Гастробайтер
Chad Cafe всё. Pims на Рамсторе всё (еще бы, с такими ценами)
Chad всё же вроде бы работает, но аккаунт молчит с прошлого года
❤4
#БлюдоДня
Блины с ветчиной и сыром (2400 тенге). Мортаделла из индейки — не случайный выбор: деликатес делает Тарас Корчагин, шеф ресторан Nuala, который в свободное время занимается мясом для поваров, и текстура у неё мягкая, без лишнего жира. В сочетании с тонким блином и сливочным сыром получается комфортная, тёплая история — без закоса на гастрономию, и слава богу.
📍 Щука
📌 Алматы, ул. Розыбакиева, 320
📌 Алматы, ул. Абылай Хана, 94
📞 +77087094505
Блины с ветчиной и сыром (2400 тенге). Мортаделла из индейки — не случайный выбор: деликатес делает Тарас Корчагин, шеф ресторан Nuala, который в свободное время занимается мясом для поваров, и текстура у неё мягкая, без лишнего жира. В сочетании с тонким блином и сливочным сыром получается комфортная, тёплая история — без закоса на гастрономию, и слава богу.
📍 Щука
📌 Алматы, ул. Розыбакиева, 320
📌 Алматы, ул. Абылай Хана, 94
📞 +77087094505
❤3
Стоит ли писать про завтрашнюю финальную вечеринку в RAW, если мест нет, а лист ожидания ломится? Стоит — чтобы зафиксировать момент прощания. Завтра Саша Прошенков даст финальный ужин с меню, собранном из хитов первого года жизни ресторана. Это квинтэссенция всего, за что мы любили RAW: работа с чистым продуктом, идеальные балансы и техники, которые заставляют возвращаться.
Что перепробовать в последний раз:
- Хрустящая лепешка из нори с тунцом и авокадо. Абсолютный бестселлер и гастрономический символ места. Текстурный аттракцион, который сложно повторить.
- Брокколи на гриле с кремом из васаби. Тот самый пример, когда шеф превращает простой овощ в блюдо-откровение.
- Трюфельный ролл с лососем. Деликатный аромат трюфеля, который не забивает, а вытягивает вкус рыбы.
- Бургер Black Angus с кимчи и копченым сулугуни. Главный «несырой» хит. Острый, сочный, с мощным характером — идеальный компаньон под вечерний коктейль.
- Сашими и открытые роллы. База, на которой RAW стоял все эти годы. Только продукт и ничего лишнего.
За атмосферу вечера отвечает Айдар Найзагарин, когда-то собравший "саундтрек" RAW, так что прощание будет не только вкусным, но и громким.
Бронь: в приложении ABR+ (вдруг получится?).
Что перепробовать в последний раз:
- Хрустящая лепешка из нори с тунцом и авокадо. Абсолютный бестселлер и гастрономический символ места. Текстурный аттракцион, который сложно повторить.
- Брокколи на гриле с кремом из васаби. Тот самый пример, когда шеф превращает простой овощ в блюдо-откровение.
- Трюфельный ролл с лососем. Деликатный аромат трюфеля, который не забивает, а вытягивает вкус рыбы.
- Бургер Black Angus с кимчи и копченым сулугуни. Главный «несырой» хит. Острый, сочный, с мощным характером — идеальный компаньон под вечерний коктейль.
- Сашими и открытые роллы. База, на которой RAW стоял все эти годы. Только продукт и ничего лишнего.
За атмосферу вечера отвечает Айдар Найзагарин, когда-то собравший "саундтрек" RAW, так что прощание будет не только вкусным, но и громким.
Бронь: в приложении ABR+ (вдруг получится?).
❤9
Coffeedelia в «Мирасе» открывает сезон гриля и чистого воздуха
Со 2 мая здесь возвращают серию барбекю-уикендов на террасе. Сценарий максимально понятный: диджей, ароматы гриля, спокойствие и вкус. Только музыка, свежесть предгорья и качественная еда прямо с огня.
Что пробовать в эти выходные:
- Говяжьи медальоны с зеленой аджикой. Текстурное нежное мясо в паре с острой аджикой — отличный пример того, как один соус вытягивает вкус всего блюда.
- Дорадо на гриле. Рыбу готовят целиком, сохраняя сочность — база, которая идеально мэтчится с бокалом белого.
- Овощи на гриле с муссом из феты. Контраст хрустящих овощей и нежного, солоноватого мусса.
- Стриплойн с соусом из печеных овощей. Стейк для любителей насыщенного мясного вкуса в сопровождении соуса с глубоким дымным послевкусием.
- Трюфельный бургер. Глянцевая бриошь, которую карамелизуют на гриле, сочная котлета и тот самый аромат трюфеля, за которым сюда возвращаются.
Всё готовится на открытой кухне: можно наблюдать за процессом, пока диджей задает ритм вашего отдыха. Хороший повод выбраться в экологичный район без лишней суеты.
Старт — уже 2 мая (играть, кстати, будет Arsen Superfly). А меню обещают обновлять всё лето.
Со 2 мая здесь возвращают серию барбекю-уикендов на террасе. Сценарий максимально понятный: диджей, ароматы гриля, спокойствие и вкус. Только музыка, свежесть предгорья и качественная еда прямо с огня.
Что пробовать в эти выходные:
- Говяжьи медальоны с зеленой аджикой. Текстурное нежное мясо в паре с острой аджикой — отличный пример того, как один соус вытягивает вкус всего блюда.
- Дорадо на гриле. Рыбу готовят целиком, сохраняя сочность — база, которая идеально мэтчится с бокалом белого.
- Овощи на гриле с муссом из феты. Контраст хрустящих овощей и нежного, солоноватого мусса.
- Стриплойн с соусом из печеных овощей. Стейк для любителей насыщенного мясного вкуса в сопровождении соуса с глубоким дымным послевкусием.
- Трюфельный бургер. Глянцевая бриошь, которую карамелизуют на гриле, сочная котлета и тот самый аромат трюфеля, за которым сюда возвращаются.
Всё готовится на открытой кухне: можно наблюдать за процессом, пока диджей задает ритм вашего отдыха. Хороший повод выбраться в экологичный район без лишней суеты.
Старт — уже 2 мая (играть, кстати, будет Arsen Superfly). А меню обещают обновлять всё лето.
❤11
#БлюдоДня
В меню Aurora Cafe нельзя пройти мимо Ребра коня. Это монументальное блюдо: нежнейшая конина подается со стейком из белокочанной капусты. Перечный соус со сливками и хрустящий лук добавляют необходимых акцентов, превращая ужин в гастрономическое событие.
Другие рекомендации
📍 Aurora Cafe
📌 Алматы, Абылай Хана, 96
📞 +77715525500
В меню Aurora Cafe нельзя пройти мимо Ребра коня. Это монументальное блюдо: нежнейшая конина подается со стейком из белокочанной капусты. Перечный соус со сливками и хрустящий лук добавляют необходимых акцентов, превращая ужин в гастрономическое событие.
Другие рекомендации
📍 Aurora Cafe
📌 Алматы, Абылай Хана, 96
📞 +77715525500
❤1
#БлюдоДня
Солянка на свиных рёбрах (2800 тенге). Классическая версия без усложнений: насыщенный бульон, бочковые помидоры, оливки, копчёные колбаски. Подаётся с копчёной сметаной — точнее, с каймаком, посыпанным копчёным куртом. Этот штрих почти незаметен, но вкус вдруг приобретает глубину, которой не ожидаешь от простой похлёбки. Зимой её заказывают чаще всего. Понятно почему.
📍 Щука
📌 Алматы, ул. Розыбакиева, 320
📌 Алматы, ул. Абылай Хана, 94
📞 +77087094505
Солянка на свиных рёбрах (2800 тенге). Классическая версия без усложнений: насыщенный бульон, бочковые помидоры, оливки, копчёные колбаски. Подаётся с копчёной сметаной — точнее, с каймаком, посыпанным копчёным куртом. Этот штрих почти незаметен, но вкус вдруг приобретает глубину, которой не ожидаешь от простой похлёбки. Зимой её заказывают чаще всего. Понятно почему.
📍 Щука
📌 Алматы, ул. Розыбакиева, 320
📌 Алматы, ул. Абылай Хана, 94
📞 +77087094505
❤1
Свежий воздух, понятная еда
⠀
📍 5:88
📌 Алматы, Рахмадиева, 6, блок 3
📞 +77087080588
*партнерский материал
⠀
📍 5:88
📌 Алматы, Рахмадиева, 6, блок 3
📞 +77087080588
*партнерский материал
❤3
7 и 8 мая Света в Canteen!
Да, это, кажется, первое явление нашего любимого мясника на кухню сети ABR за последние несколько лет. И символично, что произойдет это в ресторане ближневосточной кухни — идеальной светиной стихии.
В меню:
- хумус, тахини, салат кацуц
- тарамасалата, битые огурцы
- мухаммара с копченой вишней
- биберли-экмек, ближневосточный тартар
- и, конечно же, светины стейки!
Бронируем в ABR+
Да, это, кажется, первое явление нашего любимого мясника на кухню сети ABR за последние несколько лет. И символично, что произойдет это в ресторане ближневосточной кухни — идеальной светиной стихии.
В меню:
- хумус, тахини, салат кацуц
- тарамасалата, битые огурцы
- мухаммара с копченой вишней
- биберли-экмек, ближневосточный тартар
- и, конечно же, светины стейки!
Бронируем в ABR+
❤🔥10
Forwarded from HeadSomm
В Астане выбрали лучшего сомелье 🔝
29–30 апреля в отеле Ramada Plaza by Wyndham в Астане прошел первый в 2026 году этап международного конкурса LGCF The Best Sommelier of the Great Steppe.
В этом году мы решили не пытаться гнаться за масштабом, а наоборот сфокусироваться на более профессиональном и камерном формате. А также продолжили внедрять новый подход: теорию полностью вывели в онлайн, а очное время буткэмпа посвятили интенсивной репетиции конкретных конкурсных заданий полуфинала и финала. Это заметно подняло средний уровень выступления участников (что, теоретически, должно помочь им и в реальной работе).
По итогам плотной борьбы победителем Астанинсокго этапа стала Адема Кумарбаева. Второе и третье места заняли Гайса Таждавлетов и Мейржан Айтбаев. От всей души поздравляю всех троих!
Теперь некоторые мысли. Многим участникам для более сильного выступления не хватает даже не винных знаний, а разговорных навыков, структурирования своей презентации и стрессоустойчивости. С точки зрения именно винных аспектов самым слабым сегментом практически у всех можно назвать гастрономию. И я сейчас не про «домашние заготовки» фуд-пейринга к винам, а про фундаментальное понимаете продуктов и техник приготовления. Например нормально рассказать что такое казы могут «не только лишь все». Над развитием этого сегмента у участников мы будем работать во время подготовки к 2027 году.
Отдельно хочу отметить нашу команду! Помимо других проектов делать 7 конкурсов сомелье в год в 7 разных странах - это вам не шутки🚀 . Команда растет, экспертиза и опыт тоже. И, конечно, это выливается в качество. Относительно прошлого года количество позитивного фидбека выросло в разы! Ребята, вы лучшие!
Ну и last but not least. Партнеры, без которых все это было бы не возможно: Les Grands Chais de France, Alma Wine Group, Chateau Silk Alley, Luxury Valley, Mazaltovman, Sanser, AZ Syndicate, Cazaban Kazakhstan, Arba Wine, Green Studio, IWINE, CAWU, Spiegelau, Monte Bianco. Делая свой выбор - покупайте у лучших!
P.S. следующий этап в Монголии через несколько дней.
#lgcf #sommofsteppe #astana
29–30 апреля в отеле Ramada Plaza by Wyndham в Астане прошел первый в 2026 году этап международного конкурса LGCF The Best Sommelier of the Great Steppe.
В этом году мы решили не пытаться гнаться за масштабом, а наоборот сфокусироваться на более профессиональном и камерном формате. А также продолжили внедрять новый подход: теорию полностью вывели в онлайн, а очное время буткэмпа посвятили интенсивной репетиции конкретных конкурсных заданий полуфинала и финала. Это заметно подняло средний уровень выступления участников (что, теоретически, должно помочь им и в реальной работе).
По итогам плотной борьбы победителем Астанинсокго этапа стала Адема Кумарбаева. Второе и третье места заняли Гайса Таждавлетов и Мейржан Айтбаев. От всей души поздравляю всех троих!
Теперь некоторые мысли. Многим участникам для более сильного выступления не хватает даже не винных знаний, а разговорных навыков, структурирования своей презентации и стрессоустойчивости. С точки зрения именно винных аспектов самым слабым сегментом практически у всех можно назвать гастрономию. И я сейчас не про «домашние заготовки» фуд-пейринга к винам, а про фундаментальное понимаете продуктов и техник приготовления. Например нормально рассказать что такое казы могут «не только лишь все». Над развитием этого сегмента у участников мы будем работать во время подготовки к 2027 году.
Отдельно хочу отметить нашу команду! Помимо других проектов делать 7 конкурсов сомелье в год в 7 разных странах - это вам не шутки
Ну и last but not least. Партнеры, без которых все это было бы не возможно: Les Grands Chais de France, Alma Wine Group, Chateau Silk Alley, Luxury Valley, Mazaltovman, Sanser, AZ Syndicate, Cazaban Kazakhstan, Arba Wine, Green Studio, IWINE, CAWU, Spiegelau, Monte Bianco. Делая свой выбор - покупайте у лучших!
P.S. следующий этап в Монголии через несколько дней.
#lgcf #sommofsteppe #astana
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤9