Кухня Псковской области

Стерлядь — не единственная «царская» рыба России. В какой-то момент этот титул завоевал снеток. Ловили его в Пскове прямо под стенами Кремля. Часть уходила на общий рынок, а часть — ко двору. Рыбу варили, жарили, пекли и коптили. Но самым вкусным считался вяленый снеток.

Псковский анчоус приходился по душе и Петру I. Деликатес на постоянной основе доставляли императору. Отбиралась «самая лучшая» рыба.

«По получении сего купи снетков псковских два бочонка свежих и два ж сухих самых лутчих соленых, которые потребны про обиход его царского величества», — писал Александр Меньшиков, ближайший сподвижник и друг императора, Псковскому ландрату Степану Лопухину.

Ещё Псков в своё время прославили… яблочные пироги! Всё благодаря Александру Сергеевичу Пушкину. Одно из писем «мимолётному виденью» Анне Керн он подписал вот так: «Весь ваш Яблочный Пирог». Его рецепт не сохранился, но есть мнение, что это была модная в то время французская слойка с мёдом вместо сахара. В Тригорском яблочные пироги готовили часто, и скучающий в ссылке Пушкин частенько захаживал на них.

Где сейчас можно попробовать блюда из «царской» рыбы и пироги, похожие на «пушкинский» яблочный пирог? Расскажет Полина Трояновская, наш проводник по Псковской области. Едем с ней в историко-гастрономическое путешествие уже в июне.

Присоединяйтесь: всего 4 дня, а впечатлений хватит на всю жизнь!

Материалы по теме:

Знакомимся с Полиной Трояновской и программой экспедиции

Как Папа Римский связан с Псковом

#Псков

Книги об Армении

«Если человек ищет мудрости, он умён, но если думает, что нашёл ее, он глуп», — эта персидская пословица встречается в книге Георгия Григорьянца «Гром над Араратом».

Если хочется острого сюжета, несложного чтения и уже знакомых имён, то произведение «Гром» — отличный вариант. Внимания к историческим деталям ждать не стоит, но и задачи такой не стояло.

А вот познакомиться с современным укладом Армении и её кулинарными традициями можно в книге Лии Аветисян.

«Кроме основного назначения – приём пищи, обед всегда был процессом обмена информацией, воспитания детей и актом гостеприимства. Иностранные авторы подчеркивали, что путники и торговцы старались пройти через армянские города и села в обеденное время и всегда были радушно приняты и отменно накормлены».

Что ещё почитать, чтобы лучше познакомиться с Арменией? Ловите выше в нашей подборке.

И обязательно присоединяйтесь к нашей экспедиции по Южной Армении.

В программе: знакомство с армянской семьёй Бутунц, исследование древних крепостей и монастырей, прогулка по пещерному городу Хндзореску, дегустация местных вин и общение с потомственными виноделами.

Материалы по теме:

Что такое «каменная молитва» армян

Знакомимся с Розалией Шайбекян — экспертом в экспедиции по Армении

#Армения

«Эта та же Швейцария, только лучше», — говорил великий русский путешественник Николай Пржевальский о Киргизии, из которой отправлялся во все свои тибетские экспедиции.

Не можем не согласиться! В Кыргызстане мы были не раз и в каждый из них оставались под большим впечатлением от природы: одно из крупнейших озёр в мире Иссык-Куль, величественные пики Тянь-Шаня, реки с водопадами и совершенно кинематографичные каньоны и ущелья.

Отправляемся сюда снова 11 — 16 июня.

В планах: ночёвки в юртах и затерянные в горах монастыри, копия Гранд-Каньона и поиск петроглифов, оригинальная местная кухня и самые интересные истории от нашего эксперта.

Присоединяйтесь на fram.club: всего 5 дней, а впечатлений хватит на всю жизнь!

Материалы по теме:

Что можно купить на Ошском базаре?

Впечатления от Киргизии нашего участника команды

Откуда в Киргизии русские названия?

#Киргизия@framsfriends