Свежий завоз к 13:00 👍

В наличии ✅

Малина закончилась ❌
Клубники осталось 2 ящика ‼️

🔥Икра Кеты🔥

Икра 2025 года, срок годности до июля 2027 года ‼️

Цена - самая лучшая для этого сезона.
Горбушу за 11 с лишним тысяч нам всем тяжело потянуть, молчу уже про Кету и Нерку..

Поэтому есть предложение на Кету 2025 года. НО не сухая, а подвижная. Слабосол, небольшая горчинка будет.

- 4000₽/500 гр
- 2000₽/250 гр

Стоит у поставщика на дефросте (размораживается при низких температурах в течение недели, чтобы не потерять консистенцию)

Будет доступна к выдаче в следующий четверг (20.08)

По заказу пишите мне @exo_fruit

Дорогие друзья, всем привет!

На связи «Экзофрут».

Многие из вас уже видели наш пост об икре, но, возможно, не придали ему должного значения.

Поэтому я хочу попросить вас очень внимательно и серьёзно отнестись к тому, что сейчас скажу.

Красная икра уже дорожает.

И к Новому году она, скорее всего, будет стоить ещё дороже.

Я не хочу вас пугать или создавать ажиотаж.

Просто объясню, что происходит, на конкретных сегодняшних цифрах.

Сначала — о ценах.

Сейчас в рознице килограмм икры горбуши стоит от 12 до 18,5 тысяч рублей.

Икра кеты — от 14 до 16,5 тысяч.

Икра нерки — до 20 400 рублей. Это рекордная цена.

А привычная баночка весом 250 граммов стоит уже около 5 000 рублей.

Теперь посмотрим на оптовые цены.

Первые партии этого сезона продавались по 7 200 рублей за килограмм икры горбуши.

По 7 500 рублей — за икру кеты.

И по 8 900 рублей — за икру нерки.

Запомните эту разницу.

7 000 рублей в опте — и до 18 000 в магазине.

Именно в этом диапазоне формируется будущая розничная цена.

Почему икра дорожает?

Главная причина — слабая путина.

Путина — это сезон добычи лосося.

По состоянию на 9 августа на Дальнем Востоке добыли около 71 000 тонн лосося.

При прогнозе в 227 000 тонн.

То есть меньше трети от ожидаемого объёма.

Но главная проблема даже не в общей цифре.

Главная проблема — горбуша.

Именно из неё производится самая массовая красная икра.

По горбуше сезон уже практически завершился.

В Карагинской подзоне Камчатки, главном районе промысла, добыли около 19 000 тонн.

На западном побережье — менее 1 000 тонн.

Это свежие данные, которые озвучил председатель профильной ассоциации Владимир Галицын.

Дальше пойдёт кета.

Но кета — это уже другая икра, другая цена и другие объёмы.

Недостающий объём горбуши она не восполнит.

В итоге в этом году планируют заготовить около 8 000 тонн красной икры.

В прошлом сезоне было почти на 4 000 тонн больше.

Теперь главный вопрос: что будет с ценами осенью?

Конец августа и сентябрь — это единственное окно, когда цена может временно снизиться.

Путина заканчивается.

Свежая икра массово выходит на рынок.

И розничные цены начинают приближаться к оптовым.

Конкретную цену на эту осень вам сейчас никто честно не назовёт.

Объёмы слишком маленькие, и таких слабых сезонов давно не было.

Но ориентир понятен.

Оптовая цена начиналась от 7 000 до 9 000 рублей за килограмм.

Поэтому сентябрьская цена, скорее всего, и станет минимальной ценой этого года.

Ниже она уже вряд ли опустится.

А что будет зимой?

На предновогодний период приходится почти половина годового потребления красной икры.

Только вдумайтесь — половина!

В декабре спрос вырастает в несколько раз.

Но дополнительной рыбы к этому моменту уже не появится.

По предварительным оценкам, к декабрю цены могут подняться ещё на 10–20%.

При неблагоприятном сценарии — до 30%.

Если пересчитать эти проценты на сегодняшние цены, получится примерно следующее.

Икра горбуши может подорожать с нынешних 12–18,5 тысяч до 14–22 тысяч рублей за килограмм.

Икра нерки — с 20 400 до 22–24 тысяч.

А при плохом сценарии — превысить 26 000 рублей за килограмм.

Баночка весом 250 граммов вместо сегодняшних 5 000 рублей может стоить уже около 6 500 рублей.

Конечно, это ориентировочный расчёт.

Официального декабрьского прайса пока не существует.

И вот ещё один важный момент, о котором говорят не так часто.

Сейчас на прилавках одновременно лежит икра двух разных путин.

Прошлогодняя — из хорошего сезона.

И новая — из нынешнего, слабого сезона.

По данным Рыбного союза, икра горбуши в рознице за год не подорожала, а наоборот подешевела на 11%.

На первый взгляд это кажется странным.

Но объяснение простое: на рынке ещё остаются прошлогодние запасы, закупленные по старым ценам.

20 000 рублей за килограмм — это уже цена икры нового улова.

А баночка за 5 000 рублей — зачастую ещё прошлогодняя продукция.

Пока эти запасы остаются на складах, более доступную икру ещё можно найти.

Но к осени старые запасы могут закончиться.

И тогда на рынке останется новая икра — из сезона, в котором рыбы добыли значительно меньше ожидаемого.