Запись консультации в прямом эфире - 1
Ключевая проблема: "Не получается увеличить продажи в заведении - партнёре"

00:50 Знакомство с Алексеем Дягилевым

05:48 Текущая ситуация в заведении

11:48 Технические неполадки

17:45 Восстановление связи

20:53 Анализ целевой аудитории и конкурентов

31:30 Анализ продаж

35:48 Система лояльности

42:00 Продвижение заведения

44:44 Что нужно обязательно сделать в заведении

49:54 Эффективность продвижения

52:00 Рекомендации и выводы

3, а может уже и 4 года я работал и тусил с командой Burn.
Это были очень яркие времена, которые дали всем нам много результатов.

Компания Burn стала частью моей жизни и я ценю наши отношения с её руководством и командой.

Но и компании Burn и мне нужно двигаться дальше, поэтому наши пути расходятся и я уверен, что это к лучшему.

Как сказала моя мудрая жена: "Там где закрываются одни двери - открываются другие".

Burn в ближайшее время станет первой, я уверен в этом!

Консультация в прямом эфире для Александра Белугина, кальянная NUAR @nuar_hookah_abk, г.Абакан.

00:00:56 Знакомство с Александром Белугиным, текущая ситуация

00:07:15 Основной запрос на разбор

00:07:45 Представление Романа Крецу

00:09:40 Описание заведения

00:13:00 Анализ конкурентов

00:17:50 Акции и спецпредложения

00:18:55 Трафик и аудитория

00:20:00 Анкетирование гостей

00:30:28 Рекомендации по продвижению

00:41:03 Создание комьюнити

00:46:28 Сарафанное радио

00:48:55 Отстройка от конкурентов

00:49:34 Рекомендации по работе коллектива

00:58:45 Чем могут помочь документы в работе заведения

Консультация для Вьюгова Максима, Tango Lounge, Нижневартовск

00:23 Знакомство с Максимом

02:40 Описание заведения

08:25 Конкуренты

10:15 Основной запрос

14:25 Доходность заведения

18:15 Рекомендации Романа Крецу

32:54 Вопрос-ответ

Матрица KPI — документ, который помогает отслеживать эффективность и результативность работы ваших сотрудников.

📌 Вообще, KPI – это популярный инструмент для анализа. В него «зашиваются» показатели, которые нужно достигнуть – это и средний чек, и выручка, и продажи определенного продукта или бренда. По мере выполнения KPI, становится ясно, работает ли сотрудник результативно или просто просиживает штаны на смене.

Если грамотно все выстроить и привязать ЗП мастера к выполнению KPI , то это эффективно сработает в качестве мотивации.

❗️Поэтому мы разработали документ, с помощью которого можно легко и просто рассчитывать KPI кальянного мастера. Сюда же можно внести различные показатели, привязывать их к мотивации или к зарплате (последнее делать только в том варианте, когда инструмент уже протестирован и понятно, что он грамотно работает).

Логика документа заключается в том, что есть какое-то нормативное значение, минимальное значение по показателю и есть желаемое значение.

📍Нормативное – показатель нормы, средний результат;
📍Минимальное – ниже нельзя, иначе уйдем в убыток;
📍Желаемое – это поставленный план, который должен быть выполнен, чтобы выручка была увеличена.

В документе используется максимально простая формула, которая высчитывает % KPI. По этому проценту видно, справляется ли мастер и какой у него результат 📉

Это интересный инструмент и для анализа, и для контроля. Вопросы по теме пишите в комментарии или можете задать менеджеру, ткнув на кнопку.

Каждый раз удивляюсь.

Стол зовёт мастера, тот подходит.
Ему говорят можно угля, он говорит ок и идёт за углем.

Бля, почему сразу с углём не ходить по залу?
Ноги свои не жалко?

Рабочий инструмент мастера это корзина с углём и щипцы.

Ещё не понимаю, когда мастера работают в носках с микимаусами или с надписью футбол, например.

Ладно если в концепции свободный формат одежды. Но когда ты в чёрной рубашке, чёрных джинсах, чёрной обуви и в белых носках "футбол"...

Отпуск

Вроде бы и нечего обсуждать. Всем нужен отпуск и желательно тогда, когда удобно сотруднику и так 2 раза в год.

Круто, но пока не навести бюракратический порядок в этом вопросе, постоянно будет возникать проблема, что какого-то хера 2 человека уезжают в одно время.

Именно поэтому у меня в папке с рабочими документами есть "План отпусков" и "Заявление на отпуск".

Если вы думаете, что у вас несколько сотрудников и они сами разберутся или пусть все скажут на словах и не забудется, то это конечно же ваше дело, но у меня постоянно возникают с этим вопросом какие-то сложности.

Я рекомендую зафиксировать в плане отпуска всех сотрудников и получить от них заявление на отпуск и вот тогда можно забыть.