Это невозможно!
Невозможно просто так – приготовить и съесть хрустящий картофель фри или нежные картофельные дольки, запеченные c прованскими травами.
Или – горячий хот-дог с сосиской, маринованными огурчиками и карамелизированным луком.
Или – ваш самый любимый сочный стейк или нежнейшие ребрышки барбекю.
Невозможно все это приготовить и съесть – без кетчупа!
Один из самых универсальных и популярных соусов во всем мире идеально подходит практически ко всему – к простым бутербродам и к изысканным мясным блюдам.
Линейка кетчупов «Слободы» – это 9 ярких соусов с насыщенным томатным вкусом и бархатистой структурой. С легкой кислинкой и пикантной перчинкой, со свежим базиликом, жгучим кайенским перцем и душистым чесноком. Каждый из них – на самый взыскательный вкус!
Смотрите и выбирайте – вдруг вы еще не всё попробовали?
Невозможно просто так – приготовить и съесть хрустящий картофель фри или нежные картофельные дольки, запеченные c прованскими травами.
Или – горячий хот-дог с сосиской, маринованными огурчиками и карамелизированным луком.
Или – ваш самый любимый сочный стейк или нежнейшие ребрышки барбекю.
Невозможно все это приготовить и съесть – без кетчупа!
Один из самых универсальных и популярных соусов во всем мире идеально подходит практически ко всему – к простым бутербродам и к изысканным мясным блюдам.
Линейка кетчупов «Слободы» – это 9 ярких соусов с насыщенным томатным вкусом и бархатистой структурой. С легкой кислинкой и пикантной перчинкой, со свежим базиликом, жгучим кайенским перцем и душистым чесноком. Каждый из них – на самый взыскательный вкус!
Смотрите и выбирайте – вдруг вы еще не всё попробовали?
❤11👎4👍3🔥1
Макромир микробиолога. Интервью с Ольгой Бережковой
Человека принято считать вершиной эволюции. Но если взглянуть на биосферу под микроскопом, эта планета принадлежит микроорганизмам. Мы строим небоскребы и целые города, но именно они – главные «режиссеры» всего, что происходит на Земле. В этом удивительном микромире есть свои герои и злодеи. Задача микробиологов в пищевой промышленности – сделать все, чтобы вторые никогда не попали в нашу еду. О том, как выстроена эта защита, мы поговорили с начальником лаборатории микробиологии АО «ЭФКО» Ольгой Бережковой.
– Ольга Ивановна, расскажите немного о себе. Где вы родились, на кого учились?
– Я родилась и выросла в Тульской области. После окончания университета вместе с мужем переехала в Алексеевку. Узнала о вакансии в производственной лаборатории ЭФКО – сердце подсказало, что нужно идти.
– Сложно было осваивать новую профессию?
– В 2000 году мы начали выпускать сливочное масло. Ежедневно возить сотни образцов в СЭС было не с руки. Поэтому было принято решение организовать свою лабораторию микробиологии внутри компании с нуля. Нашим наставником стала Валентина Георгиевна Хвоева – она как раз перешла к нам из СЭС. В микробиологии мы были совсем желторотиками, а она относилась к нам, как мама. Не просто объясняла – наглядно рассказывала и показывала на примерах.
– Как проверяют продукты, прежде чем попадут к нам на стол?
– Микроорганизмы, как и люди, ищут, где вкусно поесть и комфортно устроиться. Наша задача – сделать так, чтобы в наших продуктах им было неуютно. Представьте, что лаборатория – детективное агентство, яйцо – место преступления. Нам нужно найти и обезвредить невидимого, но очень коварного преступника. Начинаем со сбора улик. Лаборант аккуратно берет смыв с поверхности яйца и помещает его в специальную жидкость – «транспортер». Чтобы проверить все остальное содержимое, делают «коктейль из желтков». Если бактерия была внутри яйца, она равномерно распределится во всей смеси. Небольшое количество этого «коктейля» вносят в питательная среду, которая идеально подходит для жизни бактерий. Далее помещают в термошкаф. Если в образце были патогены, они начнут активно питаться и размножаться. Если патогенов нет, то партия отправляется на производство, где проходит дополнительную проверку, перед тем как попасть в майонез.
– Своя микробиологическая лаборатория появилась и на нашем новом Тульском пищевом комбинате. Вы участвовали в ее создании?
– Этот масштабный проект мы начали два года назад. Двухэтажное заброшенное здание предстояло превратить в современную лабораторию площадью более 400 квадратных метров. Сначала занимались зонированием, тщательно разбирались, как разделить чистую и «заразную» зоны, где проводятся анализы. Вся документация проходила детальное рассмотрение в Роспотребнадзоре. После этого началась стройка. Параллельно вели набор персонала. Наши опытные лаборанты из Алексеевки ездили в Тулу, помогали отбирать пробы, консультировали девчонок по оптимизации процессов. Еще немного – и начнем проводить испытания майонеза прямо на месте.
– Вы в компании 26 лет – больше четверти века. Не было желания попробовать себя в другой сфере или сменить работу?
– Нет, никогда. ЭФКО без меня будет такой же, а я без нее буду никем. Мы птенцы гнезда ЭФКО. Как 26 лет назад делали первые шаги под началом Валентины Георгиевны, так до сих пор и работаем.
Человека принято считать вершиной эволюции. Но если взглянуть на биосферу под микроскопом, эта планета принадлежит микроорганизмам. Мы строим небоскребы и целые города, но именно они – главные «режиссеры» всего, что происходит на Земле. В этом удивительном микромире есть свои герои и злодеи. Задача микробиологов в пищевой промышленности – сделать все, чтобы вторые никогда не попали в нашу еду. О том, как выстроена эта защита, мы поговорили с начальником лаборатории микробиологии АО «ЭФКО» Ольгой Бережковой.
– Ольга Ивановна, расскажите немного о себе. Где вы родились, на кого учились?
– Я родилась и выросла в Тульской области. После окончания университета вместе с мужем переехала в Алексеевку. Узнала о вакансии в производственной лаборатории ЭФКО – сердце подсказало, что нужно идти.
– Сложно было осваивать новую профессию?
– В 2000 году мы начали выпускать сливочное масло. Ежедневно возить сотни образцов в СЭС было не с руки. Поэтому было принято решение организовать свою лабораторию микробиологии внутри компании с нуля. Нашим наставником стала Валентина Георгиевна Хвоева – она как раз перешла к нам из СЭС. В микробиологии мы были совсем желторотиками, а она относилась к нам, как мама. Не просто объясняла – наглядно рассказывала и показывала на примерах.
– Как проверяют продукты, прежде чем попадут к нам на стол?
– Микроорганизмы, как и люди, ищут, где вкусно поесть и комфортно устроиться. Наша задача – сделать так, чтобы в наших продуктах им было неуютно. Представьте, что лаборатория – детективное агентство, яйцо – место преступления. Нам нужно найти и обезвредить невидимого, но очень коварного преступника. Начинаем со сбора улик. Лаборант аккуратно берет смыв с поверхности яйца и помещает его в специальную жидкость – «транспортер». Чтобы проверить все остальное содержимое, делают «коктейль из желтков». Если бактерия была внутри яйца, она равномерно распределится во всей смеси. Небольшое количество этого «коктейля» вносят в питательная среду, которая идеально подходит для жизни бактерий. Далее помещают в термошкаф. Если в образце были патогены, они начнут активно питаться и размножаться. Если патогенов нет, то партия отправляется на производство, где проходит дополнительную проверку, перед тем как попасть в майонез.
– Своя микробиологическая лаборатория появилась и на нашем новом Тульском пищевом комбинате. Вы участвовали в ее создании?
– Этот масштабный проект мы начали два года назад. Двухэтажное заброшенное здание предстояло превратить в современную лабораторию площадью более 400 квадратных метров. Сначала занимались зонированием, тщательно разбирались, как разделить чистую и «заразную» зоны, где проводятся анализы. Вся документация проходила детальное рассмотрение в Роспотребнадзоре. После этого началась стройка. Параллельно вели набор персонала. Наши опытные лаборанты из Алексеевки ездили в Тулу, помогали отбирать пробы, консультировали девчонок по оптимизации процессов. Еще немного – и начнем проводить испытания майонеза прямо на месте.
– Вы в компании 26 лет – больше четверти века. Не было желания попробовать себя в другой сфере или сменить работу?
– Нет, никогда. ЭФКО без меня будет такой же, а я без нее буду никем. Мы птенцы гнезда ЭФКО. Как 26 лет назад делали первые шаги под началом Валентины Георгиевны, так до сих пор и работаем.
👍9❤8🔥5👎1
Кто такая Баба-Яга в русской сказке?
Злая колдунья или добрая помощница?
Художник Виктор Васнецов нам рисует горбатую, злобную старуху с костяной ногой и носом-крючком.
Но если внимательно читать сказки, то можно заметить совсем другой образ.
Она помогает познать тайны мира, исцеляет и дает мудрые советы. Дарит волшебные предметы-помощники. Подсказывает, как одолеть Кощея Бессмертного и вызволить царевну из плена.
Но мы почему-то помним только «обратную» сторону. Живет в избушке на курьих ножках, летает в ступе с метлой. И, конечно, все знают «страшилку» про печку для непослушных детей.
Наше привычное представление о Бабе-Яге перевернулось после лектория ЭФКО с преподавателем ГИТИСа Елизаветой Азаровой.
«Из древних текстов мы знаем, что Баба-Яга занимается ткачеством, – рассказывает Елизавета. – Этим ремеслом владели только юные девушки. А еще, она всегда с распущенными волосами и неподпоясанная, тогда как у дам в возрасте волосы были убраны, а пояс выступал обязательным мощным оберегом».
В славянской мифологии ее образ вовсе не отталкивает. По одной из версий, она могла быть богиней ремесел и урожая, по другой – супругой Велеса, бога плодородия.
В статьях ученого-лингвиста Владимира Даля Баба-Яга – это прототип «большухи», главной женщины в роду. Она отвечала за ведение быта и управляла духовной жизнью семьи. Не злая ведьма, а авторитетная хранительница порядка.
Исследователь Владимир Пропп описывает Бабу-Ягу как дарительницу в русской сказке. Вспомнить хотя бы «Финиста Ясного Сокола», где три сестры-Яги помогают Марьюшке отыскать жениха и даруют ей в помощь серебряное блюдечко, золотую иголку и веретено.
Возможно, страхи из детства – ловушка стереотипов. А за ворчанием и жутким смехом скрывается не враг, а тот, кто искренне хочет и может помочь.
Злая колдунья или добрая помощница?
Художник Виктор Васнецов нам рисует горбатую, злобную старуху с костяной ногой и носом-крючком.
Но если внимательно читать сказки, то можно заметить совсем другой образ.
Она помогает познать тайны мира, исцеляет и дает мудрые советы. Дарит волшебные предметы-помощники. Подсказывает, как одолеть Кощея Бессмертного и вызволить царевну из плена.
Но мы почему-то помним только «обратную» сторону. Живет в избушке на курьих ножках, летает в ступе с метлой. И, конечно, все знают «страшилку» про печку для непослушных детей.
Наше привычное представление о Бабе-Яге перевернулось после лектория ЭФКО с преподавателем ГИТИСа Елизаветой Азаровой.
«Из древних текстов мы знаем, что Баба-Яга занимается ткачеством, – рассказывает Елизавета. – Этим ремеслом владели только юные девушки. А еще, она всегда с распущенными волосами и неподпоясанная, тогда как у дам в возрасте волосы были убраны, а пояс выступал обязательным мощным оберегом».
В славянской мифологии ее образ вовсе не отталкивает. По одной из версий, она могла быть богиней ремесел и урожая, по другой – супругой Велеса, бога плодородия.
В статьях ученого-лингвиста Владимира Даля Баба-Яга – это прототип «большухи», главной женщины в роду. Она отвечала за ведение быта и управляла духовной жизнью семьи. Не злая ведьма, а авторитетная хранительница порядка.
Исследователь Владимир Пропп описывает Бабу-Ягу как дарительницу в русской сказке. Вспомнить хотя бы «Финиста Ясного Сокола», где три сестры-Яги помогают Марьюшке отыскать жениха и даруют ей в помощь серебряное блюдечко, золотую иголку и веретено.
Возможно, страхи из детства – ловушка стереотипов. А за ворчанием и жутким смехом скрывается не враг, а тот, кто искренне хочет и может помочь.
❤11👍5🔥4👎1
Приглашаем вас на ПИР!
Сегодня в Москве стартует ежегодная выставка производителей и поставщиков продуктов питания – ПИР Экспо.
Масштабная экспозиция и большая деловая программа. Выступления сотен экспертов, мастер-классы от лучших шеф-поваров и вкусные решения для вашего бизнеса.
Обсудить сотрудничество, поучаствовать в дегустации или просто обменяться полезными контактами можно в «Крокус Экспо» до 29 октября.
Команда ЭФКО ждет вас в 15 зале, на стенде 3D123, павильон 3.
До встречи!
Сегодня в Москве стартует ежегодная выставка производителей и поставщиков продуктов питания – ПИР Экспо.
Масштабная экспозиция и большая деловая программа. Выступления сотен экспертов, мастер-классы от лучших шеф-поваров и вкусные решения для вашего бизнеса.
Обсудить сотрудничество, поучаствовать в дегустации или просто обменяться полезными контактами можно в «Крокус Экспо» до 29 октября.
Команда ЭФКО ждет вас в 15 зале, на стенде 3D123, павильон 3.
До встречи!
👍9👎1🔥1
Холодное, изящное, с благородной позолотой. По-настоящему железное кружево.
Оно вьется, переливается, рождает магию и завораживает!
Никогда бы не подумали, что ТАК будем писать про простую металлическую стружку!
Фото – для привлечения внимания. Это шикарный кадр с конкурса профессионального мастерства среди токарей ЭФКО.
Это корпоративная история о том, как благородный металл в руках профессионалов обретает душу. Никаких шаблонов – исключительно творчество!
Атмосферные кадры для погружения в производственную эстетику – в нашей фотоподборке, смотрите!
Оно вьется, переливается, рождает магию и завораживает!
Никогда бы не подумали, что ТАК будем писать про простую металлическую стружку!
Фото – для привлечения внимания. Это шикарный кадр с конкурса профессионального мастерства среди токарей ЭФКО.
Это корпоративная история о том, как благородный металл в руках профессионалов обретает душу. Никаких шаблонов – исключительно творчество!
Атмосферные кадры для погружения в производственную эстетику – в нашей фотоподборке, смотрите!
❤11🔥6👎1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Где рождаются инновации?
Около 15 лет назад в Белгородской области мы начали строительство самого необычного проекта ЭФКО – инновационного центра «Бирюч».
Сегодня на его территории ферментный завод и два замка: черный – головной офис с 7 лабораториями – и белый – научно-образовательный центр. Здесь мы ищем и создаем новые решения для питания будущего.
Но «Бирюч» – не только про науку. Рядом с лабораториями с любовью построен целый городок: многоквартирный дом, таунхаусы, школа, детский сад, игровые площадки, спортзал и оборудованный пляж.
Вокруг кипит жизнь. Детский смех у школы. Волейбол на песке. Прогулки на сапах. Уютные вечера с друзьями или семьей в беседке.
Сюда приезжают специалисты и ученые из разных уголков России. А мы создаем атмосферу, чтобы каждый чувствовал себя как дома.
«Бирюч» для нас не просто инновационный центр, а место, где можно жить, меняя мир.
Около 15 лет назад в Белгородской области мы начали строительство самого необычного проекта ЭФКО – инновационного центра «Бирюч».
Сегодня на его территории ферментный завод и два замка: черный – головной офис с 7 лабораториями – и белый – научно-образовательный центр. Здесь мы ищем и создаем новые решения для питания будущего.
Но «Бирюч» – не только про науку. Рядом с лабораториями с любовью построен целый городок: многоквартирный дом, таунхаусы, школа, детский сад, игровые площадки, спортзал и оборудованный пляж.
Вокруг кипит жизнь. Детский смех у школы. Волейбол на песке. Прогулки на сапах. Уютные вечера с друзьями или семьей в беседке.
Сюда приезжают специалисты и ученые из разных уголков России. А мы создаем атмосферу, чтобы каждый чувствовал себя как дома.
«Бирюч» для нас не просто инновационный центр, а место, где можно жить, меняя мир.
❤24🔥7👎2👍1
Комментарий ЭФКО по публикации ФАС
Несколько СМИ обратились к нам за комментарием по публикации Федеральной антимонопольной службы. Оставим его здесь на случай, если пригодится и другим журналистам:
Несколько СМИ обратились к нам за комментарием по публикации Федеральной антимонопольной службы. Оставим его здесь на случай, если пригодится и другим журналистам:
Предположительно проверки коснулись большинства крупных игроков масложирового рынка России и прошли на фоне существенного снижения цен на подсолнечник. Оно, в свою очередь, обусловлено совокупностью рыночных факторов, включая высокий урожай, трудности с экспортом продукции на фоне закрытой акватории Черного моря и снижением доступности доставки по железной дороге в связи с высоким спросом на ЖД-перевозки.
Наша компания предоставила ФАС всю запрашиваемую информацию, подтверждая свою открытость и прозрачность. За комментариями о причинах и итогах проверок в данном случае правильнее обращаться к ФАС.
Пресс-служба ЭФКО
👍21❤5👎1🔥1
EFKO FOOD Professional на ПИР Экспо в Москве
Круассаны с аппетитными кусочками мяса в маринаде алабама с хрустящим луком и маринованными огурчиками.
Хашбраун с овощами гриль, грибным соусом и растительными фрикадельками.
Бургеры с сочной зеленью, двумя видами соуса и румяной растительной котлетой.
Звучит как новинки в модном ресторане.
На самом деле – меню мастер-классов от шеф-поваров ЭФКО на международной выставке индустрии гостеприимства ПИР Экспо.
Команда EFKO FOOD Professional презентовала 34 соуса: бургер, барбекю, цезарь, горчичный, терияки… Растительный сырный соус можно добавлять даже в суп. Он не расслаивается и придает насыщенный вкус швейцарского сыра. Одна из новинок – соус – шрирача – идеально подойдет для азиатской кухни, креветок в панировке или куриных крылышек. Острый, но не обжигающий вкус с пряными нотками.
«Новое направление EFKO FOOD Professional – маринады, – рассказывает директор дивизиона HoReCa Федор Могутнов. – Это новая категория не только для нас как компании, но и для России в целом. С помощью сложных технологий маринад не стекает, а «запечатывает» мясо, придавая блюду насыщенные вкус и аромат.
Сейчас к заказу уже доступен маринад алабама – густой, пикантный, яркий. К концу этого года можно будет заказать еще три вида. Кавказский – это сочетание паприки с легким острым оттенком. Барбекю – придает мясу вкус и аромат копчености, идеально – к ребрышкам и крыльям. Сливочный с прованскими травами – можно использовать не только для мяса индейки или курицы, но также в рыбных блюдах или даже в овощах гриль – слегка заглазировать и запечь».
«Если мы делаем сэндвичи или бургеры, зачастую недостаточно добавить просто соус, – объясняет шеф-повар Дмитрий Белогривцев. – Мясо надо хорошо замариновать, чтобы получился пикантный интересный вкус. Маринад как раз дает ту главную изюминку и завершает блюдо. Мы рекомендуем использовать в соотношении от 60 до 100 грамм маринада на килограмм мяса, в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений наших клиентов».
Дегустации на стенде ЭФКО шли нон-стоп все время выставки. Уезжаем с новыми знакомствами и уже строим планы на следующий год.
Круассаны с аппетитными кусочками мяса в маринаде алабама с хрустящим луком и маринованными огурчиками.
Хашбраун с овощами гриль, грибным соусом и растительными фрикадельками.
Бургеры с сочной зеленью, двумя видами соуса и румяной растительной котлетой.
Звучит как новинки в модном ресторане.
На самом деле – меню мастер-классов от шеф-поваров ЭФКО на международной выставке индустрии гостеприимства ПИР Экспо.
Команда EFKO FOOD Professional презентовала 34 соуса: бургер, барбекю, цезарь, горчичный, терияки… Растительный сырный соус можно добавлять даже в суп. Он не расслаивается и придает насыщенный вкус швейцарского сыра. Одна из новинок – соус – шрирача – идеально подойдет для азиатской кухни, креветок в панировке или куриных крылышек. Острый, но не обжигающий вкус с пряными нотками.
«Новое направление EFKO FOOD Professional – маринады, – рассказывает директор дивизиона HoReCa Федор Могутнов. – Это новая категория не только для нас как компании, но и для России в целом. С помощью сложных технологий маринад не стекает, а «запечатывает» мясо, придавая блюду насыщенные вкус и аромат.
Сейчас к заказу уже доступен маринад алабама – густой, пикантный, яркий. К концу этого года можно будет заказать еще три вида. Кавказский – это сочетание паприки с легким острым оттенком. Барбекю – придает мясу вкус и аромат копчености, идеально – к ребрышкам и крыльям. Сливочный с прованскими травами – можно использовать не только для мяса индейки или курицы, но также в рыбных блюдах или даже в овощах гриль – слегка заглазировать и запечь».
«Если мы делаем сэндвичи или бургеры, зачастую недостаточно добавить просто соус, – объясняет шеф-повар Дмитрий Белогривцев. – Мясо надо хорошо замариновать, чтобы получился пикантный интересный вкус. Маринад как раз дает ту главную изюминку и завершает блюдо. Мы рекомендуем использовать в соотношении от 60 до 100 грамм маринада на килограмм мяса, в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений наших клиентов».
Дегустации на стенде ЭФКО шли нон-стоп все время выставки. Уезжаем с новыми знакомствами и уже строим планы на следующий год.
👍7❤5👎1🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мы все такие разные. Внешность, темперамент, характер.
Но оказывается, наша уникальность закодирована примерно в 0,1% ДНК.
На уровне генов все люди на планете похожи на 99,9%.
Геном человека как биологическая энциклопедия. Здесь – все инструкции для нашего развития и функционирования.
Как передается генетическая информация в живых клетках?Основные действующие герои – ДНК, РНК и белок.
Подробнее про работу генов научно и просто – смотрите во фрагменте лектория ЭФКО с молекулярным биологом, директором Научно-исследовательского института физико-химической биологии имени А. Белозерского МГУ Петром Сергиевым.
Но оказывается, наша уникальность закодирована примерно в 0,1% ДНК.
На уровне генов все люди на планете похожи на 99,9%.
Геном человека как биологическая энциклопедия. Здесь – все инструкции для нашего развития и функционирования.
Как передается генетическая информация в живых клетках?Основные действующие герои – ДНК, РНК и белок.
Подробнее про работу генов научно и просто – смотрите во фрагменте лектория ЭФКО с молекулярным биологом, директором Научно-исследовательского института физико-химической биологии имени А. Белозерского МГУ Петром Сергиевым.
❤5👍1👎1