Друзья, 24 апреля, а это послезавтра, буду проводить дегустацию сыров в гастробистро «Цирк». Ребята сделали блюда и десерт с Шевром и Кахетой, которые, в сопровождении с вином, будем пробовать. Осталось несколько мест. Там будут все свои. Буду рад увидеться. Подробнее смотри ниже.

«24 апреля в 20:00 у нас будет ужин — не просто про еду, а про встречу.
Саргис привезёт свои сыры, сам всё расскажет, покажет и ответит на любой ваш вопрос: про коз, про ферму, про сыр и про то, зачем и каково вообще заниматься таким делом в наше время. Farm to table — в чистом виде.

Три блюда с его сырами, три бокала вина, дегустация и, конечно, разговоры.
Те самые, ради которых стоит занять столик заранее.

Меню выдумали следующего харакетра:

• сырная тарелка для неторопливых посиделок,
• перцы рамиро с шевром и шпинатом — когда хочется чего-то с огорода, но необычного
• равиоли с козьим сыром — когда настроение итальянское
• шу с шевром и кахетой — когда сладкое, но с характером и с карамелькой за щекой ))
• и идеально подобранное вино к каждому блюду. Какое, пока размышляем. Но точно будет вкусно.

Стоимость — 7500.
Мест мало. Не потому что мы жадничаем, а потому что такие вечера большими и не бывают.

А если вдруг не попадёте на ужин , мы не оставим вас без шанса попробовать, что мы наготовили и продлим козью благодать с 24 апреля по 2 мая.»

Для бронирования мест:
8 (916) 305-49-45

У меня какая-то черная полоса началась. Поэтому я вчера сходил в спа и на массаж. Просто один, без никого, я же взрослый. Тайка Яя мяла мои телеса своими хрупкими руками и ногами целый час. Местами было больно, но потом наступило облегчение и легкость. Все, как в жизни. Сначала тебе плохо, а потом хорошо, и до следующего раза.

Бычьи хвосты двадцать четыре часа томились в сувиде с луком шалот, тимь яном и перцем при 82 градусах. Отдали весь свой коллаген и жир.
Добавил сливочное масло и белое сухое вино.

Сейчас вино чуть выпарится, добавлю эту ароматную смесь к утиной печени, которую уже перемолол с домашними яйцами. Затем пропущу через сито, уберу все лишнее, переложу по стерилизованным баночкам, и положу томиться в сувид на 5 часов, чтобы в понедельник вы получили утиный паштет нежно-розового цвета.

Кроме паштета в наличии с доставкой завтра.

-Шевр
-Шевр острый
-Шевр с укропом и чесноком
-Молодые сыры в обсыпках
-Валансе (зрелый)
-Ля тур Эйфель (зрелый)
-Сент мор (сливочный)
-Ноешатель (зрелый)
-Бруяр Гри (сливочный)
-Мон Папа (сливочный)
-Камамбер козий (зрелый)
-Кахета (амаретто, ваниль и морская соль)
-Вяленое мясо (курица и говядина)
-Моти с сыром!

Уже готовлю обновленный каталог. Скоро выложу.
Успейте забронировать)