Она может быть дождливой, промозглой, унылой и хмурой – это же осень.

Он – крепким, терпким, изысканным и, конечно, бодрящим, – это же кофе!

Вместе – одно из самых идеальных сочетаний, для Сибири – особенно!

Академия Кофе в Новосибирске и Красноярске открыла сезон уютных встреч и согревающих напитков – мимо пройти просто невозможно!

Осеннее меню в кофейне – неповторимая история во вкусе. История, которая точно подарит новые впечатления!

Чувствуете нотки пряного печенья? Любите вкус кленового сиропа с соленым арахисом? Может быть, хотите попробовать раф со вкусом тыквенного урбеча с цитрусовой посыпкой? Бариста удивят самых изысканных кофеманов – и не только!

А настоящим осенним дополнением к любому напитку станет Бейгл Веджи с растительной котлетой Hi! Новинка осеннего меню дополнена нежным кукурузным кремом, соусом из запеченных овощей и хрустящим салатом. Не попробовать просто нереально!

Пришло время согреваться – и нам кажется, вы точно знаете, где и с кем!

До встречи с Hi!

Мы знаем, как сделать осень по-настоящему яркой и теплой!

Бесконечно щедрой и обязательно вкусной!

Особенной!

Со всей палитрой гастрономических оттенков: терпких, пряных, цитрусовых. Любых!

Ростов-на-Дону, Hi! Время Питькофе и согреваться!

Любите капучино? Возьмите с ореховым сиропом, грецким орехом и шоколадным топпингом.

Обожаете какао – тогда обязательно с соленой карамелью и жареным зефиром.

Для чаеманов – отдельная рекомендация: облепиховый, имбирный, сибирский – с липой и шишками. Как раз для этого времени года!

А Hi! добавит остроты и «перчинки» – станет еще горячее! Новинку сети кофеен Питькофе – фахитос c растительным фаршем HiBeef, кукурузой, лаймом, рукколой и соусом гуакамоле – ищите в фитнес-меню.

Традиционное блюдо мексиканской кухни для традиционной русской осени!

Как насчет новых знакомств и впечатлений?

Hi! только за!

Что можно успеть за полчаса?

Выпить кофе, принять душ, полистать ленту, проверить почту. Всепоглощающая рутина.

А как насчет пробежки на 10 километров?

Задача не из легких.

Но самые скоростные участники третьего этапа ЭФКОChallenge с ней справляются!

Лучший результат среди почти 2,5 тыс. человек у Олега Харитонова из Екатеринбурга.

10 тыс. метров за 30 минут 22 секунды. Вот это рекорд!

– Главный секрет? Не нужно быть мировым спринтером, достаточно просто любить бег, любить и чувствовать свое тело и держать себя в форме! – Олег не только сверхскоростной бегун, но и практикующий тренер! Его подопечная – та самая Саша Морозова, ультрамарафонка и амбассадор Biruch Run!
Наш физкульт-привет Александре!

И как же мы были рады увидеть именно Олега в топе результатов!

И это еще не все. Как и обещали, еще 3 участника тоже стали обладателями новых беговых кроссовок.

Поздравляем Александра Митрохина из Москвы, Ольгу Проворову из Иваново и Abay Shaiymov из Астаны!

ЭФКОChallenge продолжается! Дорогу осилит бегущий!

– Принесите мне стейк – сочный, хорошо прожаренный!

– А мне отбивную из телятины!

– Я такое не ем, мне не надо мяса!

10 или даже 5 лет назад услышать такой разговор – почти фантастика. Сейчас – реальность!

Вегетарианство, флекситарианство, пескетарианство – раньше мы гуглили эти слова. В современном лексиконе они уже привычные.

66% россиян задумываются отказаться от продуктов животного происхождения.

25% уже это сделали – частично или полностью.

13% пока еще употребляют мясо птицы.

8% – перешли на веганство.

Это не прогноз, а реальные цифры – данные нашего исследования.

Перейти на растительные альтернативы людей чаще всего побуждает аллергия и непереносимость пищи животного происхождения. Еще одна причина – забота о здоровье. Молодые люди до 23 лет выбирают plant based из сочувствия к животным.

«За первые 6 месяцев 2023 года мы зафиксировали рост спроса на растительные альтернативы на почти 30%. В первую очередь, даже за счет растительного молока. Продажи в этой категории в этом году выросли более чем в 1,5 раза», – комментирует исполнительный директор ЭФКО, генеральный директор «Еды будущего» Сергей Иванов.

Для нас такие результаты – мотивация, не сбавляя обороты, работать дальше. Всем Hi!

Великолепный жир – от изгнания до признания

Тренды развития кормовых технологий, новые решения, генетика и ветеринария – директор инновационного центра «Бирюч» Марина Герасимова поделилась последними наработками ЭФКО в области кормления КРС на международной выставке «Кормвет ЭКСПО 2023».

Чтобы прокормить 8 млрд человек, требуется колоссальная продуктивность сельскохозяйственного сектора, и особая миссия здесь возложена именно на молочные хозяйства. Автоматизация, новые решения в кормлении, геномные исследования, искусственный интеллект – неотъемлемые элементы образа современной молочной фермы.

«Высокопродуктивное стадо зависимо от дополнительной энергии, и без кормовых добавок сегодня невозможно реализовать генетический потенциал животного, – говорит Марина Герасимова. – Защищенные добавки, в частности, защищенные жиры, уже не ноу-хау, а необходимость».

Механизм их действия детально изучен на всех этапах, и на наших глазах зарождается новая наука – нутригеномика, на генном уровне изучающая влияние жирных кислот на организм продуктивных животных.

Жирные кислоты под наблюдением ученых уже целый век. Существует даже 100-летний обзор по кормлению молочных коров. Фактически история о том, как из ненужной примеси в белковых добавках жир превратился в ценный высокоэнергичный заменитель зерновых культур и модификатор клеточного метаболизма.

«Современные технологии позволяют структурировать накопленный опыт и влиять на процесс кормления, повышая его эффективность, – поделилась Марина Викторовна. – Например, в ходе недавнего анализа на одном из производств программа обнаружила, что технолог внес большее количество защищенного жира, чем предполагалось рецептом. И после расчета тысяч параметров выдала отчет, что повышение содержания защищенных жиров в рационе в конечном итоге увеличит общий доход фермы, даже с учетом увеличения затрат на корма. Молочное животноводство развивается семимильными шагами. ЭФКО следит за трендами отрасли и реализует лучшие практики в проекте «Умная ферма!»

Сезон пельменей Hi! продолжается. Теперь во ВкусВилл!

Не успели мы отойти от осадков в виде HiPelly в Ozon Fresh, как вкусный и выгодный антициклон замечен в Москве и Санкт-Петербурге.

-30% на упаковку HiPelly по 700 г при заказе в мобильном приложении ВкусВилл!

Такие -30 нам нравятся!

Окончание антициклона ожидается 13 ноября.

Не переключайтесь – впереди еще много вкусных предложений!

#marketplace

Каждый человек, подобно Луне, имеет свою неосвещённую сторону, которую никому не показывает.

Видя только одну сторону, мы никогда по-настоящему не узнаем ни человека, ни целые нации и народы.

Представляем вашему вниманию отрывок из лектория ЭФКО «Чему мы можем научиться у разведчиков - нелегалов».

Для взаимопонимания и дружбы и людям, и народам важно знать друг друга с разных сторон и относиться к ним с уважением и пониманием.

С праздником!

«Не съел мясо – не поел!»

Действительно ли это норма нашей культуры или отговорка, чтобы не уменьшать потребление мяса?

Интересное обсуждение этой темы нашли на круглом столе Общественной палаты РФ про роль ретейла в экологизации потребительских привычек.

Врач-терапевт Александра Рыбакова придерживается растительного питания уже 7 лет и не только своим примером сама отвечает на поставленный выше вопрос, но и приводит аргументы.
Больше 80% населения Российской империи составляли крестьяне, которые питались преимущественно растительной пищей. Мясо могли позволить себе только самые зажиточные. И такая преимущественно растительная диета не мешала им быть энергичными и работать не покладая рук от зари до зари.

Большинство современных россиян – потомки рабочих крестьян. И наверняка тоже могли бы жить и плодотворно работать без ежедневного приема мяса.

«С точки зрения здоровья растительный белок гораздо лучше животного. В первую очередь в нем нет побочек, – говорит Александра. – Побочки животного белка – это холестерин и повышенное содержание триглицеридов в крови, из-за которых развивается атеросклероз, а возможно, и инфаркты».

Стоит ли после такой статистики сразу отказываться от мяса? Необязательно.

Стоит ли считать людей, которые употребляют мясо, плохими? Конечно, нет!

Александра осуждает пищевые войны, которые приводят только к стрессу и дезинформации: «Есть вот эта история: «Я на такой диете. А я веган. А я вегетарианец. А ты ешь мясо, ты хуже». Никто не хуже и не лучше».

Каждый делает выбор, что есть, самостоятельно. Но для того, чтобы сделать его осознанно, нужно владеть информацией.

Александра Рыбакова согласна, что даже замена одного приема пищи растительными источниками белка – это вклад в свое здоровье и экологию.

А мы рады производить растительные продукты Hi!, с которыми ввести это в привычку проще простого!

Ярко, дерзко, необычно!

Осенняя премьера в стиле Liberty – новые вкусы в линейке питьевых и густых йогуртов!

Только послушайте, как они «звучат»!

Сладкая клубника и терпкий, с характерной кислинкой гранат – настоящее осеннее сочетание с легкими «нотками» лета.

Кисло-сладкие киви и яблоко – прекрасная «композиция» для ярких впечатлений в любое время года!

Йогурты на свежем молоке, обогащенном лактобактериями L.casei, – идеально для перекуса или десерта.

Еще не пробовали?

Ищите на полках магазинов вашего города!

Выходите за рамки привычного вместе с Liberty!

Бананы, кокосы! Целый миндальный рай!
 
Стоит только захотеть – можно и кофе,
 
Стоит только захотеть – с пенкой создать!
 
Осторожно! Новая линейка растительного молока Hi! Barista вдохновляет петь даже самых придирчивых бариста!
 
С момента выпуска первых партий молока Barista мы не раз приглашали к нам в R&D-центр сильнейших бариста России. И не расходились, пока не доработали рецептуру до нужного результата.
 
Новый Hi! Barista порадует даже самых искушенных кофейных гурманов!
 
Сливочный, мягкий вкус кофе с нотками жареного миндаля – вариант для раннего утра.
 
Свежеприготовленный капучино на кокосовом молоке – для дневных прогулок в парке.
 
Cладкий айс-латте с банановым молоком – для лучших свиданий. Идеально!
 
«Просто вау! Оно правда вкусное, в меру сладкое, не перебивает вкус кофе. Хорошо взбивается, пенка получается очень пышная, а какой с ним получается рисунок на кофе – это просто искусство! По сравнению со всем молоком, с которым мы работали, Hi! Barista – самое классное по текстуре», – вердикт профессиональных бариста на INNOFOOD-2023 был однозначным.
 
Как и всё растительное молоко Hi!, Barista сделано из отечественной, не ГМО-сои, а также обогащено кальцием, витаминами D3 и B12. А какой вкус! Мы подобрали ингредиенты так, чтобы оно получилось максимально естественным и натуральным. Но главное – конечно, супермегапенка!
 
«Hi! Barista разработано специально для профессионалов и истинных кофеманов. Оно отвечает высоким требованиям по функционалу и вкусу. Молоко подходит ко всем сортам кофе, в том числе для холодных напитков», – рассказала заместитель директора по разработке новых продуктов «ЭФКО» Наталья Забара.
 
Вниманию собственников кофеен! Если хотите попробовать новинку одними из первых – пишите нам в комментариях. Обещаем поспособствовать!

Соус, знакомый с детства. Это он сделал первые шашлыки на даче такими вкусными. А первую пиццу с друзьями – незабываемой.

Насыщенно томатный, немного пряный и с легкой кислинкой.

Кетчуп используют практически во всех национальных кухнях мира.

Он может сделать блюдо более ярким или, наоборот, уравновесить вкус.

Этот любимец поваров подходит к мясу, идеально дополняет стрит-фуд, интересно сочетается с рыбой.

На кухне ресторана кетчуп просто незаменим! Особенно если его рецептура разработана специально для кулинарных шедевров! Как в соусах от EFKO FOOD Professional – кетчупе по традиционному рецепту и совсем новом – Оригинальном.

В обоих – высокое содержание томатной пасты и натуральный уксус – для мягкого сбалансированного вкуса, который оттенит, а не перекроет блюдо. Корица и гвоздика – для пикантности.

В первом – идеальная пропорция ингредиентов, благодаря которой он не кислит и имеет уникальный, немного сладкий вкус спелых томатов.

Второй – отлично подходит для блюд, которые нужно запекать. Благодаря специальной обработке томатной пасты при воздействии высоких температур он не горит и полностью сохраняет вкус.

Если вы профессиональный повар, ресторатор или собственник кафе и вам интересно поработать с новинками EFKO FOOD Professional, пишите в комментарии!