Ребята, срочный сбор! Чтобы канал стал нарядней и краше, необходима ваша поддержка! Поделитесь голосом здесь: https://t.me/boost/Gastrobiterkz

Спасибо!

Я полностью обновил список всех наших обзоров, рекомендаций, подборок за семь лет жизни канала (повыбрасывал заведения, которые закрылись). Поэтому можно кликать, жмакать, вспоминать и выбирать: https://t.me/Gastrobiterkz/9035

В COCO из вариаций твистера собрали группу: The Twisters, четыре участника, узнаваемая отсылка в логотипе. На обёртке у каждого — свой переход как на обложке Abbey Road.

Состав:
- COCO Twister — курица, чеддер, сальса и соус кинза-ранч;
- Caesar Twister — хрустящая курица, айсберг, сыр и соус цезарь;
- Beef Doner Twister — говядина, картофель фри, овощи и фирменный соус (қазақ еліне +1 донер);
- Honey Butter Twister — хрустящая курица, чеддер, коул слоу, маринованный лук и соус хани баттер.

Осталось понять, кто из них Ринго.

В четверг, 15 октября, в агавовом баре El Agave Sindicato гостевая смена: приезжает «Автомойка» by Veladora, команда московского мексиканского бара Veladora.

В меню четыре коктейля на текиле:
- Scramble, родственник маргариты: текила, красный вермут, белый персик, лайм, нектар агавы и белый перец;
- Lemon Sour по мотивам японского лемон-сауэра, классики изакай: текила, сотол, ферментированный мёд и газировка с эфирными маслами цитрусов;
- Mercado, лёгкий овощной аналог паломы: текила, зелёный томат, зелень, чили анчо, лайм и агава;
- Espada, негрони на текиле, только суше: текила, белый вермут, апельсиновый ликёр и бите.

К коктейлям фирменные фингерфуды. Бронь в телеграме: @elagavesindicato.

Начнем уик-энд в четверг.

22 октября Cheeseria на один вечер переезжает в Галисию. На кухне приглашённый шеф Руслан Закиров (Table). Пять курсов с пейрингом от семейной винодельни Adega Eidos, что расположилась на склонах над атлантическим заливом у городка Саншеншо. Эти места считают родиной альбариньо — обещают "плоды" гранитных почв со свежестью Атлантики и солоноватой минеральностью, за которую сорт и любят.

Меню:
- Севиче из гребешка, ахо бланко, маринованный виноград;
- Тартар из говядины, хрустящий рис, падрон;
- Грибы, крем из желтка, манчего;
- Сибас, пиль-пиль, оливки, артишоки;
- Крема каталана, оливковое мороженое, солёный миндаль.

Начало в 19:00 | Cheeseria, Достык, 50.
Ужин — 35 000 тенге, мест всего 80.
Бронь: +77001112015.

По субботам Dragonfly устраивает безлимит на устрицы. С 18:00 до 20:00 их приносят сколько осилите, за 30 000 тенге с человека.

Подают Gillardeau №2. Этот семейный дом основал Анри Жиллардо в 1898 году во Франции, в бассейне Марен-Олерон, а фирменную устрицу там вывели в 1978-м. Её растят около четырёх лет и доводят в специальных бассейнах-клерах, отсюда мясистость, морская солёность и сливочно-ореховое послевкусие. Номер два — крупный калибр, от 86 до 110 граммов.

Начнём с дюжины, а там посмотрим.

Город продолжает чествовать Almaty Open через десерты: после Citrus Ace в Cafeteria и Matcha Point в «Афише» свой спешл выпустил JER. Получился фисташковый макарун под теннисный мяч: салатовые крышечки с белым швом, а по бортику начинки — рубленая фисташка.

Заказать его можно с 12 октября. Сам турнир продлится до 25 октября в Almaty Arena.

Воскресным утром идем сюда.