Работы Дайскэ Хаяси, удивительные и непохожие совершенно ни на что
❤42
Суши-бар HANA Ebisu Honten на Эбису — место, куда я хожу уже третий, что ли, год, даже несмотря на то, что последнее время, особенно в туристический сезон, туда не всегда просто попасть.
Вообще, в самом жанре суши невозможно, да и не нужно придумывать ничего нового, к счастью в HANA этого и не происходит. Происходит что-то другое: здесь варят качественный рис, кладут на него удивительно свежую (даже по токийским меркам) рыбу, а между ними — немного васаби и я не знаю, чего ещё, но знаю, что в этих суши совершенно точно присутствует секретный ингредиент.
Следующий важный пункт: в HANA великолепный выбор сакэ, небольшой, но выверенный. Как известно, далеко не каждый сорт этого напитка рифмуется с рисом и рыбой, и тут это совершенно точно принимают во внимание.
Не менее важный подпункт: сакэ подаётся идеальной температуры. Об этом вообще довольно сложно рассказать словами, надо просто однажды почувствовать, что вот именно к этой температуре рыбы вы всегда хотели получить именно такую температуру напитка.
Ну и конечно интерьер. И посуда! Если для вас, как и для меня, визуальный аспект гастрономической трапезы является половиной трапезы, непременно добавляйте HANA в свой Tokyo list. И да, бронируйте места заранее, благо теперь для этого не нужно знать японский.
#Ebisu
#Tokyosushi
#Shibuya区
Вообще, в самом жанре суши невозможно, да и не нужно придумывать ничего нового, к счастью в HANA этого и не происходит. Происходит что-то другое: здесь варят качественный рис, кладут на него удивительно свежую (даже по токийским меркам) рыбу, а между ними — немного васаби и я не знаю, чего ещё, но знаю, что в этих суши совершенно точно присутствует секретный ингредиент.
Следующий важный пункт: в HANA великолепный выбор сакэ, небольшой, но выверенный. Как известно, далеко не каждый сорт этого напитка рифмуется с рисом и рыбой, и тут это совершенно точно принимают во внимание.
Не менее важный подпункт: сакэ подаётся идеальной температуры. Об этом вообще довольно сложно рассказать словами, надо просто однажды почувствовать, что вот именно к этой температуре рыбы вы всегда хотели получить именно такую температуру напитка.
Ну и конечно интерьер. И посуда! Если для вас, как и для меня, визуальный аспект гастрономической трапезы является половиной трапезы, непременно добавляйте HANA в свой Tokyo list. И да, бронируйте места заранее, благо теперь для этого не нужно знать японский.
#Ebisu
#Tokyosushi
#Shibuya区
❤42
Меня часто спрашивают, почему я нынче ничего не пишу на этом канале — неужели я его забросила. Ну ещё чего, конечно же нет 🥲 Просто в течение последнего года «Hello Japan Lovers» логичным образом перерождается во что-то большее.
Я давно хотела сделать особенный, довольно личный проект о Японии, которую люблю и никогда не перестану изучать. Ну вы знаете: это та Япония, где есть невероятные арт-музеи, архитектура, ремёсла, музыка, мода и фотография. Она наполнена непостижимой и вместе с тем простой философией быта и эстетикой повседневности. На её землях произрастают заповедные леса, а безлюдные острова наполнены тишиной.
А вот фотосессий в кимоно, суши-туров и покемонов в ней нет)))
Ладно, покемоны всё-таки иногда встречаются.
Оказалось, что на такой проект нужно время — намного больше, чем я думала. Весь прошедший год я тестировала свои путеводители и маршруты путешествий с помощью друзей и знакомых. И вот уже скоро, надеюсь, тестировать их будете вы — если они вам покажутся интересными, конечно ❤️
А в доказательство того, что я никуда отсюда не исчезла, рассказываю про своё недавнее архитектурное очарование.
Я давно хотела сделать особенный, довольно личный проект о Японии, которую люблю и никогда не перестану изучать. Ну вы знаете: это та Япония, где есть невероятные арт-музеи, архитектура, ремёсла, музыка, мода и фотография. Она наполнена непостижимой и вместе с тем простой философией быта и эстетикой повседневности. На её землях произрастают заповедные леса, а безлюдные острова наполнены тишиной.
А вот фотосессий в кимоно, суши-туров и покемонов в ней нет)))
Ладно, покемоны всё-таки иногда встречаются.
Оказалось, что на такой проект нужно время — намного больше, чем я думала. Весь прошедший год я тестировала свои путеводители и маршруты путешествий с помощью друзей и знакомых. И вот уже скоро, надеюсь, тестировать их будете вы — если они вам покажутся интересными, конечно ❤️
А в доказательство того, что я никуда отсюда не исчезла, рассказываю про своё недавнее архитектурное очарование.
❤24
Haniyasu Housе в Камакуре, построенный архитектурным бюро AATISMO, был рождён в соавторстве со стихией, временем и закономерностью случая — в самом прямом смысле.
Проект дома создавался для двух семей: самих архитекторов AATISMO и их родителей, художников-керамистов. Главной идеей было объединить под одной крышей несколько поколений, разные творческие сферы, и при этом отнестись с уважением к истории этого места, конечно.
Дом назван в честь Ханиясу — японского божества земли и гончарного дела, и его присутствие ощущается здесь буквально в каждой детали. Местная земля и глина были использованы как основные материалы для постройки, железу и меди отведена роль отделки фасада, который под влиянием погоды будет изменять свой цвет, а интерьер в глубоких коричневых и сдержанных бежевых оттенках буквально читается как внутреннее убранство храма божества.
Haniyasu House видится мне живым существом, находящимся в диалоге с природой, а ещё это такой ясный философский манифест его жителей. Очень хочется жить вот как-то так, и никак вообще иначе ❤️
Проект дома создавался для двух семей: самих архитекторов AATISMO и их родителей, художников-керамистов. Главной идеей было объединить под одной крышей несколько поколений, разные творческие сферы, и при этом отнестись с уважением к истории этого места, конечно.
Дом назван в честь Ханиясу — японского божества земли и гончарного дела, и его присутствие ощущается здесь буквально в каждой детали. Местная земля и глина были использованы как основные материалы для постройки, железу и меди отведена роль отделки фасада, который под влиянием погоды будет изменять свой цвет, а интерьер в глубоких коричневых и сдержанных бежевых оттенках буквально читается как внутреннее убранство храма божества.
Haniyasu House видится мне живым существом, находящимся в диалоге с природой, а ещё это такой ясный философский манифест его жителей. Очень хочется жить вот как-то так, и никак вообще иначе ❤️
❤46