Как готовить говяжий язык ? 😛

@gotovimsallabyan

#закуски

1. Язык тщательно промываем
2. Берем кастрюлю побольше , закладываем язык и заливаем холодной водой .
3. После закипания провариваем 15-20 мин и сливаем воду , кастрюлю обмываем .
4. Возвращаем язык в кастрюлю, добавляем перец горошком , лавровый лист, морковь , луковицу , заливаем холодной водой и варим минимум 2 часа после закипания .
5. Вытаскиваем горячий язык и отправляем в ледяную воду на пару минут .
6. Затем снимаем шкуру
7. Язык готов !) 👌🏻

Та самая маковая начинка вкусом из детства 🥰

@gotovimsallabyan

#выпечка


1 большой стакан мака промываем и заливаем кипятком ( 1,5 стакана ), закрываем крышкой , оставляем пропариваться минут 20 .

Затем увариваем до полного выпаривания жидкости . Готовый мак пробиваем блендером и добавляем:
- 80 гр сливочного масла
- 2 пакетика ванилина
- сахарный сироп
Перемешиваем и самая вкусная маковая начинка готова )🥰

Для сахарного (инвертного) сиропа :

- сахар белый - 300 гр
- вода - 130 гр
- лимонная кислота - 1/4 ч.л. Или сок лимона 1 с.л .
- сода щепотка 🤌🏻
Сахар смешиваем с водой и доводим на огне до полного растворения.

Добавьте лимонную к-ту или лимонный сок , перемешайте и варите еще 2-3 минуты.

Снимите с плиты, добавьте пищевую соду и хорошо размешайте - начнет образовываться белая пена и сироп помутнеет. Дождитесь когда все пузыри (пена) исчезнут, сироп станет прозрачным.

Перелейте сироп в чистую сухую банку, плотно закройте крышкой и храните в холодильнике👌🏻

Восхитительно вкусные булочки со сгущенкой 🤤

@gotovimsallabyan

#выпечка

Описание рецепта здесь ⬅️

Свекольный салат - по грузинским мотивам )

@gotovimsallabyan

#салаты

Ингредиенты:
- Свекла 2 шт
- Запекать при 190С 1.5 часа

В миске замариновать на 1 час 👇🏻
- Красный лук 1 шт
- Соль 1 ч.л
- Перец 1 ч.л
- Паприка 1 ч.л
- Хмели сунели 1 ч.л
- Оливковое масло
- Лимонный сок
- Грецкие орехи 100гр
- Кинза,укроп, петрушка
- Чеснок 2 зуб

Рецепт салата нисуаз ❤️‍🔥
Домашняя версия 🫰🏼

@gotovimsallabyan

#салаты

Ингредиенты:
- 1 банка тунца (берите желтоперый)
- 1 средний картофель
- 1 пучок салата
- 10 шт томатов черри
- 70 г оливок
- 1 /2 красного лука
- 1 яйцо, сваренное всмятку
- 1 ч/л. дижонской горчицы
- 3-4 ст.л. оливкового масла ( можно заменить на растительное)
- Сок половины лимона
- Соль и черный перец по вкусу

Готовьте на здоровье!) 😉

Ажурные блинчики 🫠

@gotovimsallabyan

#выпечка

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

* ��Куриные яйца - 3 шт С1 или 2 шт СО
* ��Сахар - 2-3 ст. ложки без горки
* ��Соль - 1 ст. ложка
* ��Растительное масло - 5 ст. ложек
* ��Молоко - 900 мл
* Крутой кипяток - 100 г
* Мука - 510 г

Из указанного количества ингредиентов получается около 30 блинчиков.

Смешайте яйца с сахаром, солью, маслом и 1/2 от общей массы молока . Добавьте муку и объедините миксером в однородное тесто .
Так чтобы не осталось комочков, лучше всего перемешать миксером с венчиком.
Затем добавьте оставшуюся часть молока и кипяток , хорошо перемешайте.

Кипятка может потребоваться чуть больше .
Я всегда в процессе жарки по чуть-чуть подливаю , потому что тесто на дне обычно гуще чем сверху .

Обязательно ,перед тем как выпекать блин , смазывайте сковороду сливочным маслом!
То есть, каждый раз: сняли блин , смазали , залили новый , сняли , смазали , залили новый .

Блинчики получаются тоненькие , ажурные и вкусные ! Сочетание соли сахара идеально 🤩

КУТАБЫ без раскатки теста!🔥🥰

@gotovimsallabyan

#выпечка

В этом рецепте идеально все !) готовится быстро - получается вкусно ! 👌🏻

Для теста:
- Вода 400 мл
- Мука 200 гр
- Масло 1 ст.л.
- Соль щепотка
Начинка может быть любой : картофельное пюре , жареный фарш или как у меня)
- зелень, творог и сыр сулугуни ☺️

Пирог «Стеганное одеяло»

@gotovimsallabyan

#пироги

Ингредиенты:
Для теста :
- Три яйца
- 100 гр сахара
- Щепотка соли
Взбить до пышной белой пены
Затем добавить 👇🏻
- 100 молока
- 100 растительного масла
- 1,5 ст мука
- 10 гр разрыхлителя
Перемешать до однородности и тесто готово!
Для начинки :
- 300 гр творог
- 1 ст. л кукурузного крахмала
- 80 гр сахар+ ванилин ( по желанию)
Пробить блендером до однородности.
Выпекать верх низ без конвекции про 180 гр 30 мин) или до румянности !

Эффектная закуска для летних посиделок с друзьями !

#закуски@gotovimsallabyan

Ингредиенты:
- баклажаны 2 шт
- хлопья темпура ( берите желтого цвета )
- творожный сыр 150-200 гр
- чеснок 2-3 зубчика
- щепотка соли
- большой пучок укропа
- томаты 2 шт

Сочные куриные котлеты 🔥

#мясное@gotovimsallabyan

Ингредиенты:
- куриное филе ( бедро или грудка) 3 шт
- 1 яйцо
- 1 ст.л сметаны
- 2 ст.л муки
- 70 гр сыра
- 2 томата толстошкурых (семена удалить)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Любимая зелень
Котлетки получаются очень сочные и вкусные !

Медовый рулет 🫠

#выпечка@gotovimsallabyan

Ингредиенты :

Бисквит:
- Мед 140 г
- Сахар - 30 г
- Сливочное масло - 40
- г Сода - 4 г
- Соль - 1 г
- Яйцо - 100 г (2 небольших)
- Сметана - 60 г
- Мука - 160 г

КРЕМ:
- Маскарпоне 300 г
- Сахарная пудра 100 г
- сметана 300 г ( берем 20-25%жирности)

Мед, масло сливочное, сахар, соду и соль довести до кипения и проварить до карамелизации. Масса должна поменять цвет из белой в красивый карамельную , обязательно помешиваем постоянно, когда увариваем ! Даем немного остыть!

Объединить в отдельной миске венчиком яйца и сметану. Ввести медовую основу, перемешать и добавить муку, быстро замесить жидкое тесто !

Противень застелить силиконизированным пергаментом и распределить тесто толщиной примерно 1 см . (Не растягивайте тесто по всей ширине и длине противня, оставить по краям ,примерно, по 5 см .) Выпекать при 190°С. До готовности , примерно 10-15 минут все зависит от духовки .

Крем:
Маскарпон смешать с сахарной подрой и добавить сметану , получится пышный крем !

Обязательно стабилизируем в холодильнике 2-3 часа ! Лучше ночь! Потом украшаем и подаем !) 💋

Белковые бейглы ☺️

#выпечка@gotovimsallabyan

Ингредиенты:
- 400 гр творог
- 2 яйца
- Любимая зелень
- Сыр 100 гр
- Мука 100 гр
- Соль щепотка
Все ингредиенты объединить , сформировать бейглы ( лучше всего формовать мокрыми руками ) . Смазать желтком . Выпекать при 180 - 190 до золотистой корочки !)

Суши торт 🤤

#закуски@gotovimsallabyan @gotovimsallabyan

Ингредиенты:
- свежая рыба ( лосось, форель)
- Сливочный сыр
- Рис для суши ( отварить согласно инструкции и добавить пару ст.ложек рисового уксуса )
- Листы нори
- Огурец
- Масло растительное ( обязательно смажьте форму , перед тем , как выкладывать в нее ингредиенты)
- Соус унаги и кунжут по желанию

Mac & Cheese 🧀


Ингредиенты:
Макароны cavatappi - 300г +-
Сыр моцарелла - 250г
Сыр чеддер - 250г
Сыр гауда - 250г
Куриный бульон специя - 1 ч.л.
Копченая паприка - 1 ч.л.
Чеснок специя - 1 ч.л.
Соль, перец - по вкусу
Сливочное масло - 3 ст.л.
Мука - 3 ст.л.
Молоко - 300/350мл
Сливки 33% - 250 мл

Приготовление:

1. Отвариваю макароны, натираю весь сыр и смешиваю все специи в отдельной миске.
2. В сковороде растапливаю сливочное масло на среднем огне и добавляю половицу специй , поджариваю пару минут, добавляю по 1 ст.л. муки в сковороду и хорошо перемешиваю, чтобы не оставалось комочков, прожариваю минуты две.
3. Вливаю молоко и сливки, все хорошо перемешиваю, добавляю вторую половину специй и довожу до загузения. В конце добавляю половину от всего сыра и также перемешиваю.
4. Готовые макароны отправляю в наш соус и все перемешиваю.
5. В форму для выпекания кладу слой макаронов, затем посыпаю сыром оставшимся, опять слой макарон и сверху посыпаю сыром , отправляю в духовку 200 градусов на 10-15 минут до корочки

Приятного аппетита 🙂

Сочетание вкусов 💣💥

#закуски@gotovimsallabyan

- сливочный сыр
- каперсы
- красная малосольная рыба
- красный лук
- цедра лимона ( ее можно прям побольше !)
- укроп
- черный перец
- оливковое масло

Ум отъешь как вкусно ! А с хрустящим хлебом так вообще 🫠🫠🫠

Рецепт печеньки с джемом 🥰

#выпечка@gotovimsallabyan

Ингредиенты:
- Мука-230г
- Яйцо-1
- Сахар-80 г
- Крахмал-2ст л
- Масло-100г
- Щепотка соли
- Любой джем в середину

Меренговый рулет 🥰

#выпечка@gotovimsallabyan

Ингредиенты:
Сахар – 200 г
Яичные белки – 200 г
Крахмал кукурузный – 25 г
 
Начинка:
Сливки 33% – 150 г
Сыр маскарпоне (творожный сыр) – 250 г
Сахарная пудра – 40 г
Сублимированные или свежие ягоды

Выпекайте при температуре 170 °С в режиме “Верх-низ” без конвекции в течение примерно 30- 45 минут.

Бутерброды со шпротами !
Я готовлю 2 способами, оба вкусные , но первый мне нравится больше !

1 способ:
- нарезной батон подсушиваем
- Смазываем соусом ( сметана +майонез+чеснок+укроп, солим немного и перчим)
- Смазываем соусом подсушенный хлеб -
- выкладываем помидор
- Выкладываем шпроты (заранее под сушим на салфетки от лишнего масла )
- Присыпаем сыром
- Запекаем минут 5 в аэрогриле , пока сыр не расплавится

2 способ :
- нарезной батон подсушиваем
- Смазываем намазкой из: тертого отварного яйца , сметаны , чеснока , укропа, соль и перец по вкусу , можно добавить тертого сыра )
- Выкладываем шпроты
- Маринованный огурчик и готово )

Оба способа вкусные ! Но первый вообще огонь 🔥 готовьте и пишите в комментариях, какой способ понравился больше 💋

♦️Рубиновая шуба ♦️

#салат@gotovimsallabyan

Оригинальная подача всеми любимой «Селёдки под шубой»
Собираем салат как обычно. А для верхнего слоя приготовим желе)

Рецепт:
30 гр. желатина заливаем холодной водой (200 мл), и оставляем набухать на 15-20 минут.
Натираем одну среднюю отварную свеклу, заливаем её горячей водой (350мл), и перемешиваем. Добавляем 1 щепотку соли, набухший желатин и перемешиваем до полного их растворения.
Все процеживаем через мелкое сито. Готовую жидкость выливаем в формы, высота около 1 см. Ставим в холодильник примерно на 1час.
Затем, после полного застывания, нарезаем желе и выкладываем на салат.

Маринованный сыр 🧀

#закуски@gotovimsallabyan

Кстати, по такому же принципу можно замариновать и маслины ! Тоже получается очень вкусно 🤤

Маринованный сыр в вине с дольками лимона
80 гр сыр твердый типа российский
100 гр чеддер
500 гр белое вино
3 дольки лимона
Масло экстра вирджн
Розмарин
1 зубчик чеснок

Маринованный козий сыр с тимьяном и цедрой лимона
200 гр козий сыр
Оливковое масло
1 зубчик чеснок
Цедра 1 лимона
Пару веточек свежий тимьян
Веточка мяты

Маринованная Моцарелла с бальзамиком и томатами🥰
100 гр моцарелла мини
5 шт томат черри
Базилик зеленый
Базилик синий
30 гр бальзамик

Маринованный сыр в чесночно-перечном масле!)
150 гр сыр фета греческий
3 зубчика чеснок
1 перец чили
Я везде использовала Масло экстра вирджин)