Первые иностранные повара, оказавшие влияние на русскую кухню, появляются еще в 17 веке.
Петр I, прорубив окно в Европу, заодно открыл страну для гастрономических новшеств. Вторая волна зарубежного влияния начнётся как раз в его правление. У самого царя служит повар-немец Иоганн фон Фельтен. Немцы принесли блюда из капусты, тушеную капусту, молочные супы.
Примерно в 30-е годы 18 века в Россию попадают первые французские повара, которые значительно изменят характер русской кухни. В меню
входят супы-пюре, паштеты, омлеты, фрикадельки, котлеты, майонез, оливковое (тогда прованское) масло. Появляется новый кухонный инвентарь – мясорубка, дуршлаг, шумовка.
Главный признак аристократической кухни – ее космополитизм. Чем больше иностранных блюд, тем богаче стол.
Задумалась, а по каким признакам сегодня мы определяем «богатый» стол? Что думаете?
Петр I, прорубив окно в Европу, заодно открыл страну для гастрономических новшеств. Вторая волна зарубежного влияния начнётся как раз в его правление. У самого царя служит повар-немец Иоганн фон Фельтен. Немцы принесли блюда из капусты, тушеную капусту, молочные супы.
Примерно в 30-е годы 18 века в Россию попадают первые французские повара, которые значительно изменят характер русской кухни. В меню
входят супы-пюре, паштеты, омлеты, фрикадельки, котлеты, майонез, оливковое (тогда прованское) масло. Появляется новый кухонный инвентарь – мясорубка, дуршлаг, шумовка.
Главный признак аристократической кухни – ее космополитизм. Чем больше иностранных блюд, тем богаче стол.
Задумалась, а по каким признакам сегодня мы определяем «богатый» стол? Что думаете?
👍54❤19🔥12😱1
Вчера читательница поделилась тем, что опробовала рецепт розовых блинов Арины Родионовны.
Для любителей экспериментов рецепт знакового блюда русской кухни – гусь с яблоками.
Ингредиенты:
Гусь
Капуста красная 1 кочан
Яблоки 10-15 шт
Сахар 1-2 ч.л.
Уксус 3-4 ст.л.
Масло чухонское* 100 гр.
✔️ Замариновать гуся в соли на час
✔️ Яблоки почистить, нарезать кружками, четвертинками или оставить целыми. Начинить гуся, разрез зашить.
✔️ Масло растопить на противне, положить гуся и запекать 1-1,5 часа, переворачивая и подливая собственным соком и маслом, а когда зарумянится – холодной водой.
✔️ Подавать с красной капустой, заправленной прованским (оливковым) маслом, сахаром и уксусом.
*высокосортное сливочное масло
У меня вопрос к знатокам – сейчас вообще продаются гуси?
Для любителей экспериментов рецепт знакового блюда русской кухни – гусь с яблоками.
Ингредиенты:
Гусь
Капуста красная 1 кочан
Яблоки 10-15 шт
Сахар 1-2 ч.л.
Уксус 3-4 ст.л.
Масло чухонское* 100 гр.
✔️ Замариновать гуся в соли на час
✔️ Яблоки почистить, нарезать кружками, четвертинками или оставить целыми. Начинить гуся, разрез зашить.
✔️ Масло растопить на противне, положить гуся и запекать 1-1,5 часа, переворачивая и подливая собственным соком и маслом, а когда зарумянится – холодной водой.
✔️ Подавать с красной капустой, заправленной прованским (оливковым) маслом, сахаром и уксусом.
*высокосортное сливочное масло
У меня вопрос к знатокам – сейчас вообще продаются гуси?
👍41❤12🔥5✍1
А еще я недавно отказалась от гель-лака и теперь всеми силами борюсь за приличный вид рук. Вот рабочая схема. Сохраняйте!
❤22👍13✍4🤝1🫡1
Женщины в живописи русских художников.
К. Маковский «Девушка в русском костюме»
И. Крамской «Неизвестная»
З. Серебрякова «За туалетом. Автопортрет»
В. Серов «Портрет Зинаиды Юсуповой»
Делитесь любимыми портретами в комментариях.
К. Маковский «Девушка в русском костюме»
И. Крамской «Неизвестная»
З. Серебрякова «За туалетом. Автопортрет»
В. Серов «Портрет Зинаиды Юсуповой»
Делитесь любимыми портретами в комментариях.
👍64❤37🔥17
Как и обещала, раз в неделю буду рассказывать про ваши станции метро. Сегодня – «Ленинский проспект».
Участок от метро «Автово» до «Проспекта Ветеранов» сооружался в очень непростых условиях. Перегонные тоннели строили на небольшой глубине в слабоустойчивых участках грунта.
У станции «Ленинский проспект» отсутствует наземный павильон. Вход осуществляется через подземный вестибюль.
Станция открыла двери 5 октября 1977 года.
Кстати, изначально, станция должна была называться «Проспект Героев» –именно так раньше именовался Ленинский проспект. Но по случаю 60-летия Октябрьской революции проспект Героев стал Ленинским.
«Ленинский проспект» – станция, так называемого «московского типа». Мелкое заложение и скромное оформление подземного зала. Следствие мелкого заложения – отсутствие эскалатора.
Колонны облицованы красным карельским гранитом. Этот камень – самый красный из натуральных, имеющихся на территории России.
Станция участвовала в съемках некоторых сцен фильма «Осенний марафон».
Жители и знатоки Красносельского района, рассказывайте про ваши интересные места.
#метропетербурга
Участок от метро «Автово» до «Проспекта Ветеранов» сооружался в очень непростых условиях. Перегонные тоннели строили на небольшой глубине в слабоустойчивых участках грунта.
У станции «Ленинский проспект» отсутствует наземный павильон. Вход осуществляется через подземный вестибюль.
Станция открыла двери 5 октября 1977 года.
Кстати, изначально, станция должна была называться «Проспект Героев» –именно так раньше именовался Ленинский проспект. Но по случаю 60-летия Октябрьской революции проспект Героев стал Ленинским.
«Ленинский проспект» – станция, так называемого «московского типа». Мелкое заложение и скромное оформление подземного зала. Следствие мелкого заложения – отсутствие эскалатора.
Колонны облицованы красным карельским гранитом. Этот камень – самый красный из натуральных, имеющихся на территории России.
Станция участвовала в съемках некоторых сцен фильма «Осенний марафон».
Жители и знатоки Красносельского района, рассказывайте про ваши интересные места.
#метропетербурга
👍81❤20🔥11👌1
Недалеко от станции метро «Ленинский проспект» есть улица Зины Портновой. Как случилось, что именем ленинградской школьницы назвали улицу?
Зина родилась в 1926 году в Ленинграде. Летом 1941 года вместе со своей сестрой она уехала на каникулы в Витебскую область. Там их застала война. Вернуться в Ленинград сестры не смогли. Буквально через несколько дней деревня Зуя, где жила бабушка Зины, была оккупирована фашистами. Зина вступила в подпольную комсомольскую
организацию «Юные мстители», члены которой взрывали вражеские эшелоны, добывали орудие и важные сведения для советских партизанских отрядов, распространяли листовки.
Руководство партизанского командования поручило Портновой и ее двоюродной сестре устроиться официантками в столовую оккупантов. Однажды им удалось всыпать яд в котел с едой и отравить около сотни офицеров вражеской армии. Зине удалось вырваться, а сестру расстреляли. С августа 1943 года Зина Портнова стала разведчицей в партизанском отряде.
Как-то Зине удалось пробраться в тыл врала и выяснить причины провала молодежной подпольной организации. Однако при возвращении в отряд ее арестовали и отправили в гестапо. Во время одного из допросов она схватила со стола пистолет фашистского следователя и застрелила его и еще двух человек. При попытке бежать была схвачена.
Зине обещали сохранить жизнь, если юная партизанка назовет имена всех известных ей партизан и подпольщиков, но она не пошла на это. В январе 1944 года Зину Портнову расстреляли.
Героя Советского Союза ей присвоили в 1958 году, а через 4 года появилась улица, названная в ее честь.
Зина родилась в 1926 году в Ленинграде. Летом 1941 года вместе со своей сестрой она уехала на каникулы в Витебскую область. Там их застала война. Вернуться в Ленинград сестры не смогли. Буквально через несколько дней деревня Зуя, где жила бабушка Зины, была оккупирована фашистами. Зина вступила в подпольную комсомольскую
организацию «Юные мстители», члены которой взрывали вражеские эшелоны, добывали орудие и важные сведения для советских партизанских отрядов, распространяли листовки.
Руководство партизанского командования поручило Портновой и ее двоюродной сестре устроиться официантками в столовую оккупантов. Однажды им удалось всыпать яд в котел с едой и отравить около сотни офицеров вражеской армии. Зине удалось вырваться, а сестру расстреляли. С августа 1943 года Зина Портнова стала разведчицей в партизанском отряде.
Как-то Зине удалось пробраться в тыл врала и выяснить причины провала молодежной подпольной организации. Однако при возвращении в отряд ее арестовали и отправили в гестапо. Во время одного из допросов она схватила со стола пистолет фашистского следователя и застрелила его и еще двух человек. При попытке бежать была схвачена.
Зине обещали сохранить жизнь, если юная партизанка назовет имена всех известных ей партизан и подпольщиков, но она не пошла на это. В январе 1944 года Зину Портнову расстреляли.
Героя Советского Союза ей присвоили в 1958 году, а через 4 года появилась улица, названная в ее честь.
❤117😢52👍23🔥10😱4
Самое время планировать чудесные выходные. Итак, куда стоит сходить:
✔️18-19 ноября. Фестиваль книг по искусству на территории Левашовского хлебозавода, организованный школой Masters.
Подробности
✔️16-18 ноября. Форум объединенных культур. На время проведения форума посещение многих музеев в вечернее время будет бесплатным.
Программа
✔️18 ноября. Концерт "Труба Эннио Морриконе" в рамках Международного музыкального Фестиваля «Дворцы Санкт-Петербурга». Прекрасный повод побывать в Николаевском дворце.
Билеты
✔️18-19 ноября. Литературная мафия «Я не виноват!» для детей 11-14 лет. Организатор – детская библиотека «Краеведческий центр».
Регистрация
✔️18 ноября. Съемка короткометражного немого кино в стиле 1920-х в баре «Бухарест». Разыскивается танцевальная массовка. Специальные навыки не требуются, а фильм с вашим участием покажут уже через неделю.
Подробности
✔️19 ноября. Авангардный Фестиваль "Голос тела". В программе показ и обсуждение танцевальных фильмов.
Билеты
А какие у вас планы на выходные?
✔️18-19 ноября. Фестиваль книг по искусству на территории Левашовского хлебозавода, организованный школой Masters.
Подробности
✔️16-18 ноября. Форум объединенных культур. На время проведения форума посещение многих музеев в вечернее время будет бесплатным.
Программа
✔️18 ноября. Концерт "Труба Эннио Морриконе" в рамках Международного музыкального Фестиваля «Дворцы Санкт-Петербурга». Прекрасный повод побывать в Николаевском дворце.
Билеты
✔️18-19 ноября. Литературная мафия «Я не виноват!» для детей 11-14 лет. Организатор – детская библиотека «Краеведческий центр».
Регистрация
✔️18 ноября. Съемка короткометражного немого кино в стиле 1920-х в баре «Бухарест». Разыскивается танцевальная массовка. Специальные навыки не требуются, а фильм с вашим участием покажут уже через неделю.
Подробности
✔️19 ноября. Авангардный Фестиваль "Голос тела". В программе показ и обсуждение танцевальных фильмов.
Билеты
А какие у вас планы на выходные?
👍28🔥6👌5❤4✍1
Богатый стол отличает хорошая сервировка. Это отметили некоторые из вас, когда мы обсуждали эту тему.
Надо сказать сегодня с этим куда проще, чем в дореволюционное время. По крайней мере не обязательно заводить такое количество предметов, чтобы красиво накрыть на стол.
Наверняка вы удивитесь некоторым вещам из этого списка:
✔️ Подставки под использованные вилки и ложки, чтобы не класть их на скатерть. В домах, где нет подставок, предлагалось заменить их корочкой хлеба без мякиша.
✔️ Отдельные ножики и вилки для фруктов, сардин, сыра, яиц.
✔️ Кольца для салфеток. «Находясь в семейном кругу, перед выходом из-за стола складывают свою салфетку и протягивают чрез нее кольцо; в большом же обществе оставляют салфетку на столе в том виде, как она находилась в употреблении».
Поделитесь в комментариях своими фото или советами по красивой сервировке. Жду праздники и хочется вдохновиться.
Надо сказать сегодня с этим куда проще, чем в дореволюционное время. По крайней мере не обязательно заводить такое количество предметов, чтобы красиво накрыть на стол.
Наверняка вы удивитесь некоторым вещам из этого списка:
✔️ Подставки под использованные вилки и ложки, чтобы не класть их на скатерть. В домах, где нет подставок, предлагалось заменить их корочкой хлеба без мякиша.
✔️ Отдельные ножики и вилки для фруктов, сардин, сыра, яиц.
✔️ Кольца для салфеток. «Находясь в семейном кругу, перед выходом из-за стола складывают свою салфетку и протягивают чрез нее кольцо; в большом же обществе оставляют салфетку на столе в том виде, как она находилась в употреблении».
Поделитесь в комментариях своими фото или советами по красивой сервировке. Жду праздники и хочется вдохновиться.
❤44👍22🔥9🤣2
Благодаря маленькому, но очень стильному каналу моей знакомой, я узнала о том, что сейчас проходит фестиваль мультфильмов. Причем есть и онлайн формат. Я уже давно взрослая тетя, но мультики обожаю. Порой они лучше и мудрее очередного фильма с крутыми актерами.
А если к мультикам вы равнодушны, держите готовый маршрут для тех, кто интересуется историей Древней Руси.
В общем досуг на любой вкус для разносторонних людей как мы.
А если к мультикам вы равнодушны, держите готовый маршрут для тех, кто интересуется историей Древней Руси.
В общем досуг на любой вкус для разносторонних людей как мы.
👍33❤16✍16🤔1
Петербург настолько культурный, что здесь даже в барах дают спектакли.
Вот, например, 23 ноября в кабаре «Шум» состоится спектакль «Видимая сторона жизни» в постановке двухкратного лауреата премии «Золотая маска» Бориса Павловича. Какое-то время спектакль выходил на сцене БДТ им. Г.А. Товстоногова.
В главной роли – Яна Савицкая. Неоднократный номинант премии «Золотая Маска», актриса БДТ им. Г.А. Товстоногова и театральной
компании «Разговоры».
Продолжительность: 50 минут. 18+
23 ноября, четверг
20:00
Билеты здесь
Вот, например, 23 ноября в кабаре «Шум» состоится спектакль «Видимая сторона жизни» в постановке двухкратного лауреата премии «Золотая маска» Бориса Павловича. Какое-то время спектакль выходил на сцене БДТ им. Г.А. Товстоногова.
В главной роли – Яна Савицкая. Неоднократный номинант премии «Золотая Маска», актриса БДТ им. Г.А. Товстоногова и театральной
компании «Разговоры».
Продолжительность: 50 минут. 18+
23 ноября, четверг
20:00
Билеты здесь
👍39❤11✍5
Ну все, точно можно начинать готовиться к Новому году. Петербуржцы, каждый раз настоятельно рекомендую посетить Vintage Market в Астории. Красивые интерьеры, чудесные вещи в продаже и совершенно фантастическое расписание лекций. Я бы хотела посетить все.
Планирую купить елочные игрушки в домашнюю коллекцию.
10 декабря 10:00 – 19:00
Вход бесплатный, но рекомендую зарегистрироваться уже сейчас.
Пойдете?
Планирую купить елочные игрушки в домашнюю коллекцию.
10 декабря 10:00 – 19:00
Вход бесплатный, но рекомендую зарегистрироваться уже сейчас.
Пойдете?
👍43❤24✍9