Espressium
405 subscribers
149 photos
12 videos
3 files
124 links
Алхимическая эспрессо-лаборатория @Espressium
Новости, акции, интересные факты о кофе и обо всем.
Адрес: Б.Сухаревская пл. 16/18с1;
Уютненький чат для вопросов и предложений @espressiumChat
Наш инстаграм
https://www.instagram.com/espressium.msk/
Download Telegram
Привет, сегодня в 19:30 в инстаграме QQ Coffee состоится прямой эфир о важности воды при приготовлении кофе и «мутных» мифах вокруг этой темы. Кемран расскажет о том как вода влияет на вкус кофе и как собрать систему водоподготовки для кофейни, не переплатив при этом за ненужное.
Подключайтесь.
Ссылка на инстаграм - https://www.instagram.com/qqcoffee.ico/
​​Внимание, важное объявление!
Завтра у нас очередная эспрессо-суббота, а проведет ее Сергей Вдовиченко, обжарщик, человек и автор отличного телеграм-канала "О кофе как есть" https://t.me/coffee_as_it_is
Второе объявление и, может быть, даже более важное - недавно Сергей запустил обжарку The Alchemists Roastery!
Нам бы стоило понять уже давно - чтобы сварить идеальный философский эспрессо нужен и кофе алхимический. Завтра мы это и проверим)
А условия вы помните:⠀
Пьете эспрессо и пробуете определить дескрипторы: если вы правильно называете хотя бы 2, то эспрессо за наш счёт, а если нет — платите сами.
В эту субботу (это уже завтра) мы зовём вас особенно сознательно выпить кофе в поддержку акции «Эспрессо-помощь».

На один день мы вводим в меню капучино и фильтр маленького объема по специальной цене 210₽ и 170₽ соответственно, всю сумму с продажи которых мы переведём в фонд «Ночлежка». Маленькие капучино и фильтр, не участвующие в акции, будут стоить как обычно, так что, если хотите помочь нам в сборе средств, не забудьте сказать об этом бариста при заказе.

«Ночлежка» — это негосударственная благотворительная организация, которая помогают людям, оказавшимся на грани бездомности, не оказаться на улице, а тем, кто уже попал в беду, — справиться с проблемами, которые привели человека на улицу.

Вот тут подробнее об акции:

https://espress-help.ru/@msk;55.77105,37.63425;14.346037971257818;
​​Привет всем, мы выходим на связь и нам есть что рассказать!

Весной и летом у нас было много времени для чтения и, изучая влияние легендарных животных на алхимию, дошли до птицы Симург (более известного в Европейской части, как Феникс) и трудов Генриха Кунрата, особенно того места, где он писал, что истинный философский камень - это Руах Элохим, дух летящий над бескрайним водами на заре времен и нас осенило - для создания идеального эспрессо нам надо переродиться (и, желательно, в огне!).

Если приземлённее, то нам было тесно в нашей локации, а в доме напротив освободилось помещение около 90 кв. м. Мы собрались и решили полностью пересмотреть наш проект - переехать и реорганизовать формат предприятия.

Итак, вот что получилось - первое, незаметное, но самое важное: с 6 декабря все участники нашей команды стали совладельцами кофейни и теперь Эспрессиум - это бирюзовая организация. Второе - мы перехали и сделали новый ремонт! Уже неделю как работаем в новой локации (прямо напротив старой) - Большая Сухаревская площадь, 14/7. Теперь у нас гораздо больше места и абсолютно новый интерьер в стиле ар-деко конца 20 века, а скоро будет кухня.

Отметить переезд и новое открытие приглашаем всех в предновогоднюю пятницу (25 декабря) - мы весь день будем угощать фильтром и печеньем, принимать подарки и поздравления в честь переезда и Нового года, а также расскажем о своих планах и новостях. Ждем в гости!
​​Мы все еще тут, и мы хотим поздравить всех друзей с наступающим новым годом!

Этот год, с одной стороны, прошел как один день, но, с другой, в нем было очень много всего. И хорошего, и плохого. Хочется надеяться, что хорошего было больше. Человек так устроен, что забывает плохое, но запоминает хорошее и, надеемся, многим этот год запомнится как хороший год, и мы все найдем что-то такое, за что его можно вспоминать с теплым чувством.

Мы в Эспрессиуме, кажется, нашли. Мы пережили этот кризис, изменились, стали лучше, серьёзнее, и 2021-ый мы встречаем в новом качестве и в новом доме.

Чего и желаем вам - найти такое в проходящем году, радоваться малому, но никогда не переставать искать и становиться лучше!

Больше замечательных событий и успехов в новом году, с праздниками,
Ваша команда ESPRESSIUM
В начале этой недели мы запланировали провести эспрессо-субботу и даже выложили анонс в инстаграм, но потом поняли, что это будет не честно, проводить что-то, когда в городе происходят более важные мероприятия.
Так что мы перенесли эспрессо-субботу на завтра, приходите!
​​Ребята, завтра новая Эспрессо-суббота!

Мы посидели, подумали, и решили проводить ее каждые два раза в месяц. И по возможности, приглашать на нее людей, которые помогут нам приблизиться к идеальному эспрессо. А кто это сможет сделать лучше чем основатель и идейный вдохновитель эспрессоварни Bro.we Андрей Годун @ezhe_godno который отдал кофе не менее пяти лет жизни? Правильно, только он.

Итак, завтра Андрей будет варить 2 вида кофе, которые он выбрал. Правила те же: если угадываете минимум 2 дескриптора - эспрессо за наш счёт. Если нет, платите сами.

Ждём с 10:00 до 18:00!
Есть вещи неизменные, и эспрессо-суббота — одна из них.

20 марта она пройдёт с Костей Ивановым, менеджером по работе с клиентами компании Zavod Coffee.
Костя работает со спешелти кофе уже четыре года, отвечает за контроль качества обжаренного зерна. Он ценит во вкусе чистоту и сочность, и в этот раз покажет вам два разных зерна, с которыми вы сыграете в игру — чашки расскажут вам свою историю во вкусах, а вы переведёте их в слова.

Условия, как всегда, неизменны: угадайте минимум два дескриптора, и кофе за наш счёт.

Ждём с 10:00 до 16:00!
👍1
​​Привет, со вчерашнего дня и по 18 апреля у нас будет проходить выставка работ Олега Козлова

У Олега нет художественного образования, все работы он создает будучи самоучкой. Но, посмотрев на картины Олега, вы поймете что и без образования его работы достаточно зрелые и обладают ярким характером.

Приходите полюбоваться работами Олега Козлова, а для создания созерцательного настроения советуем выпить чашку хорошего эспрессо.
instagram.com/okozlov11
​​В этот раз у нас будет необычная эспрессо-суббота, будьте внимательны!

Гостем будет Илья Поликарпов, представитель компании QQ Coffee, победитель премии Бариста 2020, многократный финалист чемпионата Coffee In Good Spirits! Гений мысли, отец русского кофе с алкоголем.

Илья будет готовить эспрессо с бумажными фильтрами с двух сторон кофейной таблетки, этод метод заметно улучшает процент экстракции, делая чашку очень читаемой чистой и вкусной. Дальше читайте внимательно.

Это метод приготовления эспрессо, но сам результат отличается. В конечном счёте напиток будет на графике вкусов где-то между длинным эспрессо, маленьким американо и концератом из аэроперсса, и нам очень нужна ваша обратная связь и реакция на него, возможно, мы введём его в меню, если вы оцените его по достоинству.
Подробнее о методе можно почитать тут:
https://www.baristahustle.com/blog/espresso-with-aeropress-filter-papers-above-and-below-the-coffee-bed/
Или тут: https://www.baristahustle.com/blog/espresso-with-aeropress-filter-papers-above-and-below-the-coffee-bed/

А лучше приходите пробовать сами! Нам будет интересно услышать ваше мнение об этом методе.
Илья будет ждать вас с 10:00 до 16:00 в эту субботу. Условия, которые мы напоминаем из раза в раз, не поменялись: угадаете минимум два дескриптора — и кофе за наш счёт!
​​День Рождения ESPRESSIUM!

За четыре года мы, как независимая кофейня, пережили многое.

Много хороших, плохих, простых, сложных, расположенных, подозрительных, ироничных, грустных, воспрявших духом, отчаявшихся и только находящих свой путь душ.

Мы пережили себя, своё помещение и карантин. Переезд во время него. Мы пережили ремонт, переосмысление концепции, оставление только скелета и обшивание его мышцами и кожей заново.

Мы пережили открытие кухни, QR-коды и глупые условия для посетителей, пережили муки вдохновений и поиска, множественные каппинги, эспрессо-субботы, планёрки, проработки меню.

И мы уверены, что переживём ещё столько же, если не больше. Мы — семья респектабельных учёных, вдохновлённых коричневым зёрнышком и его превращением в эликсир бессмертия вкуса, и нас не остановит никто и ничто.

С новым годом, ESPRESSIUM!
Заходите завтра отмечать вместе с нами!
▪️ Будем угощать бокалом игристого при заказе завтрака, а всех без исключения - печеньки от нашего повара
▪️ Придумали конкурс на лучшее пожелание нам на ДР - оставляйте свои пожелания в коробочке на баре до 20 августа. До конца месяца выберем лучшие и 3 победителей одарим депозитами (1 место - 1000₽, 2 и 3 место - по 500₽)
​​28 августа состоится последняя летняя эспрессо-суббота.

Её гостем станет Рома Меденников, идейный вдохновитель и создатель проекта best baked coffee.
Свой путь в кофе Рома начал более шести лет назад в Санкт-Петербурге, трижды становился финалистом отборочных чемпионатов по каптейстингу и один раз финалистом российского чемпионата по обжарке.
Рома — настоящий энтузиаст своего дела, ярый фанат кофе и вкуса.

С 10 до 16 будет завариваться два разных зерна — Рома выбрал такие лоты, чтобы удивить вас новыми вкусами и ароматами.
​​В эту эспрессо-субботу с нами будет Артем Шрам. Бывший шеф "Сверстника", каппер, энтузиаст вкусовосприятия. На текущий момент выбирает зелёные лоты для No Name Roasters.

Вариться будут два интересных кофе, Артём очень ждёт вас, чтобы вы узнали, что для него — интересный кофе.

С 10:00 до 16:00 — как обычно, условия: угадай два дескриптора и кофе за наш счёт — как обычно, кофе будет необычный!
Мы точно знаем, чего вам не хватает для безупречного утра - чашки от @maria_levine_ceramic.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Мария занимается керамикой уже 4 года. Ее посуда — это инженерные разработки, направленные на улучшение быта человека, упрощения его, визуальной и тактильной стимуляции чувств равновесия и «прекрасного».⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
В кружках из керамики полностью раскрывается вкус и аромат горячих напитков. Другие достоинства:⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
👉🏻 керамические чашки хорошо поддерживают температуру, что очень важно зимой и осенью. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Это удобно и на рабочем месте, если вы привыкли наливать горячий чай и медленно пить его между делом.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
👉🏻 керамика – экологически чистый и безопасный материал.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Все чашки от Марии станут украшением любой кухни и сделают вкус утреннего напитка ярче.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Вы можете приобрести чашки с нашей полки или просто отведать в них наш кофе.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Начните своё утро красиво! ☕️⁣⁣⠀
Внимание, у нас важное объявление!⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Наша очередная эспрессо-суббота пройдёт в это воскресенье с 10:00 до 14:00, а проведёт ее Лакейхин Кирилл @ti_znaesh_kirilla⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Вы все его знаете, он варил вам кофе на ВДНХ в @smartcoffee_vdnh. Сейчас Кирилл работает в Питере в @cocarcoffee и продаёт зеленку.⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Условия те же:⁣⁣⠀⁣⁣⠀
1. Заказываете эспрессо⁣⁣⠀⁣⁣⠀
2. Пробуете⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀
3. Пишите на листочке 5 дескрипторов⁣⁣⠀⁣⁣⠀
4. Если угадали два и больше, кофе за наш счет ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Ждём вас!
❤3🎉2👍1
Да, это так, эспрессо-суббота будет в воскресенье.

А я сейчас вам покажу как так вышло, это всё Кирилл. И если бы вчера за шесть часов Кирилл не решил приехать к нам и поварить эспрессо и мы не нашли интересного кофе у Хорошего тигра с читаемыми дескрипторами - четыре дескриптора, я сейчас покажу колесо вкуса, я принес - люди бы не смогли попробовать этот великолепный эспрессо, который был на каппинге.
Поэтому не мы виноваты что перенесли на один день, у нас совесть чиста.
Хорошо что перенесли.
🔥9
«Чайная авантюра» в это воскресенье! ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Мы уже во всю готовимся к летнему и нет ничего лучше, чем чай, заваренный по технологии cold brew, который спасёт вас от предстоящей жары и жажды.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
И в это воскресенье с холодным чаем вас познакомит наш гость Эван, который очень любит авантюры. Больше мы рассказать не можем, иначе интрига пропадет.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Лучше приходите к нам 10 апреля с 12:00-16:00 и узнайте все сами!
Друзья, 16 апреля состоится наша эспрессо-суббота! ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
В этот раз у нас будет два гостя:⁣⁣⠀
👉🏻 Сорокин Роман⁣⁣⠀
Работает в Just Coffee в отделе контроля качества обжаренного кофе, а так же занимается выбором чая в наш ассортимент. С кофе на «ты» работает уже семь лет. Участник и призер различных кофейных и чайных чемпионатов.⁣⁣⠀
👉🏻 Вислин Руслан⁣⁣⠀
Опыт работы больше десяти лет, пять из которых обучал в "Даблби" и пять — обжаривает кофе. А ещё Руслан музыкант мультиинструменталист.
⁣⁣⠀
Условия как всегда неизменны — угадайте минимум два дескриптора, и кофе за нас счет.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Ждем вас с 10:00 до 16:00!
🎉2👍1
Дорогие друзья, в эту пятницу, 29 апреля, мы работаем до 20:00 🕗 ⁣⁣⠀
⁣В праздничные дни режим работы не меняется, поэтому ждем вас в будни с 8:00-22:00, в выходные с 9:00-22:00!
❤2👍2