Ребята - обжарщики кофе - дали попробовать новый сорт, Бразилия темной обжарки. По кремам видно, что он именно темной обжарки, что значит, нужен помол крупнее, так как темная обжарка быстрее экстрагируется.
-
Во вкусе горечь, та самая
привычная, кофейная горечь, что характерна темной обжарке.
Нужно еще поиграть с помолом, чтобы с горечью была еще
кислотность и сладость. Подойдет для напитков с молоком, мне кажется, для капучино - идеально.
-
Нужно ли мне говорить, что мне
нравится сам процесс
приготовления кофе и поиск вкусов, чем сам кофе))) зотя кофе
я тоже очень люблю!
-
Пока я очень устал от коз, занимаю себя новыми увлечениями. Считаю, что это нормально, когда любимое занятие надоедает. Так случается, когда ты не делаешь перерыв два сезона подряд. Но на то есть причины, расскажу потом))
-
Во вкусе горечь, та самая
привычная, кофейная горечь, что характерна темной обжарке.
Нужно еще поиграть с помолом, чтобы с горечью была еще
кислотность и сладость. Подойдет для напитков с молоком, мне кажется, для капучино - идеально.
-
Нужно ли мне говорить, что мне
нравится сам процесс
приготовления кофе и поиск вкусов, чем сам кофе))) зотя кофе
я тоже очень люблю!
-
Пока я очень устал от коз, занимаю себя новыми увлечениями. Считаю, что это нормально, когда любимое занятие надоедает. Так случается, когда ты не делаешь перерыв два сезона подряд. Но на то есть причины, расскажу потом))
❤54👍22
Сижу и пишу текст про то, с какими трудностями сталкиваются фермеры, чтобы у тех, кто хотят стать фермерами, это желание отпало. Но потом подумал, что каждый человек, если уж сильно хочет ввязаться в эту авантюру, должен пройти этот безумный путь.
Но я всегда отговариваю тех, кто мне начинает говорить, что хочет стать фермером))
Но я всегда отговариваю тех, кто мне начинает говорить, что хочет стать фермером))
❤61👍10😁9🔥6
Это наш новый козел производитель. Его зовут Конго. Родион, к сожалению, оказался бесплодным. Я это подозревал еще зимой, но потом весной, вдруг одна коза начала ходить с огромным животом, и сомнения отпали - беременна, точно. Я ждал, кормил ее надеялся, что скоро козлята. Тем временем, остальные козы то и дело приходили в охоту, но не крылись. Ну, вечна, ложные охоты, думал я, пока та коза, которая с животом, слила воду и начала ходить с тонкой талией. Тут уже сомнений не осталось.
Да, альпиец. Да, видимо, у меня никогда не будут чистопородные зааненские козлята…
Да, альпиец. Да, видимо, у меня никогда не будут чистопородные зааненские козлята…
👍49❤22🔥15😍6🥰4
Знаете, мне постоянно нужно делать что-то новое, так как я устаю.
-
Попробовал сделать паштет из утиной печени, вместо куриной. И, в целом, поменял некоторые ингредиенты. Результатом очень доволен, особенно от утиного паштета. Он значительно плотнее, мажется как крем, вкус сбалансированный. Буду делать еще!
-
Попробовал сделать паштет из утиной печени, вместо куриной. И, в целом, поменял некоторые ингредиенты. Результатом очень доволен, особенно от утиного паштета. Он значительно плотнее, мажется как крем, вкус сбалансированный. Буду делать еще!
🔥103❤19👍1
Я с соседями не общаюсь, как-то так сложилось, да и непосредственных соседей нет. Но есть у меня Антонина Михайловна, которая вот мне набрала целый пакет вкусного и домашнего. В далеком 2018-м году она со своими козами пришла познакомиться. Тогда на месте фермы было заросшее поле, я - на тыкве, козы - под навесом без крыши. С тех пор и дружим.
-
Фото на тыкве как-нибудь покажу)))
-
Фото на тыкве как-нибудь покажу)))
❤92👍22🥰11
Forwarded from Глубинка
Когда создание сыра — это почти искусство.
Хотим рассказать о “Ферме друга” нашего друга Саргиса, которым мы бесконечно вдохновляемся. Такие люди ломают стереотипы о глубинке и жителях деревни.
Саргис @ferma_druga живёт в деревне недалеко от Серпухова. У него своё хозяйство и огромная любовь к сыроделию. А ещё — невероятно эстетичный Instagram-канал, где он приоткрывает завесу жизни современного фермера.
Кстати, сыры от Саргиса можно попробовать в ресторане “Зелёной тропы” @zelenayatropa . Иногда он сам приезжает туда с дегустациями.
О своём любимом деле Саргис рассказал Глубинка Гайд @glubinka.guide в интервью, которым мы делимся с вами:
🌳Как ты пришел к идее заняться фермерством и сыроделием?
В далёком 2018 году я начал увлекаться сыроделием. Это случилось благодаря тому, что узнал у мамы, как легко можно готовить армянский традиционный кисломолочный продукт, который лежит в основе соуса для долмы. Это блюдо, которое я любил готовить вдали от дома. Тогда я начал делать сыры. И, чтобы получить лучший результат, нужно было найти качественное молоко, для чего я и, соответственно, завёл коз.
🌳Что тебя привлекает в этом деле, какие главные преимущества ты подмечаешь?
С возрастом я осознал необходимость делать что-нибудь своими руками, видеть результат своей работы, пощупать, понюхать, дать попробовать другим. Это и привлекает в сыроделии.
🌳С какими сложностями ты сталкивался в своём деле?
Всё то, что не напрямую зависит от меня, может стать сложностью. Поэтому я тщательно выбираю подрядчиков. Лишь бы никто не болел, остальное — просто издержки.
🌳А кем ты хотел стать в детстве?
Я всегда хотел, чтобы моя семья жила лучше. Очень хотел стать программистом (по первому образованию я ИТ-инженер в горнодобывающей отрасли).
🌳Что бы посоветовал тому, кто хочет стать фермером, но не знает, с чего начать?
Совет один – перестать хотеть стать фермером :))
А если серьёзно, то нужно чётко понимать, что ты от фермерства хочешь, чем готов пожертвовать. И не романтизировать фермерский быт.
Продолжение интервью читайте в наших карточках👆🏻
Хотим рассказать о “Ферме друга” нашего друга Саргиса, которым мы бесконечно вдохновляемся. Такие люди ломают стереотипы о глубинке и жителях деревни.
Саргис @ferma_druga живёт в деревне недалеко от Серпухова. У него своё хозяйство и огромная любовь к сыроделию. А ещё — невероятно эстетичный Instagram-канал, где он приоткрывает завесу жизни современного фермера.
Кстати, сыры от Саргиса можно попробовать в ресторане “Зелёной тропы” @zelenayatropa . Иногда он сам приезжает туда с дегустациями.
О своём любимом деле Саргис рассказал Глубинка Гайд @glubinka.guide в интервью, которым мы делимся с вами:
🌳Как ты пришел к идее заняться фермерством и сыроделием?
В далёком 2018 году я начал увлекаться сыроделием. Это случилось благодаря тому, что узнал у мамы, как легко можно готовить армянский традиционный кисломолочный продукт, который лежит в основе соуса для долмы. Это блюдо, которое я любил готовить вдали от дома. Тогда я начал делать сыры. И, чтобы получить лучший результат, нужно было найти качественное молоко, для чего я и, соответственно, завёл коз.
🌳Что тебя привлекает в этом деле, какие главные преимущества ты подмечаешь?
С возрастом я осознал необходимость делать что-нибудь своими руками, видеть результат своей работы, пощупать, понюхать, дать попробовать другим. Это и привлекает в сыроделии.
🌳С какими сложностями ты сталкивался в своём деле?
Всё то, что не напрямую зависит от меня, может стать сложностью. Поэтому я тщательно выбираю подрядчиков. Лишь бы никто не болел, остальное — просто издержки.
🌳А кем ты хотел стать в детстве?
Я всегда хотел, чтобы моя семья жила лучше. Очень хотел стать программистом (по первому образованию я ИТ-инженер в горнодобывающей отрасли).
🌳Что бы посоветовал тому, кто хочет стать фермером, но не знает, с чего начать?
Совет один – перестать хотеть стать фермером :))
А если серьёзно, то нужно чётко понимать, что ты от фермерства хочешь, чем готов пожертвовать. И не романтизировать фермерский быт.
Продолжение интервью читайте в наших карточках👆🏻
❤70🔥24👍15