Море. Сочи. INNOFOOD!
Завершается главный форум про еду будущего 2022!
И у foodnet-бара Hi! отбоя нет от гостей!
Пробуют все – вегетарианцы и мясоеды, эксперты и школьники, спикеры и посетители!
К нам заглянул даже звездный Артемий Лебедев!
Пару минут – сейчас покажем, как это было!
Завершается главный форум про еду будущего 2022!
И у foodnet-бара Hi! отбоя нет от гостей!
Пробуют все – вегетарианцы и мясоеды, эксперты и школьники, спикеры и посетители!
К нам заглянул даже звездный Артемий Лебедев!
Пару минут – сейчас покажем, как это было!
🔥13👍2👎1
История вмешательства государства в дела масличные
Весь прошлый сезон отечественная маслопереработка существовала в новых для себя условиях. В первую очередь – регуляторных.
Многие эксперты предрекали обвал посевных площадей и массовый отказ аграриев от подсолнечника.
А что в итоге?
«В прошлом году подсолнечника собрали 15,5 млн т, в этом году ждем 17 млн т. Абсолютный рекорд, – приводит свои данные наш исполнительный директор Сергей Иванов в большой авторской колонке для «Агроинвестора». – Но мы еще и по сое ждем пиковых цифр. Против 4,7 млн т в сезоне-2021/22 в новом прогнозируется 5,5 млн т. И впервые выходим на полное самообеспечение соевым шротом. На этом рекорды не заканчиваются: рапса будет 4 млн т — это на 40% больше, чем в прошлом году. Ну и вместе со льном в этом году ожидается урожай масличных в 27 (!) млн т».
Готовы ли переработчики принять такой урожай?
Что будет с ценами на масло?
Каких сюрпризов ждать от нового сезона?
Читайте в полной версии текста.
Весь прошлый сезон отечественная маслопереработка существовала в новых для себя условиях. В первую очередь – регуляторных.
Многие эксперты предрекали обвал посевных площадей и массовый отказ аграриев от подсолнечника.
А что в итоге?
«В прошлом году подсолнечника собрали 15,5 млн т, в этом году ждем 17 млн т. Абсолютный рекорд, – приводит свои данные наш исполнительный директор Сергей Иванов в большой авторской колонке для «Агроинвестора». – Но мы еще и по сое ждем пиковых цифр. Против 4,7 млн т в сезоне-2021/22 в новом прогнозируется 5,5 млн т. И впервые выходим на полное самообеспечение соевым шротом. На этом рекорды не заканчиваются: рапса будет 4 млн т — это на 40% больше, чем в прошлом году. Ну и вместе со льном в этом году ожидается урожай масличных в 27 (!) млн т».
Готовы ли переработчики принять такой урожай?
Что будет с ценами на масло?
Каких сюрпризов ждать от нового сезона?
Читайте в полной версии текста.
Агро Инвестор
История вмешательства государства в дела масличные
Итоги сезона-2021/22 на масложировом рынке
🔥13👎1
У Центра компетенций молочного животноводства ЭФКО есть отличная профессиональная традиция.
Несколько раз в год они организуют встречу всех, чья жизнь связана с молочной фермой.
В этот раз на ней собралось более восьмидесяти участников. Работали целый день, с 9 до 18 часов. И, по словам гостей, могли продолжать еще)
Десятки тем и инсайтов: чем кормить? как часто? в каких пропорциях смешивать ингредиенты? Корма и анализы молока, здоровье и профилактика заболеваний КРС, и даже тайм-менеджмент коровы – еще бы, ведь она и есть главный работник фермы!
«Чтобы коровы были эффективны, нужно не просто рассматривать их как средство заработка денег, но и понимать, как ими управлять, – рассказала директор ЦКМЖ Марина Герасимова. – Они не могут сказать нам, что им плохо, жарко, больно. Мы должны это чувствовать. На конференции мы вместе со экспертами отрасли попытались донести, на какие моменты и сигналы стоить обращать внимание в первую очередь!»
Благодарим всех участников конференции. Обязательно повторим!
Несколько раз в год они организуют встречу всех, чья жизнь связана с молочной фермой.
В этот раз на ней собралось более восьмидесяти участников. Работали целый день, с 9 до 18 часов. И, по словам гостей, могли продолжать еще)
Десятки тем и инсайтов: чем кормить? как часто? в каких пропорциях смешивать ингредиенты? Корма и анализы молока, здоровье и профилактика заболеваний КРС, и даже тайм-менеджмент коровы – еще бы, ведь она и есть главный работник фермы!
«Чтобы коровы были эффективны, нужно не просто рассматривать их как средство заработка денег, но и понимать, как ими управлять, – рассказала директор ЦКМЖ Марина Герасимова. – Они не могут сказать нам, что им плохо, жарко, больно. Мы должны это чувствовать. На конференции мы вместе со экспертами отрасли попытались донести, на какие моменты и сигналы стоить обращать внимание в первую очередь!»
Благодарим всех участников конференции. Обязательно повторим!
🔥10👍4👎3
ЭФКО и мясо из насекомых – что происходит на самом деле?
В начале этой недели СМИ растиражировали комментарий вице-премьера Дениса Мантурова о необходимости менять ментальность и хороших перспективах альтернативных источников белка.
В материале РБК, написанном по стратегической сессии форума INNOFOOD 2022, эпатажный заголовок соседствует с изображением бренда Hi!
Однако, если внимательно прочитать текст статьи, становится понятно, что речь про мясо из насекомых идет только в одном абзаце, где назван и производитель такой продукции.
И все же соседство заголовка и фотографии ввело многих читателей в заблуждение, что аналоги мяса из личинок – это продукция нашей компании.
Во избежание недопонимания: ЭФКО не производит продукции из белка из насекомых, не ведет таких разработок и не планирует этого делать.
Источником белка в растительных альтернативах Hi! являются классические бобовые и злаковые культуры: соя, горох и рис.
В целом, категоричность выводов, получивших распространение в рунете, как нам кажется, не соответствует тональности стратегической сессии.
Если посмотреть запись дискуссии, – никаких призывов есть что бы то ни было или менять ментальность в речи Дениса Мантурова не было. Напротив, он не давал никаких обещаний попробовать еду из насекомых и высказывал осторожные предположения об ее перспективах, особенно в нашей стране.
Всех, кому интересно сформировать мнение самостоятельно, без посредничества СМИ, приглашаем посмотреть видеозапись дискуссии 19 сентября.
В начале этой недели СМИ растиражировали комментарий вице-премьера Дениса Мантурова о необходимости менять ментальность и хороших перспективах альтернативных источников белка.
В материале РБК, написанном по стратегической сессии форума INNOFOOD 2022, эпатажный заголовок соседствует с изображением бренда Hi!
Однако, если внимательно прочитать текст статьи, становится понятно, что речь про мясо из насекомых идет только в одном абзаце, где назван и производитель такой продукции.
И все же соседство заголовка и фотографии ввело многих читателей в заблуждение, что аналоги мяса из личинок – это продукция нашей компании.
Во избежание недопонимания: ЭФКО не производит продукции из белка из насекомых, не ведет таких разработок и не планирует этого делать.
Источником белка в растительных альтернативах Hi! являются классические бобовые и злаковые культуры: соя, горох и рис.
В целом, категоричность выводов, получивших распространение в рунете, как нам кажется, не соответствует тональности стратегической сессии.
Если посмотреть запись дискуссии, – никаких призывов есть что бы то ни было или менять ментальность в речи Дениса Мантурова не было. Напротив, он не давал никаких обещаний попробовать еду из насекомых и высказывал осторожные предположения об ее перспективах, особенно в нашей стране.
Всех, кому интересно сформировать мнение самостоятельно, без посредничества СМИ, приглашаем посмотреть видеозапись дискуссии 19 сентября.
РБК
Мантуров призвал менять ментальность и оценить мясо из личинок мухи
В будущем потребители будут добавлять в свой рацион все больше растительного сырья вместо животных белков. Государству нужно поддерживать это направление, а россиянам — менять отношение к
🔥14👍4👎3❤2
Директор по инновациям Ростислав Ковалевский стал акционером «ЭФКО»
Как и предписано правилами корпоративной культуры «ЭФКО», именно действующие сотрудники, обладающие уникальными компетенциями, в первую очередь рассматриваются в качестве потенциальных совладельцев компании.
Свою карьеру в «ЭФКО» Ростислав начал после окончания вуза – в 2013 году он стал аналитиком дивизиона олеохимии. Отвечал за становление и организацию работы производственной площадки компании в Казахстане, а также двух коммерческих дивизионов: дивизиона эффективных кормов и HoReCa.
При непосредственном участии Ростислава удалось реализовать более 20 инновационных RnD-проектов, в том числе растительные альтернативы мяса и молока под брендом Hi!, растительное масло, произведенное микроорганизмами, и другие.
С 2019 года отвечает за весь контур работы с биотехнологиями – стоял у истоков одной из базовых лабораторий ИЦ «Бирюч», занимается взаимодействием с научным сообществом, координирует деятельность корпоративного венчурного фонда Fuel for Growth и активно развивает проекты штаб-квартиры фонда в ОАЭ.
В новом статусе Ростислав продолжит отвечать за контур инноваций «ЭФКО» и взаимодействие с научным сообществом.
Как и предписано правилами корпоративной культуры «ЭФКО», именно действующие сотрудники, обладающие уникальными компетенциями, в первую очередь рассматриваются в качестве потенциальных совладельцев компании.
Свою карьеру в «ЭФКО» Ростислав начал после окончания вуза – в 2013 году он стал аналитиком дивизиона олеохимии. Отвечал за становление и организацию работы производственной площадки компании в Казахстане, а также двух коммерческих дивизионов: дивизиона эффективных кормов и HoReCa.
При непосредственном участии Ростислава удалось реализовать более 20 инновационных RnD-проектов, в том числе растительные альтернативы мяса и молока под брендом Hi!, растительное масло, произведенное микроорганизмами, и другие.
С 2019 года отвечает за весь контур работы с биотехнологиями – стоял у истоков одной из базовых лабораторий ИЦ «Бирюч», занимается взаимодействием с научным сообществом, координирует деятельность корпоративного венчурного фонда Fuel for Growth и активно развивает проекты штаб-квартиры фонда в ОАЭ.
В новом статусе Ростислав продолжит отвечать за контур инноваций «ЭФКО» и взаимодействие с научным сообществом.
👍45🔥7❤1
ЭФКОchallenge 2022 – финал сезона
Мы долго думали, как правильно поступить с финальным челленджем этого года.
Но мы знаем, что бег не только бодрит и держит в тонусе, но и помогает побороть тревогу и стресс.
Последний ЭФКОchallenge этого года – на 10 километров.
Гораздо сложнее, чем миля. Зато как мотивирует попробовать свои силы и прокачивает характер!
Скоростной вы бегун или с трудом выбегаете километр из 9 минут. А может, пока и вовсе только планируете начать?
Не важно. Ведь в ЭФКОchallenge побеждают не только самый быстрый, но и те, кто финиширует 10-м, 30-м и 50-м с конца.
Бежим 8 и 9 октября.
Регистрация, все правила и подробности – по ссылке: https://s10.run/efko10km
Мы долго думали, как правильно поступить с финальным челленджем этого года.
Но мы знаем, что бег не только бодрит и держит в тонусе, но и помогает побороть тревогу и стресс.
Последний ЭФКОchallenge этого года – на 10 километров.
Гораздо сложнее, чем миля. Зато как мотивирует попробовать свои силы и прокачивает характер!
Скоростной вы бегун или с трудом выбегаете километр из 9 минут. А может, пока и вовсе только планируете начать?
Не важно. Ведь в ЭФКОchallenge побеждают не только самый быстрый, но и те, кто финиширует 10-м, 30-м и 50-м с конца.
Бежим 8 и 9 октября.
Регистрация, все правила и подробности – по ссылке: https://s10.run/efko10km
👍6🔥5👎1
Технологи ЭФКО победили миграцию жидких масел в кондитерских изделиях
Звучит в лучших традициях детективов!
Сейчас расскажем все по порядку.
Как вы представляете себе идеальную конфету?
Необычная начинка, красивая форма.
У технологов масложирового дивизиона ЭФКО явно более высокие требования.
Как сделать, чтобы она не меняла вкус в процессе хранения?
Чтобы глазурь сохраняла блеск и не «седела»?
И вот незадача. Большинство начинок кондитерских изделий содержат орехи, в составе которых есть жидкие масла.
Эти масла то и дело стремятся на поверхность изделия и так и норовят проникнуть в глазурь.
Для внешнего вида и вкуса сладостей такое «стремление» – совсем не на пользу.
В R&D-центре нашего масложирового дивизиона нашли, как «приручить» застывание начинки.
Высокотехнологичная новинка ЭФКО – кристаллизатор – помогает молекулам застыть так, чтобы конфета оставалась такой же вкусной, но менее чувствительной к перепаду температур.
«При переходе начинки из жидкого состояния в твердое молекулы жира «застывают» в различных формах, – объяснили нам в R&D-центре масложирового дивизиона. – Одни могут оказаться слишком твердыми. Другие, наоборот, – слишком мягкими. Это зависит от множества факторов, например, рецептуры, температуры и продолжительности охлаждения. Кристаллизатор ускоряет образование мелкокристаллической решетки и обеспечивает оптимальную структуру изделия».
Если посмотреть шире, он актуален не только для кондитерской промышленности. Кристаллизатор можно использовать в любых изделиях на основе специализированных жиров. Например, добавлять в спреды и маргарины, чтобы избежать образования желтого налета и добиться высокой термоустойчивости – особенно в жаркое время года.
Звучит в лучших традициях детективов!
Сейчас расскажем все по порядку.
Как вы представляете себе идеальную конфету?
Необычная начинка, красивая форма.
У технологов масложирового дивизиона ЭФКО явно более высокие требования.
Как сделать, чтобы она не меняла вкус в процессе хранения?
Чтобы глазурь сохраняла блеск и не «седела»?
И вот незадача. Большинство начинок кондитерских изделий содержат орехи, в составе которых есть жидкие масла.
Эти масла то и дело стремятся на поверхность изделия и так и норовят проникнуть в глазурь.
Для внешнего вида и вкуса сладостей такое «стремление» – совсем не на пользу.
В R&D-центре нашего масложирового дивизиона нашли, как «приручить» застывание начинки.
Высокотехнологичная новинка ЭФКО – кристаллизатор – помогает молекулам застыть так, чтобы конфета оставалась такой же вкусной, но менее чувствительной к перепаду температур.
«При переходе начинки из жидкого состояния в твердое молекулы жира «застывают» в различных формах, – объяснили нам в R&D-центре масложирового дивизиона. – Одни могут оказаться слишком твердыми. Другие, наоборот, – слишком мягкими. Это зависит от множества факторов, например, рецептуры, температуры и продолжительности охлаждения. Кристаллизатор ускоряет образование мелкокристаллической решетки и обеспечивает оптимальную структуру изделия».
Если посмотреть шире, он актуален не только для кондитерской промышленности. Кристаллизатор можно использовать в любых изделиях на основе специализированных жиров. Например, добавлять в спреды и маргарины, чтобы избежать образования желтого налета и добиться высокой термоустойчивости – особенно в жаркое время года.
👍15👎3❤2🔥1
Питер, в октябре будет жарко!
Прогноз обещает фестиваль MEGUSTRO. С 4 по 6 октября.
Лучшие шеф-повара.
Яркие спикеры.
Свежий взгляд на ресторанный бизнес.
Самые смелые тренды и инновации.
Насыщенная программа и, конечно, Hi!
Бесплатная регистрация – уже на сайте фестиваля.
Увидимся!
Прогноз обещает фестиваль MEGUSTRO. С 4 по 6 октября.
Лучшие шеф-повара.
Яркие спикеры.
Свежий взгляд на ресторанный бизнес.
Самые смелые тренды и инновации.
Насыщенная программа и, конечно, Hi!
Бесплатная регистрация – уже на сайте фестиваля.
Увидимся!
🔥12👍2❤1
Знаете, какой сегодня день?
Не спешите гуглить.
Из множества больших и маленьких праздников, которые предложит интернет, мы напомним про самый важный.
29 сентября – Всемирный день сердца.
Уже более 20 лет в десятках стран мира в этот день проводят мероприятия, рассказывающие о причинах и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Главный совет врачей – следить за питанием. В том числе сокращать потребление животных жиров.
Все больше людей отказываются от продуктов с их содержанием в пользу растительных аналогов.
Альтернативами мяса и молока никого уже не удивишь.
А что может прийти на смену сливочному маслу?
Наши бабушки частенько использовали вместо него маргарин.
Но – есть одно «но».
Советские маргарины делали из самого доступного в нашей стране растительного масла – подсолнечного.
Чтобы придать ему нужную, полутвердую консистенцию, масло гидрогенизировали – обогащали его молекулы водородом.
Технологи тех времен еще не научились проводить эту реакцию без образования вредных для организма трансжиров. Их содержание в маргаринах и спредах «старой школы» достигало 25-30%! Сегодня растительные аналоги сливочного масла делают на тропическом сырье. Содержание трансжиров в них сведено к минимуму и не превышает 2%.
Единственным «слабым местом» спредов и маргаринов можно назвать практически нейтральный вкус. С консистенцией и цветом все в порядке, для той же выпечки этого вполне достаточно. Однако до полноценного дополнения любимого утреннего завтрака все-таки далеко.
Но мы уже рассказывали вам – технологи ЭФКО нашли решение и этой проблемы. И создали вегамасло De Olio.
Ищите новинку в магазинах своего города, пробуйте, обязательно делитесь впечатлениями и, конечно, берегите здоровье сердца!
Не спешите гуглить.
Из множества больших и маленьких праздников, которые предложит интернет, мы напомним про самый важный.
29 сентября – Всемирный день сердца.
Уже более 20 лет в десятках стран мира в этот день проводят мероприятия, рассказывающие о причинах и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Главный совет врачей – следить за питанием. В том числе сокращать потребление животных жиров.
Все больше людей отказываются от продуктов с их содержанием в пользу растительных аналогов.
Альтернативами мяса и молока никого уже не удивишь.
А что может прийти на смену сливочному маслу?
Наши бабушки частенько использовали вместо него маргарин.
Но – есть одно «но».
Советские маргарины делали из самого доступного в нашей стране растительного масла – подсолнечного.
Чтобы придать ему нужную, полутвердую консистенцию, масло гидрогенизировали – обогащали его молекулы водородом.
Технологи тех времен еще не научились проводить эту реакцию без образования вредных для организма трансжиров. Их содержание в маргаринах и спредах «старой школы» достигало 25-30%! Сегодня растительные аналоги сливочного масла делают на тропическом сырье. Содержание трансжиров в них сведено к минимуму и не превышает 2%.
Единственным «слабым местом» спредов и маргаринов можно назвать практически нейтральный вкус. С консистенцией и цветом все в порядке, для той же выпечки этого вполне достаточно. Однако до полноценного дополнения любимого утреннего завтрака все-таки далеко.
Но мы уже рассказывали вам – технологи ЭФКО нашли решение и этой проблемы. И создали вегамасло De Olio.
Ищите новинку в магазинах своего города, пробуйте, обязательно делитесь впечатлениями и, конечно, берегите здоровье сердца!
👍16🔥6❤2👎2