Когда я только начинала свой шоколадный путь, я затаив дыхание, смотрела, какие красивые конфеты делает Melissa Coppel School. Она была одной из первых шоколатье - звездой инстаграм. Икона шоколадного стиля. Человек - пример упорства и везения. 9 лет назад одна приезжала в Москву, но тогда я не попала к ней.
Потом, когда Мелисса стала не только преподавать, но и понемногу производить конфеты, ее подход к шоколаду очень сильно изменился: делать одну конфету весь день для красивой картинки и делать партию - это уже разные задачи. И она ежедневно эту задачу решает. Как и все мы, кто изо всех сил пытается делать вкусный и качественный продукт своими руками. Наблюдать за этим очень интересно.
А я вернулась в Москву с новыми идеями и бегу творить!🤎

В этом году шоколадные глобусы я запомню надолго 🤣 к 1 сентября мы готовимся заранее и сначала отливаем самые сложные вещи. Глобус - самая сложная или я бы даже сказала непредсказуемая фигурка в моем ассортименте. И вот мы начали с июля, спокойно шли в графике… а в августе, во время очередной генеральной уборки с перестановками всего… стеллаж с глобусами неудачно накренился… 🤦🏻‍♀️
В общем, глобусы мы смогли переделать только в пн! Их есть буквально штук 6!
А внутри глобусов мы сделали новое ассорти конфет: из пьемонтского фундука и белого апельсинового трюфеля!