Закуска из маринованных баклажанов и перцев-гриль
⠀
Любители баклажан и остренького точно оценят! В холодильнике простоит достаточно долго, одну-две недели – это точно!
⠀
Вам понадобятся:
⏺Баклажаны – 1 кг.,
⏺Перец болгарский (красный, желтый) – 1 кг.,
⏺Укроп – небольшой пучок,
⏺Петрушка – небольшой пучок,
⏺Чеснок – 1 головка
Маринад:
⏺Вода – 350 мл.,
⏺Соль крупная – 1 ст.л.,
⏺Сахар – 2 ст. л.,
⏺Уксусная эссенция 70% – 1 ч.л.
⏺Масло растительное – для обжаривания баклажан.
⠀
Приготовление:
1️⃣Перцы почистить, промыть, обсушить, разрезать на 4 части – если крупные, если мелкие – на 2 части.
2️⃣Положить их на противень, смазать кисточкой растительным маслом, запечь в духовке при 180-200 гр. до румяной корочки.
3️⃣Баклажаны помыть, обсушить, нарезать кольцами, шириной 1-1,5 см., обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
Зелень и чеснок мелко нарубить.
4️⃣В удобную широкую эмалированную кастрюльку (или пластиковый контейнер) сложить овощи слоями: баклажаны-зелень-перцы-зелень и т.д.
5️⃣Овощи залить готовым охлаждённым маринадом.
Для маринада: в кипяченную воду комнатной температуры (или бутилированную) добавить соль, сахар, уксус – всё перемешать до растворения, и залить этим маринадом овощи.
Остывшие овощи закрыть крышкой, убрать в холодильник, дать настояться 24 часа – и можно есть.
⠀
Облегчаем вашу жизнь тут – Дача без забот | #рецепты

Помидоры «Под снегом» — эффектная заготовка на зиму 🍅

Сохраняйте рецепт, если любите маринованные помидоры с насыщенным кисло-сладким вкусом. А название у этой заготовки действительно красивое — чеснок сверху напоминает белый снег.

🧺 На 1 литр маринада:

🟢Вода — 1 л
🟢Сахар — 2 ст. л.
🟢Соль — 1 ст. л.
🟢Уксус 9% — 80 мл

🧺 В каждую банку объёмом 1,5 л:

🟢Чёрный перец горошком — 10–15 шт.
🟢Душистый перец — около 5 горошин
🟢Чеснок — по вкусу
Количество специй можно менять под свой вкус.

🧺 Как приготовить

Помидоры хорошо промываем и раскладываем по стерилизованным банкам. Добавляем перец и душистый перец.
Заливаем кипятком, оставляем на несколько минут, затем воду сливаем.
Готовим маринад: в 1 литре воды растворяем соль и сахар, доводим до кипения. В конце добавляем уксус.
Заливаем помидоры горячим маринадом, закрываем стерилизованными крышками и оставляем до полного остывания.

Автор: katsy_babich

Облегчаем вашу жизнь тут – Дача без забот | #заготовки

Рецепт вкусного лечо

Лечо по этому рецепту получается очень вкусным, это просто любовь с первой ложки!

Вкус очень органичный, без лишней сладости, уксус не чувствуется вообще! А консистенция вообще идеальная, никакой лишней жидкости, всего поровну. Рецепт проверенный мною годами, хранится идеально.

Нам понадобятся:
🟢Помидоры- 1,5 кг
🟢Перец болгарский ( толстостенный) -2 кг
🟢Чеснок- 1 головка
🟢Соль- 1 ст. л ( с горочкой)
🟢Сахар- 70 гр ( по вкусу )
🟢Масло растительное (без запаха)- 70гр
🟢Уксус 9% - 2 ст.л

Приготовление:
1️⃣Помидоры перекручиваем, ставим на средний огонь, и после закипания варим 20 минут.

2️⃣Через 20 минут добавляем соль, растительное масло, сахар и кипятим ещё 5 минут.

3️⃣Затем добавляем сразу весь болгарский перец, и варим 20 минут, за это время нужно пару раз аккуратно перемешать, снизу вверх.

4️⃣Через 20 минут добавляем уксус, и варим ещё 15 минут.

5️⃣Затем добавляем чеснок и кипятим ещё 10 минут.

6️⃣Готовое лечо раскладываем по баночкам, до краёв( таким образом предотвращаем попадания воздуха в банки), закрываем крышками, и переворачиваем. Укрывать не надо. После остывания, убираем в прохладное место.

PS: Варим на небольшом огне, чтобы не переварить.
Всем, кто будет готовить, желаю приятного аппетита.

Автор: recept_elena

Облегчаем вашу жизнь тут – Дача без забот | #рецепты

Официально заявляю, я научилась бороться с хлорозом! Ура! 🪻

Нам нужен:
🟢Монофосфат калий — 20 гр
🟢Лимонная кислота — 20 гр
🟢Хелат железа — 5 гр на 10 литров

Только перед тем, как поливать этим раствором, корни должны быть увлажнены водой.

Автор: verochkaaaa

Облегчаем вашу жизнь тут – Дача без забот | #советы

7 болезней винограда: как вовремя заметить проблему и защитить урожай 🍇

Виноград может ещё вчера выглядеть совершенно здоровым, а сегодня на листьях и ягодах уже появляются пятна. Поэтому сохраняйте эту шпаргалку — пригодится в сезон.

1️⃣ Милдью — ложная мучнистая роса
На листьях появляются желтоватые «маслянистые» пятна, а снизу при влажной погоде — белый пушистый налёт. Листья засыхают, ягоды темнеют и осыпаются.
👉 Для защиты используют Ридомил Голд, Ордан, Абига-Пик, Квадрис, 1%-ную бордоскую смесь. Биопрепараты Фитоспорин-М и Триходерма лучше применять профилактически.

2️⃣ Оидиум — мучнистая роса
Чаще появляется в загущённых кустах. На листьях и ягодах образуется серовато-белый налёт, появляется характерный неприятный запах. Ягоды могут растрескиваться и засыхать прямо на лозе.
👉 В статье рекомендуются Топаз, Скор, Тиовит Джет. Для профилактики также используют препараты серы.

3️⃣ Серая гниль
Настоящий бич дождливого августа. Ягоды становятся мягкими, покрываются серым пушистым налётом и очень быстро загнивают.
👉 Для защиты применяют Свитч, Хорус, Тельдор. В статье также упоминается Фитолавин для ситуаций, когда ягоды уже начинают окрашиваться.

4️⃣ Антракноз
На листьях появляются бурые пятна с тёмной каймой, на побегах — глубокие язвочки, похожие на следы от града.
👉 Ранней весной для искореняющей обработки в статье рекомендуется 3%-ная бордоская смесь. Летом — Полирам, Скор, Ридомил Голд.

5️⃣ Чёрная пятнистость (фомопсис)
На побегах появляются чёрные точки и трещины, кора светлеет, а поражённые участки лозы постепенно отмирают.
👉 Ранней весной до распускания почек или осенью после листопада в статье указан железный купорос 3–5%. Летом — Делан, Дитан.

6️⃣ Чёрная гниль
На листьях появляются светло-коричневые пятна с тёмной каймой. На ягодах — вдавленные тёмные пятна. Постепенно они чернеют, сморщиваются и превращаются в «мумии».
👉 В статье отмечается, что помогают стандартные обработки против основных грибных заболеваний — Скор, Топаз, Кабрио Топ.

7️⃣ Хлороз
Если листовая пластинка желтеет, а жилки остаются зелёными — это может быть признаком железного хлороза. Рост куста замедляется, завязи могут осыпаться.
👉 В качестве источника железа в статье рекомендуются хелат железа и Ферровит — по листу или под корень.

И три правила, которые работают всегда

1️⃣ Проветривайте кусты Своевременно пасынкуйте и удаляйте лишние листья в зоне гроздей. Чем меньше сырости и загущения, тем сложнее грибным заболеваниям распространяться.
2️⃣ Не ждите массовой вспышки Профилактические обработки проводят до появления серьёзных симптомов. Особенно важны ключевые фазы развития винограда: несколько настоящих листьев, перед цветением, сразу после цветения и начало окрашивания ягод.
3️⃣ Убирайте всё поражённое Осенью не оставляйте под кустами опавшую листву, засохшие грозди и «мумии» ягод — растительные остатки могут стать источником инфекции в следующем сезоне.

Облегчаем вашу жизнь тут – Дача без забот | #советы