Разрываюсь между постом про коктейль Nutella-водка-эспрессо со льдом и докладом Lancet по поводу ограничения ультрапереработанной еды.
Поскольку про коктейль вы уже прочитали в первом абзаце, то продолжим с ultra-processed foods aka UPFs.
На днях Lancet опубликовал доклад из трёх частей под названием «Ультрапереработанные пищевые продукты и здоровье человека».
Там и про глобальное доминирование нескольких корпораций, которые ставят корпоративную прибыль выше общественного здоровья, и про политику, и про деньги, и про этикетки. И один из авторов там – Барри Попкин.
Но особо меня привлекла одна мысль из первой части, где обосновывается тезис о том, что рост потребления UPFs серьёзно вредит общественному здоровью, способствует развитию хронических заболеваний во всем мире и усугубляет неравенство в сфере здравоохранения.
Сама по себе эта мысль не новая. Но авторы доклада делают это не через демонизацию самих продуктов питания и их состава (на самом деле даже здесь всё-таки демонизируются пищевые добавки, но сейчас не об этом), а через историю про то, как ультрапереработанные продукты постепенно вытесняют традиционные рационы, основанные на цельных продуктах, во всём мире. Именно эта мысль мне показалась интересной.
Краеугольный камень правильного питания – это общий пищевой паттерн, а не то, что вы конкретно съели здесь и сейчас.
А если ваш паттерн – это постепенное вытеснение цельных и минимально обработанных продуктов ультрапереработанными, то со временем, выражаясь языком Lancet, это станет фактором роста глобального бремени множества хронических заболеваний.
Поскольку про коктейль вы уже прочитали в первом абзаце, то продолжим с ultra-processed foods aka UPFs.
На днях Lancet опубликовал доклад из трёх частей под названием «Ультрапереработанные пищевые продукты и здоровье человека».
Там и про глобальное доминирование нескольких корпораций, которые ставят корпоративную прибыль выше общественного здоровья, и про политику, и про деньги, и про этикетки. И один из авторов там – Барри Попкин.
Но особо меня привлекла одна мысль из первой части, где обосновывается тезис о том, что рост потребления UPFs серьёзно вредит общественному здоровью, способствует развитию хронических заболеваний во всем мире и усугубляет неравенство в сфере здравоохранения.
Сама по себе эта мысль не новая. Но авторы доклада делают это не через демонизацию самих продуктов питания и их состава (на самом деле даже здесь всё-таки демонизируются пищевые добавки, но сейчас не об этом), а через историю про то, как ультрапереработанные продукты постепенно вытесняют традиционные рационы, основанные на цельных продуктах, во всём мире. Именно эта мысль мне показалась интересной.
Краеугольный камень правильного питания – это общий пищевой паттерн, а не то, что вы конкретно съели здесь и сейчас.
А если ваш паттерн – это постепенное вытеснение цельных и минимально обработанных продуктов ультрапереработанными, то со временем, выражаясь языком Lancet, это станет фактором роста глобального бремени множества хронических заболеваний.
❤84👍19😁11😨11🤔4🌚4🔥3
Просто напоминаю, что таких понятий как «церемониальная» и «кулинарная» матча в самой Японии нет.
Это западные маркетинговые термины. Их придумал один из бизнесменов в 2007 году для продвижения чая в США.
Это простые, понятные западному уху слова, которые со временем стали восприниматься как официальная градация.
Действительно, за ними стоит определённая логика, основанная на качестве исходного сырья, но, если я понимаю правильно, даже в самой Японии не существует единого стандарта матчи.
Я нашёл общий документ по основной политике продвижения новой чайной индустрии и культуры чая, подготовленный японским министерством сельского хозяйства. Но там только общие фразы.
И что же это означает?
То, что вы можете покупать церемониальную матчу за десятки долларов, а вместо этого получать всё что угодно, посколько никакой церемониальной матчи не существует.
Конечно, любой продукт можно как-то подделать, но это будет нарушением закона. А в нашей ситуации и закона никакого нет, так что и нарушать нечего.
Матча как иллюзия.
Это западные маркетинговые термины. Их придумал один из бизнесменов в 2007 году для продвижения чая в США.
Это простые, понятные западному уху слова, которые со временем стали восприниматься как официальная градация.
Действительно, за ними стоит определённая логика, основанная на качестве исходного сырья, но, если я понимаю правильно, даже в самой Японии не существует единого стандарта матчи.
Я нашёл общий документ по основной политике продвижения новой чайной индустрии и культуры чая, подготовленный японским министерством сельского хозяйства. Но там только общие фразы.
И что же это означает?
То, что вы можете покупать церемониальную матчу за десятки долларов, а вместо этого получать всё что угодно, посколько никакой церемониальной матчи не существует.
Конечно, любой продукт можно как-то подделать, но это будет нарушением закона. А в нашей ситуации и закона никакого нет, так что и нарушать нечего.
Матча как иллюзия.
❤62👍24🤔15😁10😨3👎2
В это сложно поверить, но совсем недавно вышло исследование, которое показало, что консервированные бобы значительно улучшают качество рациона!
＼(◎o◎)／ ＼(◎o◎)／ ＼(◎o◎)／
Каждый раз, когда читаете нечто подобное, сразу открывайте оригинальное исследование и крутите до раздела FUNDING. Там вы узнаете, кто всё это финансировал.
Исследование про консервированные бобы было буквально спонсировано ребятами из cannedbeans.org
＼(◎o◎)／ ＼(◎o◎)／ ＼(◎o◎)／
Каждый раз, когда читаете нечто подобное, сразу открывайте оригинальное исследование и крутите до раздела FUNDING. Там вы узнаете, кто всё это финансировал.
Исследование про консервированные бобы было буквально спонсировано ребятами из cannedbeans.org
😁212🔥24❤8🌚5
Всегда есть две категории людей: пуристы-традиционалисты и новаторы-инноваторы.
Первые охраняют и передают знания из поколения в поколение. Они очень нужны для сохранения традиций. Чайные династии и школы, Путь Чая, плантации и церемонии — всё это прекрасно.
Сегодня благодаря им мы, например, можем насладиться прекрасной матчей из посёлка Вадзука, как когда-то ей наслаждались сёгуны верхом на динозаврах.
Люди из второй категории посмотрят на процесс приготовления матча и подумают: «А почему бы не сделать “матчу” из улуна или чёрного чая?».
Берём любые листья чая (обязательно говорим, что взяли «специальные»), каменные жернова (а я бы и грайндер взял для эксперимента), мелем, получаем порошок и начинаем работать с ним.
Однако вы уже не будете первыми. В Лондоне Postcard Teas уже так делают – у них на сайте даже целый stonerolled раздел есть.
Первые охраняют и передают знания из поколения в поколение. Они очень нужны для сохранения традиций. Чайные династии и школы, Путь Чая, плантации и церемонии — всё это прекрасно.
Сегодня благодаря им мы, например, можем насладиться прекрасной матчей из посёлка Вадзука, как когда-то ей наслаждались сёгуны верхом на динозаврах.
Люди из второй категории посмотрят на процесс приготовления матча и подумают: «А почему бы не сделать “матчу” из улуна или чёрного чая?».
Берём любые листья чая (обязательно говорим, что взяли «специальные»), каменные жернова (а я бы и грайндер взял для эксперимента), мелем, получаем порошок и начинаем работать с ним.
Однако вы уже не будете первыми. В Лондоне Postcard Teas уже так делают – у них на сайте даже целый stonerolled раздел есть.
❤45🔥12🤩11🥰3😁2😈1🤓1
Читаю сейчас книгу Spoiled: The Myth of Milk as Superfood. Попалось самое противное описание молока, которое я когда-либо встречал:
«Молоко по сути – это овощи, немедленно приготовленные благодаря теплу животных органов».
«Молоко по сути – это овощи, немедленно приготовленные благодаря теплу животных органов».
😨85😁56🤨17✍8❤7🤔6🤓4🤬3
Что такое политика на примере с едой.
С одной стороны, концепция суперфудов не выдерживает никакой критики. Маловероятно, чтобы одна съедобная ягода из Южной Америки была как-то особенно полезнее другой съедобной ягоды из Восточной Европы.
Асаи не полезнее картошки (картошка – это же ягода?), а авокадо не полезнее крыжовника.
Суперфуды – это чисто маркетинговый термин, и относиться к нему нужно только так.
Но вот с другой стороны, есть пищевая политика страны и интересы производителей еды.
И тут уже можно воспользоваться концепцией суперфудов для продвижения своих локальных продуктов на иностранные рынки. Кстати, именно Бразилия и Перу – поставщики многих суперфудов – активно этим занимаются.
Мы тоже могли бы активнее пиарить некоторые позиции на зарубежных рынках. Даже придумывать особо ничего не надо. Берёшь янтарное золото тундры – морошку, – смотришь в интернете её химический состав и начинаешь вешать лапшу на уши про её какую-то особенную пользу.
Конечно, нужно подумать о рынках сбыта и каналах коммуникации. В Норвегии, например, она не нужна, своей полно.
Может, в Южную Америку как раз, раз они так любят суперфуды. Они нам – асаи, гуарану, чиа, а мы им – княженику, шикшу, репу, редьку, ревень.
С одной стороны, концепция суперфудов не выдерживает никакой критики. Маловероятно, чтобы одна съедобная ягода из Южной Америки была как-то особенно полезнее другой съедобной ягоды из Восточной Европы.
Асаи не полезнее картошки (картошка – это же ягода?), а авокадо не полезнее крыжовника.
Суперфуды – это чисто маркетинговый термин, и относиться к нему нужно только так.
Но вот с другой стороны, есть пищевая политика страны и интересы производителей еды.
И тут уже можно воспользоваться концепцией суперфудов для продвижения своих локальных продуктов на иностранные рынки. Кстати, именно Бразилия и Перу – поставщики многих суперфудов – активно этим занимаются.
Мы тоже могли бы активнее пиарить некоторые позиции на зарубежных рынках. Даже придумывать особо ничего не надо. Берёшь янтарное золото тундры – морошку, – смотришь в интернете её химический состав и начинаешь вешать лапшу на уши про её какую-то особенную пользу.
Конечно, нужно подумать о рынках сбыта и каналах коммуникации. В Норвегии, например, она не нужна, своей полно.
Может, в Южную Америку как раз, раз они так любят суперфуды. Они нам – асаи, гуарану, чиа, а мы им – княженику, шикшу, репу, редьку, ревень.
🔥96😁50❤29👍16🤓2
Трамп и алкоголь
А вы знали, что у Дональда Трампа есть своя винодельня и сидродельня?
Лет 15 назад Трамп купил поместье Албемарл (или усадьбу Албемарле), расположенное на 120 га в местечке Шарлоттесвилл, у Патриции Клюге, вдовы основателя американской вещательной корпорации Metromedia.
И назвал это место Trump Winery. И отдал своему сыну Эрику. И стали они делать вино. И готовить еду по очень доступным ценам.
А чуть позже Трампы открыли сидродельню и сидрерию. И стали сидродельничать и продавать жареные огурцы за $9.00.
А ещё много лет назад у Дональда Трампа была своя водка под названием Trump Vodka. Я нашёл небольшую заметку от 2008 года, где сообщается, что в России собираются продавать водку, «названную в честь американского предпринимателя Дональда Трампа». 50 000 бутылок в год. Однако в 2011 году бренд прекратил своё существование. По крайней мере, так пишет Википедия.
Придётся поработать пиарщиком Трампа.
На самом деле, сын Дональда Эрик на днях сообщил, что перезапускает бренд и предлагает всем проследовать на trumpvodka.com для предзаказа.
Примечательно, что оба Трампа, по их словам, не употребляют алкоголь.
А вы знали, что у Дональда Трампа есть своя винодельня и сидродельня?
Лет 15 назад Трамп купил поместье Албемарл (или усадьбу Албемарле), расположенное на 120 га в местечке Шарлоттесвилл, у Патриции Клюге, вдовы основателя американской вещательной корпорации Metromedia.
И назвал это место Trump Winery. И отдал своему сыну Эрику. И стали они делать вино. И готовить еду по очень доступным ценам.
А чуть позже Трампы открыли сидродельню и сидрерию. И стали сидродельничать и продавать жареные огурцы за $9.00.
А ещё много лет назад у Дональда Трампа была своя водка под названием Trump Vodka. Я нашёл небольшую заметку от 2008 года, где сообщается, что в России собираются продавать водку, «названную в честь американского предпринимателя Дональда Трампа». 50 000 бутылок в год. Однако в 2011 году бренд прекратил своё существование. По крайней мере, так пишет Википедия.
Придётся поработать пиарщиком Трампа.
На самом деле, сын Дональда Эрик на днях сообщил, что перезапускает бренд и предлагает всем проследовать на trumpvodka.com для предзаказа.
Примечательно, что оба Трампа, по их словам, не употребляют алкоголь.
😁67🤮7🤓5❤3🔥3🤬2
Из грязи в князи, первый раз как трагедия, второй – как фарс, или история маргарина в трёх зарисовках.
1. 1890-е: Большое масло объявляет войну. Штаты Нью-Хэмпшир, Вермонт, Западная Вирджиния, Миннесота принимают законы, согласно которым маргарин должен быть выкрашен в розовый цвет.
2. Маргарин наносит ответный удар. В 1959 году Элеонора Рузвельт – жена президента Франклина Делано Рузвельта – снялась в телевизионной рекламе маргарина Good Luck.
3. 2001 год. Корпорация ConAgra Foods выпускает жидкий маргарин Parkay синего и розового цвета.
1. 1890-е: Большое масло объявляет войну. Штаты Нью-Хэмпшир, Вермонт, Западная Вирджиния, Миннесота принимают законы, согласно которым маргарин должен быть выкрашен в розовый цвет.
2. Маргарин наносит ответный удар. В 1959 году Элеонора Рузвельт – жена президента Франклина Делано Рузвельта – снялась в телевизионной рекламе маргарина Good Luck.
3. 2001 год. Корпорация ConAgra Foods выпускает жидкий маргарин Parkay синего и розового цвета.
🔥33😁25🤯10🤔5😨2
Придумал праздничный соус с голубым сыром, сгущёнкой и красной смородиной. Рабочее название – Blue & Stinky.
В основе – соус блючиз с сыром, сметаной, майонезом и чесноком, куда добавляется сгущённое молоко, смешанное с ягодами.
Получается интересный баланс кисло-сладко-солёно-вонючего. Идеально к новогоднему столу. Подавать с запечённым мясом, сырной тарелкой или крекерами.
В основе – соус блючиз с сыром, сметаной, майонезом и чесноком, куда добавляется сгущённое молоко, смешанное с ягодами.
Получается интересный баланс кисло-сладко-солёно-вонючего. Идеально к новогоднему столу. Подавать с запечённым мясом, сырной тарелкой или крекерами.
😨102🔥31😁26✍16❤6😈4👎2🥰2🤮1🤨1
Первой популярной книгой о диете стала книга 1918 года Лулу Хант Питерс под названием Diet & Health: With Key to the Calories. Её тираж превысил 2 миллиона экземпляров.
В этой книге Питерс объяснила, что калория – это единица измерения энергии, которую можно получить из пищи, и что чем больше энергии поступает в организм, тем больше жира он накапливает.
Уже тогда она предлагала по-другому смотреть на еду: «Вместо того чтобы говорить “ломтик хлеба” или “кусок пирога”, вы будете говорить “100 калорий хлеба” или “350 калорий пирога”».
А ещё – как смотреть на тех, кто не хотел худеть: «Толстые люди всегда считались предметом насмешек, но вы больше не являетесь предметом шуток. Вместо того, чтобы относиться к вам с дружелюбной терпимостью, теперь на вас смотрят с недоверием, подозрительностью и даже отвращением! Как вы смеете копить жир, когда он нужен нашей нации?».
Этот патриотический фэтшейминг от Питерс был связан с Первой мировой войной, когда США проводили массовую добровольную кампанию по экономии продовольствия для своих солдат и союзников.
А ещё она писала: «Вам придётся бороться с мужем, который, как только вы начнёте худеть, будет говорить вам, что ему не нравятся худые женщины. Я почти ненавижу своего мужа, когда думаю, как долго он держал меня в этом заблуждении. Теперь, конечно, я всё поняла – у него просто завистливый характер».
Забавно, что прошло уже больше ста лет, а многие люди до сих пор сомневаются в связи избытка килокалорий и ожирения. Как говорил мой знакомый тренер: «Я считаю, что калории – это бред».
В этой книге Питерс объяснила, что калория – это единица измерения энергии, которую можно получить из пищи, и что чем больше энергии поступает в организм, тем больше жира он накапливает.
Уже тогда она предлагала по-другому смотреть на еду: «Вместо того чтобы говорить “ломтик хлеба” или “кусок пирога”, вы будете говорить “100 калорий хлеба” или “350 калорий пирога”».
А ещё – как смотреть на тех, кто не хотел худеть: «Толстые люди всегда считались предметом насмешек, но вы больше не являетесь предметом шуток. Вместо того, чтобы относиться к вам с дружелюбной терпимостью, теперь на вас смотрят с недоверием, подозрительностью и даже отвращением! Как вы смеете копить жир, когда он нужен нашей нации?».
Этот патриотический фэтшейминг от Питерс был связан с Первой мировой войной, когда США проводили массовую добровольную кампанию по экономии продовольствия для своих солдат и союзников.
А ещё она писала: «Вам придётся бороться с мужем, который, как только вы начнёте худеть, будет говорить вам, что ему не нравятся худые женщины. Я почти ненавижу своего мужа, когда думаю, как долго он держал меня в этом заблуждении. Теперь, конечно, я всё поняла – у него просто завистливый характер».
Забавно, что прошло уже больше ста лет, а многие люди до сих пор сомневаются в связи избытка килокалорий и ожирения. Как говорил мой знакомый тренер: «Я считаю, что калории – это бред».
😁50❤18🔥18🐳3🤩2❤🔥1👍1🤨1
Если вас называли лохом, то понять, какой именно вы лох можно по плодам вашим.
Если ваши плоды – Russian olive (на фото), то вы лох узколистый (или олеастр).
Если ваши плоды – Indian olive или bastard oleaster, то вы лох широколистый.
Пользуйтесь.
Если ваши плоды – Russian olive (на фото), то вы лох узколистый (или олеастр).
Если ваши плоды – Indian olive или bastard oleaster, то вы лох широколистый.
Пользуйтесь.
😁76✍42❤12🤔3👍2
Вот есть KFC, а есть Sanders Cafe & Museum в городке Корбин, штат Кентукки. Именно здесь родился знаменитый жареный цыплёнок из Кентукки.
Сайт: https://www.sanderscafe.com/
Сайт: https://www.sanderscafe.com/
❤21👍16🤩3
Не бойтесь экспериментировать: добавьте новый слой в селёдку под шубой, бросьте пить алкоголь, маринуйте огурцы в комбуче, пробуйте разное.
А у нас сегодня – перуанский манго с грузинским красным ткемали. Желаю всем больше новых сочетаний в новом году.
А у нас сегодня – перуанский манго с грузинским красным ткемали. Желаю всем больше новых сочетаний в новом году.
🥰96❤49❤🔥22🔥12😁5👍4🤯1
Я часто встречаю людей, которые говорят, что пришли в зал, чтобы похудеть за счёт увеличения двигательной активности. В целом упражнения могут помочь сбросить вес, но не нужно преувеличивать их вклад в процесс сброса веса.
Телу для поддержания энергетического баланса нужна энергия, которую мы получаем из еды. При этом большую часть энергии наше тело тратит на поддержание жизнедеятельности в состоянии покоя (basal metabolic rate). А оставшуюся – на термогенез тренировочной активности (thermic effect of exercise), на термогенез пищи (thermic effect of food) и на внетренировочную (спонтанную) активность (non-exercise activity thermogenesis).
И если не можешь сбросить вес, то нужно либо употреблять меньше калорий, либо увеличивать тренировочное время, либо делать и то, и другое. Больше двигаться, меньше есть. Хороший совет на все времена.
Но вот только в этом уравнении не все части имеют одинаковый вес. Тренировки вносят существенно меньший вклад в похудение, чем контроль калорий.
Прекрасный пример – исследование в журнале Obesity. Для его проведения ученые набрали 200 взрослых с избыточным весом, ведущих сидячий образ жизни, и назначили им интенсивную программу тренировок на год.
Они занимались 5–6 часов в неделю. Беговая дорожка, эллипс, гребной тренажёр и велотренажёр. При этом их рацион не менялся. В итоге через год мужчины сбросили в среднем всего 1,6 кг, женщины – 1,1 кг.
Не зря говорят, что основная битва с жиром происходит на кухне, а не в зале.
Информация о том, что надо меньше есть для контроля веса, является общеизвестной. Но история знает пример, когда самую известную пищевую корпорацию поймали на создании подставной научной организации, целью которой был перенос акцента с «потребляйте меньше калорий» на продвижение идеи повышенной физической активности.
Но об этом завтра.
Телу для поддержания энергетического баланса нужна энергия, которую мы получаем из еды. При этом большую часть энергии наше тело тратит на поддержание жизнедеятельности в состоянии покоя (basal metabolic rate). А оставшуюся – на термогенез тренировочной активности (thermic effect of exercise), на термогенез пищи (thermic effect of food) и на внетренировочную (спонтанную) активность (non-exercise activity thermogenesis).
И если не можешь сбросить вес, то нужно либо употреблять меньше калорий, либо увеличивать тренировочное время, либо делать и то, и другое. Больше двигаться, меньше есть. Хороший совет на все времена.
Но вот только в этом уравнении не все части имеют одинаковый вес. Тренировки вносят существенно меньший вклад в похудение, чем контроль калорий.
Прекрасный пример – исследование в журнале Obesity. Для его проведения ученые набрали 200 взрослых с избыточным весом, ведущих сидячий образ жизни, и назначили им интенсивную программу тренировок на год.
Они занимались 5–6 часов в неделю. Беговая дорожка, эллипс, гребной тренажёр и велотренажёр. При этом их рацион не менялся. В итоге через год мужчины сбросили в среднем всего 1,6 кг, женщины – 1,1 кг.
Не зря говорят, что основная битва с жиром происходит на кухне, а не в зале.
Информация о том, что надо меньше есть для контроля веса, является общеизвестной. Но история знает пример, когда самую известную пищевую корпорацию поймали на создании подставной научной организации, целью которой был перенос акцента с «потребляйте меньше калорий» на продвижение идеи повышенной физической активности.
Но об этом завтра.
👍100❤45🌚16🔥11🤔7😨5🤓2
Food&Science
Но история знает пример, когда самую известную пищевую корпорацию поймали на создании подставной научной организации
Это была Coca-Cola.
Около 15 лет назад компания создала подставную организацию под названием Global Energy Balance Network (GEBN), которая, в свою очередь, начала сотрудничать с учёными. Те за деньги продвигали идею о том, что американцы, следящие за своим весом, чрезмерно зациклены на том, сколько они едят и пьют, и не уделяют достаточного внимания физическим упражнениям.
Вице-президент GEBN в своё время говорил, что в популярных СМИ и научной прессе в ожирении слишком часто обвиняют фастфуд и сладкие напитки, хотя практически нет убедительных доказательств того, что это является причиной.
Именно в этом и состояла основная задача GEBN (и Coca-Cola): убедить общественность в том, что физическая активность может компенсировать неправильное питание.
Подобная активность часто используется в пропаганде, где цель – создать иллюзию, что всё не так однозначно. В своё время так поступали табачные корпорации, которые создавали атмосферу сомнений вокруг любых исследований о вреде курения. То же самое делают алкогольные компании: они финансируют предвзятые исследования, которые преувеличивают пользу алкоголя и преуменьшают его вред.
GEBN со своей задачей не справилась и закрылась вскоре после выхода журналистских расследований о закулисном финансировании со стороны компании Coca-Cola.
Последняя публично разорвала отношения с GEBN и пообещала повысить прозрачность своего финансирования исследований в области здравоохранения и питания в будущем.
Около 15 лет назад компания создала подставную организацию под названием Global Energy Balance Network (GEBN), которая, в свою очередь, начала сотрудничать с учёными. Те за деньги продвигали идею о том, что американцы, следящие за своим весом, чрезмерно зациклены на том, сколько они едят и пьют, и не уделяют достаточного внимания физическим упражнениям.
Вице-президент GEBN в своё время говорил, что в популярных СМИ и научной прессе в ожирении слишком часто обвиняют фастфуд и сладкие напитки, хотя практически нет убедительных доказательств того, что это является причиной.
Именно в этом и состояла основная задача GEBN (и Coca-Cola): убедить общественность в том, что физическая активность может компенсировать неправильное питание.
Подобная активность часто используется в пропаганде, где цель – создать иллюзию, что всё не так однозначно. В своё время так поступали табачные корпорации, которые создавали атмосферу сомнений вокруг любых исследований о вреде курения. То же самое делают алкогольные компании: они финансируют предвзятые исследования, которые преувеличивают пользу алкоголя и преуменьшают его вред.
GEBN со своей задачей не справилась и закрылась вскоре после выхода журналистских расследований о закулисном финансировании со стороны компании Coca-Cola.
Последняя публично разорвала отношения с GEBN и пообещала повысить прозрачность своего финансирования исследований в области здравоохранения и питания в будущем.
🔥96❤25🤯16😁14👍11😨7🤔4🤬2👎1
Как сделать сэндвич?
Наверное, у вас на уме есть несколько хороших идей. А как насчёт 400 рецептов столетней давности из книги The Up-To-Date Sandwich Book: 400 Ways to Make a Sandwich? Она лежит тут в открытом доступе.
Как вам идея открытого бутерброда с сардинами, попкорном, вустерским соусом и кетчупом? Или кресс-салат с майонезом между булками? Или тонкий белый хлеб со сливочным маслом и лепестками фиалок?
Настоящая находка!
Наверное, у вас на уме есть несколько хороших идей. А как насчёт 400 рецептов столетней давности из книги The Up-To-Date Sandwich Book: 400 Ways to Make a Sandwich? Она лежит тут в открытом доступе.
Как вам идея открытого бутерброда с сардинами, попкорном, вустерским соусом и кетчупом? Или кресс-салат с майонезом между булками? Или тонкий белый хлеб со сливочным маслом и лепестками фиалок?
Настоящая находка!
❤48🔥29✍9🤮7😨5😁4
Сегодня у меня день рождения. Как многие из вас помнят, лучший подарок – это книга или её денежный эквивалент.
Поддержите меня донатом здесь на карту Сбербанка: 4276380131576840
Все собранные деньги обещаю потратить на самообразование и тортики.
(●＾o＾●)
Поддержите меня донатом здесь на карту Сбербанка: 4276380131576840
Все собранные деньги обещаю потратить на самообразование и тортики.
(●＾o＾●)
1❤136😁7👍6👎6
Сила бренда
В середине 20 века Джим Джонс основал тоталитарную секту под названием Храм народов. В 1974 году Джонс подписал договор об аренде земли в Гайане, где создал Сельскохозяйственный проект Народного храма, который прозвали «Джонстаун».
Про этот тропический социалистический рай, оказавшийся рабочим концлагерем, и жизнь его обитателей, которые могли работать по 16 часов в день, лучше почитать отдельно. Это мощная история.
Со временем Джонс стал продвигать идею массового «революционного суицида», навязывая идею, что умереть за общину – это нормально. В итоге всё закончилось массовым самоубийством и убийством людей, в котором погибло 918 человек.
В тот день Джонс приказал своим последователям выпить Flavor Aid со вкусом винограда, смешанный с цианидом и седативными препаратами. По крайней мере, именно этот напиток упоминается в статье Washington Post, вышедшей через месяц после трагедии.
А знаете, какая фраза прочно вошла в обиход после этих печальных событий?
Да, вы не угадали: drink the Kool-Aid. Эта идиома означает «слепо верить» и подразумевает фанатичную преданность делу, принятие идей или верований без вопросов, часто из-за давления. Неловко вышло. Это всё равно, что на месте преступления бы нашли баночки Pepsi, а в итоге в языке бы появилось выражение «убить кока-колой».
Почему же так вышло? Дело в том, что бренд Kool-Aid появился на пару лет раньше, чем Flavor Aid, и к тому моменту завоевал популярность. В том числе благодаря своему талисману Kool-Aid Man, который в 1974 году приобрёл руки с ногами и стал выглядеть как 6-футовый питчер с запоминающейся фразой «Oh, yeah!».
Kool-Aid также засветился в книге Тома Вулфа «Электропрохладительный кислотный тест» 1968 года описывающая период жизни Кена Кизи (автора «Пролетая над гнездом кукушки») и вечеринки с ЛСД.
В общем, Kool-Aid оказался отягощён большим социокультурным контекстом, поэтому и победил в этой лингвистической гонке.
Хотя он даже толком и не участвовал.
В середине 20 века Джим Джонс основал тоталитарную секту под названием Храм народов. В 1974 году Джонс подписал договор об аренде земли в Гайане, где создал Сельскохозяйственный проект Народного храма, который прозвали «Джонстаун».
Про этот тропический социалистический рай, оказавшийся рабочим концлагерем, и жизнь его обитателей, которые могли работать по 16 часов в день, лучше почитать отдельно. Это мощная история.
Со временем Джонс стал продвигать идею массового «революционного суицида», навязывая идею, что умереть за общину – это нормально. В итоге всё закончилось массовым самоубийством и убийством людей, в котором погибло 918 человек.
В тот день Джонс приказал своим последователям выпить Flavor Aid со вкусом винограда, смешанный с цианидом и седативными препаратами. По крайней мере, именно этот напиток упоминается в статье Washington Post, вышедшей через месяц после трагедии.
А знаете, какая фраза прочно вошла в обиход после этих печальных событий?
Да, вы не угадали: drink the Kool-Aid. Эта идиома означает «слепо верить» и подразумевает фанатичную преданность делу, принятие идей или верований без вопросов, часто из-за давления. Неловко вышло. Это всё равно, что на месте преступления бы нашли баночки Pepsi, а в итоге в языке бы появилось выражение «убить кока-колой».
Почему же так вышло? Дело в том, что бренд Kool-Aid появился на пару лет раньше, чем Flavor Aid, и к тому моменту завоевал популярность. В том числе благодаря своему талисману Kool-Aid Man, который в 1974 году приобрёл руки с ногами и стал выглядеть как 6-футовый питчер с запоминающейся фразой «Oh, yeah!».
Kool-Aid также засветился в книге Тома Вулфа «Электропрохладительный кислотный тест» 1968 года описывающая период жизни Кена Кизи (автора «Пролетая над гнездом кукушки») и вечеринки с ЛСД.
В общем, Kool-Aid оказался отягощён большим социокультурным контекстом, поэтому и победил в этой лингвистической гонке.
Хотя он даже толком и не участвовал.
🌚39❤28😨25🔥11🤓2
В кулинарном мире есть как минимум две вещи, которые я всегда хотел уметь: латте-арт и закрученные омлеты а-ля торнадо-омлет или омлет-роза.
С первым я разобрался: пошёл на курсы баристы. Но курсов по омлетным техникам нет (кстати, хороший бы получился продукт для кулинарной школы).
В интернете торнадо-омлеты обычно рекомендуют делать с помощью китайских палочек, но это довольно сложно. И вот наконец я нашёл видео, которое помогло мне сделать закрученный омлет с первого раза!
Без лишних слов: www.youtube.com/shorts/S7CY6SY-wXs
С первым я разобрался: пошёл на курсы баристы. Но курсов по омлетным техникам нет (кстати, хороший бы получился продукт для кулинарной школы).
В интернете торнадо-омлеты обычно рекомендуют делать с помощью китайских палочек, но это довольно сложно. И вот наконец я нашёл видео, которое помогло мне сделать закрученный омлет с первого раза!
Без лишних слов: www.youtube.com/shorts/S7CY6SY-wXs
❤91🔥46👍16😁9
Международная ассоциация барменов (IBA) составляет каталог классических коктейльных рецептов для стандартизации барного дела. Он разделён на три раздела: Unforgettables, Contemporary Classics и New Era Drinks.
У многих коктейлей в названии сразу указана прописка: Irish Coffee, Singapore Sling, Porto Flip, Trinidad Sour. Я решил посмотреть, какая страна лидирует по количеству топонимов в названиях.
На первом месте США с четырьмя нью-йоркскими названиями:
• Americano
• New York Sour
• Manhattan
• Long Island Iced Tea
Второе место разделили Франция и Россия:
• French Martini
• French 75
• French Connection
• Russian Spring Punch
• Black Russian
• Moscow Mule
На третьем месте – Куба с:
• Old Cuban
• Cuba Libre
У многих коктейлей в названии сразу указана прописка: Irish Coffee, Singapore Sling, Porto Flip, Trinidad Sour. Я решил посмотреть, какая страна лидирует по количеству топонимов в названиях.
На первом месте США с четырьмя нью-йоркскими названиями:
• Americano
• New York Sour
• Manhattan
• Long Island Iced Tea
Второе место разделили Франция и Россия:
• French Martini
• French 75
• French Connection
• Russian Spring Punch
• Black Russian
• Moscow Mule
На третьем месте – Куба с:
• Old Cuban
• Cuba Libre
🤓54🔥32👍10❤7❤🔥1