I
Photo
Если помните, в прошлые годы я рекомендовал несколько мест с альтернативными пасхальными куличами на выбор (альтернативными, то есть вкусными, потому что базовые, стандартные, простите, есть очень сложно).
В этом году могу сказать, что есть только одна опция, идеальная — это панеттоне в исполнении Юли Конышевой в Fika.
Вообще, этот сладкий кекс принято готовить в Италии на Рождество, но тем неожиданнее его присутствие на местных пасхальных столах. Сдобное тесто, крем, цукаты, цедра — я съедаю в одного такого красавца за чашкой чая и без повода.
В прошлом году продали 230 штук, в этом изготовили 300, но на бронь почти не осталось. Успевайте!
В этом году могу сказать, что есть только одна опция, идеальная — это панеттоне в исполнении Юли Конышевой в Fika.
Вообще, этот сладкий кекс принято готовить в Италии на Рождество, но тем неожиданнее его присутствие на местных пасхальных столах. Сдобное тесто, крем, цукаты, цедра — я съедаю в одного такого красавца за чашкой чая и без повода.
В прошлом году продали 230 штук, в этом изготовили 300, но на бронь почти не осталось. Успевайте!
❤3
#БлюдоДня
Блины с лесными ягодами (2800 тенге). Блинчики комочками, по краям — джем из клюквы, брусники и вишни, в центре — шарик сливочного мороженого, сверху жареный миндаль. Кислинка ягод работает против сладкого мороженого почти агрессивно — и именно это делает тарелку интересной. Как будто ягоды насобирали и сразу же принесли к столу.
📍 Щука
📌 Алматы, ул. Розыбакиева, 320
📌 Алматы, ул. Абылай Хана, 94
📞 +77087094505
Блины с лесными ягодами (2800 тенге). Блинчики комочками, по краям — джем из клюквы, брусники и вишни, в центре — шарик сливочного мороженого, сверху жареный миндаль. Кислинка ягод работает против сладкого мороженого почти агрессивно — и именно это делает тарелку интересной. Как будто ягоды насобирали и сразу же принесли к столу.
📍 Щука
📌 Алматы, ул. Розыбакиева, 320
📌 Алматы, ул. Абылай Хана, 94
📞 +77087094505
❤3
Forwarded from Nikita Yeremeyev
❤3
Андрей Съедин
Aurora Cafe: иримшик в кофе, ребро в капусте, сардины в масле «Аврора» проснулась — и это отличная новость для тех, кто привык мерить ритм города завтраками в «золотом квадрате».
Обновленное Aurora вернулась в идеальной форме: светлая, породистая, подчеркнуто здоровая и какая-то удивительно «правильная». Зонирование теперь позволяет играть в любые сценарии — от уединенного утреннего ритуала с ноутбуком до шумных бранчей, плавно перетекающих в приватные ужины под звон бокалов.
Мы зашли посмотреть, как старые стены принимают новые смыслы, и, признаться, задержались надолго.
Мы зашли посмотреть, как старые стены принимают новые смыслы, и, признаться, задержались надолго.
❤4
Андрей Съедин
Обновленное Aurora вернулась в идеальной форме: светлая, породистая, подчеркнуто здоровая и какая-то удивительно «правильная». Зонирование теперь позволяет играть в любые сценарии — от уединенного утреннего ритуала с ноутбуком до шумных бранчей, плавно перетекающих…
Завтраки: Эстетика утра
Если утро для вас — это манифест осознанности, заказывайте завтрак «Аврора». Это выверенный нарратив про пользу: здесь и нежность слабосоленого лосося, и сливочность гуакамоле, и бодрый хруст бобов эдамаме. Тонкие ломтики томатов и микс семечек добавляют блюду текстурности, превращая обычный прием пищи в акт любви к себе.
Если утро для вас — это манифест осознанности, заказывайте завтрак «Аврора». Это выверенный нарратив про пользу: здесь и нежность слабосоленого лосося, и сливочность гуакамоле, и бодрый хруст бобов эдамаме. Тонкие ломтики томатов и микс семечек добавляют блюду текстурности, превращая обычный прием пищи в акт любви к себе.
❤5
Андрей Съедин
Завтраки: Эстетика утра Если утро для вас — это манифест осознанности, заказывайте завтрак «Аврора». Это выверенный нарратив про пользу: здесь и нежность слабосоленого лосося, и сливочность гуакамоле, и бодрый хруст бобов эдамаме. Тонкие ломтики томатов и…
Деревенский боул — это уже про основательность и игру температур. Горячий, золотистый халлуми встречается с запеченным бейби-картофелем и свежестью редиса под соусом ранч. Это сытно, ярко и максимально фотогенично.
❤3
Андрей Съедин
Деревенский боул — это уже про основательность и игру температур. Горячий, золотистый халлуми встречается с запеченным бейби-картофелем и свежестью редиса под соусом ранч. Это сытно, ярко и максимально фотогенично.
Для эстетов-минималистов припасен Скандинавский завтрак. Подача на серебряном подносе — чистый восторг и легкий оммаж северному прагматизму. Сардины в масле, два вида сыра — деликатная горгонзола и классический маасдам — в компании с хорошим сливочным маслом и хлебом. Простота, возведенная в культ.
❤4
Андрей Съедин
Для эстетов-минималистов припасен Скандинавский завтрак. Подача на серебряном подносе — чистый восторг и легкий оммаж северному прагматизму. Сардины в масле, два вида сыра — деликатная горгонзола и классический маасдам — в компании с хорошим сливочным маслом…
Закуски: Между традицией и провокацией
Перцы падрон на углях — обязательный пункт программы. Эти маленькие зеленые наглецы, приправленные дымком и соусом из греческого йогурта с целым гербарием трав (кинза, петрушка, сибулет), работают как идеальный аперитив.
Перцы падрон на углях — обязательный пункт программы. Эти маленькие зеленые наглецы, приправленные дымком и соусом из греческого йогурта с целым гербарием трав (кинза, петрушка, сибулет), работают как идеальный аперитив.
❤1
Андрей Съедин
Закуски: Между традицией и провокацией Перцы падрон на углях — обязательный пункт программы. Эти маленькие зеленые наглецы, приправленные дымком и соусом из греческого йогурта с целым гербарием трав (кинза, петрушка, сибулет), работают как идеальный аперитив.
Но главный хит раздела — крокеты.
- С казы и моцареллой: дерзкая попытка подружить локальный специалитет с итальянской классикой. В хрустящей панировке прячется тягучий сыр и характерный вкус конины, а трюфельный соус окончательно снимает все вопросы. Это остроумно и очень вкусно.
- С креветкой: более нежная, деликатная история, которую идеально подсвечивает соус из печеных перцев.
- С казы и моцареллой: дерзкая попытка подружить локальный специалитет с итальянской классикой. В хрустящей панировке прячется тягучий сыр и характерный вкус конины, а трюфельный соус окончательно снимает все вопросы. Это остроумно и очень вкусно.
- С креветкой: более нежная, деликатная история, которую идеально подсвечивает соус из печеных перцев.
❤2
Андрей Съедин
Но главный хит раздела — крокеты. - С казы и моцареллой: дерзкая попытка подружить локальный специалитет с итальянской классикой. В хрустящей панировке прячется тягучий сыр и характерный вкус конины, а трюфельный соус окончательно снимает все вопросы. Это…
Салаты: Искусство баланса
Салат с креветками — это тропическое лето в тарелке. Сочетание манго, грейпфрута и ананасовой заправки могло бы показаться слишком десертным, если бы не авокадо и бодрый микс зелени.
Салат с креветками — это тропическое лето в тарелке. Сочетание манго, грейпфрута и ананасовой заправки могло бы показаться слишком десертным, если бы не авокадо и бодрый микс зелени.
❤2
Андрей Съедин
Салаты: Искусство баланса Салат с креветками — это тропическое лето в тарелке. Сочетание манго, грейпфрута и ананасовой заправки могло бы показаться слишком десертным, если бы не авокадо и бодрый микс зелени.
В Деревенском салате авторы пошли еще дальше, добавив к привычному дуэту томатов и огурцов хурму. Медово-горчичная заправка и греческий йогурт связывают эти, казалось бы, разные миры в одну гармоничную историю.
❤2
Андрей Съедин
В Деревенском салате авторы пошли еще дальше, добавив к привычному дуэту томатов и огурцов хурму. Медово-горчичная заправка и греческий йогурт связывают эти, казалось бы, разные миры в одну гармоничную историю.
Паста и Горячее:
Равиоли с рваной говядиной готовятся на желтках, что дает тесту тот самый правильный солнечный цвет и плотность. Внутри — томленое мясо, буквально распадающееся на волокна, утопающее в глянцевом соусе на основе демигласа.
Равиоли с рваной говядиной готовятся на желтках, что дает тесту тот самый правильный солнечный цвет и плотность. Внутри — томленое мясо, буквально распадающееся на волокна, утопающее в глянцевом соусе на основе демигласа.
❤5