Coffeedelia в «Мирасе» открывает сезон гриля и чистого воздуха
Со 2 мая здесь возвращают серию барбекю-уикендов на террасе. Сценарий максимально понятный: диджей, ароматы гриля, спокойствие и вкус. Только музыка, свежесть предгорья и качественная еда прямо с огня.
Что пробовать в эти выходные:
- Говяжьи медальоны с зеленой аджикой. Текстурное нежное мясо в паре с острой аджикой — отличный пример того, как один соус вытягивает вкус всего блюда.
- Дорадо на гриле. Рыбу готовят целиком, сохраняя сочность — база, которая идеально мэтчится с бокалом белого.
- Овощи на гриле с муссом из феты. Контраст хрустящих овощей и нежного, солоноватого мусса.
- Стриплойн с соусом из печеных овощей. Стейк для любителей насыщенного мясного вкуса в сопровождении соуса с глубоким дымным послевкусием.
- Трюфельный бургер. Глянцевая бриошь, которую карамелизуют на гриле, сочная котлета и тот самый аромат трюфеля, за которым сюда возвращаются.
Всё готовится на открытой кухне: можно наблюдать за процессом, пока диджей задает ритм вашего отдыха. Хороший повод выбраться в экологичный район без лишней суеты.
Старт — уже 2 мая (играть, кстати, будет Arsen Superfly). А меню обещают обновлять всё лето.
Со 2 мая здесь возвращают серию барбекю-уикендов на террасе. Сценарий максимально понятный: диджей, ароматы гриля, спокойствие и вкус. Только музыка, свежесть предгорья и качественная еда прямо с огня.
Что пробовать в эти выходные:
- Говяжьи медальоны с зеленой аджикой. Текстурное нежное мясо в паре с острой аджикой — отличный пример того, как один соус вытягивает вкус всего блюда.
- Дорадо на гриле. Рыбу готовят целиком, сохраняя сочность — база, которая идеально мэтчится с бокалом белого.
- Овощи на гриле с муссом из феты. Контраст хрустящих овощей и нежного, солоноватого мусса.
- Стриплойн с соусом из печеных овощей. Стейк для любителей насыщенного мясного вкуса в сопровождении соуса с глубоким дымным послевкусием.
- Трюфельный бургер. Глянцевая бриошь, которую карамелизуют на гриле, сочная котлета и тот самый аромат трюфеля, за которым сюда возвращаются.
Всё готовится на открытой кухне: можно наблюдать за процессом, пока диджей задает ритм вашего отдыха. Хороший повод выбраться в экологичный район без лишней суеты.
Старт — уже 2 мая (играть, кстати, будет Arsen Superfly). А меню обещают обновлять всё лето.
❤11
#БлюдоДня
В меню Aurora Cafe нельзя пройти мимо Ребра коня. Это монументальное блюдо: нежнейшая конина подается со стейком из белокочанной капусты. Перечный соус со сливками и хрустящий лук добавляют необходимых акцентов, превращая ужин в гастрономическое событие.
Другие рекомендации
📍 Aurora Cafe
📌 Алматы, Абылай Хана, 96
📞 +77715525500
В меню Aurora Cafe нельзя пройти мимо Ребра коня. Это монументальное блюдо: нежнейшая конина подается со стейком из белокочанной капусты. Перечный соус со сливками и хрустящий лук добавляют необходимых акцентов, превращая ужин в гастрономическое событие.
Другие рекомендации
📍 Aurora Cafe
📌 Алматы, Абылай Хана, 96
📞 +77715525500
❤1
#БлюдоДня
Солянка на свиных рёбрах (2800 тенге). Классическая версия без усложнений: насыщенный бульон, бочковые помидоры, оливки, копчёные колбаски. Подаётся с копчёной сметаной — точнее, с каймаком, посыпанным копчёным куртом. Этот штрих почти незаметен, но вкус вдруг приобретает глубину, которой не ожидаешь от простой похлёбки. Зимой её заказывают чаще всего. Понятно почему.
📍 Щука
📌 Алматы, ул. Розыбакиева, 320
📌 Алматы, ул. Абылай Хана, 94
📞 +77087094505
Солянка на свиных рёбрах (2800 тенге). Классическая версия без усложнений: насыщенный бульон, бочковые помидоры, оливки, копчёные колбаски. Подаётся с копчёной сметаной — точнее, с каймаком, посыпанным копчёным куртом. Этот штрих почти незаметен, но вкус вдруг приобретает глубину, которой не ожидаешь от простой похлёбки. Зимой её заказывают чаще всего. Понятно почему.
📍 Щука
📌 Алматы, ул. Розыбакиева, 320
📌 Алматы, ул. Абылай Хана, 94
📞 +77087094505
❤1
Свежий воздух, понятная еда
⠀
📍 5:88
📌 Алматы, Рахмадиева, 6, блок 3
📞 +77087080588
*партнерский материал
⠀
📍 5:88
📌 Алматы, Рахмадиева, 6, блок 3
📞 +77087080588
*партнерский материал
❤3
7 и 8 мая Света в Canteen!
Да, это, кажется, первое явление нашего любимого мясника на кухню сети ABR за последние несколько лет. И символично, что произойдет это в ресторане ближневосточной кухни — идеальной светиной стихии.
В меню:
- хумус, тахини, салат кацуц
- тарамасалата, битые огурцы
- мухаммара с копченой вишней
- биберли-экмек, ближневосточный тартар
- и, конечно же, светины стейки!
Бронируем в ABR+
Да, это, кажется, первое явление нашего любимого мясника на кухню сети ABR за последние несколько лет. И символично, что произойдет это в ресторане ближневосточной кухни — идеальной светиной стихии.
В меню:
- хумус, тахини, салат кацуц
- тарамасалата, битые огурцы
- мухаммара с копченой вишней
- биберли-экмек, ближневосточный тартар
- и, конечно же, светины стейки!
Бронируем в ABR+
❤🔥10
Forwarded from HeadSomm
В Астане выбрали лучшего сомелье 🔝
29–30 апреля в отеле Ramada Plaza by Wyndham в Астане прошел первый в 2026 году этап международного конкурса LGCF The Best Sommelier of the Great Steppe.
В этом году мы решили не пытаться гнаться за масштабом, а наоборот сфокусироваться на более профессиональном и камерном формате. А также продолжили внедрять новый подход: теорию полностью вывели в онлайн, а очное время буткэмпа посвятили интенсивной репетиции конкретных конкурсных заданий полуфинала и финала. Это заметно подняло средний уровень выступления участников (что, теоретически, должно помочь им и в реальной работе).
По итогам плотной борьбы победителем Астанинсокго этапа стала Адема Кумарбаева. Второе и третье места заняли Гайса Таждавлетов и Мейржан Айтбаев. От всей души поздравляю всех троих!
Теперь некоторые мысли. Многим участникам для более сильного выступления не хватает даже не винных знаний, а разговорных навыков, структурирования своей презентации и стрессоустойчивости. С точки зрения именно винных аспектов самым слабым сегментом практически у всех можно назвать гастрономию. И я сейчас не про «домашние заготовки» фуд-пейринга к винам, а про фундаментальное понимаете продуктов и техник приготовления. Например нормально рассказать что такое казы могут «не только лишь все». Над развитием этого сегмента у участников мы будем работать во время подготовки к 2027 году.
Отдельно хочу отметить нашу команду! Помимо других проектов делать 7 конкурсов сомелье в год в 7 разных странах - это вам не шутки🚀 . Команда растет, экспертиза и опыт тоже. И, конечно, это выливается в качество. Относительно прошлого года количество позитивного фидбека выросло в разы! Ребята, вы лучшие!
Ну и last but not least. Партнеры, без которых все это было бы не возможно: Les Grands Chais de France, Alma Wine Group, Chateau Silk Alley, Luxury Valley, Mazaltovman, Sanser, AZ Syndicate, Cazaban Kazakhstan, Arba Wine, Green Studio, IWINE, CAWU, Spiegelau, Monte Bianco. Делая свой выбор - покупайте у лучших!
P.S. следующий этап в Монголии через несколько дней.
#lgcf #sommofsteppe #astana
29–30 апреля в отеле Ramada Plaza by Wyndham в Астане прошел первый в 2026 году этап международного конкурса LGCF The Best Sommelier of the Great Steppe.
В этом году мы решили не пытаться гнаться за масштабом, а наоборот сфокусироваться на более профессиональном и камерном формате. А также продолжили внедрять новый подход: теорию полностью вывели в онлайн, а очное время буткэмпа посвятили интенсивной репетиции конкретных конкурсных заданий полуфинала и финала. Это заметно подняло средний уровень выступления участников (что, теоретически, должно помочь им и в реальной работе).
По итогам плотной борьбы победителем Астанинсокго этапа стала Адема Кумарбаева. Второе и третье места заняли Гайса Таждавлетов и Мейржан Айтбаев. От всей души поздравляю всех троих!
Теперь некоторые мысли. Многим участникам для более сильного выступления не хватает даже не винных знаний, а разговорных навыков, структурирования своей презентации и стрессоустойчивости. С точки зрения именно винных аспектов самым слабым сегментом практически у всех можно назвать гастрономию. И я сейчас не про «домашние заготовки» фуд-пейринга к винам, а про фундаментальное понимаете продуктов и техник приготовления. Например нормально рассказать что такое казы могут «не только лишь все». Над развитием этого сегмента у участников мы будем работать во время подготовки к 2027 году.
Отдельно хочу отметить нашу команду! Помимо других проектов делать 7 конкурсов сомелье в год в 7 разных странах - это вам не шутки
Ну и last but not least. Партнеры, без которых все это было бы не возможно: Les Grands Chais de France, Alma Wine Group, Chateau Silk Alley, Luxury Valley, Mazaltovman, Sanser, AZ Syndicate, Cazaban Kazakhstan, Arba Wine, Green Studio, IWINE, CAWU, Spiegelau, Monte Bianco. Делая свой выбор - покупайте у лучших!
P.S. следующий этап в Монголии через несколько дней.
#lgcf #sommofsteppe #astana
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤9
#БлюдоДня
Главный хит раздела с закусками в "Авроре" — крокеты.
- С казы и моцареллой: дерзкая попытка подружить локальный специалитет с итальянской классикой. В хрустящей панировке прячется тягучий сыр и характерный вкус конины, а трюфельный соус окончательно снимает все вопросы. Это остроумно и очень вкусно.
- С креветкой: более нежная, деликатная история, которую идеально подсвечивает соус из печеных перцев.
Другие рекомендации
📍 Aurora Cafe
📌 Алматы, Абылай Хана, 96
📞 +77715525500
Главный хит раздела с закусками в "Авроре" — крокеты.
- С казы и моцареллой: дерзкая попытка подружить локальный специалитет с итальянской классикой. В хрустящей панировке прячется тягучий сыр и характерный вкус конины, а трюфельный соус окончательно снимает все вопросы. Это остроумно и очень вкусно.
- С креветкой: более нежная, деликатная история, которую идеально подсвечивает соус из печеных перцев.
Другие рекомендации
📍 Aurora Cafe
📌 Алматы, Абылай Хана, 96
📞 +77715525500
❤2
#БлюдоДня
Ассорти пирожков. Четыре варианта: капуста, яблочное повидло, картофель, лук с яйцом. Тесто на кефире — это принципиально: корочка живая, упругая, с лёгкой мягкостью внутри. Именно такой пирожок берут в дорогу не потому, что надо, а потому что о тебе подумали.
📍 Щука
📌 Алматы, ул. Розыбакиева, 320
📌 Алматы, ул. Абылай Хана, 94
📞 +77087094505
Ассорти пирожков. Четыре варианта: капуста, яблочное повидло, картофель, лук с яйцом. Тесто на кефире — это принципиально: корочка живая, упругая, с лёгкой мягкостью внутри. Именно такой пирожок берут в дорогу не потому, что надо, а потому что о тебе подумали.
📍 Щука
📌 Алматы, ул. Розыбакиева, 320
📌 Алматы, ул. Абылай Хана, 94
📞 +77087094505
❤1
SPIROS X KALA (Uluwatu, Bali)
Только два дня, 15 и 16 мая SPIROS принимает команду балийского ресторана KALA. Главный интерес здесь — бэкграунд шефа Зарруха Фарходовича. 12 лет в международном файн дайнинге, работа в легендарном Arzak (3* Michelin) и московском Semifreddo под руководством Нино Грациано. Это серьезная гарантия уровня техники и понимания продукта.
Форматы и меню на два дня разные: вечером пятницы — ужин, субботним днем — бранч.
Меню ужина, 15 мая, 19:00:
- Лепёшки из дровяной печи тирокафтери с печёным чесноком и перечным релишем
- Чёрный хумус дукка, грецкий орех, тминное масло
- Долма с бараниной соус пепероната, эстрагон, копчёная сметана
- Карпаччо из тунца цитрусовый понзу, тапенад из печёных перцев, чили масло
- Хрустящая фета темпура меренга из каперсов, лимонный мармелад
- Снеппер из хоспера берблан, тархун
- Томлёное говяжье ребро соус балсамелла, персиковый чатни, жареный орегано
- Томлёное плечо баранины нут, кумин
- Курица из печи подушка из лука-порея, куриный жу
- Сувлаки из тунца харисса, лимон, орегано
- Сувлаки из курицы дзадзики, кумин, травы
- Сувлаки из баранины зобная железа, сумак, гранатовый сироп
- Охлаждённый виноград с узо
- Хрустящий катаифи фета, йогуртовое мороженое
Чизкейк Бахлава фисташки, слоёное тесто, ванильный сироп
Меню бранча, 16 мая, с 12:00:
- Устрицы, лимон, оливковое масло и цитрусовый соус
c красный луком
- Маринованные сардины, нут, орегано, лимон
- Пирог спанакопита, шпинат , тирокафтери
- Пате из осьминога, фисташки, дукка, тёплый бриошь
- Лепешки из печи, баранина, ферментированный чили перец
- Магирица (традиционный греческий суп) с бараниной
Суп из красных креветок, орзо, лимонное масло
- Баранина на вертеле, лимон, орегано, соусом жу из баранины
- Кокореч на вертеле с лимоном и орегано
- Гирос из курицы, пита, йогурт, солёный лимон
- Запечённый картофель с лимоном, чеснок, копченый сметана
- Салат из огурцов с фетой, мятой и рублеными оливками каламата
- Брокколи, тахини, лимон, запечённый миндаль
- Лукумадес, мёд, корица, йогуртовое мороженое
Лимонный крем Lemonchello
(честно сказать, хочется и туда, и туда)
При поддержке Martini, San Pellegrino и Acqua Panna, а также сервиса Ultima Яндекс Go.
⠀
Забронировать стол можно в приложении abr+.
Только два дня, 15 и 16 мая SPIROS принимает команду балийского ресторана KALA. Главный интерес здесь — бэкграунд шефа Зарруха Фарходовича. 12 лет в международном файн дайнинге, работа в легендарном Arzak (3* Michelin) и московском Semifreddo под руководством Нино Грациано. Это серьезная гарантия уровня техники и понимания продукта.
Форматы и меню на два дня разные: вечером пятницы — ужин, субботним днем — бранч.
Меню ужина, 15 мая, 19:00:
- Лепёшки из дровяной печи тирокафтери с печёным чесноком и перечным релишем
- Чёрный хумус дукка, грецкий орех, тминное масло
- Долма с бараниной соус пепероната, эстрагон, копчёная сметана
- Карпаччо из тунца цитрусовый понзу, тапенад из печёных перцев, чили масло
- Хрустящая фета темпура меренга из каперсов, лимонный мармелад
- Снеппер из хоспера берблан, тархун
- Томлёное говяжье ребро соус балсамелла, персиковый чатни, жареный орегано
- Томлёное плечо баранины нут, кумин
- Курица из печи подушка из лука-порея, куриный жу
- Сувлаки из тунца харисса, лимон, орегано
- Сувлаки из курицы дзадзики, кумин, травы
- Сувлаки из баранины зобная железа, сумак, гранатовый сироп
- Охлаждённый виноград с узо
- Хрустящий катаифи фета, йогуртовое мороженое
Чизкейк Бахлава фисташки, слоёное тесто, ванильный сироп
Меню бранча, 16 мая, с 12:00:
- Устрицы, лимон, оливковое масло и цитрусовый соус
c красный луком
- Маринованные сардины, нут, орегано, лимон
- Пирог спанакопита, шпинат , тирокафтери
- Пате из осьминога, фисташки, дукка, тёплый бриошь
- Лепешки из печи, баранина, ферментированный чили перец
- Магирица (традиционный греческий суп) с бараниной
Суп из красных креветок, орзо, лимонное масло
- Баранина на вертеле, лимон, орегано, соусом жу из баранины
- Кокореч на вертеле с лимоном и орегано
- Гирос из курицы, пита, йогурт, солёный лимон
- Запечённый картофель с лимоном, чеснок, копченый сметана
- Салат из огурцов с фетой, мятой и рублеными оливками каламата
- Брокколи, тахини, лимон, запечённый миндаль
- Лукумадес, мёд, корица, йогуртовое мороженое
Лимонный крем Lemonchello
(честно сказать, хочется и туда, и туда)
При поддержке Martini, San Pellegrino и Acqua Panna, а также сервиса Ultima Яндекс Go.
⠀
Забронировать стол можно в приложении abr+.
❤4