Знаменитые апрельские снегопады
-
На завтрашнюю доставку возьму еще несколько заказов.
Шевр
Шевр острый
Шевр с укропом
Сыры в обсыпках (на выбор, любой)
Валансе
Ля тур Эйфель
Сент мор
Бруяр Гри
Ноешатель
Мон Папа
Камамбер козий
Кахета
Паштет из утиной печени
Вяленое мясо (свинина)
Моти
-
Успейте забронировать)

Там еще паштет, домашний хлеб, и игристое для гостей Доминго Дача.

Вчера готовил пасту с мидиями. Мой любимый Дженнаро готовит мидии с чесноком, томатами черри, острым перцем чили и с белым вином. Из этого у меня были только чеснок, белое вино и томатная паста.

Обжарил 3 зубчика чеснока (очень мелко порубил) с луком шалот (тоже очень мелко) в оливковом масле с добавлением сливочного. Добавил 3 кусочка анчоусов, затем столовую ложку томатной пасты и обжарил ее в масле. Затем добавил заранее размороженные мидии (часть воды слил, так как мне хотелось, чтобы они не варились), подогрел в масле и потом влил немного вина.

Параллельно вода для пасты уже закипела, и я добавил саму пасту. Можно спагетти, можно паппарделле, можно другую пасту, но тоже длинную.
Обязательно добавляю воду из под пасты в соус для пасты. Крахмал соединит все вкусы. Когда паста уже готова на 60-70%, перекладываю ее в сковородку с милиями (берите самую большую сковородку), и доготавливаю ее уже там. Добавляю очень мелко порезанную петрушку, выключаю.

Подаю с козьим сыром. У меня был зрелый камамбер, который тут же растекся по милиям и пасте. Чуть оливкового масла, свежего перца и ужин готов.

Про соль я не забыл. Мидии не солил, так как и анчоусы, и мидии, и вода из под пасты уже с солью. Но, смотрите по своему вкусу.

Удивительно, насколько сыр делает привычные блюда изысканнее.