень важны, еда не должна вызывать отвращение❤️
Но наши пищевые привычки и пристрастия могут меняться. Насколько устойчивым может быть отвращение к определенной еде? Или мысли о пользе и приемлемости пищи могут перевесить сложившееся мнение о неприемлемости употребление данного продукта в пищу?
Похоже, у человечества появился повод прояснить данный вопрос.
Энтомофагия – употребление в пищу насекомых, является совершенно рядовым явлением примерно у 2 млрд жителей земли, известно более 2000 съедобных видов🐛
В Китае, Японии, Австралии, Южной Корее, Мексике, Бразилии, некоторых странах Африки столетиями употребляют в пищу различные виды насекомых.
В настоящее время, интерес к продуктам из насекомых растет по всему миру.
📌 Насекомые отличаются высоким содержанием белка и могут быть решением в обеспечении населения белком высокой пищевой ценности. Среднее содержание белка в них составляет 40% (в зависимости от вида от 20% до более 70%).
📌 Большинство насекомых содержит большое количество микроэлементов, таких как калий, кальций, железо, магний и селен.
📌 Насекомые обладают большим биоразнообразием и биомассой, что потенциально может служить природным ресурсом для получения новых биологически активных пептидов. Пептиды/полипептиды насекомых обладают антигипертензивной, антиоксидантной, антидиабетической и антимикробной активностью.
📌 Затраты на выращивание насекомых и вред для окружающей среды несравнимо меньше по сравнению с выращиванием животных. Производство одного грамма говядины требует в 21 раз больше воды, чем производство такого же количества белка из сверчков.
Чаще всего, в пищу употребляют сверчков, кузнечиков, гусениц, личинок мух и червей, пчел и муравьев.
Учитывая острую потребность в альтернативных источниках белка, 3 января 2023 года Европейский Союз разрешил выпуск на рынок Acheta domesticus (домашнего сверчка), в качестве нового продукта питания. Ранее были одобрены желтый мучной червь и перелетный локус.
Если вы представляете себе употребление насекомых как в ТВ-передаче «последний герой», где участников заставляли есть кузнечиков целыми и чуть ли не живыми, то вы заблуждаетесь. Пищевая промышленность шагнула далеко вперед в этом вопросе📈
Чтобы понимать размах, вот вам некоторые примеры продуктов с использованием насекомых в качестве ингредиента:
Личинка желтого мучного червя:
🥨 крекеры и хлебные палочки;
🍝 сухие макаронные изделия;
🥫 соусы;
🥔 блюда на основе картофеля, бобовых;
🍺 пивоподобные напитки.
Домашний сверчок:
🍕 пицца
🍖 аналоги мяса;
🥖 хлебобулочные изделия,
🍲 супы и суповые концентраты или порошки.
Мучной хрущак:
🥣 крупы и сухие завтраки;
🍚 каши;
🍪 сухие смеси для выпечки;
🥛 сухая сыворотка.
Как видите, можно составить практически полноценный рацион🤯
‼️ Проблемой может быть употребление в пищу насекомых для людей с аллергией на клещей домашней пыли, креветок и мучных червей, из-за развития перекрёстной аллергической реакцией.
Лично я вижу определенные плюсы в добавлении в рацион питания блюд из насекомых. Они вполне подходят для людей, стремящихся снизить избыточный вес или поддерживать нормальный:
✅ Много полезного протеина,
✅ Много микроэлементов,
✅ Мало жира,
✅ Мало углеводов.
При этом, очевидно, что многим людям тяжело преодолеть психологический барьер и они не готовы к таким радикальным изменениям в пищевых привычках.
В любом случае, мне кажется есть мысль, над которой стоит задуматься: почему съесть котлету с добавлением порошка из жука или червяка неприемлемо, а говяжью котлетку, для которой пришлось убить большое теплокровное животное — нормально?
Какое у вас отношение к продуктам/блюдам с использованием насекомых? Смогли бы добавить их в свой рацион?
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
Особо чувствительным лучше приготовиться к испытанию😅
Но сначала о наших потребностях.
Рацион питания считается здоровым, если он содержит достаточно полноценного белка, богат клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Наши вкусовые предпочтения тоже очень важны, еда не должна вызывать отвращение❤️
Но наши пищевые привычки и пристрастия могут меняться. Насколько устойчивым может быть отвращение к определенной еде? Или мысли о пользе и приемлемости пищи могут перевесить сложившееся мнение о неприемлемости употребление данного продукта в пищу?
Похоже, у человечества появился повод прояснить данный вопрос.
Энтомофагия – употребление в пищу насекомых, является совершенно рядовым явлением примерно у 2 млрд жителей земли, известно более 2000 съедобных видов🐛
В Китае, Японии, Австралии, Южной Корее, Мексике, Бразилии, некоторых странах Африки столетиями употребляют в пищу различные виды насекомых.
В настоящее время, интерес к продуктам из насекомых растет по всему миру.
📌 Насекомые отличаются высоким содержанием белка и могут быть решением в обеспечении населения белком высокой пищевой ценности. Среднее содержание белка в них составляет 40% (в зависимости от вида от 20% до более 70%).
📌 Большинство насекомых содержит большое количество микроэлементов, таких как калий, кальций, железо, магний и селен.
📌 Насекомые обладают большим биоразнообразием и биомассой, что потенциально может служить природным ресурсом для получения новых биологически активных пептидов. Пептиды/полипептиды насекомых обладают антигипертензивной, антиоксидантной, антидиабетической и антимикробной активностью.
📌 Затраты на выращивание насекомых и вред для окружающей среды несравнимо меньше по сравнению с выращиванием животных. Производство одного грамма говядины требует в 21 раз больше воды, чем производство такого же количества белка из сверчков.
Чаще всего, в пищу употребляют сверчков, кузнечиков, гусениц, личинок мух и червей, пчел и муравьев.
Учитывая острую потребность в альтернативных источниках белка, 3 января 2023 года Европейский Союз разрешил выпуск на рынок Acheta domesticus (домашнего сверчка), в качестве нового продукта питания. Ранее были одобрены желтый мучной червь и перелетный локус.
Если вы представляете себе употребление насекомых как в ТВ-передаче «последний герой», где участников заставляли есть кузнечиков целыми и чуть ли не живыми, то вы заблуждаетесь. Пищевая промышленность шагнула далеко вперед в этом вопросе📈
Чтобы понимать размах, вот вам некоторые примеры продуктов с использованием насекомых в качестве ингредиента:
Личинка желтого мучного червя:
🥨 крекеры и хлебные палочки;
🍝 сухие макаронные изделия;
🥫 соусы;
🥔 блюда на основе картофеля, бобовых;
🍺 пивоподобные напитки.
Домашний сверчок:
🍕 пицца
🍖 аналоги мяса;
🥖 хлебобулочные изделия,
🍲 супы и суповые концентраты или порошки.
Мучной хрущак:
🥣 крупы и сухие завтраки;
🍚 каши;
🍪 сухие смеси для выпечки;
🥛 сухая сыворотка.
Как видите, можно составить практически полноценный рацион🤯
‼️ Проблемой может быть употребление в пищу насекомых для людей с аллергией на клещей домашней пыли, креветок и мучных червей, из-за развития перекрёстной аллергической реакцией.
Лично я вижу определенные плюсы в добавлении в рацион питания блюд из насекомых. Они вполне подходят для людей, стремящихся снизить избыточный вес или поддерживать нормальный:
✅ Много полезного протеина,
✅ Много микроэлементов,
✅ Мало жира,
✅ Мало углеводов.
При этом, очевидно, что многим людям тяжело преодолеть психологический барьер и они не готовы к таким радикальным изменениям в пищевых привычках.
В любом случае, мне кажется есть мысль, над которой стоит задуматься: почему съесть котлету с добавлением порошка из жука или червяка неприемлемо, а говяжью котлетку, для которой пришлось убить большое теплокровное животное — нормально?
Какое у вас отношение к продуктам/блюдам с использованием насекомых? Смогли бы добавить их в свой рацион?
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
👍81🤯46👎19🤔13😨11❤10🔥10🤪10😱1
Почему нам необходим белок?👀
Перед тем, как рассказать про важность белка в нашем организме, не могу не удержаться от пары абзацев о предыдущем посте.
Очень рада, что он вызвал жаркие дискуссии, при этом хочу отметить, что я не пропагандирую ни переход на рацион из насекомых, ни категорически отвергаю такую идею. Просто, тема мне кажется интересной для обсуждения и мне было крайне интересно узнать ваше мнение.
Хочу ещёподлить масла в огонь упомянуть одно исследование по этой теме. Молодых канадских мужчин кормили пищей из сверчков и из говядины (в разные дни).
Выяснилось, что не наблюдалось различий в желании съесть белковую пищу из насекомых или говядину. При этом уровень незаменимых аминокислот в крови повышался в большей степени после употребления сверчков.
А теперь к теме поста. Ведь приверженцы перехода на диету из насекомых указывают, помимо прочего, ещё и на тот факт, что в ней содержится много высококачественного белка. А что такое белок, зачем он нам нужен и при чём тут его качество? 🤔
Белок нам необходим. Если его недостает в рационе, организм включает режим SOS, повышается аппетит, человек съедает больше калорий. Придумали даже термин, «белковый рычаг». Он обозначает включение режима поиска пищи, если потребляется относительно мало белка .
Если в рационе 30% белка, аппетит будет меньше по сравнению с 15% белка в сутки.
Жиры и углеводы не являются настолько приоритетными, как белок, поэтому их потребление не может удовлетворить организм в полной мере. Когда поступает пища, богатая белком, выделяются гормоны, способствующие насыщению. К тому же для переваривания и усвоения белка нужно больше потратить энергии, чем на углеводы и жиры.
Если не готовы есть сверчков, уделяйте особое внимание молочным продуктам, миндалю, нуту, гречке😏
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
Перед тем, как рассказать про важность белка в нашем организме, не могу не удержаться от пары абзацев о предыдущем посте.
Очень рада, что он вызвал жаркие дискуссии, при этом хочу отметить, что я не пропагандирую ни переход на рацион из насекомых, ни категорически отвергаю такую идею. Просто, тема мне кажется интересной для обсуждения и мне было крайне интересно узнать ваше мнение.
Хочу ещё
Выяснилось, что не наблюдалось различий в желании съесть белковую пищу из насекомых или говядину. При этом уровень незаменимых аминокислот в крови повышался в большей степени после употребления сверчков.
А теперь к теме поста. Ведь приверженцы перехода на диету из насекомых указывают, помимо прочего, ещё и на тот факт, что в ней содержится много высококачественного белка. А что такое белок, зачем он нам нужен и при чём тут его качество? 🤔
Белок нам необходим. Если его недостает в рационе, организм включает режим SOS, повышается аппетит, человек съедает больше калорий. Придумали даже термин, «белковый рычаг». Он обозначает включение режима поиска пищи, если потребляется относительно мало белка .
Если в рационе 30% белка, аппетит будет меньше по сравнению с 15% белка в сутки.
Жиры и углеводы не являются настолько приоритетными, как белок, поэтому их потребление не может удовлетворить организм в полной мере. Когда поступает пища, богатая белком, выделяются гормоны, способствующие насыщению. К тому же для переваривания и усвоения белка нужно больше потратить энергии, чем на углеводы и жиры.
Если не готовы есть сверчков, уделяйте особое внимание молочным продуктам, миндалю, нуту, гречке😏
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
👍109❤17🔥16
Кто больше виноват в сахарном диабете — жир или сахар?
Казалось бы, всем известно, что главный виновник сахарного диабета — сахар. В настоящее время больше доказательств, что употребление сахара (сахарозы) является причиной развития сахарного диабета второго типа (СД2).
Попробуем надо понять, как сахар становится причиной сахарного диабета.
📌 После попадания в кишечник, под действием ферментов, сахар распадается на глюкозу и фруктозу
📌 Фруктоза всасывается в тонком кишечнике. Если ее немного, то она практически вся, попадая в клетки кишечника, превращается там в глюкозу и дает энергию.
📌 Но, если поступает много фруктозы, то она поступает в кровь и в печень. В печени фруктоза претерпевает все дальнейшие превращения и другие клетки фруктозу не используют, то есть она не нужна организму в качестве источника энергии.
📌 В печени фруктоза способствует образованию жира внутри печеночных клеток (жировому гепатозу) и образованию мочевой кислоты, что потенцирует нарушения метаболизма.
Свободные сахара включают:
👹 моносахариды и дисахариды, добавляемые в пищевые продукты и напитки изготовителем, поварами или потребителем
😇 сахара, которые от природы присутствуют в меде, сиропах, фруктовых соках и концентратах фруктовых соков.
Большее потребление определенных цельных фруктов, в частности черники, винограда и яблок, достоверно связано с более низким риском развития СД2, в то время как потребление некоторых концентрированных фруктовых соков связано с более высоким риском СД2.
Что касается влияния жиров на развитие СД2, то, они носят противоречивый характер. В отличии от доказанной роли добавленного сахара, вероятно, риск СД2 при употреблении жиров значительно зависит от вида этих жиров:
✔️ транс-жиры,
✔️ насыщенные жиры,
✔️мононенасыщенные жиры,
✔️полиненасыщенные (омега-3, омега-6).
В следующем посте попробуем разобраться, как каждый из этих видов влияет на развитие сахарного диабета (или наоборот).
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
Казалось бы, всем известно, что главный виновник сахарного диабета — сахар. В настоящее время больше доказательств, что употребление сахара (сахарозы) является причиной развития сахарного диабета второго типа (СД2).
Попробуем надо понять, как сахар становится причиной сахарного диабета.
📌 После попадания в кишечник, под действием ферментов, сахар распадается на глюкозу и фруктозу
📌 Фруктоза всасывается в тонком кишечнике. Если ее немного, то она практически вся, попадая в клетки кишечника, превращается там в глюкозу и дает энергию.
📌 Но, если поступает много фруктозы, то она поступает в кровь и в печень. В печени фруктоза претерпевает все дальнейшие превращения и другие клетки фруктозу не используют, то есть она не нужна организму в качестве источника энергии.
📌 В печени фруктоза способствует образованию жира внутри печеночных клеток (жировому гепатозу) и образованию мочевой кислоты, что потенцирует нарушения метаболизма.
Свободные сахара включают:
👹 моносахариды и дисахариды, добавляемые в пищевые продукты и напитки изготовителем, поварами или потребителем
😇 сахара, которые от природы присутствуют в меде, сиропах, фруктовых соках и концентратах фруктовых соков.
Большее потребление определенных цельных фруктов, в частности черники, винограда и яблок, достоверно связано с более низким риском развития СД2, в то время как потребление некоторых концентрированных фруктовых соков связано с более высоким риском СД2.
Что касается влияния жиров на развитие СД2, то, они носят противоречивый характер. В отличии от доказанной роли добавленного сахара, вероятно, риск СД2 при употреблении жиров значительно зависит от вида этих жиров:
✔️ транс-жиры,
✔️ насыщенные жиры,
✔️мононенасыщенные жиры,
✔️полиненасыщенные (омега-3, омега-6).
В следующем посте попробуем разобраться, как каждый из этих видов влияет на развитие сахарного диабета (или наоборот).
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
👍120🔥16❤13⚡2👏2
Что такое жиры и чем они насыщены?👀
Прежде, чем рассказать о влиянии жиров на наше здоровье, мне кажется, стоит сделать вводный пост о том, что такое жиры (конечно, для наглядности и простоты восприятия я сделала некие упрощения).
Все наверняка слышали о "вредном насыщенном жире и полезном ненасыщенном"?
Жиры состоят из двух видов молекул: глицерина и жирных кислот. Последние бывают насыщенные и ненасыщенные, что и дает название разным видов жиров.
Различие заключается в строении жирных кислот.
1) Представим цепочку черных бусинок, каждая из которых соединена ниткой с другой:
⚫️—⚫️—⚫️
Кроме того, каждая черная бусинка соединена с еще двумя белыми бусинками:
⚪️ ⚪️ ⚪️
I I I
⚫️—⚫️—⚫️
I I I
⚪️ ⚪️ ⚪️
Примерно так выглядит цепочка насыщенного жира, где черные бусинки – это атомы углерода, а белые – атомы водорода. Их называют насыщенными, потому что углероды полностью насыщены атомами водорода.
Существуют различные типы насыщенных жиров с различными экзотическими названиями, например:
🔸 лауриновая кислота,
🔸 стеариновая кислота,
🔸 пальмитиновая кислота.
Каждый из этих типов насыщенных жиров оказывает разное воздействие на организм.
2) Если одна из белых бусинок отсутствует (не насыщена), нитка (связь) остается свободной и соединяется за неимением ничего лучшего с другой чёрной бусинкой (атомом углерода) в цепи, то есть образует двойную связь.
⚪️ ❌ ⚪️
I I
⚫️==⚫️—⚫️
I I I
⚪️ ⚪️ ⚪️
Это — ненасыщенная жирная кислота.
Если в цепочке одна такая двойная связь, это мононенасыщенная жирная кислота, если больше одной – полиненасыщенная.
Далее мы подробнее рассмотрим эти виды жиров и их влияние на здоровье человека в целом и СД2 в частности.
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
Прежде, чем рассказать о влиянии жиров на наше здоровье, мне кажется, стоит сделать вводный пост о том, что такое жиры (конечно, для наглядности и простоты восприятия я сделала некие упрощения).
Все наверняка слышали о "вредном насыщенном жире и полезном ненасыщенном"?
Жиры состоят из двух видов молекул: глицерина и жирных кислот. Последние бывают насыщенные и ненасыщенные, что и дает название разным видов жиров.
Различие заключается в строении жирных кислот.
1) Представим цепочку черных бусинок, каждая из которых соединена ниткой с другой:
⚫️—⚫️—⚫️
Кроме того, каждая черная бусинка соединена с еще двумя белыми бусинками:
⚪️ ⚪️ ⚪️
I I I
⚫️—⚫️—⚫️
I I I
⚪️ ⚪️ ⚪️
Примерно так выглядит цепочка насыщенного жира, где черные бусинки – это атомы углерода, а белые – атомы водорода. Их называют насыщенными, потому что углероды полностью насыщены атомами водорода.
Существуют различные типы насыщенных жиров с различными экзотическими названиями, например:
🔸 лауриновая кислота,
🔸 стеариновая кислота,
🔸 пальмитиновая кислота.
Каждый из этих типов насыщенных жиров оказывает разное воздействие на организм.
2) Если одна из белых бусинок отсутствует (не насыщена), нитка (связь) остается свободной и соединяется за неимением ничего лучшего с другой чёрной бусинкой (атомом углерода) в цепи, то есть образует двойную связь.
⚪️ ❌ ⚪️
I I
⚫️==⚫️—⚫️
I I I
⚪️ ⚪️ ⚪️
Это — ненасыщенная жирная кислота.
Если в цепочке одна такая двойная связь, это мононенасыщенная жирная кислота, если больше одной – полиненасыщенная.
Далее мы подробнее рассмотрим эти виды жиров и их влияние на здоровье человека в целом и СД2 в частности.
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
👍112🔥18❤17👏5
Насыщенные жиры
Итак, как различные виды жиров влияют на наше здоровье?🧬
Начнём с насыщенных жиров.
Несмотря на многие десятилетия исследований в области питания на людях и животных моделях, научное сообщество до сих пор не достигло консенсуса относительно “единой диеты”, которая обеспечивает оптимальное метаболическое здоровье для всех. Однако, в последние годы все больше доказательств безопасности использования насыщенных жиров в рационе питания для большинства людей.
Объединённый анализ ряда крупных исследований показал, что потребление насыщенных жиров не было связано с повышенным риском СД2.
🥛 Оказалось, что молочные жирные продукты могут снижать риск СД2. Употребление цельных (4% молочного жира) и обезжиренных (2% молочного жира) молочных продуктов связано со снижением риска СД2. Молочный жир представляет собой сложную смесь многих жирных кислот различной длины цепей с разной степенью насыщенности.
🔸 люди, имеющие в крови пентадекановую и гептадекановую кислоты, повышающиеся в крови после употребления молочных продуктов, имели лучшую чувствительность к инсулину и меньший риск СД2.
🔸 Транс-пальмитолеиновая кислота, содержащаяся в коровьем молоке (натурального происхождения) была связана с 42% снижением риска развития СД2.
Однако, насыщенные жиры могут принести пользу, а могут нанести определенный вред.
🥩 Употребление мяса в больших количествах связано с повышенным риском развития СД2. Тем не менее, следует помнить, что в состав мяса входят не только насыщенные жиры, но и мононенасыщенные жиры и белки (о них мы поговорим в следующем посте). При эпизодическом и умеренном употреблении мяса связь с СД2 не прослеживается.
Рекомендации по количеству жиров в рационе могут отличаться для различных людей в зависимости от толерантности к углеводам. Если у человека хорошая чувствительность к инсулину, ему может быть показана диета со сниженным количеством насыщенных жиров и достаточным количеством углеводов. А при инсулинорезистентности, сахарном диабете 2 типа – диета с пониженным содержанием углеводов, но с достаточным количеством клетчатки и жиров.
Значит, возможно, часто дело не в насыщенных жирах, а в чём-то другом, например, их неправильном производстве?
Не совсем. Похоже, что всё-таки есть группа людей, которым употребление насыщенных жиров следует ограничить🚫
Существуют генетические факторы влияющие на реакцию организма на пищевые жиры. У носителей определенных мутаций в гене APOE4 может отмечаться большее повышение в уровне холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний при употреблении жира в рационе.
Определенный вариант гена APOA2 оказался связан с риском ожирения при употреблении насыщенных жиров. Исследование панели генов при нутригеномном тестировании, которое завоевывает все большую популярность, может прояснить такие особенности организма и позволит выбрать наиболее подходящую диету.
Выбирайте безопасные источники жира и не переедайте!❤️
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
Итак, как различные виды жиров влияют на наше здоровье?🧬
Начнём с насыщенных жиров.
Несмотря на многие десятилетия исследований в области питания на людях и животных моделях, научное сообщество до сих пор не достигло консенсуса относительно “единой диеты”, которая обеспечивает оптимальное метаболическое здоровье для всех. Однако, в последние годы все больше доказательств безопасности использования насыщенных жиров в рационе питания для большинства людей.
Объединённый анализ ряда крупных исследований показал, что потребление насыщенных жиров не было связано с повышенным риском СД2.
🥛 Оказалось, что молочные жирные продукты могут снижать риск СД2. Употребление цельных (4% молочного жира) и обезжиренных (2% молочного жира) молочных продуктов связано со снижением риска СД2. Молочный жир представляет собой сложную смесь многих жирных кислот различной длины цепей с разной степенью насыщенности.
🔸 люди, имеющие в крови пентадекановую и гептадекановую кислоты, повышающиеся в крови после употребления молочных продуктов, имели лучшую чувствительность к инсулину и меньший риск СД2.
🔸 Транс-пальмитолеиновая кислота, содержащаяся в коровьем молоке (натурального происхождения) была связана с 42% снижением риска развития СД2.
Однако, насыщенные жиры могут принести пользу, а могут нанести определенный вред.
🥩 Употребление мяса в больших количествах связано с повышенным риском развития СД2. Тем не менее, следует помнить, что в состав мяса входят не только насыщенные жиры, но и мононенасыщенные жиры и белки (о них мы поговорим в следующем посте). При эпизодическом и умеренном употреблении мяса связь с СД2 не прослеживается.
Рекомендации по количеству жиров в рационе могут отличаться для различных людей в зависимости от толерантности к углеводам. Если у человека хорошая чувствительность к инсулину, ему может быть показана диета со сниженным количеством насыщенных жиров и достаточным количеством углеводов. А при инсулинорезистентности, сахарном диабете 2 типа – диета с пониженным содержанием углеводов, но с достаточным количеством клетчатки и жиров.
Значит, возможно, часто дело не в насыщенных жирах, а в чём-то другом, например, их неправильном производстве?
Не совсем. Похоже, что всё-таки есть группа людей, которым употребление насыщенных жиров следует ограничить🚫
Существуют генетические факторы влияющие на реакцию организма на пищевые жиры. У носителей определенных мутаций в гене APOE4 может отмечаться большее повышение в уровне холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний при употреблении жира в рационе.
Определенный вариант гена APOA2 оказался связан с риском ожирения при употреблении насыщенных жиров. Исследование панели генов при нутригеномном тестировании, которое завоевывает все большую популярность, может прояснить такие особенности организма и позволит выбрать наиболее подходящую диету.
Выбирайте безопасные источники жира и не переедайте!❤️
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
👍70❤19🔥5🤯1
Кокосовое масло: исключить нельзя употреблять. Где ставить запятую?🥥
Я встречаю диаметрально-противоположные мнения среди коллег о кокосовом масле.
От
до
Аргументы против:
⛔️ Жир кокосового масла на 90% насыщенный.
Столовая ложка кокосового масла (13 г) содержит около 120 ккал, 12 г жиров, 11,2 г насыщенных жирных кислот, 0,7 г мононенасыщенных жирных кислот и 0,2 г полиненасыщенных жирных кислот.
⛔️ 10-15 лет назад был ряд публикаций о негативном воздействии кокосового масла на здоровье, в частности, на
повышение риска сердечно-сосудистых заболеваний, что укладывалось в концепцию вреда от употребления насыщенных жиров.
Все изменилось, когда были изучены свойства среднецепочечных жирных кислот (отсылаю к посту про длину цепочки из бусинок).
Оказалось, что среднецепочечные жирные кислоты по способности превращаться в жир в организме отличаются от длинноцепочечных. Насыщенный жир кокосового масла содержит почти 50% среднецепочечной лауриновой кислоты.
✅ Среднецепочечная жирная кислота имеет меньший размер, что позволяет ей лучше проникать в клетки для немедленного преобразования в энергию, а не откладываться в виде жира.
✅ Среднецепочечная жирная кислота легче усваивается и в то же время обладает противомикробными и противогрибковыми свойствами.
✅ Длительное употребление среднецепочечных жирных кислот или среднецепочечных триглицеридов вызывает меньший набор массы тела и жировой массы, чем питание с включением длинноцепочечных триглицеридов (обычные жиры).
У кокосового масла оказались и другие полезные свойства:
✅ Антимикробное и противогрибковое,
✅ Антиоксидантное.
✅ Кокосовое масло подходит для приготовления пищи при высоких температурах, так как насыщенные жиры сохраняют свою структуру даже при нагревании до высоких температур, в отличие от полиненасыщенных жирных кислот, содержащихся в растительных маслах🍳
Почему же в некоторых исследованиях был обнаружен вред от употребления кокосового масла? Оказалось, что тогда исследовалось переработанное гидрогенизированное кокосовое масло🏭
Современные щадящие методы приготовления позволяют получать нерафинированное кокосовое масло, которое не повышает уровень холестерина ЛПНП и обладает схожим действием с оливковым маслом у людей🌱
Исследования показали, что в то время как "рафинированное-отбеленное-дезодорированное" кокосовое масло повышает уровень холестерина в сыворотке крови, нерафинированное кокосовое масло не повышает его.
В чем секрет?
В процессе высокотемпературной обработки масел образуются технологические загрязнения (глицидиловые эфиры и монохлорпропандиол), они и ззменяют свойства масла с полезных на вредные.
Совет: выбирайте нерафинированное кокосовое масло, тогда получите максимум пользы и никакого вреда.
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
Я встречаю диаметрально-противоположные мнения среди коллег о кокосовом масле.
От
это самое полезное масло с уникальными свойствами
до
очень вредный продукт, исключить
Аргументы против:
⛔️ Жир кокосового масла на 90% насыщенный.
Столовая ложка кокосового масла (13 г) содержит около 120 ккал, 12 г жиров, 11,2 г насыщенных жирных кислот, 0,7 г мононенасыщенных жирных кислот и 0,2 г полиненасыщенных жирных кислот.
⛔️ 10-15 лет назад был ряд публикаций о негативном воздействии кокосового масла на здоровье, в частности, на
повышение риска сердечно-сосудистых заболеваний, что укладывалось в концепцию вреда от употребления насыщенных жиров.
Все изменилось, когда были изучены свойства среднецепочечных жирных кислот (отсылаю к посту про длину цепочки из бусинок).
Оказалось, что среднецепочечные жирные кислоты по способности превращаться в жир в организме отличаются от длинноцепочечных. Насыщенный жир кокосового масла содержит почти 50% среднецепочечной лауриновой кислоты.
✅ Среднецепочечная жирная кислота имеет меньший размер, что позволяет ей лучше проникать в клетки для немедленного преобразования в энергию, а не откладываться в виде жира.
✅ Среднецепочечная жирная кислота легче усваивается и в то же время обладает противомикробными и противогрибковыми свойствами.
✅ Длительное употребление среднецепочечных жирных кислот или среднецепочечных триглицеридов вызывает меньший набор массы тела и жировой массы, чем питание с включением длинноцепочечных триглицеридов (обычные жиры).
У кокосового масла оказались и другие полезные свойства:
✅ Антимикробное и противогрибковое,
✅ Антиоксидантное.
✅ Кокосовое масло подходит для приготовления пищи при высоких температурах, так как насыщенные жиры сохраняют свою структуру даже при нагревании до высоких температур, в отличие от полиненасыщенных жирных кислот, содержащихся в растительных маслах🍳
Почему же в некоторых исследованиях был обнаружен вред от употребления кокосового масла? Оказалось, что тогда исследовалось переработанное гидрогенизированное кокосовое масло🏭
Современные щадящие методы приготовления позволяют получать нерафинированное кокосовое масло, которое не повышает уровень холестерина ЛПНП и обладает схожим действием с оливковым маслом у людей🌱
Исследования показали, что в то время как "рафинированное-отбеленное-дезодорированное" кокосовое масло повышает уровень холестерина в сыворотке крови, нерафинированное кокосовое масло не повышает его.
В чем секрет?
В процессе высокотемпературной обработки масел образуются технологические загрязнения (глицидиловые эфиры и монохлорпропандиол), они и ззменяют свойства масла с полезных на вредные.
Совет: выбирайте нерафинированное кокосовое масло, тогда получите максимум пользы и никакого вреда.
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
👍134❤26🔥18💯3
Наверняка вы задумывались, какую роль вредные привычки играют в нашей жизни. Без них здоровье лучше, старость позже, а жизнь дольше💪
Но, приобретя их в молодом возрасте, расплачиваться приходится в зрелом и пожилом. Большинству хотелось бы от них отказаться, но принцип «обязательно завтра, не сегодня» срабатывает с удивительным постоянством.
Учитывая громадный вред от курения сигарет, злоупотребления алкоголем и сладким, врачи должны бы нам помочь. Но, довольно часто, все ограничивается запретом без «принятия во внимание обстоятельств»🙌🏻
Есть ли альтернатива для тех, кто не в состоянии отказаться от вредной привычки?
Альтернативный подход через минимизацию риска — тема 1-ого Всероссийского конгресса по модификации рисков. Очень интересные доклады из Франции, Германии, Казахстана, Белоруссии и, конечно, России🇷🇺
Мой доклад был о проблемах пациентов с сахарным диабетом, очень часто они не соблюдают здоровый образ жизни. Как им помочь без осуждения и жестких запретов, которые не работают?
А ещё везде уже установлены наряженные ёлки, поэтому атмосфера на конгрессе предновогодняя🌲
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
Но, приобретя их в молодом возрасте, расплачиваться приходится в зрелом и пожилом. Большинству хотелось бы от них отказаться, но принцип «обязательно завтра, не сегодня» срабатывает с удивительным постоянством.
Учитывая громадный вред от курения сигарет, злоупотребления алкоголем и сладким, врачи должны бы нам помочь. Но, довольно часто, все ограничивается запретом без «принятия во внимание обстоятельств»🙌🏻
Есть ли альтернатива для тех, кто не в состоянии отказаться от вредной привычки?
Альтернативный подход через минимизацию риска — тема 1-ого Всероссийского конгресса по модификации рисков. Очень интересные доклады из Франции, Германии, Казахстана, Белоруссии и, конечно, России🇷🇺
Мой доклад был о проблемах пациентов с сахарным диабетом, очень часто они не соблюдают здоровый образ жизни. Как им помочь без осуждения и жестких запретов, которые не работают?
А ещё везде уже установлены наряженные ёлки, поэтому атмосфера на конгрессе предновогодняя🌲
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
👍91❤31🔥10⚡3
Где искать полезный жир и что такое МСТ масло
Зачем нужен жир? Глобально, для того, чтобы хранить энергию про запас🔋
Но, скоро новогодние праздники, хочется наоборот расстаться с парой килограммов и не набрать в период застолий лишнего. С другой стороны, вы наверняка много слышали о том, что есть полезный жир в пище. Давайте разберемся, где его искать.
Вспомним, чем отличаются жиры: своей структурной единицей — жирной кислотой. Жирные кислоты могут иметь различное число атомов углерода (опять вспоминаем про белые бусинки в цепочке). Жирные кислоты классифицируются по-разному, в зависимости от числа атомов углерода:
📌 от 1 до 6 — коротко-цепочечные жирные кислоты (КЦЖК),
📌 от 7 до 12 — средне-цепочечные жирные кислоты (СЦЖК)
📌 более 12 — длинноцепочечные (ДЦЖК).
С ролью запасания энергии отлично справляются ДЦЖК. Для того, чтобы попасть в кровь, ДЦЖК соединяются в клетках кишечника с транспортными белками, образуя хиломикроны, которые попадают в лимфатическую систему, а затем в кровь.
По мере циркуляции в кровотоке они доставляют жирные кислоты к тканям, тем самым способствуя
накоплению жира в организме. В ходе этого процесса некоторые из этих жиров скапливается на стенках артерий, повышая риск развития кардиометаболических заболеваний🛑
Гораздо больший потенциал для нашего здоровья несут СЦЖК, похоже, они обладают уникальными качествами и это нужно использовать.
СЦЖК, в отличие от ДЦЖК, всасываются непосредственно в кровь, метаболизируются печенью.
✅ Процесс превращения СЦЖК в энергию в организме гораздо более быстрый, чем ДЦЖК, поэтому они не откладываются в виде жира. СЦЖК являются альтернативным отличным топливом для митохондрий (энергетических станций клеток), что улучшает работу сердца, печени, почек и скелетных мышц🩻
✅ СЦЖК заставляют организм больше калорий тратить на переваривание пищи (усиливают термогенез).
✅ Еще один удивительный факт, что СЦЖК с нечетными и четными числом атомов углерода по разному действуют на клетку, что также может иметь важное практическое значение.
СЦЖК с нечетным числом углеродов используют в так называемых анаплеротических диетах для людей в критических состояниях, когда нужно срочно обеспечить клетки энергией. Также они могут улучшить состояние пациентов с эпилепсией или болезнью Альцгеймера.
Вернемся к подготовке к празднику, чем СЦЖК могут нам помочь?
Есть данные исследований, что продукты с СЦЖК помогают снизить жировую массу тела и повышают чувствительность тканей к инсулину.
🥥 Я уже вам рассказывала про кокосовое масло, которое состоит преимущественно из лауриновой кислоты (СЦЖК). Правда, эта кислота имеет 12 атомов углерода (пограничное с количеством, характерным для ДЦЖК, поэтому некоторые ученые считают, что только 1/3 лауриновой кислоты превращается в организме как СЦЖК). К тому же, кроме СЦЖК, кокосовое масло содержит менее полезные ДЦЖК.
🥛 Также, СЦЖК содержат молочные продукты.
🫗 Все большую популярность приобретает масло МСT (medium chain triglyceride), то есть масло из СЦЖК. MCT-масло в основном состоит из октановой кислоты (C8), деканоиновой кислоты (C10) и небольших долей каприновой кислоты (C6) и лауриновой кислоты (C12).
MCT-масло обычно употребляют в жидком виде в качестве пищевой добавки. По внешнему виду оно похоже на оливковое масло🫒
Масло MCT можно добавлять в горячие напитки, такие как чай или кофе (без сахара, чтобы не перебить полезные свойства MCT) или в смузи. Тем, кто только начинает принимать добавки с MCT-маслом, следует начинать с малых доз и медленно их увеличивать, чтобы дать пищеварительной системе адаптироваться к усвоению повышенного количества жиров.
Можно начать с 1 чайной ложки и постепенно увеличивать до 1 столовой ложки в день.
‼️ МСТ может вызвать дискомфорт в животе. Не рекомендуется беременным и в период лактации. Если есть повышение триглицеридов в крови, сахарный диабет или заболевания печени, лучше проконсультироваться с врачом для составления индивидуальной диеты.
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
Зачем нужен жир? Глобально, для того, чтобы хранить энергию про запас🔋
Но, скоро новогодние праздники, хочется наоборот расстаться с парой килограммов и не набрать в период застолий лишнего. С другой стороны, вы наверняка много слышали о том, что есть полезный жир в пище. Давайте разберемся, где его искать.
Вспомним, чем отличаются жиры: своей структурной единицей — жирной кислотой. Жирные кислоты могут иметь различное число атомов углерода (опять вспоминаем про белые бусинки в цепочке). Жирные кислоты классифицируются по-разному, в зависимости от числа атомов углерода:
📌 от 1 до 6 — коротко-цепочечные жирные кислоты (КЦЖК),
📌 от 7 до 12 — средне-цепочечные жирные кислоты (СЦЖК)
📌 более 12 — длинноцепочечные (ДЦЖК).
С ролью запасания энергии отлично справляются ДЦЖК. Для того, чтобы попасть в кровь, ДЦЖК соединяются в клетках кишечника с транспортными белками, образуя хиломикроны, которые попадают в лимфатическую систему, а затем в кровь.
По мере циркуляции в кровотоке они доставляют жирные кислоты к тканям, тем самым способствуя
накоплению жира в организме. В ходе этого процесса некоторые из этих жиров скапливается на стенках артерий, повышая риск развития кардиометаболических заболеваний🛑
Гораздо больший потенциал для нашего здоровья несут СЦЖК, похоже, они обладают уникальными качествами и это нужно использовать.
СЦЖК, в отличие от ДЦЖК, всасываются непосредственно в кровь, метаболизируются печенью.
✅ Процесс превращения СЦЖК в энергию в организме гораздо более быстрый, чем ДЦЖК, поэтому они не откладываются в виде жира. СЦЖК являются альтернативным отличным топливом для митохондрий (энергетических станций клеток), что улучшает работу сердца, печени, почек и скелетных мышц🩻
✅ СЦЖК заставляют организм больше калорий тратить на переваривание пищи (усиливают термогенез).
✅ Еще один удивительный факт, что СЦЖК с нечетными и четными числом атомов углерода по разному действуют на клетку, что также может иметь важное практическое значение.
СЦЖК с нечетным числом углеродов используют в так называемых анаплеротических диетах для людей в критических состояниях, когда нужно срочно обеспечить клетки энергией. Также они могут улучшить состояние пациентов с эпилепсией или болезнью Альцгеймера.
Вернемся к подготовке к празднику, чем СЦЖК могут нам помочь?
Есть данные исследований, что продукты с СЦЖК помогают снизить жировую массу тела и повышают чувствительность тканей к инсулину.
🥥 Я уже вам рассказывала про кокосовое масло, которое состоит преимущественно из лауриновой кислоты (СЦЖК). Правда, эта кислота имеет 12 атомов углерода (пограничное с количеством, характерным для ДЦЖК, поэтому некоторые ученые считают, что только 1/3 лауриновой кислоты превращается в организме как СЦЖК). К тому же, кроме СЦЖК, кокосовое масло содержит менее полезные ДЦЖК.
🥛 Также, СЦЖК содержат молочные продукты.
🫗 Все большую популярность приобретает масло МСT (medium chain triglyceride), то есть масло из СЦЖК. MCT-масло в основном состоит из октановой кислоты (C8), деканоиновой кислоты (C10) и небольших долей каприновой кислоты (C6) и лауриновой кислоты (C12).
MCT-масло обычно употребляют в жидком виде в качестве пищевой добавки. По внешнему виду оно похоже на оливковое масло🫒
Масло MCT можно добавлять в горячие напитки, такие как чай или кофе (без сахара, чтобы не перебить полезные свойства MCT) или в смузи. Тем, кто только начинает принимать добавки с MCT-маслом, следует начинать с малых доз и медленно их увеличивать, чтобы дать пищеварительной системе адаптироваться к усвоению повышенного количества жиров.
Можно начать с 1 чайной ложки и постепенно увеличивать до 1 столовой ложки в день.
‼️ МСТ может вызвать дискомфорт в животе. Не рекомендуется беременным и в период лактации. Если есть повышение триглицеридов в крови, сахарный диабет или заболевания печени, лучше проконсультироваться с врачом для составления индивидуальной диеты.
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
👍60❤13🔥6🤔5