🎉 Результаты розыгрыша:

Победители:
1. Надежда
2. Татьяна
3. Гай Жека
4. Небо
5. Энигма

Проверить результаты

Время подвести итоги нашего новогоднего конкурса.

Поздравляем победителей.

Корзина с продукцией ЭФКО, эксклюзивный чайный набор с новогодней игрушкой ручной работы и стильный мерч Hi! уже отправляются к своим обладателям.

В ближайшее время админы ЭФКО свяжутся с вами для уточнения деталей и координат.

Благодарим всех участников за доверие! Оставайтесь с нами в Новому году. Уже 10 января анонсируем новый проект!

Новогодняя мировоззренческая матрешка ЭФКО

В корпоративной культуре ЭФКО есть понятие «мировоззренческая матрешка». Это система смыслов и слов, которыми человек описывает каждый из миров, в котором живет – мир своего «я». Мир семьи. Мир служебных отношений. Мир своей страны.

В преддверии Нового года мы попробовали представить «мировоззренческую матрешку» еды будущего.

Первая матрешка – мир глобальных рынков и новых направлений поставок – лишь одна из граней этой работы. Шаг вперед – и мы попадаем в мир экологичной растительной еды. Еще один – и биотехнолог будущего уже научился создавать полезные и функциональные продукты прямо в лаборатории. Многие из этих технологий – реальность уже сегодня.

Мы рады, что, опираясь на традиции отечественной науки и инновации, ЭФКО делает вклад в здоровое долголетие человека: строит глобальный бизнес, производит растительное мясо и молоко, создает полезные альтернативы сахара.

Поэтому решили порадовать наших друзей и партнеров, которым тоже близки эти идеи, таким символичным подарком.

Мы долго продумывали детали каждой матрешки, чтобы получилось максимально образно и понятно. Сфотографировали для вас результат. Как думаете, получилось?

Новогоднее блюдо №1!

Уже больше 70 лет это Оливье!

Какие только сочетания для него ни придуманы! Креветки и авокадо. Курица и свежие огурцы. Колбаса и корнишоны.

Наш выбор – HiBeef и отварные овощи!

Экологичный и полезный вариант с традиционным мясным вкусом. Точно удивит гостей!

Вдохновляйтесь, экспериментируйте и делитесь в комментариях вашими новогодними рецептами с Hi!

Hi, 2024-й!

Откроем секрет самого вкусного Нового года!

Встречайте его в кругу самых близких, родных, друзей. А гастрономическое настроение доверьте Hi!

Мы знаем, как сделать даже самое простое блюдо по-настоящему изысканным, утонченным и особенным!

Не только в этот день – всегда: немного фантазии, экспромта и бескомпромиссные по вкусу растительные продукты Healthy Innovation!

Классика гастрономических экспериментов ждет вас в Новом году!

Что делает нас людьми?

Этические нормы и ценности.

Но современные реалии ломают привычные принципы и старые табу.

Об этом не принято говорить открыто. Но молчать – преступление.

Новые смыслы преподносятся под соусом исключительности и свободы.

Мы сопротивляемся изо всех сил, но все сложнее становится объяснить, почему весь мир «сходит с ума». Кто так бесцеремонно перевернул общечеловеческие нормы морали?

Новая биосферная этика предлагает современную версию нас.

Реальное становится роскошью. Привычки и потребности меняются. Пропадают институты пола и религии. Идет глобальная трансформация человечества.

Какой след мы оставим в истории?

Как нам не угробить планету и все-таки остаться людьми?

Постарались поставить все точки над «і» на лектории ЭФКО с философом, политологом и общественным деятелем Алексеем Чадаевым «Инклюзивный каннибализм, или о пользе вкусной и здоровой пищи».

Смонтировали для вас видео. Смотрите и делитесь, что вам откликнулось сильнее всего.

Сочный и ароматный. С красным луком и сладкой горчицей. С вялеными томатами, печеным перцем или с румяной хрустящей корочкой.

Hi! может быть любым!

В кафе и ресторане. В стейк-хаусе, бургерной или пабе – Hi! везде найдет компанию и станет настоящим открытием – даже в городе ученых!

Новосибирск, лови новое гео: KUKURUZA в Академгородке!

5 блюд с растительным мясом Hi! – горячие и сытные – как раз для настоящей сибирской зимы.

Запеканки – с капустой и картофелем, фаршированный перец, паста болоньезе или «ежики» – выбирайте, что по душе!

Что бы вы ни заказали, обещаем – будет вкусно!

Hi! в KUKURUZA уже ждет!

Сдержанные англичане. Пунктуальные японцы. Толерантные американцы. Душевные русские.

Каждый из нас – уникальный. Но характер – это не только гены и воспитание. Почти неуловимая, но важная его часть – наш культурный код.

География. История народа. Язык. Из чего он складывается и можно ли изменить «шифр»? Как влияет на манеру поведения и мировоззрение?

Какой он – русский культурный код? В чем его ценность и уникальность?

Обсудим на лектории ЭФКО с ведущим российским специалистом по прогностике Сергеем Переслегиным «Культурные и когнитивные коды».

«Расшифруем» тайны и символы из прошлого, а главное – попробуем заглянуть в будущее.

15 января. 18:30. Москва. R&D-центр «Еда будущего».
Участие бесплатное. Регистрация по ссылке.

«Ты же знаешь, о чем я?»

Вопрос, который почти всегда ставит в тупик и вызывает мгновенное «Конечно!» Даже если на самом деле «Совсем нет, впервые слышу».

По закону подлости, такие пробелы в знаниях выходят наружу в самый неподходящий момент и заставляют нас краснеть и выкручиваться.

Мы в ЭФКО считаем, что учиться и узнавать новое не поздно никогда.

Для всех, кто разделяет это мнение, мы придумали новый проект «Стипендия ЭФКО».

Каждый месяц в специальном телеграм-боте мы публикуем небольшие тесты на самые разные темы – от еды до космоса.

Ошибайтесь на здоровье! Никаких общедоступных рейтингов и публичных оценок не будет. Наша задача – добавить вам уверенности в следующий «Ты же знаешь, о чем я?»

По итогам каждого теста среди тех, кто даст наибольшее количество правильных ответов, рандомайзер определит 5 стипендиатов ЭФКО. В течение трех месяцев они будут получать по 1000 рублей.

Перейти в бот и пройти первый опрос можно прямо сейчас.

Желаем удачи! Да пребудут с вами знания!

Простая, сытная шведская кухня и совершенно другая – сирийская: пряная, терпкая – с кориандром и мускатным орехом. Что их объединяет?

Hi! отправляется в гастрономическое путешествие!

Вы с нами?

Не переживайте: загранпаспорт не потребуется!

Добро пожаловать в Сибирь!

В самом центре Новосибирска есть уютное место – ресторан быстрого питания «Бистро Сирийской и Шведской кухни», где ярко переплетаются восточные ароматы Сирии и изысканность Швеции. Где повара творят настоящую магию и их блюда превосходят по вкусу самые высокие ожидания!

Ищите в меню рекомендацию от Hi!: растительные фрикадельки и наггетсы с приправами и сочными, ароматными овощами.

Вы только взгляните на фото – это точно магия!

До встречи на Гастрокорте, напомним адрес: Мичурина, 12.

Всем Hi!

10 млрд рублей в биотехнологии

ЭФКО и Правительство Белгородской области заключили соглашение о строительстве завода по производству кормовых ферментов. Договор о сотрудничестве подписали губернатор Вячеслав Гладков и директор по инновациям ЭФКО Ростислав Ковалевский.

Производственная мощность площадки составит 2,4 тыс. тонн ферментов в год. Это поможет обеспечить животноводческую отрасль России отечественными кормовыми ферментами.

«ЭФКО в тесном сотрудничестве с ведущими российскими научными центрами активно разрабатывает технологии производства ферментов, – прокомментировал Ростислав Ковалевский. – Ранее было начато промышленное производство фермента Фосфолипаза. Сегодня мы с гордостью можем сказать, что все майонезы компании производятся на собственных ферментах. Сейчас мы находимся на завершающей стадии разработки технологий производства ряда других ферментов, незаменимых в пищевой промышленности и животноводстве. Сегодня эти рынки практически полностью обеспечиваются импортной продукцией. Мы верим, что успешная реализация проекта позволит существенно повысить уровень продовольственной безопасности».

Оценочная сумма инвестиций в проект может составить 9,4 млрд рублей. Компания уже приступила к проектированию завода, запуск может состояться в начале 2026 года.

Сладость в радость. Обзор итогов года от технологов масложирового дивизиона ЭФКО

«Даёшь необычные сочетания вкусов и текстур!» – требуют любители экзотики. «Нет искусственным ароматизаторам и консервантам!» – настаивают приверженцы «чистой» этикетки. Как соответствовать современным трендам? А может, нужно не только соответствовать, но и создавать свои?

В R&D-центре «Еда будущего» в Москве прошел итоговый семинар масложирового дивизиона ЭФКО за 2023 год. Какими же находками наших технологов он запомнится?

Новинка номер один – это линейка начиночных жиров с экзотическими маслами, в частности, маслом ши. «Эконат» для паст и начинок придает сладостям правильную кремовую консистенцию и помогает сохранять пластичность при разных температурах.

Еще одна новинка года – жиры «Экомикс» для начинок с высоким содержанием орехового сырья. Они замедляют процессы миграции жидких масел и не дают конфетам «поседеть».

«Для производства многих наших конфет применяется ореховое сырье, – отмечает руководитель проектов «Объединенных кондитеров» Тамара Дюжина. – Мне понравились ингредиентные решения, представленные на семинаре. Сейчас мы работаем над новыми коллекциями наших кондитерских изделий, поэтому для нас важно первыми узнавать о разработках ЭФКО».

И, наконец, прорыв года – однозначно заменитель масла какао смешанного типа, произведённый высокотехнологичным методом – фракционированием. «Мы создаем инновационные ингредиенты, которые расширяют технологические возможности кондитеров, – поделилась директор масложирового дивизиона по кондитерской отрасли Алёна Суркова. – ЗМК смешанного типа для разных кондитерских изделий и глазурей – это принципиально новый продукт, который взял всё лучшее от лауриновых и нелауриновых ЗМК: ускоренную кристаллизацию первых и пластичность вторых. И, самое главное, данный продукт позволяет выпускать продукцию с минимальным содержанием трансизомеров – менее 2%.

Большим событием для кондитерского направления стало вступление в силу ГОСТа на ЗМК смешанного типа в ноябре 2023 года. Это признание и утверждение нового продукта на государственном уровне! А в декабре 2024 года в силу вступят изменения в главном регламенте масложировой отрасли – техрегламенте на масложировую продукцию 024/2011. Новые правила запретят использование ЗМК с трансизомерами свыше 2%».

«За последние 8 лет в кондитерской отрасли происходили очень важные изменения, и ряд из них случились именно в 2023 году, – рассказала президент Союза производителей пищевых ингредиентов Татьяна Савенкова. – В целом, законодательное поле для кондитерской промышленности сегодня стабилизируется. Отрасль стала очень активной. Крупные компании вносят собственные предложения. ЭФКО помогает в этом разработкой новых продуктов, одним из них как раз стал заменитель масла какао смешанного типа».

Желаем всем кондитерам удачи в поиске новых рецептур. И всегда готовы помочь в их доработке и подборе оптимальных технологических решений!

«Если сладкие белки будут реализованы, это будет огромный прорыв»

Помощник президента РФ Андрей Фурсенко и министр науки и высшего образования Валерий Фальков продегустировали десерты на основе инновационного сахарозаменителя ЭФКО.

Валерий Фальков признался, что, если бы ему не сказали, то он бы не понял, что в мороженом нет сахара. А Андрей Фурсенко сравнил инновационный десерт с советским пломбиром «Забава» и добавил, что это напоминает очень вкусный школьный десерт.

«Наука играет ключевую роль в обеспечении национальной безопасности и конкурентоспособности российской экономики. Сейчас мы вступаем в третий год Десятилетия науки и технологий, и роль научного знания будет только возрастать, – говорит Андрей Фурсенко. – Действительно, есть интересные решения в медицине и питании. Проект сладких белков: если это будет реализовано – это будет огромный прорыв. Мы должны помочь разработчикам пройти и решить все необходимые регуляторные проблемы. Это непросто, но этим точно будут заниматься, этим и так занимались представители бизнеса. Думаю, что сейчас к этому подключатся и органы власти».

Напомним, в природных условиях сладкие белки были обнаружены в конце ХХ века в экваториальных африканских растениях. Они примерно в 2 тысячи раз слаще сахара. Однако их содержание в растениях настолько мало, что извлечение было бы экономически нецелесообразным. За два года ЭФКО удалось получить в лабораторных условиях сладкий белок браззеин. Он не вызывает инсулинового отклика в крови и имеет потенциал решения проблемы сладости для диабетиков.

«Про здоровье можно рассказывать много, но, если полезные продукты будут не вкусными, они не будут востребованы, – говорит директор по инновациям ЭФКО Ростислав Ковалевский. – Все ключевые этапы исследований сладкого белка уже успешно пройдены. У нас нет сомнений, что сертификация в России будет получена, это вопрос ближайшего будущего».

Советская Россия. Время сталинских репрессий.

Цензура и политическое давление.

Многие эмигрируют. Страна «беднеет» на таланты.

Но есть те, кто выбирает остаться.

Советский музыкант Дмитрий Шостакович.

Пианистка Мария Юдина.

«Тишина убивает, делает пустым, а музыка – она всегда вопреки», – писал заключенный исправительного лагеря на Колыме советский композитор Всеволод Задерацкий.

Когда обстоятельства сильнее, всегда есть выбор: роптать на судьбу или брать за нее ответственность.

Иногда мы начинаем пытаться менять что-то вокруг.

Суетимся, паникуем, часто делаем ошибки и разочаровываемся.

Но важнее – сохранить спокойствие и внутренний стержень, свои убеждения.

Три талантливых музыканта. Сильные личности, наперекор судьбе писавшие свою музыку и судьбу.

Какая была жизнь глазами современников на языке музыки?

Вспомним на лектории ЭФКО с музыкантом Сергеем Бурлака «Судьба тех, кто остался: Шостакович, Юдина, Задерацкий».

17 января. 18:30. Москва. Дом Культуры Фотофактура, ул. Маросейка, 7/8.

Участие бесплатное. Обязательная регистрация – по ссылке.

– В чём секрет успешного бизнеса?

– В мудрости руководителя.

Вряд ли вас устроил бы такой ответ.

Слишком абстрактно. Хочется подробнее – про характеристики, навыки, знания. Что такое мудрость?

Попытались вывести формулу на лектории ЭФКО с доктором психологических наук Тахиром Базаровым «Мудрый бизнес: практическая психологика».

Небольшой спойлер: путь к мудрости – за пределами здравого смысла. Как это работает?

Как действовать в условиях неопределенности?

Какие эмоции усиливают потенциал человека?

Как подготовиться к будущему?

Все ответы – в видео лекции.

Смотрите и делитесь с нами инсайтами!

Hi, Беларусь!

Готовим традиционные национальные блюда вместе с Hi!

Заворачиваем растительное мясо в блины – получаем нежные «Налистники».

Покрываем картофельным тестом – ароматные «Колдуны» и «души» в клецках готовы.

Выкладываем слой в запеканку – выходит сочная «Картофельная бабка».

Минск, Гомель, Витебск и Могилев, теперь любимые национальные блюда и не только можно приготовить у себя дома вместе с Hi! Традиционный мясной вкус и растительный состав обеспечены!

Ищите Hi! в сетях GREEN, Vegetus, ProStore, «ГИППО», «Перекресток» и «Корона». Готовьте, пробуйте и делитесь с нами!

Смачна есьці!

Признавайтесь, кто в детстве любил задания на поиск 5 отличий? Поностальгируем?

Самые внимательные подписчики уже заметили изменения в упаковке Hi!

Продолжаем повышать экологичность и удобство. Хорошая новость для тех, кто ценит не только качественный и вкусный продукт, но и функциональность.

Любимые фрикадельки HiBalls, бургерные и классические котлетки теперь в надежном коробе из перерабатываемого картона.

Внутренний пластиковый лоток заменили на герметичный перерабатываемый пакет, который защищает содержимое упаковки.

За счет измененных габаритов Hi! стало удобнее доставлять, а новое дизайнерское решение делает продукцию еще более заметной на полках.

Все нашли отличия? Как вам такое преображение?