Майонез «набирает вес». Обзор Forbes на рынок соусов в России

Признавайтесь, когда вы последний раз ели салат, заправленный майонезом? Уверены, что не так давно. И статистика Forbes это подтверждает.

2023 год стал рекордным по производству майонеза и соусов на его основе в России – более 870 тыс. тонн. В 2024-м эксперты ожидают увеличение еще до 925 тыс. тонн. Темпы производства опережают потребление на внутреннем рынке – только за первую половину этого года поставки майонезных соусов на экспорт выросли на 17%. В общей сложности за последние пять лет рост составил около 30%, подсчитали аналитики «Агроэкспорта».

Майонезные соусы обгоняют другие категории масложировой продукции по темпам роста: динамика продаж в денежном выражении составила 11,7%, приводят данные аналитики NielsenIQ. Это, например, почти в пять раз выше, чем у сливочного масла и маргаринов.

С заводов ЭФКО в прошлом году отправилось на прилавки больше 170 тыс. т соусов, более 90% – как раз майонезы. При этом каждая 10-я пачка экспортируется.

«В целом, рынок майонезов и соусов движется по пути консолидации, а также роста специализированного ассортимента для HoReCa, под потребности профессиональной кухни, – комментирует директор брендового дивизиона ЭФКО Евгений Шулепов. – Только за последний год наши коллеги дополнили профессиональную линейку EFKO FOOD такими вкусами соусов, как барбекю, кисло-сладкий, гриль, грибной, терияки и другие, а также предложили новый востребованный вариант фасовки для индивидуального использования в дип-потах. В следующем году планируют дополнительно расширить ассортиментную линейку соусами, популярными в азиатской и европейской кухнях».

Наша «Слобода» продолжает лидировать среди торговых марок майонезов по итогам 1-го квартала. Спасибо вам за доверие! А тех, кому интересно, как производится любимый российский соус, приглашаем посмотреть специальный выпуск телеканала Discovery.

Зачем люди бегают?

У каждого своя история, но бывает и так, что история одна на всех.

Больше 50 сотрудников EFKO FOOD Professional приняли участие в благотворительном забеге Run&Eat в Москве.
«Сегодня у нас праздник. Это событие стало доброй традицией, многие пришли с семьями. В этом году в нашей команде почти в 2 раза больше бегунов, чем в прошлом. Погода решила устроить нам сюрприз, но под дождем даже веселее», – делится впечатлениями директор дивизиона HoReCa Фёдор Могутнов.

Каждый мог выбрать дистанцию по силам. Взрослые – 5 или 10 километров, дети – 500 метров или 1 километр.
Всего в мероприятии приняли участие более 3 тыс. человек, объединенных одной доброй целью: все собранные средства будут направлены на организацию и проведение образовательного форума для воспитанников и выпускников детских домов со всей России

«Я участвую в Run&Eat уже второй раз. Приятно пробежаться по извилистым дорожкам летнего парка и проверить свою настойчивость на подъемах, при этом еще и сделать доброе дело. В момент старта начался сильный дождь, как будто погода решила добавить нам еще впечатлений и спецэффектов, и у нее получилось! Было мокро, весело, с хорошей музыкой от организаторов и поддерживающей компанией коллег», – рассказывает заместитель директора по стратегическому менеджменту дивизиона HoReCa Дарья Джурмий.

Все больше людей приобщаются к бегу, а у нас в ЭФКО с ним и вовсе особые отношения. Осенью вас ждет третий этап ЭФКОChallenge 2024 – еще есть время подготовиться. Бежим 10 км.

Всем бега и добрых дел!

Образ завода. «Евдаково». 90 лет без страха и упрека

Сегодня в рубрике «Образ завода» – одно из старейших производств масложировой продукции в России – наш завод «Евдаково».

Это градообразующее предприятие Каменки. Оно было построено в 30-е годы ХХ века, и в этом году ему исполнилось 90 лет.

В советское время «Евдаково» «гремел» на всю страну. Каменские майонез и маргарин были одними из самых популярных продуктов в своей категории.

С началом стратегического сотрудничества с ЭФКО в 2016 году «Евдаково», не изменяя себе, продолжает выпускать маргарины: «Добавкин», «Добрый пекарь». Полтора года назад к ним присоединился самый популярный маргарин для выпечки в России – «Пышка».

Дополнительно львиную долю продукции завода теперь составляют маргарины и жиры специального назначения: кулинарные, кондитерские, хлебопекарные. Для этого в 2017 году было проведено серьезное переоснащение производства.

Еще одна новинка ЭФКО из Каменки – инновационное вегамасло De Olio. Это полностью растительный продукт, обогащенный витаминами, жирными кислотами Омега-6 и Омега-9. Они поддерживают сердечно-сосудистую систему и замедляют процессы старения.

С 2019 года «Евдаково» активно развивает и кормовое направление. Здесь начали производить защищенные жиры, а в 2023-м к ним добавились еще и кальциевые соли жирных кислот. Это высокотехнологичный продукт, который учитывает особенности строения пищеварения коров и обеспечивает их достаточной энергией для высокой продуктивности и хорошего самочувствия.

За последние несколько лет на «Евдаково» были завершены несколько инфраструктурных проектов: строительство пунктов автоприема, автовесовой и лабораторных корпусов.

Сейчас «Евдаково» производит 147 тыс. тонн продукции в год. Здесь работают около 650 человек – жители Каменки и близлежащих деревень и городов. Коллектив комбината обладает уникальным опытом в производстве масложировой продукции. Опытные наставники передают свои знания новым сотрудникам. И конечно, «Евдаково» не стоит на месте: осваивает новые технологии, расширяет ассортимент, повышает локализацию производства. Поэтому и 90-летие встретил в плотном рабочем режиме, не сбавляя темпов работы и осваивая новые рынки.

Стильная, яркая, смелая!

Реклама, которую точно захочется пересмотреть еще раз!

Потому что это настоящая вкусовая провокация Altero.

С полным погружением в мир ощущений – с изысканными стилистическими решениями в формате Full HD и Surround Sound.

Имиджевый ролик нашего самого дерзкого бренда – уже в ротации на видеосервисах, в онлайн-кинотеатрах и онлайн-ТВ.

Для подписчиков канала ЭФКО – прямо сейчас!

Ждем ваших реакций! 🔥

Тук-тук! Это персональное приглашение на кинопремьеру от ЭФКО

Более 800 тысяч фильмов снято за время существования кино. И это не считая сериалов!

Всего за век кино шагнуло от черно-белых немых короткометражек к ярким 3D-фильмам с крутыми спецэффектами. И стало самым популярным искусством на планете.

Для одних это способ хорошо провести время. Для других – многогранный предмет исследований.

Нам не важно, киноман вы или любитель. Если вам нравится кино, у нас для вас есть кое-что интересное.

Полгода назад мы запустили проект «Стипендия ЭФКО». Каждый месяц в специальном телеграм-боте публикуем небольшие тесты на разные темы, по итогам которых с помощью рандомайзера выбираем 5 стипендиатов. В течение трех месяцев они получают по 1000 рублей.

Наша цель – дать вам возможность проверить себя и узнать что-то новое. Никаких общедоступных рейтингов и публичных оценок в «Стипендии ЭФКО» нет и не будет.

Участники проекта уже испытали свои знания по химии и истории России, попробовали разгадать космические загадки и не только. Самое время – раскрыть тайны кинематографа.

10 головокружительных вопросов из мира кино уже ждут вас. Нужно только перейти по ссылке, нажать «начать» и вперед – в киноприключение!

Представьте: тонкие коржи из карамелизированных грецких орехов, пропитанные нежнейшим сливочным кремом и ароматным апельсиновым соусом. И все это – под блестящей глазурью, украшенной лепестками цветов из свежих ягод.

Для одних это – изысканный десерт. Для других – не просто торт, а произведение искусства.

Настоящая кондитерская алхимия, как для нашего шеф-повара Ольги Скрипченко.

О сладостях – тортах, пирожных, безе, зефирах, профитролях – она может рассказывать много, потому что знает все секреты шоколада, карамели, муссов, глазури. Более 15 лет она разрабатывала и создавала десерты на самый взыскательный вкус.

Последние 4 года Ольга – шеф-повар проекта «Еда будущего». Ее задача – разработка блюд, фуршетного меню, где главный ингредиент, конечно, Hi!

«Именно здесь я впервые познакомилась с растительным мясом, поэтому для меня все было ново! – вспоминает Ольга. – Помню, как тестировали первые котлеты, сравнивали с конкурентами, проводили слепые дегустации и как долго дорабатывали консистенцию и вкус нашего продукта. А когда это сделали, я поняла: это лучшее, что есть на рынке. Когда появились Higgets – я вообще потерял голову, правда!»

Ольга признается: когда работала с десертами, то очень любила создавать торты. Процесс увлекательный, но долгий и трудоемкий: практически невозможно отступить от рецептуры, все в строгих пропорциях.

Определиться в предпочтениях с растительным мясом – сложно: Hi! настолько универсален, что приготовить с ним можно любое блюдо. Вот где полет фантазии и творчество – без рамок и ограничений.

«Мне нравится фарш-топпинг: сочный, рассыпчатый, – говорит Ольга. – Его можно использовать в блинах, пельменях, варениках, осетинских пирогах, кулебяках. Готовить горячие блюда, закуски, выпечку»

Это касается не только фарша. Любой наш продукт – растительные котлеты, наггетсы, фрикадельки – вдохновляют на новые рецепты и эксперименты. Это уже не просто алхимия, а целая гастрономическая наука, постичь которую может каждый.

Запуск российской системы сертификация растительных продуктов

Растительная котлета со вкусом мяса. Миндальное молоко. Люля-кебаб – совсем не обязательно с говядиной или бараниной. Разнообразие и популярность растительных продуктов растут по всему миру. В 2023 году объем рынка составлял 10,3 млрд долларов, к 2030 году он вырастет вдвое – до 22,3 млрд.

Состоявшееся утверждение ГОСТа на эту продукцию и запуск системы сертификации обсудили на пресс-конференции в Известиях.

«На базе Роскачества мы создадим профильный центр компетенций, который позволит вести комплексную работу по развитию рынка растительной продукции, – объяснила заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева. – Это включает и стандартизацию, и сертификацию – как на внутренний, так и на внешние рынки, что положительно скажется на экспортном потенциале данной категории. Также мы займемся мониторингом качества продукции на рынке и просвещением потребителей. Важно будет не допустить введения потребителя в заблуждение голословными заявлениями на маркировке, не имеющими подтверждения».

Сертификация будет контролировать соответствие состава требованиям нового ГОСТа. Его значок на упаковке гарантирует, что продукт полностью растительный и прошел проверку на качество.

«Динамика, темп жизни обычного человека очень изменились, – поделился директор дивизиона HoReCa ЭФКО Федор Могутнов. – Раньше требовалось 3,5-4 тыс. калорий, сейчас эта цифра снизилась до 2 тыс. Если человек питается больше, он переедает. Если меньше, то недополучает минералы и витамины. Появление единой системы сертификации на растительные продукты существенно повысит доверие потребителей к категории, а самой отрасли – только поможет в развитии».

Чистые инновации. Линейка жидких средств для стирки Magic Drive от «ЭФКО Косметик»

Те, кто давно с нами, прекрасно знают: ЭФКО – не только про еду. Например, одно из наших непищевых направлений – производство моющих средств. Завод «ЭФКО Косметик» – крупнейший производитель твердого мыла в России. В его ассортименте более 300 позиций, многие из которых выпускаются под собственными торговыми марками. Совсем скоро мы сделаем большой пост с его историей, а пока хотим ближе познакомить вас с одним из брендов.

Несколько дней назад мы официально представили в СМИ линейку экологически чистых моющих средств для стирки с энзимами Magic Drive. Сейчас это 3 вида геля: для белого, черного и цветного, а также кондиционер для белья.

Благодаря высокотехнологичным ферментам в составе Magic Drive эффективно борются с загрязнениями, препятствуют появлению катышков, помогают надолго сохранить первоначальную форму и внешний вид вещей и, в отличие от фосфатных порошков, не наносят вред окружающей среде.

Производители по всему миру стремятся сделать свои продукты более экологичными. Энзимы – это природные вещества, способные расщеплять крупные молекулы органических соединений. Они не оказывают никакого отрицательного воздействия на экологию и полностью безопасны для человека. При этом прекрасно справляются с любыми пятнами на тканях.

В перспективе «ЭФКО Косметик» планирует перейти на энзимы собственного производства. Совместно с новосибирскими учеными уже реализуем научно-исследовательскую и опытно-конструкторскую работу (НИОКР) по синтезу и изучению свойств ферментов для бытовой химии.

«ЭФКО давно изучает технологии ферментации. В ИЦ «Бирюч» даже построен специальный ферментный завод. Исследования и разработки энзимов для бытовой химии – важный шаг к «приручению» микроорганизмов, – рассказал директор по стратегическому развитию ЭФКО Владислав Романцев. – Это ферменты класса «гидролазы» – амилаза и протеаза. Они уже несколько лет активно используются при производстве экологически чистых моющих средств, которые во всем мире постепенно приходят на смену фосфатным порошкам».

По результатам сравнительных тестов, гели для стирки Magic Drive хорошо справляются со всеми типами загрязнений и не уступают известным европейским аналогам.

Купить их можно на маркетплейсах OZON, Wildberries и Яндекс.Маркет.

Как вам такие инновации? Готовы попробовать?

Вспомните, когда в последний раз писали от руки.

Разве что конспектировали что-то на лекциях или совещаниях? Письма и телеграммы, открытки, записки в личные дневники – с развитием технологий все это постепенно кануло в лету.

А ведь чистописание отлично помогает лучше понять суть предмета и разложить все по полочкам. А еще это очень медитативное занятие, оно успокаивает и приводит нервы в порядок.

Исполнительный директор ЭФКО Сергей Иванов продолжает совместный проект с «Тотальным диктантом». В этот раз он объявил старт сразу двух конкурсов: сочинений по рассказу Антона Чехова и каллиграфический, на чистописание.

Авторов лучших работ ждут полезные призы! Подробности на канале Сергея. Работы принимаются до 1 сентября. Всем удачи!

Вы говорите: «Бег – это скучно!»

А мы – вам: «Эмоции – просто сумасшедшие!»

Чего стоит этот миг, когда до победы – всего лишь несколько метров и десятые доли секунд…

Второй этап ЭФКОChallenge – настоящая мини-Олимпиада.

4,5 тысячи участников из 35 стран – от Австрии до Австралии, от Черногории до Уругвая, от Мексики до Нидерландов, от Ирландии до ОАЭ.

5 км бежали практически на всех континентах. А победила – Россия.

Знакомьтесь: обладатель первого места – 63-летний Алексей Широков из Сухого Лога, это Свердловская область. Небольшой промышленный город на Урале, который, кажется, можно обойти пешком. И именно здесь случился беговой экшн.

«Когда я решил участвовать в ЭФКОChallenge – это была «Таманская миля», – думал: «Попробую победить!» Но стал только вторым… Тогда меня обогнал Андрей Пыстин – очень резвый парень в 60+. Мы с ним списались, познакомились, даже вместе пробежали марафон, а потом снова встретились на забеге ЭФКО, – рассказывает Алексей. – Я настраивался на «пятерку» и чувствовал, что, если получится выбежать из 18 минут, – буду в призерах. В протоколе увидел – первый! И вот какая ирония судьбы: Андрей Пыстин стал вторым, мы «поменялись» с ним местами. Теперь задача – достойно подготовиться к «десятке!»

По традиции, в каждом забеге, организованным совместно с беговой платформой s10, с помощью рандомайзера мы выбираем еще 3 победителей. В тот раз – это Алексей Зубов из Ярославля, Елена Капина из Сыктывкара, Александр Алабушев из Выборга. Поздравляем и хотим снова увидеться на дистанции!

А вы все еще в раздумьях, бежать с нами или нет? Ловите мотивацию от нашего победителя: «Бег – это лучший антидепрессант. После него все рабочие задачи – казалось бы, сложные, неразрешимые, – покажутся лишь боковым ветром!»

Нам кажется, сказано сильно.

Ну что, бежим?

Каждый день нас окружают тысячи слов.

Мы говорим, слушаем, пишем, читаем, размышляем.

Это обыденно и естественно. Но понимаем ли мы все смыслы? Осознаем ли ценность родного языка? Бережем ли его?

Сейчас в моде англицизмы. Заимствования вытесняют устоявшуюся лексику. Мат прокрадывается в нашу культуру – в повседневную жизнь, на сцену театра и киноэкраны.

Незаметно «живой» русский язык вымирает. И именно мы – его носители – в этом играем главную роль: выбираем «чужие» и предаем «свои» родные слова.

«Мы обязаны знать, одухотворенный русский язык – душа России, ее святыня, предметное воплощение высших духовных ценностей, нерушимое духовное достояние, без которого человек (и народ!) теряет свое лицо… Мы, как зеницу ока, должны беречь родное слово. Слово дано для стремления к истине. Судьба наша – в словах, нами произносимых». Это слова профессора, доктора филологических наук Всеволода Юрьевича Троицкого.

Какая связь между филологией и богословием?

В чем сила и тайна русского языка? И чем он отличается от всех других?

Что происходит с нашим языком на самом деле: естественная эволюция или кризис?

О красоте русской речи, уникальности русской литературы, про чудо «живого» слова и нашу ответственность рассказал филолог, культуролог и писатель Василий Ирзабеков на лектории ЭФКО «Трудный и умный русский язык».

Посмотрите видео лектория, чтобы заново открыть для себя родной русский язык и снова в него влюбиться. А любить – это ценить и беречь.