Всегда восхищалась женщинами, которые и в современных реалиях не выпускают из своих рук знания о вкусной и здоровой пище, находят честные продукты у частных производителей и готовят еду каждый день.

Хлеб.
Да, современный хлеб вреден. А ведь это сытный и полезный продукт, если правильно его готовить.
На живой закваске, меду, да муке, не тронутой хлоркой (не выбеленной)!

Дрожжи.
Термофильные дрожжи выбрасываем из обихода. Об их вреде много пишут. Не буду повторяться, напомню лишь, что термофильные дрожжи появились незадолго до ВОВ. Ученые, которые занимались изучением этого вопроса, натолкнулись в Ленинке на источники из гитлеровской Германии, где говорилось, что эти дрожжи выращивались на человеческих костях и что, если Россия не погибнет в воине, то она погибнет от дрожжей. Далее, в СССР документы о производстве дрожжей и ГОСТы были засекречены. В советских ГОСТах термофильные дрожжи обозначены как вещество – опасное для жизни. Технология их производства антиприродна и чудовищна: Мелассу разбавляют водой, обрабатывают хлорной известью, подкисляют серной кислотой и т.д.(ГОСТ171-81).

Закваска.
А выпекался хлебушек много тысяч лет на заквасках из ржаной муки, соломы, овса, ячменя, пшеницы ( у меня закваска виноградная на ржаной муке☺️).
Именно такие закваски обогащали организм органическими кислотами,
витаминами, минеральными веществами, ферментами, клетчаткой, слизями, пектиновыми
веществами, биостимуляторами…
 
Мука.
Конечно, зерно нужно использовать то, которое выросло без химических обработок, есть продукт, который выращен способом «без пахотное земледелие». На мой взгляд это лучшее зерно. Внимание уделяем зерну твердых сортов, и мука из него должна быть смолота непременно цельно зерновая (где оболочки перемолоты вместе с зерном).

Глютен.
Все чаще входит в информационный поток термин – Глютен. И о вреде от этого белка.
Тот хлебушек, который мы любим на своем столе – пшеничный и ржаной, предполагает наличие глютена в своей муке.

Разбираемся дальше. 🚗
Что такое глютен?
Глютеном часто называют «единое соединение», относя к различным типам белков (проламинов), содержащихся в пшенице, ячмене и ржи. И в современных продуктах: Зерновых- отрубях, кускусе, манке, булгуре, фарине, полбе, камуте и т.п. Производных из обработанного зерна- хлебе, сухарях, всех видах макаронах, пшеничной лапше, гамбургерах, печеньях, чипсах, выпечке, солоде, соевом соусе, мороженном, молочных десертах, колбасах, некоторых заправках для салатов, бульонах, пиве, некоторых видах вина, специях….

Чем же опасен глютен в продуктах?

Глютен вызывает:
1)Целиакия
Это воспалительное аутоиммунное заболевание, вызванное как генетическими факторами, так и факторами окружающей среды. Оно затрагивает около 1% населения земного шара. Непереносимость глютена заключается в следующем: употребление глютена вызывает повреждение энтероцитов, клеток, которые выстилают тонкую кишку. Это приводит к повреждению кишечника, нарушению усвоения питательных веществ, потере веса и диареи. Увы, лекарства от этого заболевания нет, а значит, таким людям приходится полностью избегать глютена.
В норме глютен полностью расщепляется и всасывается в тонком кишечнике. А вот если он расщепляется не полностью, то провоцирует реакцию со стороны кишечника с развитием воспалительного процесса, повреждением стенок, что нарушает всасывание питательных компонентов. Поскольку глютен склеивает ворсинки кишечника, витамины и минералы усваиваются хуже, что может привести к анемии, авитаминозу.
Глютен также был связан с заболеваниями кишечника, такими как синдром раздраженного кишечника и воспалительные заболевания кишечника, которые включают болезнь Крона и язвенный колит.

2) Аллергия
Чаще всего от нее страдают дети, которые имеют аномальный иммунный ответ на специфические белки в пшенице. Что делает глютен в этих случаях? Симптомы могут варьироваться от легкой тошноты до тяжелой, угрожающей жизни анафилаксии. Важно отметить, что такая аллергия отличается от целиакии

3) Эндокринные заболевания
Глютен считается опасным из-за особенностей нашего организма, который воспринимает это вещество в качестве инородного тела, которое нужно скорее вывести из тела. Строение глютена похоже на строение протеинов нашей щитовидной и панкреатической желёз, нервных клеток. Из-за этого сходства вред получают клетки организма. Тело вырабатывает антитела к глютену, которые уничтожают ткани и клетки с протеином, который похож на глютен. Это приводит к различным болезням нервной системы, мозга, щитовидной железы, диабету. Под удар антител попадает кишечник, клетки уничтожаются ими. У человека нарушается пищеварение, хуже усваиваются нутриенты, минералы, элементы, что приводит к запорам, диареям, вздутиям живота. Сбой в работе щитовидной железы (подавление функции)

А как же тогда наши прародители кушали зерно в кашах и хлебушек то каждый день тысячи лет к ряду?
Все дело в ферментации. Сначала ставиться опара на закваске, затем замешивается тесто и оставляется в теплом месте «доходить» на несколько часов. В этот период и происходит огромное количество процессов (ферментация), которые решают задачи:
- активируются ферменты продукта, способные повысить его усвояемость и убрать многие антинутриенты.
- ферментация (с закваской) делает вещества, содержащиеся в продукте, более усвояемыми: повышает биодоступность минералов, расщепляет белки на аминокислоты и крахмал на простые сахара - за счет работы ферментов микроорганизмов в кислой среде.
- при ферментации закваской создаются новые полезные вещества - витамины, ферменты, пробиотики, пребиотики, органические кислоты, естественные антибиотики, иммуностимулирующие вещества.
То есть предварительная ферментация зерна, муки, теста на закваске собственного производства позволяет «разобрать» белок на аминокислоты до термического приготовления хлебушка.
А мед, вместо сахара делает и ферментацию, и сам хлебушек уникальным, насыщенным важными витаминами и минералами продуктом.

Безопасным, сытным и целебным даже для младенцев!🥇🪆

Сделаю акцент на муке.
В магазинах мука продается та, которая сделана преимущественно из сердцевины зерна. Оболочка и внешний состав зерна идут на фармакологические нужды и отруби. Это ущербный продукт, а нам нужно все зерно для комплекса полезных веществ.
Далее, для масштабного производства муку выбеливают хлоркой. И многие производители хвалятся, какая у них белая мука для сдобная. Белая, да вредная + на сдобы идет зерно, где больше в составе клейковины, а значит и глютена. Более ценные – твердые сорта зерна.
И для долгого хранения добавляют химические порошки-антислеживатели. А некоторые, в конкурентной гонке добавляют и дрожжи в свою муку, поговаривая, что их мука быстро поднимается и булки пышнее. Конечно, никто не указывает в описании состава продукта наличие дрожжей.
Вот и думаем, что мы в этой муке станем «ферментировать» и что будет «полезного» на выходе….
От себя отмечу, что я не верю в магазинные, без дрожжевые хлеба. В перечень к здоровым продуктам, я бы эти изделия не отнесла. В том числе и из-за дешевой, «мертвой» муки.🥖

Добавлю, что у каждой хозяйки своя личная закваска и вкус хлеба зависит от ее настроения и характера.
В формуле «Зерно- Мельница - Мука - Закваска + Руки и Душа» все важно!
Вот и «Шерше ля фам», кто будет готовить вам «Царя на каждый стол»!!!🌞🧚‍♀

Дорогие мужчины! С праздником вас - ДНЕМ ЗАЩИТНИКА ОТЕЧЕСТВА! Пусть всегда с вами будет Ангел хранитель и верная, любящая женщина!

Друзья!
🌞Зима позади, нужно двигаться дальше.
Определю, что будет размещено в этим чате, в качестве информации в дальнейшем.

Сразу скажу, что в связи с изменениями и дополнениями в законотворческом ряде, информацию "как в телевизоре": кто, где, куда, когда, зачем и с фотографиями людей, детей, участников событий в ЭкоПекше , как раньше размещать не планирую, а если и будем, то мало. И время жалко и не хочеться потеряться в новомодном массовом движении -  "давайте с нами, у нас класно".
🌎
Сейчас, действие этого года, актуальное, разумное и дальновидное - это освоение Земель, со скорейшим переездом на неё.
Подготовив и финансы и время и подушку безопасности на пару лет и согласие близких...
🏙🌄🎇
Ныне, из каждого "утюга" вещают о новом времени, переходах измерений, смены парадигм, опасности и спасении.
🦉В нашем случае, вся теоретическая, обосновательная, разьяснительная, подготовительная, в этой теме часть, длилась три года и закончилась вместе с 2023.
⛳️Удача и достойный результат в жизни уже не в том, во что ты веришь и надеешся, а в том, что ты конкретно сделаешь своими руками, на своих идеях и со своими близкими или единомышленниками: "НЕТ ДРУГИХ РУК У БОГА, КРОМЕ ДВУХ ТВОИХ!". Никто! Никто и Ничто, не придёт и не спасёт, и не сделает за вас!!!
👨‍👩‍👧‍👧То, что мы проходим сейчас, в качестве обьединения сёмей, знают все, с кем мы успели познакомиться. Еще будут встречи и проекты, где познакомимся с новыми людьми.🤝
Мы тоже, "махровые" горожане и очень медленно привыкаем и к самому решению об объединении, неспешно переходя к действиям. Сперва неумело и с ленцой, но разгон все же есть!))) А Главное: он есть в головах, сердцах, намерениях! И у нас есть Земля, которая прекрасна и с хорошим потенциалом для всех видов природосообразной деятельности, где каждому члену семьи найдется достойное дело, нужное и своей семье и окружающим.
И каждый, может выбрать желаемое место под застройку дома.
! Есть правила и условия, о них лично по запросу.
🌞Задача этого канала анонсировать планы, связанных с деятельностью Потребительского Кооператива в ЭкоПекше.
Мы и сами все городские жители и очень осторожно перебираемся на Землю, чтобы иметь выбор и самим, в грядущих событиях, и дать его и нашим детям.
👍Анонсы встреч или общих дел здесь будут.
А останутся те подписчики, которые все таки в планах держат переезд на землю, объединение, участие в программах самообеспечения безопасными и полезными продуктами, выход из единовариантной "системы" и участие собственными навыками и возможностями в союзничестве с похожемыслящими людьми.
🌞И, конечно, весь этот путь и процессы мы проходим, чтобы приучить и наших детей и внуков жить и быть нужным, и быть счастливым на Земле. И мероприятия для них, детей и подростков, будут.
Анонсы тоже.
🥇Но дел, будет больше, чем "докладов".
Сейчас уже есть у нас тематические чаты, в которых обсуждаются только узкие темы, где мы определяем цели, средства на идущий год и выезжаем для совместных дел. 🚛Составом, который слажен для процесса - это застройка частными домами, общими инфраструктурными объектами,  продовольственные запасы, банк родных семян, тематические встречи, кооперативные проекты, массовые посадки, отдых...
🌳Забегу вперёд и скажу, что для новых знакомств точно будут мероприятия по высадке плодовых садов. Туристические семейные и детские заезды.
Туристические походы, сплавы. Встречи по очищению организма, у нас для этого идеальные условия, чтобы "расстаться" с физическими и ментальными паразитами.
🏡Вообщем, мы есть и вопросы задавайте. Кто хочет познакомиться ближе - давайте знакомиться. Кто ищет место для постройки дома для себя и семьи, в актуальном юридическом праве, тоже выходите на связь.
🎢И будьте аккуратнее в теме переезда на землю. Тема одиночных покупок земли, и дома осталась в прошлом, сейчас актуально смысловое объединение, для формирования полноценной безопасности: продуктовой, физической и юридической. Особенно внимательны будьте к тем, кто возник из "неоткуда" и "зовет в никуда".
Смотрите, что сделал этот человек, где и как сам живет!) Что он умеет, что создал вокруг себя за прожитые годы.

🎩Только смыслы или уже есть что "пощупать" и на что встать ногами!)⛳️
Потерянные или бесперспективно вложенные деньги - это печально, а потерянное время сейчас равносильно потери всего......
Ясности нам всем, честности, совести и достатка!
📝Пишите! Планируйте встречи.

Тысячи тюльпанов расцвели в "Аптекарском огороде" г. Москвы. 🌹Нарциссы. Крокусы😍
Милые Женщины, Мамы,🌞 девушки, подружки - радуем себя и своих близких!🪻

Берегите себя, своих близких, позаботьтесь о детях.
https://youtu.be/2CwwscQLhHo?si=59024k_8CsgSdGKH

Друзья, привет!
В этом году проведём летом сборы 1-7 июля.
Формат - семейный.
Родитель доплачивает за питание.
Подробнее - в личку.