Forwarded from Food&Science
Трезвое поколение Z задаёт тренд на безалкогольные напитки. Отсюда все эти утренние рейвы с кофе, драй-бары и заменители джина.
Однако всё ещё существуют люди, которые любят выпить. И некоторые из них хотят быть как флекситарианцы, только в мире алкоголя.
И вот для таких ребят появился новый термин: зебра-страйпинг (zebra striping).
Это стратегия умеренного потребления алкоголя, когда ты растягиваешь удовольствие, чередуя алкогольные и безалкогольные напитки в течение вечера.
Возможно, это отличный способ снизить количество выпитого алкоголя в два раза. А возможно – увеличить свой средний чек в баре.
Однако всё ещё существуют люди, которые любят выпить. И некоторые из них хотят быть как флекситарианцы, только в мире алкоголя.
И вот для таких ребят появился новый термин: зебра-страйпинг (zebra striping).
Это стратегия умеренного потребления алкоголя, когда ты растягиваешь удовольствие, чередуя алкогольные и безалкогольные напитки в течение вечера.
Возможно, это отличный способ снизить количество выпитого алкоголя в два раза. А возможно – увеличить свой средний чек в баре.
❤16😁4
Forwarded from Мухин в тарелке
Минутка занимательных цифр и фактов: на протяжении всех новелл и рассказов Джеймс Бонд заказал 19 vodka-martini и 16 gin-martini, а ещё было заказано 37 порций бурбона и 30 бокалом шампа.
🍾12❤1
#БлюдоДня
Конина с азиатским перечным соусом и хрустящим картофелем пай — встреча традиций. Постное мясо с розовой жилкой под душой восточных пряностей сочетается с классическим французским гарниром. Перечный соус со сливками вносит глубину и тепло, а хрустящий картофель — зачетный контраст.
📍 Open Kitchen
📌 Алматы, ул. Абылай Хана, 113
📞 +77710707550
Конина с азиатским перечным соусом и хрустящим картофелем пай — встреча традиций. Постное мясо с розовой жилкой под душой восточных пряностей сочетается с классическим французским гарниром. Перечный соус со сливками вносит глубину и тепло, а хрустящий картофель — зачетный контраст.
📍 Open Kitchen
📌 Алматы, ул. Абылай Хана, 113
📞 +77710707550
❤3
Раз в год переосмысляем происходящее в ресторанном мире Алматы. И подводим свои, максимально субъективные итоги. В этом списке лучшие — места, еда и люди, которые влияли на индустрию в 2025 году. Сохраняйте и используйте как справочник-памятку куда сходить и что попробовать.
Завтраки:
- Rifugio del Monte. Большое разнообразное меню, призванное в миниатюре охватить все умения и техники команды поваров. А если столкнулись с муками выбора, заказывайте большой завтрак Rifugio, который вполне обеспечит калориями и вкусом 3-4 человека.
- Огонек. Интересно, вкусно, в классной подаче. Всегда уют, тепло, сервис.
- Ziyafet Meat House. Турецкий завтрак в лучшем исполнении: такого состава просто нет ни в одном аналогичном заведении города.
Пицца: Percorso. Много лет Олег Петриченко печет лучшую неаполитану в Алматы, экспериментируя с начинками и составами.
Бургер:
- Rifugio del Monte: люкс с фуа-гра с видом на Тянь-Шань.
- Kazmyaso: гриль-бургер от главного мясника страны, мадам Ханинаевой.
- Molli Kitchen: смэш в формате стритфуда.
Выпечка: Юлия Конышева, наша любимая богиня хлеба повелевает дрожжами в городском кафе Fika.
Завтраки:
- Rifugio del Monte. Большое разнообразное меню, призванное в миниатюре охватить все умения и техники команды поваров. А если столкнулись с муками выбора, заказывайте большой завтрак Rifugio, который вполне обеспечит калориями и вкусом 3-4 человека.
- Огонек. Интересно, вкусно, в классной подаче. Всегда уют, тепло, сервис.
- Ziyafet Meat House. Турецкий завтрак в лучшем исполнении: такого состава просто нет ни в одном аналогичном заведении города.
Пицца: Percorso. Много лет Олег Петриченко печет лучшую неаполитану в Алматы, экспериментируя с начинками и составами.
Бургер:
- Rifugio del Monte: люкс с фуа-гра с видом на Тянь-Шань.
- Kazmyaso: гриль-бургер от главного мясника страны, мадам Ханинаевой.
- Molli Kitchen: смэш в формате стритфуда.
Выпечка: Юлия Конышева, наша любимая богиня хлеба повелевает дрожжами в городском кафе Fika.
❤🔥12❤6
Десерты: Анна Лобанова не только работает со вкусом, но как истовый мастер вертит классическими рецептами как хочет. В итоге, например, в «Ауле» обитает лучший медовик в мире.
Кофе: Solid. Появились из тумана за пару месяцев до истечения года и сразу залетели в сердечко особым отношением к спешелти кофе и закусками в японском стиле.
Городское кафе/бистро: Ami. Можно спорить и сучить ногами, но Ami — одно из самых красивых заведений города с особой атмосферой и едой Георгия Трояна, которая будет уместна хоть на бранч, хоть на небольшой личный праздник.
Пивной ресторан: Paulaner Brauhause. Абсолютно нездешняя атмосфера по меркам пивных локаций. Громко, пьяно, вкусно, аутентично — с личной пивоварней и гигантскими порциями колбасок.
Наливки: ШЕФ. Здесь должна быть категория «Лучшая рюмочная», но больше, чем за 10 лет, наливки и настойки, вкуснее, чем в «Шефе» в Алматы не появились. Увы.
Коктейльный бар: French 42. Джиновое изобилие в киношных интерьерах — актуально всегда.
Главная по барам: Арина Никольская. Специальная категория для человека, который возит в Казахстан для развития локальной сцены всякие там мишлены и уорлдфифтибесты. И устраивает гастроли наших местных бартендеров и шефов в лучших барах мира. Спасибо!
Восточная кухня:
- Auyl. Надо объяснять? Нет, конечно.
- Yurta. За открытие первого в регионе кымыс-бара с кымысным же сомелье. Очень круто.
Продолжение в следующем посте.
Кофе: Solid. Появились из тумана за пару месяцев до истечения года и сразу залетели в сердечко особым отношением к спешелти кофе и закусками в японском стиле.
Городское кафе/бистро: Ami. Можно спорить и сучить ногами, но Ami — одно из самых красивых заведений города с особой атмосферой и едой Георгия Трояна, которая будет уместна хоть на бранч, хоть на небольшой личный праздник.
Пивной ресторан: Paulaner Brauhause. Абсолютно нездешняя атмосфера по меркам пивных локаций. Громко, пьяно, вкусно, аутентично — с личной пивоварней и гигантскими порциями колбасок.
Наливки: ШЕФ. Здесь должна быть категория «Лучшая рюмочная», но больше, чем за 10 лет, наливки и настойки, вкуснее, чем в «Шефе» в Алматы не появились. Увы.
Коктейльный бар: French 42. Джиновое изобилие в киношных интерьерах — актуально всегда.
Главная по барам: Арина Никольская. Специальная категория для человека, который возит в Казахстан для развития локальной сцены всякие там мишлены и уорлдфифтибесты. И устраивает гастроли наших местных бартендеров и шефов в лучших барах мира. Спасибо!
Восточная кухня:
- Auyl. Надо объяснять? Нет, конечно.
- Yurta. За открытие первого в регионе кымыс-бара с кымысным же сомелье. Очень круто.
Продолжение в следующем посте.
❤🔥8❤4