В Москве жара и креативщики плавятся вместе со своими мозгами🫠
Ловите отборный брендинг в гастро и фуд индустрии
Ловите отборный брендинг в гастро и фуд индустрии
5🔥9🙊5❤3
Гастро-традиции Испании ↘️
Путешествие помимо самого путешествия - это еще и гастро открытия и новый опыт в новой стране. А еще и местные традиции. Моя подруга натолкнула на мысль рассказать, что в Испании надо пробовать и какие гастро традиции тут есть у местных. Надо сказать, традиции здесь чтут и бережно сохраняют
1. Итак, паэлья🥘! Первое, что приходит в голову при упоминании Испании. Оказалось, паэлью едят только на обед, ужинать ей не принято. Родина паэльи - Валенсия и традиционная паэлья только с курицей и кроликом, никаких морепродуктов, как нам привычно. Паэлья - блюдо на компанию, ну минимум на двоих, маленькую порцию просто не приготовить. Бывает паэлья и с лапшой, но это уже вариации.
2. Чуррос🍰. Непонятный мне десерт, но что поделаешь - традиции. По сути, чуррос - это жареное на масле тесто, обычно пресное в виде тонких палочек. Подается с сахарной пудрой, но чаще с чашкой шоколада. Испанцы позволяют себе guilty pleasure по воскресеньям и завтракают этими чурросами всей семьей. Еще иногда после ночной вечеринки почти под утро можно встретить молодежь, идущую под утро с охапкой чурросов - у них это вместо энтеросгеля🤣
3. Тапас🥪. Закуска чаще в виде небольшого ломтика хлеба с начинкой из рыбы, мяса, салата и вообще чего угодно. Изначально задача у местных «отдыхающих» была защититься от мух, которые так и норовили залезть в бокал с вином. Бокал стали накрывать хлебом (tapa - крышка). Выпил вина, закусил «крышкой». А дальше, чтобы было вкуснее, на хлеб стали класть вкусности и появилась целая традиция. В Испании есть формат тапасных, где вы в тарелку набираете с витрины тапасы, которые приглянулись, они все со шпажками, а после ужина у вас просто считают количество шпажек и умножают на единую цену - обычно от 2,5 до 3,5€.
4. Кофе с коньяком☕️. У местных (особенно возрастных) есть прекрасная традиция - начинать день с кофе с коньяком. И дальше день как по маслу! Надо отметить, что никому не придет в голову взять второй такой кофе или вообще весь день потом «кофеньячить», всё-таки это ритуал и все хорошо в меру
5. Aqua de Valencia. Открыла для себя совершенно потрясающий рецепт коктейля - лед, джин, кава и много апельсинового фреша. Пропорции можно подсмотреть в интернете или подобрать индивидуально. В Валенсии этот коктейль был изобретен от избытка урожая апельсинов, а в последствии и прижился. На улицах продают такой коктейль в стакане с собой, вот и не поймешь - они пьют сок или там что-то покрепче😁
6. Сиеста. В прошлый приезд в Испанию в 2017м я отчетливо помню, как днем с 14 до 17:00 было практически невозможно найти открытый магазин или кафе, у всех была сиеста. В этот раз в Барселоне сиесты не было заметно вообще, в остальных городах какие-то магазины были закрыты днем, но супермаркеты работали. До 2012г было запрещено работать в часы сиесты (правительство заботилось о здоровье населения и равной конкуренции), но с приходом кризиса сиесту отменили, дальше каждый сам за себя. Интересный факт- звонить по телефону с 14 до 16:00 все еще считается неприличным😁
#испания
Путешествие помимо самого путешествия - это еще и гастро открытия и новый опыт в новой стране. А еще и местные традиции. Моя подруга натолкнула на мысль рассказать, что в Испании надо пробовать и какие гастро традиции тут есть у местных. Надо сказать, традиции здесь чтут и бережно сохраняют
1. Итак, паэлья🥘! Первое, что приходит в голову при упоминании Испании. Оказалось, паэлью едят только на обед, ужинать ей не принято. Родина паэльи - Валенсия и традиционная паэлья только с курицей и кроликом, никаких морепродуктов, как нам привычно. Паэлья - блюдо на компанию, ну минимум на двоих, маленькую порцию просто не приготовить. Бывает паэлья и с лапшой, но это уже вариации.
2. Чуррос🍰. Непонятный мне десерт, но что поделаешь - традиции. По сути, чуррос - это жареное на масле тесто, обычно пресное в виде тонких палочек. Подается с сахарной пудрой, но чаще с чашкой шоколада. Испанцы позволяют себе guilty pleasure по воскресеньям и завтракают этими чурросами всей семьей. Еще иногда после ночной вечеринки почти под утро можно встретить молодежь, идущую под утро с охапкой чурросов - у них это вместо энтеросгеля🤣
3. Тапас🥪. Закуска чаще в виде небольшого ломтика хлеба с начинкой из рыбы, мяса, салата и вообще чего угодно. Изначально задача у местных «отдыхающих» была защититься от мух, которые так и норовили залезть в бокал с вином. Бокал стали накрывать хлебом (tapa - крышка). Выпил вина, закусил «крышкой». А дальше, чтобы было вкуснее, на хлеб стали класть вкусности и появилась целая традиция. В Испании есть формат тапасных, где вы в тарелку набираете с витрины тапасы, которые приглянулись, они все со шпажками, а после ужина у вас просто считают количество шпажек и умножают на единую цену - обычно от 2,5 до 3,5€.
4. Кофе с коньяком☕️. У местных (особенно возрастных) есть прекрасная традиция - начинать день с кофе с коньяком. И дальше день как по маслу! Надо отметить, что никому не придет в голову взять второй такой кофе или вообще весь день потом «кофеньячить», всё-таки это ритуал и все хорошо в меру
5. Aqua de Valencia. Открыла для себя совершенно потрясающий рецепт коктейля - лед, джин, кава и много апельсинового фреша. Пропорции можно подсмотреть в интернете или подобрать индивидуально. В Валенсии этот коктейль был изобретен от избытка урожая апельсинов, а в последствии и прижился. На улицах продают такой коктейль в стакане с собой, вот и не поймешь - они пьют сок или там что-то покрепче😁
6. Сиеста. В прошлый приезд в Испанию в 2017м я отчетливо помню, как днем с 14 до 17:00 было практически невозможно найти открытый магазин или кафе, у всех была сиеста. В этот раз в Барселоне сиесты не было заметно вообще, в остальных городах какие-то магазины были закрыты днем, но супермаркеты работали. До 2012г было запрещено работать в часы сиесты (правительство заботилось о здоровье населения и равной конкуренции), но с приходом кризиса сиесту отменили, дальше каждый сам за себя. Интересный факт- звонить по телефону с 14 до 16:00 все еще считается неприличным😁
#испания
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
3❤9🔥4👍3🍓1
Мой любимый фокус с исчезновением блюда с тарелки неизменно удался в любимом Duo Gastrobar
Питерские ГАСТРОли объявляю открытыми😁
#питер
Питерские ГАСТРОли объявляю открытыми😁
#питер
5❤8🔥3👍1👏1
А вы знали, что с ноября 2024г в ресторанах винная карта обязана состоять на 20% из российского вина? Вот и я нет
Вот такая поддержка российского виноделия, которая пока выглядит скорее как вынужденная мера, чем прихоть сомелье
Вот такая поддержка российского виноделия, которая пока выглядит скорее как вынужденная мера, чем прихоть сомелье
❤4👍2🤔2😱2
В поезде из Питера в Москву закончился интернет, книга дочитана, а значит пришло время гастро-отчетов. Вообще больше всего постов было написано в поездках - в самолете и когда нет интернета, в другое время руки не доходят. Пишу отдельными постами, дабы поделиться не только впечатлениями, но и фотографиями.
Итак, что было в программе:
Duo Gastrobar был забронирован в день самого приезда, а так же в день отъезда на завтрак. Жила я недалеко, поэтому очень удобно. Из минусов - путешествовала в этот раз я одна, а потому блюд попробовано было мало, но зато каких!!!
Восхитительные лисички с полентой хотелось заказать повторно, сезонное блюдо, поэтому если удастся успеть - успевайте. Бедро цыпленка показалось чуть суховато, но соуса было предостаточно, так что может это и задумка повара. На завтраке очень понравился Грильчиз с томленой говядиной - сытно, нажористо и в тоже время изящно. На десерт Чернослив с пеканом и соленой карамелью - не слишком сладкий, вкусный, но весь съесть не удалось - порции сытные.
Еще один завтрак был в Aster, в котором не был только ленивый, а я вот дошла в первый раз. Скрембл с креветками был прекрасен и, как я и хотела, необычен за счет яркого азиатского соуса. Ватрушка с изюмом хороша, но очень сладкая. Много красивых людей, шумных девчуль, матерящихся через слово…есть нюансы, но по еде вопросов нет.
Оба заведения рекомендую бронировать заранее, аншлаг.
#питер
Итак, что было в программе:
Duo Gastrobar был забронирован в день самого приезда, а так же в день отъезда на завтрак. Жила я недалеко, поэтому очень удобно. Из минусов - путешествовала в этот раз я одна, а потому блюд попробовано было мало, но зато каких!!!
Восхитительные лисички с полентой хотелось заказать повторно, сезонное блюдо, поэтому если удастся успеть - успевайте. Бедро цыпленка показалось чуть суховато, но соуса было предостаточно, так что может это и задумка повара. На завтраке очень понравился Грильчиз с томленой говядиной - сытно, нажористо и в тоже время изящно. На десерт Чернослив с пеканом и соленой карамелью - не слишком сладкий, вкусный, но весь съесть не удалось - порции сытные.
Еще один завтрак был в Aster, в котором не был только ленивый, а я вот дошла в первый раз. Скрембл с креветками был прекрасен и, как я и хотела, необычен за счет яркого азиатского соуса. Ватрушка с изюмом хороша, но очень сладкая. Много красивых людей, шумных девчуль, матерящихся через слово…есть нюансы, но по еде вопросов нет.
Оба заведения рекомендую бронировать заранее, аншлаг.
#питер
❤7👍3🔥1
Мой самый вкусный обед случился в Borgeois Bohemians . Как бы ни хотелось мне пробовать новые места, но ноги каждый раз несут меня в Bobo. Считаю, что они обязаны быть в гиде Мишлен и, кстати, в этот раз было много иностранцев.
Лангустин с щучьей икрой, Тартар из оленя и Говяжьи щечки были невероятны, прекрасны и достойны всех лучших похвал! К счастью, перед этим обедом я не ела часов 18, поэтому все 3 блюда идеально поместились в меня, а еще и хлеб с маслом😁
Бронь обязательна
С десертами в Bobo мне как-то не очень везет, поэтому после я зашла пососедству в Питерскую Zoe , дабы сравнить с московским братом. Кажется, эти два заведения от разных родителей, хотя слоеная выпечка везде вкусная.
#питер
Бронь обязательна
С десертами в Bobo мне как-то не очень везет, поэтому после я зашла пососедству в Питерскую Zoe , дабы сравнить с московским братом. Кажется, эти два заведения от разных родителей, хотя слоеная выпечка везде вкусная.
#питер
2❤9🔥2👍1😍1