Французская газета Le Parisien провела ресерч и инициировала скандал: рестораны массово завышают цены для иностранцев - подсовывают особые «туристические» меню, включают воду и доп обслуживание и так далее. Разница может достигать 43% — например, стейк за €29 вместо €17 для местных.
🗿8
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❤2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❤1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❤1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❤1
Forwarded from Перед закрытием
Просто дружите с людьми, которые близки вам по духу.
Это все, что я имею сказать, глядя на вчерашний список W50BB.
Когда я рассказываю, что познакомилась с Йеном Макферсоном, Данилом Невским, Реми Саважем до того, как они стали этими именами, это не для красного словца. В 2014-15 году мы все были мелкими, начинающими, максимум подающими надежды. Я называю эти три имени вместе тоже не случайно, потому что примерно этой компанией мы и дружили.
Поэтому конечно, когда теперь оказывается один - блоггер N1, другой влиятельный кто-то N1, третий вообще, вон, икона индустрии (это премия, если что, это не я придумала🙄), то кажется, что просто успешные дружат с успешными. Но трюк в том, что все ровно наоборот.
Успех, чаще всего, хоть страдание и индивидуальное, но заслуга коллективная. Не в последнюю очередь твоего окружения, друзей и близких. Так почему мы часто пренебрегаем этой логикой, говоря о друзьях в профессиональной сфере?
Вчерашняя иллюстрация к моим словам для примеров менее исторических:
Я познакомилась с Софо 2 года назад в Афинах, когда их бар был нигде и звать его никак. Тогда же он позвал меня в Албанию на какой-то круглый стол. Поскольку я там никогда не была, а Софо был «друг друзей», я согласилась. Поехала бесплатно, разумеется, бар явно тратил свои кровные на привоз и не то чтобы шиковал, это было видно сразу.
Посмотрев, как обстоят дела на местах, я дико впечатлилась тем, что они делают в регионе. Тогда же мы и задружились окончательно, я предложила по-дружески помочь сделать конференцию на следующий год.
Собственно, на нее я этим летом и возила Никиту Куприева и Стаса Мухаметова.
• На сегодняшний день, выходит, они гестили в баре N28.
• Абай стоял за стойкой бара N7.
• Асан покорял шейкеры в баре N20.
• Никита и Рус устраивали вечеринку за баром N22.
Это все, что я имею сказать, глядя на вчерашний список W50BB.
Когда я рассказываю, что познакомилась с Йеном Макферсоном, Данилом Невским, Реми Саважем до того, как они стали этими именами, это не для красного словца. В 2014-15 году мы все были мелкими, начинающими, максимум подающими надежды. Я называю эти три имени вместе тоже не случайно, потому что примерно этой компанией мы и дружили.
Поэтому конечно, когда теперь оказывается один - блоггер N1, другой влиятельный кто-то N1, третий вообще, вон, икона индустрии (это премия, если что, это не я придумала🙄), то кажется, что просто успешные дружат с успешными. Но трюк в том, что все ровно наоборот.
Успех, чаще всего, хоть страдание и индивидуальное, но заслуга коллективная. Не в последнюю очередь твоего окружения, друзей и близких. Так почему мы часто пренебрегаем этой логикой, говоря о друзьях в профессиональной сфере?
Вчерашняя иллюстрация к моим словам для примеров менее исторических:
Я познакомилась с Софо 2 года назад в Афинах, когда их бар был нигде и звать его никак. Тогда же он позвал меня в Албанию на какой-то круглый стол. Поскольку я там никогда не была, а Софо был «друг друзей», я согласилась. Поехала бесплатно, разумеется, бар явно тратил свои кровные на привоз и не то чтобы шиковал, это было видно сразу.
Посмотрев, как обстоят дела на местах, я дико впечатлилась тем, что они делают в регионе. Тогда же мы и задружились окончательно, я предложила по-дружески помочь сделать конференцию на следующий год.
Собственно, на нее я этим летом и возила Никиту Куприева и Стаса Мухаметова.
• На сегодняшний день, выходит, они гестили в баре N28.
• Абай стоял за стойкой бара N7.
• Асан покорял шейкеры в баре N20.
• Никита и Рус устраивали вечеринку за баром N22.
❤4👍2
#БлюдоДня
Наш любимый салат ушедшего лета — «Шемкир» в ресторане Alcha. Это гастрономическая ода одноименному азербайджанскому району, где помидоры вызревают под палящим закавказским солнцем до состояния сладких фруктов. Шемкир славится своими садами с XVIII века, когда местные мелики начали культивировать здесь овощи. Сегодня этот салат — попытка поймать вкус того самого рыночного изобилия.
Основа композиции — розовые помидоры, которые здесь в главной роли. Их мякоть, напитанная солнцем, обладает особой сладостью и маслянистой текстурой. Красный лук добавляет остроту, но деликатную — в азербайджанской традиции его часто вымачивают перед подачей. Петрушка и красный базилик создают травяной букет, где пряные ноты базилика контрастируют с свежестью петрушки.
Кизиловое пюре — настоящая находка: эта кавказская ягода обладает уникальной терпкой кислинкой и легкой вязкостью. В тандеме с вишней получается фруктовый дуэт, где сладость ягод балансируется кизиловой терпкостью. Сушеный тархун добавляет анисовые нотки — этот ароматный финиш напоминает о детстве и зеленой газировке.
Наршараб — густой гранатовый соус — играет роль кислотного регулятора и связующего элемента. Его насыщенный рубиновый цвет и концентрированная сладко-кислая мощь объединяют все компоненты в гармоничное целое.
Визуально салат напоминает летнюю акварель и оставляет ощущение, что лето можно съесть.
Остальные блюда ресторана
📍 Alcha
📌 Алматы, ул. Достык, 109Б
📞 +77027777129
Наш любимый салат ушедшего лета — «Шемкир» в ресторане Alcha. Это гастрономическая ода одноименному азербайджанскому району, где помидоры вызревают под палящим закавказским солнцем до состояния сладких фруктов. Шемкир славится своими садами с XVIII века, когда местные мелики начали культивировать здесь овощи. Сегодня этот салат — попытка поймать вкус того самого рыночного изобилия.
Основа композиции — розовые помидоры, которые здесь в главной роли. Их мякоть, напитанная солнцем, обладает особой сладостью и маслянистой текстурой. Красный лук добавляет остроту, но деликатную — в азербайджанской традиции его часто вымачивают перед подачей. Петрушка и красный базилик создают травяной букет, где пряные ноты базилика контрастируют с свежестью петрушки.
Кизиловое пюре — настоящая находка: эта кавказская ягода обладает уникальной терпкой кислинкой и легкой вязкостью. В тандеме с вишней получается фруктовый дуэт, где сладость ягод балансируется кизиловой терпкостью. Сушеный тархун добавляет анисовые нотки — этот ароматный финиш напоминает о детстве и зеленой газировке.
Наршараб — густой гранатовый соус — играет роль кислотного регулятора и связующего элемента. Его насыщенный рубиновый цвет и концентрированная сладко-кислая мощь объединяют все компоненты в гармоничное целое.
Визуально салат напоминает летнюю акварель и оставляет ощущение, что лето можно съесть.
Остальные блюда ресторана
📍 Alcha
📌 Алматы, ул. Достык, 109Б
📞 +77027777129
❤8
Располовинив пространство бывшей «Кофеделии», ABR попробовали неравным браком поженить две разнонаправленные концепции — французское бистро, чуть более скромного младшего брата Astra Grand Cafe и алматинскую ностальгию в лице кафе Alma. Кроме локации их ничего не связывает — оно и правильно. В Alma скоро дойдем, а Ami нас очаровало.
Георгий Троян, бренд-шеф Ami, Blanca и Astra — в хорошей форме: прочувствовал местный рынок, но не растерял почерк. В Ami нет раздутого меню и парижских банальностей: в тарелках по названию — очевидности, по факту — приятные сюрпризы.
Посуда — шик, приборы — восторг. Чашечки, плиточки, мозаики, ассортимент ножей для мяса, креслица и зонтики — уменьшительно-ласкательное здесь не про уничижительную клюкву, а про уют осенней Франции вне туристических троп. Лоташ опять сделал город красивее. Публика это чувствует: в «Алме» — движение и разговоры, в Ami — спокойное созерцание и тихие радости. По-крайней мере утром (вечером, очевидно, надо лопать пузырьки).
Гречка с колбасой — рассыпчата, ароматна, крепким пармезаном умаслена. Яйца по-турецки блистают пряностями и просятся на тартин. Печеные перцы — в первенстве закусок, потому что покрывают тонато такой плотности и вкуса, что про вителло можно забыть. Клаб-сэндвич — не клаб, конечно, не ортодоксально, просто отличный сэндвич с курицей повышенной сочности на бриоши, которую не стыдно нарезать такой толщиной — все равно будет вкусно.
Георгий Троян, бренд-шеф Ami, Blanca и Astra — в хорошей форме: прочувствовал местный рынок, но не растерял почерк. В Ami нет раздутого меню и парижских банальностей: в тарелках по названию — очевидности, по факту — приятные сюрпризы.
Посуда — шик, приборы — восторг. Чашечки, плиточки, мозаики, ассортимент ножей для мяса, креслица и зонтики — уменьшительно-ласкательное здесь не про уничижительную клюкву, а про уют осенней Франции вне туристических троп. Лоташ опять сделал город красивее. Публика это чувствует: в «Алме» — движение и разговоры, в Ami — спокойное созерцание и тихие радости. По-крайней мере утром (вечером, очевидно, надо лопать пузырьки).
Гречка с колбасой — рассыпчата, ароматна, крепким пармезаном умаслена. Яйца по-турецки блистают пряностями и просятся на тартин. Печеные перцы — в первенстве закусок, потому что покрывают тонато такой плотности и вкуса, что про вителло можно забыть. Клаб-сэндвич — не клаб, конечно, не ортодоксально, просто отличный сэндвич с курицей повышенной сочности на бриоши, которую не стыдно нарезать такой толщиной — все равно будет вкусно.
❤4