А также — луковый пирог & молодое вино 🥧

Все, кто хочет вкусить это сочетание, также на рыночную площадь. Мы в этот раз не пробовали, но вы попробуйте. Зря что ли пишу об этом!

🍁 Почему Октоберфест проходит в сентябре?

Этот вопрос и меня терзал поначалу. Стартует он в сентябре и заканчивается в первое воскресенье октября. Но почему, почему не Сентябрьфест/Септемберфест?

Все тут просто. Он был изначально в Октябре, но потом его перенесли пораньше из-за погоды.

А вот подробнее:
Первый Октоберфест прошёл честно 12 октября 1810 года, в честь свадьбы кронпринца Людвига и принцессы Терезы. Луг, на котором гуляли, назвали в честь невесты — Theresienwiese. Так он и называется сейчас.

Праздник так понравился, что стали повторять каждый год. И 60 лет гуляния устраивали в Октябре, но погода проходаднее, темнеет раньше.

В 1872-м сдались и сдвинули фестиваль на сентябрь 🤷🏼‍♀️

Oktoberfest — официальное название, для всего мира.

Wiesn — так его называют сами баварцы, и в Мюнхене вы услышите только это. Никто из местных не говорит «gehen wir aufs Oktoberfest», только «auf die Wiesn».

И последнее название я узнала во время работы в Siemens. Как-то накануне фестиваля на почту пришла рассылка с темой письма Wiesn (по-немецки «луг»). Что-то было про время, еду, билеты. Я ещё точно помню, что говорю Мише: слушай, кажется у нас на лужайке во вдове кампуса будет свой Октоберфест! Я почему-то так решила. Ведь Wiesn — это луг. И я уже этому была рада. Какого было мое удивление, когда я уже позже ближе к дате я осознала, что все это время коллеги обсуждали поход на сам Октоберфест 😁

Все, теперь точно закончу тему Визена/Октоберфеста

я не знаю, что готовить

опять понедельник, опять надо ехать в магазин, опять надо составить в голове идеи и раскидать ингредиенты для приготовления.

как обычно закупаемся здесь продуктами:
— крупная закупка в Kaufland, причем туда лучше приезжать не под закрытие, ассортимент мяса и овощей к вечеру заметно редеет (всегда пользуемся приложением Kaufland, там много бонусом дополнительных)
— мелкие закупки — обычно REWE
— если готовится что-то особенно из мяса — то это турецкая Za-Ra Markt (там же и огурцы с пупырками)
— мой guilty pleasure — это EDEKA в Меркадо, там я готова заблудиться и купить что-то интересное под вдохновение

обычно по понедельника придумываю, что готовить. Это в идеальном сценарии. Потому что если этого не сделать, то тайм-менеджмент слетает.

делюсь с вами идеями из моих рецептов, а сама пока буду думать очередное блюдо из курицы или индейки:
🍂 Карри с курицей
🍂 Фунчоза с овощами и индейкой
🍂 Фрикадельки в томатном соусе
🍂 Курица Чкмерули
🍂 Гречневая лапша с говядиной, овощами и соусом терияки
🍂 Жареный рис с индейкой, овощами и соевым соусом
🍂 Баттер чикен с готовым соусом
🍂 Фаршированные перцы

P. S.: Миша, если ты это читаешь, доедая обед, дай знать, что из этого списка тебя вдохновляет

Поделитесь своими подходами к составлению меню. Что готовили из последнего? Что вас спасает? Hello Fresh, доставки, приложения?

Забежала в TK Maxx, а тут на меня смотрят:

Чашка красная ля крузетт
Сотейник китчен эйд
Хлебница деревянная
Полосатая баночка для сахара или кофе
Баночка для меда
Формы для запекания Эмили Хенри

Оставлю вам здесь… Ничего не купила, но очень хотелось! Купите за меня себе на кухню 😁

Яблочный рулет, или Новое прочтение шарлотки

В рилсах вирусится рецепт яблочного рулета, кто-то называет его «прайм-эрой шарлотки». Я бы так не обижала всё-таки яблочный пирог и поставила их на равный уровень.

Я перебрала несколько вариантов, отмела ненужные молоко, масло, воду в бисквите. И попробовала повторить: что ж из этого получается? Не треснет ли? И почему все ТАК его восхваляют.

Приготовила чётко, получился рулет супер-правильным, ни единой трещинки. Как сказал муж: «с кремом вместо яблок, конечно, тоже было бы вкусно… но нельзя же есть столько крема». Вот и рецензия 😁

Честно, начинка супер! Но я б правда крема заварного ещё добавила, или какого-то карамельного лёгкого пралине-крема. Но тут уже улучшать и улучшать. А пока обратимся к базе:

Что нужно?

Для начинки:
— яблоки садовые сезонные — 1,5 кг
— сахар — 3 ст. л.
— сливочное масло — 50 г
— кукурузный крахмал — 1 ст. л.
— специи по вкусу: корица, мускатный орех

Для бисквита:
— яйца — 5 штук
— сахар — 150 г
— мука — 150 г
— соль — 1 щепотка

Что важно: взбить очень хорошо яйца с сахаром! От 7 до 10 минут.

Как готовить?

1. Яблоки натереть на тёрке. Я их даже не чистила.
2. В сковороде растопить сливочное масло, добавить яблоки, сахар и специи. Тушить 10–15 минут на среднем огне, пока не выпарится лишний сок. В конце развести крахмал водой, влить, перемешать. Начинка должна стать густой.
3. Духовку разогреть до 180°C, режим верх-низ без конвекции. Противень застелить пергаментом.
4. Яйца с сахаром и щепоткой соли взбить те самые 7–10 минут, до плотной светлой пены, которая держит след от венчика.
5. Муку просеять и вмешать лопаткой аккуратно, движениями снизу вверх.
6. А теперь главный трюк: на пергамент выложить ровным слоем яблочную начинку, а сверху вылить тесто. Да, именно в таком порядке! Начинка окажется внутри рулета сама.
7. Выпекать 20 минут до готовности бисквита.
8. Горячий (прямо горячий!) накрыть вторым листом пергамента, перевернуть, снять верхний пергамент и аккуратно свернуть в рулет.
9. Дать полностью остыть в свёрнутом виде.

Приятного аппетита! И если протестирую версию с кремом, обязательно расскажу 😉