Биотехнологическая лаборатория ИЦ «Бирюч» в Омском политехе

С началом учебного года омские биотехнологи смогут проводить свои практические занятия и самостоятельные исследования на качественно новом уровне. В ОмГТУ открылась новая лаборатория – совместный проект вуза и инновационного центра «Бирюч».

Здесь есть все необходимое для занятий и полноценного научного поиска. Ферментеры, микроскопы, шейкеры-инкубаторы, автоклавы, кельвинаторы и другое оборудование. Одна из самых оснащенных лабораторий в Сибири!

Участие в торжественной церемонии приняли первый заместитель министра промышленности и научно-технического развития Омской области Бари Хаиров. и. о. ректора ОмГТУ Василий Фефелов и директор центра производства ферментов ИЦ «Бирюч» Татьяна Щербак.

«Сотрудничество университета и ЭФКО началось еще в 2020 году, – прокомментировал и. о. ректора Василий Фефелов. – За несколько лет мы провели ряд научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, конкурсов, мероприятий по разным направлениям развития компании. Более 20 выпускников ОмГТУ трудоустроены в ИЦ «Бирюч». Переданное в университет наукоемкое высокотехнологичное оборудование позволит нашим ученым и студентам реализовать полный комплекс биотехнологических исследований – от ферментации до биосинтеза различных соединений».

«Приоритетом ЭФКО уже много лет являются инновации, которые основываются на глубоких предметных знаниях. Поэтому нашей целью является выстраивание долгосрочных взаимовыгодных отношений с наукой, – поделился директор по инновациям ЭФКО Ростислав Ковалевский. – Большое количество студентов и выпускников Омского политеха уже внесли свой вклад в становление и реализацию инновационных проектов нашей компании. Значительная часть кадрового состава наших биотехнологов первоначально была сформирована именно из студентов ОмГТУ. Накопленный опыт сотрудничества и его результаты свидетельствуют о большом потенциале вуза. Мы намерены и дальше помогать в его реализации и рады были внести свой вклад в открытие лаборатории. Надеемся, это позволит повысить конкурентоспособность и практические навыки студентов и будет полезно для развития биотехнологий в нашей стране».

Ждем новых научных открытий из Омска и, конечно, новых сотрудников-выпускников ОмГТУ в ИЦ «Бирюч»!

«Роль климатического регулирования в конкурентоспособности российской продукции АПК» – конференция и презентация концепции

Как изменения климата влияют на развитие российского АПК и какова роль России в мировой «зеленой» повестке?

Исполнительный директор ЭФКО Сергей Иванов примет участие в открытой конференции федерального центра «Агроэкспорт».

В рамках мероприятия также будет представлена концепции повышения конкурентоспособности российского АПК на мировых аграрных рынках в контексте действующего международного климатического регулирования.

Если вы интересуетесь этой темой, записывайте дату и время: понедельник, 18 сентября, в 12:00.

Место: Москва, конгресс-центр «Double Space».

Офлайн или онлайн – решать вам. Нужно только зарегистрироваться по ссылке.

Сергиев Посад, всем Hi!

Какие у вас планы на выходные?
Как насчет уикенда в хорошей компании и с самыми вкусными блюдами с Hi!?

Приходите на открытие нового веганского семейного кафе в самом сердце города.

Веганская шаурма с нежнейшим соусом, чечевичный суп с хрустящими гренками, лапша с тофу и овощами, сочная кесадилья с грибами и вкуснейший ПП-десерт.

В программе мастер-класс по приготовлению растительного бургера и кулинарные конкурсы.

Приятная атмосфера, зажигательная музыка, а главное – вкусные, полезные и экологичные блюда!

Оставляем явки и пароли: кафе «Мам будущего», сегодня, 16 сентября, в 15:00. ТЦ «Маяк», 1-я Рыбная улица, 19/22, вход со стороны ул. Сергиевская.

Ждем ваших отзывов в комментариях!

Только прислушайтесь к аромату!

Посмотрите, как он раскрывается!

Слегка древесный и пряный, немного жгучий и острый – как настоящий запах приближающейся осени.

Со вкусом сладкой-сладкой тыквы и терпкого имбиря.

И яркими «нотами» всей композиции – ароматными, сочными, обжаренными до золотистой корочки растительными фрикадельками HiBalls.

Все вместе – самый настоящий тыквенный суп на молоке Hi!

Ну, когда, если не осенью, его готовить?!

Пошаговый видеорецепт – в одном клике. Жмите play и согревайтесь вместе с Hi!

О дивный новый жир

– Мне, пожалуйста, печенье с чаем матча.

– А мне квадратный круассан!

Это диалог не из модной кофейни, а с дегустации на конференции масложирового дивизиона ЭФКО.

«Технологии масложировой промышленности развиваются день от дня, и мы постоянно в поиске новых, самых современных и технологичных решений для наших клиентов, – комментирует директор дивизиона по кондитерской отрасли Алена Суркова. – Одна из премьер этого года – кондитерские изделия и выпечка с использованием ингредиентов на основе масла ши. Их отличительная особенность – универсальность – возможность применения как для шоколадно-ореховых паст, так и начинок в печенье. Масло ши в рецептуре кондитерских жиров улучшает структуру масс, придает им кремовую, нежную консистенцию. Новая линейка ингредиентов ЭФКО улучшает скорость плавления готовых изделий, а также позволяет создавать принципиально новые вкусы».

Важный вопрос кондитерского направления – как сделать сладость полезной и возможно ли это в принципе?

Одно из самых перспективных решений – разработка инновационного центра «Бирюч» – сладкий белок. Даже частичная замена им сахара поможет сократить количество глюкозы в рационе человека. В этом году ЭФКО первой в мире сертифицировала сладкий белок в ОАЭ и на данный момент продолжает сертификацию в России.

«В качестве полезной альтернативы сахару пищевой сладкий белок имеет большие перспективы, – отметил доктор биологических наук, нейрофизиолог, профессор МГУ Вячеслав Дубынин. – Такой белок слаще глюкозы и очень эффективен с точки зрения современного потребителя».

Первый день конференции был посвящен деловой и образовательной программе, второй, по традиции, – практике. Гости поучаствовали в мастер-классах от ведущих шеф-поваров Санкт-Петербурга и приготовили с использованием пищевых ингредиентов ЭФКО хачапури по-аджарски и шоколадный тортино.

Какие неожиданные эксперименты со сладостями вы встречали? Делитесь в комментариях!

В самый рапс!

Это одна из самых загадочных масличных культур.

Подсолнечник, оливки и кукуруза давно известны в России. Но мир масел намного богаче, чем кажется на первый взгляд.

Одним из самых полезных и малоизвестных можно назвать рапсовое масло.

Сам рапс – это небольшое растение с маленькими желтыми цветками. Издалека чем-то похожее на чистотел.

Как и подсолнечное, рапсовое масло производят из семян – маленьких, черных, похожих на горошины.

Возможно, секрет недостаточной известности рапсового масла объясняется тем, что в пищевой промышленности оно пока «новичок». 50 лет для масла, как вы понимаете, не срок!

Почему так мало?

Все дело в том, что раньше в рапсе содержалось много – от 20% до 54% – эруковой кислоты, которая плохо влияет на здоровье сердечно-сосудистой и пищеварительной системы.

Поэтому до 70-х годов рапсовое масло использовалось исключительно для производства биологического топлива, а также в фармацевтической и косметической промышленности.

Справедливость восторжествовала в 1979 году. В Канаде смогли вывести сорт с содержанием эруковой кислоты менее 2%, и рапсовое масло быстро стало завоевывать любовь домохозяек по всему миру. Наиболее популярно оно стало в Китае, Индии, Франции, Германии, Великобритании и Польше.

Приятный аромат и насыщенный вкус делают его отличным дополнениям к блюдам, а высокое содержание Омега-3-6 и витаминов A, E и F – полезным для здоровья.

В ЭФКО мы используем рапсовое масло при производстве растительного мяса Hi!, а также экспортируем его наливом в Индию, Китай и Египет.

Надеемся, пост получился в самый рапс и в вашей жизни стало парой мифов меньше 😉

Про какое масло вы бы ещё хотели почитать?

Ждём ваши ответы в комментариях.

Лектории и конференции, подкасты и интервью, Общественная лаборатория будущего еды и здоровья – через оффлайн-проекты ЭФКО проще понять суть и ценности нашей компании.

Обо всех таких проектах первыми из анонсов узнают подписчики нашего telegram-канала и канала Сергея Иванова.

Все видеоверсии первыми публикуются на YouTube ЭФКО. Он давно перестал быть библиотекой корпоративных роликов.

Мы рады приветствовать там всех, кто задается вопросами о здоровом образе жизни и предназначении бизнеса и человека.

В декабре 2022 года там была всего тысяча подписчиков. За год – стало почти в 50 раз больше!

Что будет с человеком дальше? Можем ли мы улучшить свое здоровье? Сможем ли выжить на этой планете? Давайте разбираться и обсуждать вместе!

Добро пожаловать!