#ивенты
Прошла половина фестиваля АУК, я успела сходить на 2 сета: в ресторан Kitchen и Два Деда. Фазенда. Позже расскажу как это было :) Как раз в рамках фестиваля появилось событие.
Новость для поваров, а может и тех, кто сильно интересуется поварским делом или просто Уральской кухней. 30 января в пространстве ТоргОборудования (Лукиных 1А) пройдет мастер-класс идеолога АУК и бренд-шефа Kitchen Сергея Мирошникова (для знающих Мирон, царь Шанежек🤴🏻). Тема: Как построить Уральское меню в своем ресторане не отставая от трендов. Думаю, будет 💯 интересно. Как Мирон, наверное, почти никто не осветит эту тему.
Достаточно регистрации по телефону. Афишу выложу в комментарии.
@edunaural
Прошла половина фестиваля АУК, я успела сходить на 2 сета: в ресторан Kitchen и Два Деда. Фазенда. Позже расскажу как это было :) Как раз в рамках фестиваля появилось событие.
Новость для поваров, а может и тех, кто сильно интересуется поварским делом или просто Уральской кухней. 30 января в пространстве ТоргОборудования (Лукиных 1А) пройдет мастер-класс идеолога АУК и бренд-шефа Kitchen Сергея Мирошникова (для знающих Мирон, царь Шанежек🤴🏻). Тема: Как построить Уральское меню в своем ресторане не отставая от трендов. Думаю, будет 💯 интересно. Как Мирон, наверное, почти никто не осветит эту тему.
Достаточно регистрации по телефону. Афишу выложу в комментарии.
@edunaural
👍8
#ивенты
А в городе Е в этом году китайский НГ не хотят праздновать?! 🐉
Что-то приличное увидела только у Сойки: мункейки красивые с предсказаниями, пельмешки, булочки. Можно заказать утку по-гонконгски, ее уже пробовала, действительно, вкусная.
Так хотелось на что-то китайское интересное сходить, теперь в замешательстве 🤔
@edunaural
А в городе Е в этом году китайский НГ не хотят праздновать?! 🐉
Что-то приличное увидела только у Сойки: мункейки красивые с предсказаниями, пельмешки, булочки. Можно заказать утку по-гонконгски, ее уже пробовала, действительно, вкусная.
Так хотелось на что-то китайское интересное сходить, теперь в замешательстве 🤔
@edunaural
👍4❤2😢2
#новостьдня
В скором времени из города Е уезжает шеф Владимир Олькиницкий. Немного грустно даже, он собой олицетворяет какую-то особенную гастро эпоху Урала. На сколько помню, Сербия его следующий пункт.
А к чему я это…Вова хочет продать свою коллекцию кулинарных книг, а она внушительная и реально классная подборка. Поэтому пишите ему, можете отхватить ценный экземпляр!
@edunaural
В скором времени из города Е уезжает шеф Владимир Олькиницкий. Немного грустно даже, он собой олицетворяет какую-то особенную гастро эпоху Урала. На сколько помню, Сербия его следующий пункт.
А к чему я это…Вова хочет продать свою коллекцию кулинарных книг, а она внушительная и реально классная подборка. Поэтому пишите ему, можете отхватить ценный экземпляр!
@edunaural
🔥4
#урал_локал
Дайджест мест, куда сходили с Лилей на сет АУК🌲
Kitchen. Мирон удивляет сочетаниями вкусов, текстурами и любовью к простым овощам. Голубец с капустой пробовали? Можете попробовать :) Сладкий мармелад из лука с яркой кислинкой, чтобы освежить рецепторы. А наливные шаньги? Образцовый фестивальный сет.
Два деда. Фантазеры, одно слово. Самое удивительное - лапша в уральском стиле с лосем, свининой и колбасками, да и редька здесь очутилась. Попробовать точно интересно! Ну и подход у ребят классный, завлекающий гостей выстроенной легендой.
Барборис. Остаются верны себе с добротными, сытными блюдами. Андрея Бова уже здесь нет, но качестов остается на уровне. Отлично приготовили утку с жареной капустой, хорошая ассоциация с Уралом.
Custo. Здорово, что ребята не отходили от концепции рыбного ресторана, используя для сета АУК речную локальную рыбу. Меня покорили посикунчики с судаком, они ведь реально "сикали"😅
Фест заказчивается уже завтра. Последний шанс куда-то забежать.
@edunaural
Дайджест мест, куда сходили с Лилей на сет АУК🌲
Kitchen. Мирон удивляет сочетаниями вкусов, текстурами и любовью к простым овощам. Голубец с капустой пробовали? Можете попробовать :) Сладкий мармелад из лука с яркой кислинкой, чтобы освежить рецепторы. А наливные шаньги? Образцовый фестивальный сет.
Два деда. Фантазеры, одно слово. Самое удивительное - лапша в уральском стиле с лосем, свининой и колбасками, да и редька здесь очутилась. Попробовать точно интересно! Ну и подход у ребят классный, завлекающий гостей выстроенной легендой.
Барборис. Остаются верны себе с добротными, сытными блюдами. Андрея Бова уже здесь нет, но качестов остается на уровне. Отлично приготовили утку с жареной капустой, хорошая ассоциация с Уралом.
Custo. Здорово, что ребята не отходили от концепции рыбного ресторана, используя для сета АУК речную локальную рыбу. Меня покорили посикунчики с судаком, они ведь реально "сикали"😅
Фест заказчивается уже завтра. Последний шанс куда-то забежать.
@edunaural
🔥11
#новостьдня
А тем временем в Кварте новый шеф Андрей. Недолгое время он работал в Kitchen, когда я еще менеджером была. Также помню его кухню в Espresso season. А давным-давно был шефом кофейни DUO. Нуууу посмотрим, что новенького появится в Кварте🤔
@edunaural
А тем временем в Кварте новый шеф Андрей. Недолгое время он работал в Kitchen, когда я еще менеджером была. Также помню его кухню в Espresso season. А давным-давно был шефом кофейни DUO. Нуууу посмотрим, что новенького появится в Кварте🤔
@edunaural
👍5❤3
#в_кадре
Сходили с Аней в Сойку на спец меню к Китайскому Новому Году 🏮 Отменные китайские пельмешки, китайские беляши и китайский кексик :) Можно пробовать до 12 февраля. Поболтали с шефом Вовой Ахмадеевым. Будет много классных идей реализовано в Сойке - ждём! Еще попробовали новую кокосовую воду из Вьетнама, мне кажется, на лето хит сезона 🧉
@edunaural
Сходили с Аней в Сойку на спец меню к Китайскому Новому Году 🏮 Отменные китайские пельмешки, китайские беляши и китайский кексик :) Можно пробовать до 12 февраля. Поболтали с шефом Вовой Ахмадеевым. Будет много классных идей реализовано в Сойке - ждём! Еще попробовали новую кокосовую воду из Вьетнама, мне кажется, на лето хит сезона 🧉
@edunaural
❤6🔥6
#урал_локал
Фестиваль АУК закончился, но я успела попробовать напитки в Текстуре. У меня до сих пор не получается угадывать на какой ягоде Слава делал фильтр или какую траву он добавил🙈
А еще, Слава экспериментирует с «икрой», так что линейка Уральских бабл ти может появиться в городе Е. Я попробовала пихтовые желейные шарики - прикольно. По мне, лучше чем тапиока 🧋
@edunaural
Фестиваль АУК закончился, но я успела попробовать напитки в Текстуре. У меня до сих пор не получается угадывать на какой ягоде Слава делал фильтр или какую траву он добавил🙈
А еще, Слава экспериментирует с «икрой», так что линейка Уральских бабл ти может появиться в городе Е. Я попробовала пихтовые желейные шарики - прикольно. По мне, лучше чем тапиока 🧋
@edunaural
❤13👍3
#гастроточка
📍Пян-Се, гастромолл Главный
Я уже писала, про наш визит в этот корнер. Такая добротная, достаточно аутентичная Корея. В этот раз удалось познакомиться с шефом Владимиром Чайкиным. Что узнали?
- Концепт родом из Питера, основатели корейцы и бренд-шеф тоже кореянка.
- Многие продукты везутся действительно из Кореи: кунжутное масло, соевый соус, паста кочхуджан.
- Пянсе (паровые булочки) везут замороженными из Москвы. Но, как по мне, получаются очень хорошо. Мой фаворит вегетарианская.
- Сам Владимир был на отработках и в Чико и в ЕЮ. Видно, что он увлечен тем, что делает и вникает глубоко в процессы.
- По рассказам шефа, азиаты (в том числе корейцы) частенько к ним заходят и всегда точно знают, что хотят. Например, взять рис, а к нему панчханы (различные закуски и салаты).
Обязательно идите компанией и берите все блюда в стол, пробовать и обсуждать :)
@edunaural
📍Пян-Се, гастромолл Главный
Я уже писала, про наш визит в этот корнер. Такая добротная, достаточно аутентичная Корея. В этот раз удалось познакомиться с шефом Владимиром Чайкиным. Что узнали?
- Концепт родом из Питера, основатели корейцы и бренд-шеф тоже кореянка.
- Многие продукты везутся действительно из Кореи: кунжутное масло, соевый соус, паста кочхуджан.
- Пянсе (паровые булочки) везут замороженными из Москвы. Но, как по мне, получаются очень хорошо. Мой фаворит вегетарианская.
- Сам Владимир был на отработках и в Чико и в ЕЮ. Видно, что он увлечен тем, что делает и вникает глубоко в процессы.
- По рассказам шефа, азиаты (в том числе корейцы) частенько к ним заходят и всегда точно знают, что хотят. Например, взять рис, а к нему панчханы (различные закуски и салаты).
Обязательно идите компанией и берите все блюда в стол, пробовать и обсуждать :)
@edunaural
❤8👍7