Случился мой первый визит в грузинский ресторан Супра. Концепция родом из Владивостока, а каждое заведение не похоже на другое. Не зря Супру называют домом. Мне удалось побывать на экскурсии по всем залам, попробовать хиты и новинки из меню, а также послушать много историй из уст шефа Дениса, который приехал в город Е из Владивостока. По порядку, что было:

Почему еще одна Грузия? Потому что нужно место, где всегда праздник, веселье, тосты, а каждый официант ваш личный тамада. Ну и вкусная еда, морики из Владивостока и средний чек в 1600 руб.

Что с меню? Здесь вы можете встретить хинкали с крабом или с гребешком, могут ввести ханкали том ям. Отличные соленья, особенно, маринованный чеснок и патиссоны. Баранину везут из Дагестана. Фишка - направление Кавказия. Владивосток плотно граничит с Китаем, Японией и Кореей. Следовательно, почему бы не соединить Кавказ с Азиатскими мотивами, если это получается вкусно. Кстати, именно в Супре создали первые дутые хачапури, а не кто-то там из Москвы... Денис поделился с нами рецептом их топ лимонада. Берем в соотношения 1:1 виноградный сок (Сады Придонья подойдут) и добавляем корейскую газировку Милкис. Готово, вкус прикольный! Мне нравится, когда шеф с воодушевлением транслирует, почему его кухня такая, а не иная. Они экспериментаторы, другой уровень понимания и восприятия.

Что по интерьеру? Раньше на месте Супры был ресторан Зимний сад. Круто, что удалось сохранить лепнину и даже мозаику с космонавтами, мраморные перила. На удивление, все вписалось. Я обожаю открытую кухню, здесь она нереальных размеров. Денис говорит, что если захотите прийти поготовить/посмотреть - он пустит :) Далее идет зал как коммунальная квартира, будто несколько комнат объединили в единое пространство. Понравился грузинский дворик с фонтаном и ретро Волгой. Я бы, наверное, выбирала именно эту зону. Поднимаясь по винтовой лестнице попадаешь в комнату хозяина, здесь можно уединиться с компанией. Каждый дом Супры наполнен вещами, антиквариатом или же плиткой настоящего грузинского дома. Это определенно создает трушную атмосферу.

Что по шуму? Всем известно, что в Супре вы не посидите в тишине, но это их суть, без которой не стали бы той самой Супрой. Каждый из официантов способен выполнять необходимую роль: внук, друг, сват, брат. Вариант для компании, которая хочет, чтобы в их праздник было эмоционально и запомнилось на долго.

@edunaural

#новостьдня

А корейское бистро Ивана Зайченко ЁЮ планируют открыть уже в ноябре. У ребят в канале блюда на фото выглядят неплохо, а еще хочется посмотреть на люк, который везли из Сеула. Ждём 🫰🏻