Пирог со сливами и инжиром из газеты New York Times 1980-х годов

От предыстории переходим к практике. Такой ли он действительно легендарно простой и вкусный?

Секрет всеобщей любви к одному рецепту всегда в нескольких пунктах:
а) доступные ингредиенты
б) минимум взаимодействий
в) простые пропорции, которые легко запомнить
с) актуальность сезона

Все это было в оригинальном Plum Torte. И поскольку американцы считают ингредиенты в cups (чашках), то пропорции выходили очень запоминающимися: 1 cup sugar, 1 cup flour, 1/2 cup of butter… Но мы с вами (=я лично) привыкли вести расчеты в граммах, поэтому граммы слегка рознятся между собой.

Итак, я перевела все из cups в привычные пропорции, сливу разбавила инжиром (потому что он просто был в холодильнике) и затестировала рецепт.

Что ж, ну прекрасно прост в исполнении, результат отличный. Хотя мне это изначально и так было очевидно, тесто вполне себе простое, рабочее, нежное кексовое.

Рекомендую!

Ингредиенты (форма 20–23 см):
— мука — 130 г
— сахар — 150 г (в оригинале 1983 года было 200 г, я брала меньше) + по желанию ванильный сахар
— сливочное масло комнатной температуры — 115 г
— яйца — 2 шт.
— разрыхлитель — 1 ч. л.
— соль — щепотка
— сливы-венгерки (те самые ZWETSCHGEN) — по рецепту строго 12 штук!!! Моя же цель была истребить всю сливу и инжир, поэтому количество я не считала
— сверху: 1–2 ч. л. сахара, корица, немного лимонного сока

Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Масло комнатной температуры взбейте с сахаром до пышности. Добавьте яйца по одному, взбейте до однородности.
3. Вмешайте муку с разрыхлителем и солью. Тесто получится густым.
Выложите тесто в форму (дно застелите пергаментом), разровняйте.
4. Сверху выложите половинки слив срезом вниз. Не жалейте фруктов и укладывайте плотно: тесто при выпечке поднимется вокруг них, а сливы превратятся в джемовую серединку. Да, срезом вниз — это важно!
5. Сбрызните лимонным соком, посыпьте сахаром с корицей.
6. Выпекайте 45–50 минут до золотистого верха и пузырящихся слив. Шпажка из теста (не из сливы!) должна выходить сухой.

Также по теме осенней выпечки на моем сайте (еще раз повторяю, на моем САЙТЕ 🥹):
☕️ Рецепт немецкого сливового пирога с хрустящей крошкой: https://fourcups.blog/archive/nemetskiy-slivovyy-pirog
☕️ Пряный пирог с грушами: https://fourcups.blog/archive/pryanyy-pirog-s-grushami
☕️ Тыквенный пирог: https://fourcups.blog/archive/tykvennyy-pirog-pumpkin-pie

👗 Как бренды готовятся к Октоберфесту? Обозреваем традиционные костюмы в линейках брендов одежды

Если что, костюмы на Октоберфест — это отдельная мода. И если на наши франконские Берг и Аннафест одеваются попроще, то Октоберфест — это событие более медийное, масштабное, туристическое, куда некоторые выгуливают безумно дорогие наряды.

Но мы сейчас не о них (хотя следом подберу и лакшери-подборку). Сегодня про коллаборации масс-маркета с темой Октоберфеста.

И самое интересненькое, на мой взгляд, — коллекция от Adidas.

Adidas выпустил второй год подряд свой дирндль. Стоит, кхм-кхм, 400€, цвет Vermillion (огненно-рыжий) или чёрный, с фирменными тремя полосками на юбке и рукавах, полупрозрачным верхом и фартуком с логотипами.

Уже традиционно Intimissimi и Hunkemöller выпускают свои откровенные BH — шоб пушап и кружева!

У Intimissimi целая линейка с говорящим названием «Prost und Cin Cin»: бюстгальтеры, боди. У Hunkemöller — 96 (!) позиций в категории Dirndl-BH с гайдом, какой лиф под какой вырез (хочу отдельный пост теперь про этот гайд...)

А вот что мой взгляд сильно зацепило — коллаборация Sportalm и Лени Клум, дочки немецкой супермодели Хайди Клум.

Боооооже, голубой дирндль в клеточку и коричневый шёлковый корсет — таааак красиво сочетаются. Прям наряд из «Красавицы и чудовища». Цены, правда, тоже сказочные: дирндль 749€, корсет 349€, юбки по 399€ — и на половину позиций уже лист ожидания.

За 4,5 года в Германии я так и не обзавелась костюмом. Но этот день когда-нибудь настанет. Правда!😁

🥨 Дирндль за 1199€: как устроен премиум-рынок баварских трахтов

Если вы уже не поняли, о чём заголовок, то вот ликбез:
— трахт (Tracht) — общее название традиционного альпийского костюма целиком: одежда, обувь, шляпы, украшения.
— дирндль (Dirndl) — женский наряд: платье с корсетом, блузка и фартук.
— ледерхозе (Lederhose) — мужские кожаные штаны, классика из оленьей кожи.

Вчера обещала лакшери-подборку после масс-маркета. Это уже совсем другая история... Тут натуральные ткани, шелк, бархат, некий олд мани. И эстетический восторг.

📌 Lodenfrey — эталон и легенда с 1842 года. Мюнхенский дом, пятое поколение одной семьи, магазин на шесть этажей у Frauenkirche. Полный лук на девушку выйдет в 2-3 тысячи евро. Красиво безумно...

📌 Grasegger — мануфактура из Гармиш-Партенкирхена, шьют только из баварских и австрийских тканей, сотканных по старинным технологиям. Пошив по индивидуальным меркам.

📌 Gottseidank — мюнхенский бренд, любимцы инстаграм-эстетов и селебрити. Дирндли 380–800€. Название переводится как «слава богу».

Средний сегмент:
📌 Krüger — баварский бренд с 50-летней историей, четыре линейки под разные вкусы. Дирндли 150–350€. Считается тоже супер по качеству, но уже доступнее, есть в аутлетах и много висит в TK Maxx.

📌 Stockerpoint — еще один популярный мидл-сегмент, дирндли в среднем 180€–220€.

Так же рекомендовали мне как-то смотреть на BestSecret и Vinted 😉

Да... Вот так и мода. А, кстати, вообще у трахта интересная история и даже временами совсем не однозначная.