Исполнительный директор «ЭФКО» Сергей Иванов принял участие в специальном выпуске Bell.Club Live «Пять идей для инвестиций в России за пределами ИТ». Разговор получился о зеленых технологиях, IPO, немного – о стереотипах и майонезе. Приводим его комментарий, полная версия выпуска по ссылке.
– Три года назад мы определили три вызова, которые стоят перед глобальной пищевой индустрией – это голод, экология и здоровье, и решили вкладывать инвестиции только в такие технологии и продукты, которые одновременно отвечают на каждый из этих вызовов.
Сейчас «ЭФКО» – один из крупнейших производителей продуктов питания в стране со множеством инновационных проектов в сфере биотехнологий и фудтеха: растительное мясо и молоко, сладкие белки, растительные пищевые волокна, клеточное питание, жиры из микроорганизмов и еще много-много другого. «Зеленые технологии» – это то, что будет фундаментально определять будущее индустрии. Сейчас мы – настоящий акселератор для стартапов.
У фудтеха необъятные возможности для роста. Мировой рынок мяса оценивается в $1,4 трлн, рынок растительного мяса – в $4 млрд. Это капля в море. Если даже 10% людей в ближайшие 10 лет переключится на растительную пищу, это создаст индустрию с оборотом $160 млрд.
Другое направление — сладкий белок. Объем мирового рынка сахара — $70 млрд. Сладкие белки в перспективе могут заменить примерно половину рынка сахара. И мы в пятерке мировых команд, которые этим занимаются. Сладкий белок в десять тысяч раз слаще сахара. Представьте конфету — сахар заменяем на пищевые волокна, сладость придаем за счет капли сладкого белка. Получаем вместо вредной сладости настоящий суперфуд, функциональную еду, обогащенную пребиотиками, полезную для нашей микробиоты.
Сейчас мы открываем новое направление — биосинтез жиров. Звучит фантастично, но в природе существуют дрожжи, которые продуцируют не только белок, но еще и жир. Это интересная научная задача — научить дрожжи продуцировать жиры определенного типа, например, эквивалент масла какао или жир для вафельных начинок. Если удастся, это будет означать полный слом технологической международной парадигмы.
У нас в каждую стратегию «зеленых» проектов Healthy Innovation заложено IPO. Это большая игра. В будущем миллиардные бизнесы.
– Три года назад мы определили три вызова, которые стоят перед глобальной пищевой индустрией – это голод, экология и здоровье, и решили вкладывать инвестиции только в такие технологии и продукты, которые одновременно отвечают на каждый из этих вызовов.
Сейчас «ЭФКО» – один из крупнейших производителей продуктов питания в стране со множеством инновационных проектов в сфере биотехнологий и фудтеха: растительное мясо и молоко, сладкие белки, растительные пищевые волокна, клеточное питание, жиры из микроорганизмов и еще много-много другого. «Зеленые технологии» – это то, что будет фундаментально определять будущее индустрии. Сейчас мы – настоящий акселератор для стартапов.
У фудтеха необъятные возможности для роста. Мировой рынок мяса оценивается в $1,4 трлн, рынок растительного мяса – в $4 млрд. Это капля в море. Если даже 10% людей в ближайшие 10 лет переключится на растительную пищу, это создаст индустрию с оборотом $160 млрд.
Другое направление — сладкий белок. Объем мирового рынка сахара — $70 млрд. Сладкие белки в перспективе могут заменить примерно половину рынка сахара. И мы в пятерке мировых команд, которые этим занимаются. Сладкий белок в десять тысяч раз слаще сахара. Представьте конфету — сахар заменяем на пищевые волокна, сладость придаем за счет капли сладкого белка. Получаем вместо вредной сладости настоящий суперфуд, функциональную еду, обогащенную пребиотиками, полезную для нашей микробиоты.
Сейчас мы открываем новое направление — биосинтез жиров. Звучит фантастично, но в природе существуют дрожжи, которые продуцируют не только белок, но еще и жир. Это интересная научная задача — научить дрожжи продуцировать жиры определенного типа, например, эквивалент масла какао или жир для вафельных начинок. Если удастся, это будет означать полный слом технологической международной парадигмы.
У нас в каждую стратегию «зеленых» проектов Healthy Innovation заложено IPO. Это большая игра. В будущем миллиардные бизнесы.
В журнале «Секрет фирмы» вышел материал о том, как российский бизнес в Казахстане пережил волну беспорядков.
По просьбе корреспондентов подготовили наш комментарий:
«ЭФКО-Алматы» столкнулось со сложностями в части логистики и ЖД-перевозок, задержек банковских платежей, перебоев со связью, доставки рабочих на завод. Мы считаем, что все они носят временный характер. Ситуация в стране понемногу нормализуется. Для этого предприняты все необходимые меры. Команда предприятия также сработала слаженно и грамотно. Завод продолжает работу в штатном режиме».
Масложировой кластер «ЭФКО» в Казахстане с инвестициями в более 8,3 млрд тенге был создан в 2015 году. Компания располагает мощностями по переработке масличных в более 400 тонн в сутки. Производит растительные масла, а также компоненты кормов для сельскохозяйственных животных и птицы из сои и рапса.
По просьбе корреспондентов подготовили наш комментарий:
«ЭФКО-Алматы» столкнулось со сложностями в части логистики и ЖД-перевозок, задержек банковских платежей, перебоев со связью, доставки рабочих на завод. Мы считаем, что все они носят временный характер. Ситуация в стране понемногу нормализуется. Для этого предприняты все необходимые меры. Команда предприятия также сработала слаженно и грамотно. Завод продолжает работу в штатном режиме».
Масложировой кластер «ЭФКО» в Казахстане с инвестициями в более 8,3 млрд тенге был создан в 2015 году. Компания располагает мощностями по переработке масличных в более 400 тонн в сутки. Производит растительные масла, а также компоненты кормов для сельскохозяйственных животных и птицы из сои и рапса.
Hiburger Tour вдохновил «ЭФКО» открыть сеть фудтраков
С 20 ноября по 19 декабря пять российских городов стали участниками Hiburger Tour – большого «зеленого» путешествия Healthy Innovation. Команда Hi! не останавливается на достигнутом и начинает работу сети стационарных фудтраков с «Едой будущего».
Две пилотные точки «Еды будущего» уже работают в красногорском парке «Павшинская пойма» в Подмосковье и курортном Архызе Карачаево-Черкесии. Третьим городом станет Санкт-Петербург.
На старте проекта планируется организация работы сети в четырех российских городах с общим, полностью веганским меню. В фудтраках «Еды будущего» можно приобрести классический хайбургер, хайбургер без булочки – с салатом айсберг, батат фри, овощной салат, чай и кофе с растительным молоком Hi! и другое.
Ассортимент растительного мяса Hi! представлен в меню практически полностью. Помимо бургеров это хайгетсы, хайболлс – с рисом или в томатном супе, хайбиф-фарш – люля-кебаб и шаурма.
«В ноябре, когда мы дали старт Hiburger Tour, конечно, надеялись, что он будет востребован в регионах, – говорит исполнительный директор «ЭФКО» Сергей Иванов. – Но настолько! Это было для нас приятным удивлением.
Было много причин, почему приезд фудтрака мог «потеряться» в местной повестке и стать событием только для веганов и вегетарианцев. От погоды до организационных препятствий. В одном из городов по решению администрации мероприятие отменили буквально в последний вечер. Но даже вопреки этому в каждом городе хайбургеры попробовали сотни людей.
Мы поняли, что это востребованный формат не только для приверженцев растительного питания. Для всех! Для тех, кто стремится питаться осознанно. Для семей и случайных прохожих. И решили пойти на эксперимент и начать, по сути, первый розничный проект в истории «ЭФКО».
С 20 ноября по 19 декабря пять российских городов стали участниками Hiburger Tour – большого «зеленого» путешествия Healthy Innovation. Команда Hi! не останавливается на достигнутом и начинает работу сети стационарных фудтраков с «Едой будущего».
Две пилотные точки «Еды будущего» уже работают в красногорском парке «Павшинская пойма» в Подмосковье и курортном Архызе Карачаево-Черкесии. Третьим городом станет Санкт-Петербург.
На старте проекта планируется организация работы сети в четырех российских городах с общим, полностью веганским меню. В фудтраках «Еды будущего» можно приобрести классический хайбургер, хайбургер без булочки – с салатом айсберг, батат фри, овощной салат, чай и кофе с растительным молоком Hi! и другое.
Ассортимент растительного мяса Hi! представлен в меню практически полностью. Помимо бургеров это хайгетсы, хайболлс – с рисом или в томатном супе, хайбиф-фарш – люля-кебаб и шаурма.
«В ноябре, когда мы дали старт Hiburger Tour, конечно, надеялись, что он будет востребован в регионах, – говорит исполнительный директор «ЭФКО» Сергей Иванов. – Но настолько! Это было для нас приятным удивлением.
Было много причин, почему приезд фудтрака мог «потеряться» в местной повестке и стать событием только для веганов и вегетарианцев. От погоды до организационных препятствий. В одном из городов по решению администрации мероприятие отменили буквально в последний вечер. Но даже вопреки этому в каждом городе хайбургеры попробовали сотни людей.
Мы поняли, что это востребованный формат не только для приверженцев растительного питания. Для всех! Для тех, кто стремится питаться осознанно. Для семей и случайных прохожих. И решили пойти на эксперимент и начать, по сути, первый розничный проект в истории «ЭФКО».
The DairyNews опубликовали материал об итогах 2021 года для рынка растительных альтернатив.
Исполнительный директор «ЭФКО» Сергей Иванов ответил на вопросы журналистов об итогах прошедшего года и наших новых направлениях.
Приводим полный текст ответов:
– Расскажите о своих успехах в 2021 году. Возможно, вы освоили новые продукты, расширили производство, открыли для себя новые рынки или расширили сбыт?
– К счастью, их много. От новых продуктов и увеличения оборотов до новых направлений бизнеса – включая аэротакси Hi-Fly!
В первую очередь, хотелось бы выделить развитие наших Deep Food Tech направлений и расширение растительных альтернатив мяса Hi!
Мы начинали 2021 год, имея в арсенале только котлеты двух видов. Можно сказать, в статусе перспективного стартапа.
Сейчас это уже не только хайбургеры, но и фрикадельки и фарш, пельмени и даже наггетсы. Признанные в том числе профессиональным сообществом.
В ноябре запустили проект по производству растительной молочки: йогуртов и молока.
Сегодня продукцию Hi! можно найти в крупных сетях, таких как «Ашан», «Магнит», «Перекресток».
Кратное повышение доступности – это второе важное достижение, причем не только наше, но и всех производителей растительных продуктов питания.
– Сталкивались ли вы с какими-то трудностями, если да, удалось ли их преодолеть?
– Главная трудность сегодня в том, что многие люди до сих пор воспринимают растительное мясо как некий секретный продукт, навязывание веганства. Но это совсем не так. Мы стараемся донести, что растительные альтернативы можно интегрировать в любой рацион – веганский или традиционный. И это в любом случае принесет пользу здоровью и поможет сохранить планету.
– Каковы ожидания потребителей от продукции на растительной основе, какие требования они предъявляют к альтернативам?
– Веганов и вегетарианцев, в первую очередь, интересует «чистый» состав – отсутствие любых компонентов животного происхождения. Веганское происхождение Hi! подтверждено множеством лабораторных исследований и знаком V-Label. Мы открыто говорим об этом в социальных сетях и сотрудничаем со многими авторитетными vegan-блогерами.
Мясоедам просто важно понять, из чего сделано то, что у них в тарелке и нет ли там подвоха. Есть два основных заблуждения. Первое – это мясо из насекомых. Второе – оно искусственное и напечатано в каких-то секретных инопланетных лабораториях.
В мире, действительно, есть стартапы, которые добывают белок из насекомых и печатают мясо на принтере. Кстати, проект по биосинтезу мяса в лаборатории в том числе близок и нам.
Но растительное мясо сегодня – это рецепт классического мясного блюда, в котором продукты животного происхождения заменены на смесь растительных белков – в нашем случае это соя, рис и горох – и жиров. Вот и весь секрет.
– Какие факторы способствовали развитию рынка альтернатив в этом году?
– В первую очередь появление новых отечественных игроков. Еще год назад растительное мясо можно было найти только на полках специализированных магазинов. Ценник на него был в несколько раз выше говядины. Сегодня достаточно дойти до ближайшего супермаркета, и вы с высокой долей вероятности найдете там растительные альтернативы. По цене они будут на уровне или немного выше своего животного аналога.
– Что бы вы пожелали производителям альтернатив в 2022 году?
– Перестать быть «альтернативными». И растительное молоко, и растительное мясо вполне окрепли, чтобы стать просто самостоятельными категориями продуктов! Этого и пожелаю!
Исполнительный директор «ЭФКО» Сергей Иванов ответил на вопросы журналистов об итогах прошедшего года и наших новых направлениях.
Приводим полный текст ответов:
– Расскажите о своих успехах в 2021 году. Возможно, вы освоили новые продукты, расширили производство, открыли для себя новые рынки или расширили сбыт?
– К счастью, их много. От новых продуктов и увеличения оборотов до новых направлений бизнеса – включая аэротакси Hi-Fly!
В первую очередь, хотелось бы выделить развитие наших Deep Food Tech направлений и расширение растительных альтернатив мяса Hi!
Мы начинали 2021 год, имея в арсенале только котлеты двух видов. Можно сказать, в статусе перспективного стартапа.
Сейчас это уже не только хайбургеры, но и фрикадельки и фарш, пельмени и даже наггетсы. Признанные в том числе профессиональным сообществом.
В ноябре запустили проект по производству растительной молочки: йогуртов и молока.
Сегодня продукцию Hi! можно найти в крупных сетях, таких как «Ашан», «Магнит», «Перекресток».
Кратное повышение доступности – это второе важное достижение, причем не только наше, но и всех производителей растительных продуктов питания.
– Сталкивались ли вы с какими-то трудностями, если да, удалось ли их преодолеть?
– Главная трудность сегодня в том, что многие люди до сих пор воспринимают растительное мясо как некий секретный продукт, навязывание веганства. Но это совсем не так. Мы стараемся донести, что растительные альтернативы можно интегрировать в любой рацион – веганский или традиционный. И это в любом случае принесет пользу здоровью и поможет сохранить планету.
– Каковы ожидания потребителей от продукции на растительной основе, какие требования они предъявляют к альтернативам?
– Веганов и вегетарианцев, в первую очередь, интересует «чистый» состав – отсутствие любых компонентов животного происхождения. Веганское происхождение Hi! подтверждено множеством лабораторных исследований и знаком V-Label. Мы открыто говорим об этом в социальных сетях и сотрудничаем со многими авторитетными vegan-блогерами.
Мясоедам просто важно понять, из чего сделано то, что у них в тарелке и нет ли там подвоха. Есть два основных заблуждения. Первое – это мясо из насекомых. Второе – оно искусственное и напечатано в каких-то секретных инопланетных лабораториях.
В мире, действительно, есть стартапы, которые добывают белок из насекомых и печатают мясо на принтере. Кстати, проект по биосинтезу мяса в лаборатории в том числе близок и нам.
Но растительное мясо сегодня – это рецепт классического мясного блюда, в котором продукты животного происхождения заменены на смесь растительных белков – в нашем случае это соя, рис и горох – и жиров. Вот и весь секрет.
– Какие факторы способствовали развитию рынка альтернатив в этом году?
– В первую очередь появление новых отечественных игроков. Еще год назад растительное мясо можно было найти только на полках специализированных магазинов. Ценник на него был в несколько раз выше говядины. Сегодня достаточно дойти до ближайшего супермаркета, и вы с высокой долей вероятности найдете там растительные альтернативы. По цене они будут на уровне или немного выше своего животного аналога.
– Что бы вы пожелали производителям альтернатив в 2022 году?
– Перестать быть «альтернативными». И растительное молоко, и растительное мясо вполне окрепли, чтобы стать просто самостоятельными категориями продуктов! Этого и пожелаю!
OleoScope опубликовал статью об итогах «ЭФКО» в 2021-м и о планах на 2022 год.
Приводим полный текст ответов исполнительного директора «ЭФКО», сооснователя «Еды будущего» Сергея Иванова на вопросы корреспондентов:
– Главное событие, произошедшее в вашей компании в прошедшем году.
– Для нас это однозначно год Healthy Innovation. Мы это переводим как «Здоровое будущее».
Мы начинали 2021 год, имея в арсенале только котлеты двух видов. Можно сказать, в статусе перспективного стартапа. Сейчас это уже не только хайбургеры, но и фрикадельки и фарш, пельмени и даже наггетсы, а еще растительное молоко и йогурты.
Большая победа года для «ЭФКО» – это успешные летные испытания нашего аэротакси Hi-Fly. Во-первых, это подтвердило, что у нас что-то получается не только в еде, а амбиции наши гораздо шире только продуктов питания. А во-вторых, вдохнуло надежду, что сам проект имеет большой потенциал. Потому что это одна из технологий, которые объективно меняют мир к лучшему.
– Какие события, тренды, достижения или неудачи на масложировом рынке вы бы отметили в 2021 г.?
– Основной бизнес в 2021 году чувствовал себя значительно лучше, чем в предыдущем. Мы росли еще быстрее. Причем не только за счет инфляции, но и в натуральных объемах.
Неудачей считаем то, что по-прежнему проигрываем в бою с активно плодящимися мифами вокруг пальмового масла. Вся наша продукция полностью соответствует самым строгим мировым стандартам. Но люди ориентируются на непроверенные, зачастую придуманные факты из бородатых псевдорасследований. Вместо того, чтобы изучить вопрос и понять, как все это работает. Значит, мало или не очень понятно рассказываем. Будем с этим работать.
– Чего вы ожидаете от работы компании в 2022 году? В каком направлении Вы планируете развиваться в дальнейшем?
– В 2021 году у нас внутри окончательно кристаллизовалось понимание того, что мы должны делать следующие 10-15 лет. Это по-настоящему дорогого стоит. Мы перепробовали под сотню разных идей и проектов за последние 5 лет, и линейка Hi – это наш одновременный ответ и на вызовы качества жизни (здоровье в еде), и на доступность продуктов для массового потребителя (голод в еде), и наш ответ экологическим вызовам.
Ключевой фокус развития «ЭФКО» – это дальнейшее развитие семейства проектов Healthy Innovation. От фудтеха: растительных альтернатив и сладких белков, до беспилотного транспорта и экологичной энергетики. В целом, все эти проекты объединены двумя ключевыми ценностями: верой в силу инноваций и признанием важнейшей роли ESG-повестки.
Приводим полный текст ответов исполнительного директора «ЭФКО», сооснователя «Еды будущего» Сергея Иванова на вопросы корреспондентов:
– Главное событие, произошедшее в вашей компании в прошедшем году.
– Для нас это однозначно год Healthy Innovation. Мы это переводим как «Здоровое будущее».
Мы начинали 2021 год, имея в арсенале только котлеты двух видов. Можно сказать, в статусе перспективного стартапа. Сейчас это уже не только хайбургеры, но и фрикадельки и фарш, пельмени и даже наггетсы, а еще растительное молоко и йогурты.
Большая победа года для «ЭФКО» – это успешные летные испытания нашего аэротакси Hi-Fly. Во-первых, это подтвердило, что у нас что-то получается не только в еде, а амбиции наши гораздо шире только продуктов питания. А во-вторых, вдохнуло надежду, что сам проект имеет большой потенциал. Потому что это одна из технологий, которые объективно меняют мир к лучшему.
– Какие события, тренды, достижения или неудачи на масложировом рынке вы бы отметили в 2021 г.?
– Основной бизнес в 2021 году чувствовал себя значительно лучше, чем в предыдущем. Мы росли еще быстрее. Причем не только за счет инфляции, но и в натуральных объемах.
Неудачей считаем то, что по-прежнему проигрываем в бою с активно плодящимися мифами вокруг пальмового масла. Вся наша продукция полностью соответствует самым строгим мировым стандартам. Но люди ориентируются на непроверенные, зачастую придуманные факты из бородатых псевдорасследований. Вместо того, чтобы изучить вопрос и понять, как все это работает. Значит, мало или не очень понятно рассказываем. Будем с этим работать.
– Чего вы ожидаете от работы компании в 2022 году? В каком направлении Вы планируете развиваться в дальнейшем?
– В 2021 году у нас внутри окончательно кристаллизовалось понимание того, что мы должны делать следующие 10-15 лет. Это по-настоящему дорогого стоит. Мы перепробовали под сотню разных идей и проектов за последние 5 лет, и линейка Hi – это наш одновременный ответ и на вызовы качества жизни (здоровье в еде), и на доступность продуктов для массового потребителя (голод в еде), и наш ответ экологическим вызовам.
Ключевой фокус развития «ЭФКО» – это дальнейшее развитие семейства проектов Healthy Innovation. От фудтеха: растительных альтернатив и сладких белков, до беспилотного транспорта и экологичной энергетики. В целом, все эти проекты объединены двумя ключевыми ценностями: верой в силу инноваций и признанием важнейшей роли ESG-повестки.
❤7
НОЖ опубликовал большой материал о рынке FoodTech: «Что такое фудтех: технологии, которые меняют наши представления о еде и будущем».
Директор венчурного фонда Fuel For Growth Ростислав Ковалевский ответил на вопросы журналистов. Приводим полный текст комментария:
«Пандемия и связанные с ней обстоятельства четко разделили все, что есть в нашей жизни, на первичное и второстепенное. На этом фоне еда и качество питания явно обозначились как одни из базовых потребностей. Яркое тому подтверждение — период самоизоляции и бум стартапов, ориентированных на быструю доставку продуктов.
Второй момент — качество питания, которое непосредственно определяет наше здоровье. Одно дело, сколько калорий мы потребили, другое — что это за калории, сколько в них пользы, а сколько мусора. Бум фудтех-стартапов — резонный и логичный ответ на запрос людей быть более здоровыми.
Нам кажется, что мировой рынок фудтеха и тех же растительных альтернатив пока находится в столь зачаточном состоянии, что еще рано всерьез говорить, какие страны впереди, а какие в отстающих. Например, при мировом рынке мяса в 1,3 трлн долларов сейчас мы имеем альтернатив всего на 4 млрд. Это катастрофически мало. Мы оцениваем потенциал рынка альтернатив мяса в 165 млрд долларов — примерно 10% от общего рынка мяса. То есть у этого рынка, на наш взгляд, есть потенциал вырасти еще в 40 раз.
Будущим инвесторам или создателям фудтех-бизнеса я бы рекомендовал обратить внимание на Deep Food Tech. Это проекты, которые не просто ищут легкодоступные ниши, чтобы взлететь и снять сливки, а глубоко изучают материю этого рынка, те, для кого это стало делом всей жизни. Для реализации фудтех-стартапов ищите таких же болеющих этой идеей, как вы. Тех, для кого фудтех не прихоть или веяние моды, а серьезный трансформационный проект.
Наиболее перспективные направления в фудтехе — это разработка уникальных в своем роде продуктов: „сладких белков“ и сахарозаменителей, которые в тысячи раз слаще сахара и не повышают уровень глюкозы в крови, а также разработка клеточного мяса и растительных альтернатив молока и мяса».
Директор венчурного фонда Fuel For Growth Ростислав Ковалевский ответил на вопросы журналистов. Приводим полный текст комментария:
«Пандемия и связанные с ней обстоятельства четко разделили все, что есть в нашей жизни, на первичное и второстепенное. На этом фоне еда и качество питания явно обозначились как одни из базовых потребностей. Яркое тому подтверждение — период самоизоляции и бум стартапов, ориентированных на быструю доставку продуктов.
Второй момент — качество питания, которое непосредственно определяет наше здоровье. Одно дело, сколько калорий мы потребили, другое — что это за калории, сколько в них пользы, а сколько мусора. Бум фудтех-стартапов — резонный и логичный ответ на запрос людей быть более здоровыми.
Нам кажется, что мировой рынок фудтеха и тех же растительных альтернатив пока находится в столь зачаточном состоянии, что еще рано всерьез говорить, какие страны впереди, а какие в отстающих. Например, при мировом рынке мяса в 1,3 трлн долларов сейчас мы имеем альтернатив всего на 4 млрд. Это катастрофически мало. Мы оцениваем потенциал рынка альтернатив мяса в 165 млрд долларов — примерно 10% от общего рынка мяса. То есть у этого рынка, на наш взгляд, есть потенциал вырасти еще в 40 раз.
Будущим инвесторам или создателям фудтех-бизнеса я бы рекомендовал обратить внимание на Deep Food Tech. Это проекты, которые не просто ищут легкодоступные ниши, чтобы взлететь и снять сливки, а глубоко изучают материю этого рынка, те, для кого это стало делом всей жизни. Для реализации фудтех-стартапов ищите таких же болеющих этой идеей, как вы. Тех, для кого фудтех не прихоть или веяние моды, а серьезный трансформационный проект.
Наиболее перспективные направления в фудтехе — это разработка уникальных в своем роде продуктов: „сладких белков“ и сахарозаменителей, которые в тысячи раз слаще сахара и не повышают уровень глюкозы в крови, а также разработка клеточного мяса и растительных альтернатив молока и мяса».
❤1
«Здоровые инновации» «ЭФКО» выходят на Ближний Восток
В Коммерсанте опубликован материал о переносе штаб-квартиры венчурного фонда Fuel For Growth акционеров «ЭФКО» в Объединенные Арабские Эмираты.
Подтверждаем, что в течение 2022 года фонд планирует организовать в Объединенных Арабских Эмиратах пилотное производство для всех своих ключевых проектных компаний. Адаптировать и перенести на местные климатические условия собственные технологии в растительном мясе и сладких белках. Запустить пилотное производство браззеина и монелина. А также локализовать сборку беспилотных летательных аппаратов и твердооксидных топливных элементов.
Healthy Innovation (Hi!) – семейство прорывных технологий и проектов, объединенных философией позитивного вклада в здоровое будущее. Продукты и технологии, в которые инвестирует фонд, одновременно качественно улучшают жизнь людей, дружат с экологией и доступны для массового потребителя.
На базе собственного научного центра фонд инвестирует в разработки Hi-Food (растительное мясо и молоко – Hi-Meat и Hi-Milk), Hi-Bio (сладкие белки, биосинтезированные жиры и клеточное питание – Hi-Protein и Hi-Nutrition), Hi-Tech (аэротакси, водородные и твердооксидные топливные элементы – Hi-fly и Hi-Energy).
«Нам интересны Арабские Эмираты по нескольким причинам, – говорит исполнительный директор и член совета директоров «ЭФКО» Сергей Иванов. – Это один из логистических и географических центров мира. Отсюда очень удобно работать с потребителями на рынках Африки, Ближнего Востока и Азии. Но главное, наши технологии в продуктах питания именно в этом климате имеют потенциал не только обеспечить продовольствием местных потребителей, но и быть конкурентными на экспортных рынках региона».
В Коммерсанте опубликован материал о переносе штаб-квартиры венчурного фонда Fuel For Growth акционеров «ЭФКО» в Объединенные Арабские Эмираты.
Подтверждаем, что в течение 2022 года фонд планирует организовать в Объединенных Арабских Эмиратах пилотное производство для всех своих ключевых проектных компаний. Адаптировать и перенести на местные климатические условия собственные технологии в растительном мясе и сладких белках. Запустить пилотное производство браззеина и монелина. А также локализовать сборку беспилотных летательных аппаратов и твердооксидных топливных элементов.
Healthy Innovation (Hi!) – семейство прорывных технологий и проектов, объединенных философией позитивного вклада в здоровое будущее. Продукты и технологии, в которые инвестирует фонд, одновременно качественно улучшают жизнь людей, дружат с экологией и доступны для массового потребителя.
На базе собственного научного центра фонд инвестирует в разработки Hi-Food (растительное мясо и молоко – Hi-Meat и Hi-Milk), Hi-Bio (сладкие белки, биосинтезированные жиры и клеточное питание – Hi-Protein и Hi-Nutrition), Hi-Tech (аэротакси, водородные и твердооксидные топливные элементы – Hi-fly и Hi-Energy).
«Нам интересны Арабские Эмираты по нескольким причинам, – говорит исполнительный директор и член совета директоров «ЭФКО» Сергей Иванов. – Это один из логистических и географических центров мира. Отсюда очень удобно работать с потребителями на рынках Африки, Ближнего Востока и Азии. Но главное, наши технологии в продуктах питания именно в этом климате имеют потенциал не только обеспечить продовольствием местных потребителей, но и быть конкурентными на экспортных рынках региона».
❤1
Российский хайбургер победил в слепой дегустации растительного мяса на гастрофестивале в Дубае
13 февраля в ресторане Da by Crab Chic (Дубай, Арабские Эмираты) в рамках выставки EXPO 2020 прошел гастрофестиваль, посвященный растительным альтернативам мяса, под названием Hi, meat!
Фестиваль был организован в форме творческого батла из двух раундов. В первом все гости вечера: дубайские шеф-повара и собственники ресторанов, журналисты и блогеры – в результате слепой дегустации выбирали самую вкусную растительную котлету. В соревновании принимали участие хорошо известные на арабском рынке американский Beyond Meat, бразильский Future Farm и российский Hi! от акционеров «ЭФКО».
Гости в формате слепой дегустации попробовали каждую из трех котлет и оценили вкус, запах и текстуру каждой от 1 до 10 баллов. На этом этапе эксперты не знали, под каким номером представлена та или иная марка.
Второй раунд был битвой уже не производителей, а шеф-поваров. Российский и испанский шефы представили публике свои версии блюда с растительным мясом. Гостям предстояло определить, какое из них оказалось вкуснее.
Результаты встречи стали известны уже в завершение фестиваля. Победителем слепой дегустации растительных котлет стал российский хайбургер. В битве шеф-поваров с минимальным отрывом победу одержал Антон Прокофьев.
«Мы задумали этот фестиваль как повод поделиться с потребителями в Дубае нашим открытием в растительном мясе, – прокомментировал исполнительный директор и член совета директоров «ЭФКО» Сергей Иванов. – То, что эта продукция на порядок бережнее к ресурсам планеты, было известно давно. То, что растительное мясо может быть частью растительной диеты, которой так не хватает современному человеку, тоже не новость. Но наш Hi-meat может быть еще и бескомпромиссно вкусным в любимых блюдах. И в домашней еде, и на кухне мишленовских шефов. Нам сегодня столько добрых слов наговорили. Мы столько восторженных отзывов получили. Значит, мы на правильном пути! И это очень вдохновляет!»
Напомним, 14 февраля также стало известно о переносе штаб-квартиры венчурного фонда Fuel For Growth акционеров «ЭФКО» в Объединенные Арабские Эмираты. В течение 2022 года фонд планирует организовать в Объединенных Арабских Эмиратах пилотное производство для всех своих ключевых проектных компаний. Адаптировать и перенести на местные климатические условия собственные технологии в растительном мясе и сладких белках. Запустить пилотное производство браззеина и монелина. А также локализовать сборку беспилотных летательных аппаратов и твердооксидных топливных элементов.
13 февраля в ресторане Da by Crab Chic (Дубай, Арабские Эмираты) в рамках выставки EXPO 2020 прошел гастрофестиваль, посвященный растительным альтернативам мяса, под названием Hi, meat!
Фестиваль был организован в форме творческого батла из двух раундов. В первом все гости вечера: дубайские шеф-повара и собственники ресторанов, журналисты и блогеры – в результате слепой дегустации выбирали самую вкусную растительную котлету. В соревновании принимали участие хорошо известные на арабском рынке американский Beyond Meat, бразильский Future Farm и российский Hi! от акционеров «ЭФКО».
Гости в формате слепой дегустации попробовали каждую из трех котлет и оценили вкус, запах и текстуру каждой от 1 до 10 баллов. На этом этапе эксперты не знали, под каким номером представлена та или иная марка.
Второй раунд был битвой уже не производителей, а шеф-поваров. Российский и испанский шефы представили публике свои версии блюда с растительным мясом. Гостям предстояло определить, какое из них оказалось вкуснее.
Результаты встречи стали известны уже в завершение фестиваля. Победителем слепой дегустации растительных котлет стал российский хайбургер. В битве шеф-поваров с минимальным отрывом победу одержал Антон Прокофьев.
«Мы задумали этот фестиваль как повод поделиться с потребителями в Дубае нашим открытием в растительном мясе, – прокомментировал исполнительный директор и член совета директоров «ЭФКО» Сергей Иванов. – То, что эта продукция на порядок бережнее к ресурсам планеты, было известно давно. То, что растительное мясо может быть частью растительной диеты, которой так не хватает современному человеку, тоже не новость. Но наш Hi-meat может быть еще и бескомпромиссно вкусным в любимых блюдах. И в домашней еде, и на кухне мишленовских шефов. Нам сегодня столько добрых слов наговорили. Мы столько восторженных отзывов получили. Значит, мы на правильном пути! И это очень вдохновляет!»
Напомним, 14 февраля также стало известно о переносе штаб-квартиры венчурного фонда Fuel For Growth акционеров «ЭФКО» в Объединенные Арабские Эмираты. В течение 2022 года фонд планирует организовать в Объединенных Арабских Эмиратах пилотное производство для всех своих ключевых проектных компаний. Адаптировать и перенести на местные климатические условия собственные технологии в растительном мясе и сладких белках. Запустить пилотное производство браззеина и монелина. А также локализовать сборку беспилотных летательных аппаратов и твердооксидных топливных элементов.
Музыка и менеджмент.
Несвязанные понятия?
Готовы поспорить!
Почему одни аккорды звучат в гармонии, а другие – как ножом по стеклу?
Как умение слушать и слышать влияет на все сферы нашей жизни?
Почему от одной музыки хочется «горы свернуть», а другая заставляет нас плакать?
Какая связь между аккордами и сотрудниками компании?
Можно ли сравнить композитора и руководителя коллективом?
По-вашему, менеджмент – это манипуляция или стремление к гармонии?
А что является воплощением гармонии, как не музыка?
Как услышать свой коллектив и почувствовать его настрой, чтобы вовремя «настроить» рабочий лад?
Новый лекторий «ЭФКО» в Москве – про музыку. И, как всегда, про людей.
«Как музыка нами манипулирует: про аккорды и внутренние процессы?»
Музыковед, руководитель Открытого Музыкального Лектория в Санкт-Петербурге Анна Виленская поможет нам посмотреть на музыку глазами ее создателей.
Москва. Усадьба Роден. 21 февраля. 19:00.
Регистрируйтесь по ссылке.
Приходите, давайте послушаем вместе!
Несвязанные понятия?
Готовы поспорить!
Почему одни аккорды звучат в гармонии, а другие – как ножом по стеклу?
Как умение слушать и слышать влияет на все сферы нашей жизни?
Почему от одной музыки хочется «горы свернуть», а другая заставляет нас плакать?
Какая связь между аккордами и сотрудниками компании?
Можно ли сравнить композитора и руководителя коллективом?
По-вашему, менеджмент – это манипуляция или стремление к гармонии?
А что является воплощением гармонии, как не музыка?
Как услышать свой коллектив и почувствовать его настрой, чтобы вовремя «настроить» рабочий лад?
Новый лекторий «ЭФКО» в Москве – про музыку. И, как всегда, про людей.
«Как музыка нами манипулирует: про аккорды и внутренние процессы?»
Музыковед, руководитель Открытого Музыкального Лектория в Санкт-Петербурге Анна Виленская поможет нам посмотреть на музыку глазами ее создателей.
Москва. Усадьба Роден. 21 февраля. 19:00.
Регистрируйтесь по ссылке.
Приходите, давайте послушаем вместе!
Беспилотникам пропишут правила воздушного движения
Научно-исследовательский центр «Аэроскрипт» приступил к созданию экспериментальной зоны для движения дронов в Белгородской области – следует из соглашения компании с инновационным центром «ЭФКО» – «Бирюч».
В результате для беспилотников будет создана система, аналогичной CNS в «большой авиации» (communication – «связь», navigation – «навигация», surveillance – «наблюдение»).
В основе проекта – цифровая платформа для организации беспилотного воздушного движения «Небосвод». Это мобильное приложение, где владелец дрона – вне зависимости от его функциональности – может зарегистрировать свой аппарат и указать маршрут полета. Система согласует данные с органами, выдающими разрешение на использование воздушного пространства, и информирует пользователя о возможности полета.
Благодаря автоматизации процесс получения доступа к воздушному пространству может быть сокращен в 10 раз. Сегодня, чтобы получить официальное разрешение на полет, нужно собрать множество документов и ждать одобрения заявки от двух недель до месяца.
«ЭФКО» связывает с Hi-Fly будущее в ближайшие годы и даже десятилетия. В создании самого аппарата мы уже продвинулись достаточно далеко. У нас есть четкий план действий на несколько лет, – говорит гендиректор ИЦ «Бирюч» Юрий Козаренко. – Организация беспилотного воздушного движения – сначала в Белгородской области, а затем по всей стране – один из основных вызовов разработчиков. Администрация области поддерживает эту идею. Значит, наш регион может стать одним из первых в России, где работа всех беспилотных летательных аппаратов будет систематизирована и автоматизирована. Это не только повысит безопасность всех полетов, но и приблизит белгородцев к новому качеству жизни. Некоторые его элементы, как аэротакси, вплоть до последних лет могли казаться фантастикой. Но уже не сегодня-завтра могут стать такой же доступной услугой, как обычное такси или доставка продуктов».
Научно-исследовательский центр «Аэроскрипт» приступил к созданию экспериментальной зоны для движения дронов в Белгородской области – следует из соглашения компании с инновационным центром «ЭФКО» – «Бирюч».
В результате для беспилотников будет создана система, аналогичной CNS в «большой авиации» (communication – «связь», navigation – «навигация», surveillance – «наблюдение»).
В основе проекта – цифровая платформа для организации беспилотного воздушного движения «Небосвод». Это мобильное приложение, где владелец дрона – вне зависимости от его функциональности – может зарегистрировать свой аппарат и указать маршрут полета. Система согласует данные с органами, выдающими разрешение на использование воздушного пространства, и информирует пользователя о возможности полета.
Благодаря автоматизации процесс получения доступа к воздушному пространству может быть сокращен в 10 раз. Сегодня, чтобы получить официальное разрешение на полет, нужно собрать множество документов и ждать одобрения заявки от двух недель до месяца.
«ЭФКО» связывает с Hi-Fly будущее в ближайшие годы и даже десятилетия. В создании самого аппарата мы уже продвинулись достаточно далеко. У нас есть четкий план действий на несколько лет, – говорит гендиректор ИЦ «Бирюч» Юрий Козаренко. – Организация беспилотного воздушного движения – сначала в Белгородской области, а затем по всей стране – один из основных вызовов разработчиков. Администрация области поддерживает эту идею. Значит, наш регион может стать одним из первых в России, где работа всех беспилотных летательных аппаратов будет систематизирована и автоматизирована. Это не только повысит безопасность всех полетов, но и приблизит белгородцев к новому качеству жизни. Некоторые его элементы, как аэротакси, вплоть до последних лет могли казаться фантастикой. Но уже не сегодня-завтра могут стать такой же доступной услугой, как обычное такси или доставка продуктов».
«ЭФКО» начинает первый учебный курс по растительным альтернативам для студентов МГУПП
Как и из чего сделано растительное мясо? Как с ним работают в кафе и ресторанах? Кто его покупатели и какими мотивами они руководствуются? Занятия курса «Технология приготовления блюд с растительным мясом» уже включены в учебный план студентов 3-го курса Московского государственного университета пищевых производств и начнутся 24 февраля. Слушателями станут 50 человек.
«Производство растительного мяса – один из важнейших современных трендов, который необходимо учитывать, – считает ректор МГУПП Михаил Балыхин. – В этой области мы также уделяем большое внимание подготовке нутрициологов, ведь растительное мясо должно не уступать в качестве животному и содержать весь комплекс аминокислот и микроэлементов. Поэтому в программе уделено внимание и технологии переработки растительного сырья, и учету микронутриентного состава. Мы профессионально поощряем, что «ЭФКО» готова работать с университетами по этому актуальному направлению».
Помимо лекций в курс включены мастер-классы под руководством поваров R&D-центра «Еда будущего». Практические занятия будут проходить с использованием продукции Hi!
«Мы давно знакомы с МГУПП. Уже много лет консультируемся и общаемся по пищевым ингредиентам и вопросам технического регулирования отрасли, – говорит исполнительный директор EFKO FOOD Дарья Мунтян. – Были очень рады найти в их лице единомышленников в популяризации растительного питания. Когда оказываешься в этом университете, сразу чувствуешь, что весь учебный процесс организован так, чтобы быть максимально полезным. Это касается и оборудования аудиторий, и организации самого пространства вуза, где даже в холле представлены корнеры по ключевым направлениям современного общественного питания. Мы также постарались сделать наш курс полезным и увлекательным!»
Как и из чего сделано растительное мясо? Как с ним работают в кафе и ресторанах? Кто его покупатели и какими мотивами они руководствуются? Занятия курса «Технология приготовления блюд с растительным мясом» уже включены в учебный план студентов 3-го курса Московского государственного университета пищевых производств и начнутся 24 февраля. Слушателями станут 50 человек.
«Производство растительного мяса – один из важнейших современных трендов, который необходимо учитывать, – считает ректор МГУПП Михаил Балыхин. – В этой области мы также уделяем большое внимание подготовке нутрициологов, ведь растительное мясо должно не уступать в качестве животному и содержать весь комплекс аминокислот и микроэлементов. Поэтому в программе уделено внимание и технологии переработки растительного сырья, и учету микронутриентного состава. Мы профессионально поощряем, что «ЭФКО» готова работать с университетами по этому актуальному направлению».
Помимо лекций в курс включены мастер-классы под руководством поваров R&D-центра «Еда будущего». Практические занятия будут проходить с использованием продукции Hi!
«Мы давно знакомы с МГУПП. Уже много лет консультируемся и общаемся по пищевым ингредиентам и вопросам технического регулирования отрасли, – говорит исполнительный директор EFKO FOOD Дарья Мунтян. – Были очень рады найти в их лице единомышленников в популяризации растительного питания. Когда оказываешься в этом университете, сразу чувствуешь, что весь учебный процесс организован так, чтобы быть максимально полезным. Это касается и оборудования аудиторий, и организации самого пространства вуза, где даже в холле представлены корнеры по ключевым направлениям современного общественного питания. Мы также постарались сделать наш курс полезным и увлекательным!»
По просьбе КоммерсантЪ в Черноземье @kommersantvrn, подготовили комментарий о работе «ЭФКО» на фоне текущих политических событий:
– Все производственные площадки «ЭФКО» работают в штатном режиме. Пока не было объявлено о санкциях, которые существенным образом могли бы повлиять на нашу работу.
Отгрузки на экспорт в Чёрном море идут в плановом режиме.
Относительную обеспокоенность вызывает высокая волатильность на валютных рынках. Поскольку отправной точкой ценообразования при покупке масел являются биржевые котировки в долларовом эквиваленте. Рассчитываем, что достаточные запасы сырья внутри страны позволят уберечь отечественный рынок маслопереработки от сильных колебаний.
Отдельные торговые сети говорят о возможных увеличениях заказов на фоне нестабильной ситуации. Однако в этом нет необходимости. Наше производство работает в плановом режиме. Проблем с поставками не будет.
– Все производственные площадки «ЭФКО» работают в штатном режиме. Пока не было объявлено о санкциях, которые существенным образом могли бы повлиять на нашу работу.
Отгрузки на экспорт в Чёрном море идут в плановом режиме.
Относительную обеспокоенность вызывает высокая волатильность на валютных рынках. Поскольку отправной точкой ценообразования при покупке масел являются биржевые котировки в долларовом эквиваленте. Рассчитываем, что достаточные запасы сырья внутри страны позволят уберечь отечественный рынок маслопереработки от сильных колебаний.
Отдельные торговые сети говорят о возможных увеличениях заказов на фоне нестабильной ситуации. Однако в этом нет необходимости. Наше производство работает в плановом режиме. Проблем с поставками не будет.
👍2
Расширение географии продаж Hi-Milk и Hi-Vegurt
Запуск линейки растительных альтернатив молочной продукции Hi-Milk и Hi-Vegurt начался с маркетингового эксперимента в торговых точках. Пилотные продажи на шести территориях, тесты холодной и теплой полок, эксперименты со вкусами – вплоть до их полной смены – помогли оценить потенциал продуктов и «уходимость» с полок.
В организацию производства, R&D, эксперименты и маркетинг молочки Hi! уже вложено 700 млн рублей. Также принято решение о строительстве отдельного завода под растительные альтернативы в Алексеевке.
Сегодня в линейке Hi-Milk – четыре вкуса: соевое молоко и на его основе – с миндалем, кокосом, фундуком. Вкусы густых йогуртов Hi-Vegurt – на самого искушенного гурмана: манго – дикий рис, виноград – фейхоа – базилик, красный грейпфрут и черника.
Массовые продажи растительных молочных альтернатив под брендом Hi! стартовали в ноябре. Первой федеральной сетью, где появились Hi-Milk и Hi-Vegurt, стали супермаркеты «Ашан». Позже – «Лента», «О'КЕЙ», «Твой дом», операторы онлайн-торговли «Утконос ОНЛАЙН», Ozon.Express и «Яндекс.Лавка». Кроме того, Hi-Milk уже доступен на полках «Дикси», а Hi-Vegurt – в сети «Магнит».
Попробовать напитки и десерты Hi! уже можно в более чем 5 тыс. магазинов от Калининграда до Красноярска. Дополнительно представленность всех растительных продуктов Hi! будет увеличена в период Великого поста.
Запуск линейки растительных альтернатив молочной продукции Hi-Milk и Hi-Vegurt начался с маркетингового эксперимента в торговых точках. Пилотные продажи на шести территориях, тесты холодной и теплой полок, эксперименты со вкусами – вплоть до их полной смены – помогли оценить потенциал продуктов и «уходимость» с полок.
В организацию производства, R&D, эксперименты и маркетинг молочки Hi! уже вложено 700 млн рублей. Также принято решение о строительстве отдельного завода под растительные альтернативы в Алексеевке.
Сегодня в линейке Hi-Milk – четыре вкуса: соевое молоко и на его основе – с миндалем, кокосом, фундуком. Вкусы густых йогуртов Hi-Vegurt – на самого искушенного гурмана: манго – дикий рис, виноград – фейхоа – базилик, красный грейпфрут и черника.
Массовые продажи растительных молочных альтернатив под брендом Hi! стартовали в ноябре. Первой федеральной сетью, где появились Hi-Milk и Hi-Vegurt, стали супермаркеты «Ашан». Позже – «Лента», «О'КЕЙ», «Твой дом», операторы онлайн-торговли «Утконос ОНЛАЙН», Ozon.Express и «Яндекс.Лавка». Кроме того, Hi-Milk уже доступен на полках «Дикси», а Hi-Vegurt – в сети «Магнит».
Попробовать напитки и десерты Hi! уже можно в более чем 5 тыс. магазинов от Калининграда до Красноярска. Дополнительно представленность всех растительных продуктов Hi! будет увеличена в период Великого поста.
В текущих условиях мы считаем неуместным проводить развлекательные мероприятия и публиковать развлекательный контент.
Однако нам кажется правильным продолжить рассказывать о нашей работе и организовывать образовательные проекты.
В марте на лекторий «ЭФКО» в Воронеже мы пригласили нашего друга, химика, технолога и популяризатора науки Ольгу Косникову.
Тему встречи еще в середине февраля выбирали подписчики Ольги.
Встречаемся 17 марта. 19:00. АРТ-пространство «Купол».
Регистрация по ссылке.
Однако нам кажется правильным продолжить рассказывать о нашей работе и организовывать образовательные проекты.
В марте на лекторий «ЭФКО» в Воронеже мы пригласили нашего друга, химика, технолога и популяризатора науки Ольгу Косникову.
Тему встречи еще в середине февраля выбирали подписчики Ольги.
Встречаемся 17 марта. 19:00. АРТ-пространство «Купол».
Регистрация по ссылке.
efkogroup.timepad.ru
Химия в еде: какая химия окружает нас на кухне и в привычных продуктах / События на TimePad.ru
Лекторий «ЭФКО» с химиком, технологом и популяризатором науки Ольгой Косниковой
👍2