Доброе утро. У нас яркое пополнение!

Фильтр-кофемашина 🧡

Есть три типа людей:

1. ГЕДОНИСТЫ, которые макают круассан в кофе, прежде чем насладиться первым укусом☕️

2. ИССЛЕДОВАТЕЛИ, беспощадно рвущие круассан в поисках начинки🥐

3. АРИСТОКРАТЫ, которые элитарно едят круассан приборами🍴


А к какому типу относитесь вы ?

ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ И КУРСЫ БАРИСТА.

Каждый наш сотрудник проходит внутреннее обучение - чтобы технология напитков была одинаковой. Конечно, на приготовление кофе и финальный продукт оказывает влияет множество факторов, в том числе и настроение, но общая база у всех одна.

Далее, спустя какое-то время мы находим сильные и отстающие стороны работника и отправляем сотрудника на «повышение квалификации».
Сотрудник обучается не с одним человеком, а с несколькими, благодаря чему берет лучшие полезные навыки от каждого.

Что входит в стандартное обучение? Какие знания мы всегда прокачиваем?
1. Производство зерна
2. Приготовление эспрессо
3. Взбивание молока
4. Латте-арт
5. Альтернативное способы заваривания

Мы сотрудничаем с двумя школами:
- «Лига Бариста»
- «Московская школа бариста»

Почему мы обращаемся в сторонние организации?

👨‍🎓Как минимум это быстро. Процесс обучение проходит непрерывно без отвлечения на обслуживание гостей.

👨‍🎓Одна голова хорошо, а две лучше. Опыта получаешь больше.

👨‍🎓Новые знакомства и приятные воспоминания. Атмосфера при обучении потрясающая. Я до сих пор общаюсь со своими первыми тренерами, и мои сотрудники рассказывают, что другие тоже меня помнят. Приятно)

👨‍🎓Сертификат. Чтобы наши гости видели, что мы ценим качество нашего продукта и прокачиваем свои навыки, чтобы кофе был только вкуснее🔥

РЕПОРТАЖ с новой точки 🎥

📍Химки. Набережная

Доброе утро🤍

Итаааак, рассказываем и показываем 🎬
Как дела с ремонтом на Белой Даче?


📍Белая Дача. Выставка

ЧЕМ SPECIALTY КОФЕЙНЯ ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ОБЫЧНОЙ ?

Спешелти кофе, если кратко – это кофе без дефектов. Начиная от сбора/обработки кофейных зёрен, заканчивая правильным приготовления и подачи. Это когда в чашке читаемый вкус, различаемые дескрипторы, сладость и и кислотность.
Кофе без дефектов на всех этапах ✔️

Это, безусловно, про особы подход, про профессионализм, про культуру, про качества и про отношение к гостям 🤍

Отличие SPECIALTY КОФЕЙНИ от ОБЫЧНОЙ именно в совокупности всех факторов: зерна, его приготовления, атмосферы, вкуса, сервиса!
Мы хотим, чтобы каждая чашка кофе, стала непросто “кофе на бегу“, а особым ритуалом, приятной паузой, где всё только для вас и вашего удовольствия☺️

готовимся к завтрашнему дню 🤫


📍Химки. Набережная

ОТКРЫТИЕ КОФЕЙНИ “F2F” 🥳
Ждём вас завтра🤍


📍Химки. Набережная

УРААААА! МЫ ОТКРЫЛИСЬ🥳

ждём вас по адресу: г.Химки, ЖК «Маяк», ул.Кудрявцева, д.14

Итак, кофейное колесо вкусов - систематизированный инструмент, помогающий любителям/кофейным энтузиастам/профессиональным дегустаторам определять те или иные вкусо-ароматические характеристики каждого отдельного сорта кофе.

Оно состоит из внутреннего и внешнего круга. Идея заключается в том, чтобы двигаться от центра к краю. Получается, для начала необходимо определиться с группой, к которой принадлежит вкус, который вы чувствуйте. После этого следует двигаться к границам и пытаться выделить конкретные дескрипторы.

Конечно, с первого раза будет сложно распознать прячущиеся за кофейным зерном фрукты/ягоды/орехи. Для этого рекомендуем развивать вкусовой опыт.

Вы можете сходить на ближайший рынок, приобрести, к примеру, несколько сортов персика, нектарина и абрикоса и устроить себе осознанную дегустацию, пытаясь уловить и запомнить отличие этих трёх фруктов и их сортов. Можно это делать с закрытыми глазами, чтобы временно не работающие органы зрения усиливали обоняние и чувство вкуса.

К сожалению, невозможно делать вид, что ничего не происходит. Но мы продолжаем варить для вас потрясающий кофе, предлагать нестандартные десерты и дарить улыбки!

вместе спокойнее 🤍

МЫ ОБНОВИЛИ МЕНЮ И ПРАЙС!

В первые выходные октября предлагаем попробовать наши новинки:

• Латте пряная тыква
• Грушевый крем-латте
• Кокосовый мокка
• Какао глинтвейн

• Таёжный чай
• Ягоды и мята
• Облепиха и апельсин

Что касается повышение цен на напитки ⬇️
Мы все живем в бурное время перемен и время изменения экономики. К сожалению, цены на зерно дорожают в связи с большим спросом и транспортной логистики. По этим причинам, мы вынуждены поднять цены, чтобы обеспечить вас таким же качеством продукции.
Надеемся на ваше понимание 🙏🏼🤍

ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ КОФЕ. ЗАЧЕМ ОН В НАШЕЙ КОФЕЙНЕ?

Наше основное зерно Эфиопия от сварщицы очень мягкая, десертная и не нуждается в сиропах или сахаре. При этом у нас появляется все больше гостей, кто любит пожестче. Но робусту и смеси с ней мы заводим не собираемся, достаточно и без нас таких заведений 80/20.
По стечению обстоятельств мода на ферментированный кофе набирает популярность. Все больше заведений, которые предпочитают эту обработку в качестве основной в эспрессо. но

Но если для некоторых, точнее большинства наших гостей альтернативные способы заваривания остаются чем-то новым и неизведанным, то мы решили постепенно знакомить вас с ферментом.

Мы выбрали бразилию от Submarine, поставили вторую кофемолку и запустили с середины сентября дополнительную опцию «Фермент +50». Зерно само по себе выше по себестоимости, от этого и дополнительная стоимость.

Теперь вы можете выбирать какой ваш будет классический напиток: нежный и цветочный из Эфиопии или ромовый из Бразилии?