Располовинив пространство бывшей «Кофеделии», ABR попробовали неравным браком поженить две разнонаправленные концепции — французское бистро, чуть более скромного младшего брата Astra Grand Cafe и алматинскую ностальгию в лице кафе Alma. Кроме локации их ничего не связывает — оно и правильно. В Alma скоро дойдем, а Ami нас очаровало.

Георгий Троян, бренд-шеф Ami, Blanca и Astra — в хорошей форме: прочувствовал местный рынок, но не растерял почерк. В Ami нет раздутого меню и парижских банальностей: в тарелках по названию — очевидности, по факту — приятные сюрпризы.

Посуда — шик, приборы — восторг. Чашечки, плиточки, мозаики, ассортимент ножей для мяса, креслица и зонтики — уменьшительно-ласкательное здесь не про уничижительную клюкву, а про уют осенней Франции вне туристических троп. Лоташ опять сделал город красивее. Публика это чувствует: в «Алме» — движение и разговоры, в Ami — спокойное созерцание и тихие радости. По-крайней мере утром (вечером, очевидно, надо лопать пузырьки).

Гречка с колбасой — рассыпчата, ароматна, крепким пармезаном умаслена. Яйца по-турецки блистают пряностями и просятся на тартин. Печеные перцы — в первенстве закусок, потому что покрывают тонато такой плотности и вкуса, что про вителло можно забыть. Клаб-сэндвич — не клаб, конечно, не ортодоксально, просто отличный сэндвич с курицей повышенной сочности на бриоши, которую не стыдно нарезать такой толщиной — все равно будет вкусно.

В основных блюдах позиции, которым позавидует любой паб: бифштекс на бриоши офигеннейший (простите, это теперь любимое блюдо здесь), пастуший пирог, который суть мясное рагу с картошкой, не разменивается в размерах, соблюден в балансе вкусов, согревает и насыщает как полагается чистокровному ирландцу на чужой земле. Ну и рибай — и выбран, и сделан так, что на второй день после охлаждения и повторного разогрева не теряет в упругости и сочности.

На сладкое: крем-карамель совершенно не французских размеров и шоколадный торт, который в голодные времена (мало ли) лучше никому не показывать. (Добавьте в меню Café gourmand, слышите?!). Выпечка в кадр не попала — с витрины отправилась в зеленых узоров боксы, чтобы полыхнуть яблоками и вишней следующим утром. Спасибо, было хорошо.