Когда создание сыра — это почти искусство.

Хотим рассказать о “Ферме друга” нашего друга Саргиса, которым мы бесконечно вдохновляемся. Такие люди ломают стереотипы о глубинке и жителях деревни.

Саргис @ferma_druga живёт в деревне недалеко от Серпухова. У него своё хозяйство и огромная любовь к сыроделию. А ещё — невероятно эстетичный Instagram-канал, где он приоткрывает завесу жизни современного фермера.

Кстати, сыры от Саргиса можно попробовать в ресторане “Зелёной тропы” @zelenayatropa . Иногда он сам приезжает туда с дегустациями.

О своём любимом деле Саргис рассказал Глубинка Гайд @glubinka.guide в интервью, которым мы делимся с вами:

🌳Как ты пришел к идее заняться фермерством и сыроделием?
В далёком 2018 году я начал увлекаться сыроделием. Это случилось благодаря тому, что узнал у мамы, как легко можно готовить армянский традиционный кисломолочный продукт, который лежит в основе соуса для долмы. Это блюдо, которое я любил готовить вдали от дома. Тогда я начал делать сыры. И, чтобы получить лучший результат, нужно было найти качественное молоко, для чего я и, соответственно, завёл коз.

🌳Что тебя привлекает в этом деле, какие главные преимущества ты подмечаешь?
С возрастом я осознал необходимость делать что-нибудь своими руками, видеть результат своей работы, пощупать, понюхать, дать попробовать другим. Это и привлекает в сыроделии.

🌳С какими сложностями ты сталкивался в своём деле? 
Всё то, что не напрямую зависит от меня, может стать сложностью. Поэтому я тщательно выбираю подрядчиков. Лишь бы никто не болел, остальное — просто издержки.

🌳А кем ты хотел стать в детстве?
Я всегда хотел, чтобы моя семья жила лучше. Очень хотел стать программистом (по первому образованию я ИТ-инженер в горнодобывающей отрасли). 

🌳Что бы посоветовал тому, кто хочет стать фермером, но не знает, с чего начать?
Совет один – перестать хотеть стать фермером :))
А если серьёзно, то нужно чётко понимать, что ты от фермерства хочешь, чем готов пожертвовать. И не романтизировать фермерский быт.

Продолжение интервью читайте в наших карточках👆🏻